Varenie marshmallow z jabĺk doma

Mnohé ženy v domácnosti pripravujú marshmallow pre seba a svoju rodinu doma. Na jeho prípravu si môžete vziať rôzne druhy ovocia. Dnes budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť marshmallow z jabĺk.

V súčasnosti Existuje veľké množstvo receptov na jablkovú marshmallow:

• domáce jablkové marshmallows;
• marshmallow z jabĺk so želatínou;
• domáce marshmallows s agar-agarom;
• jablkový marshmallow so škoricou;
• jablkový marshmallow s jazmínom, citrónom a mätou;
• domáce marshmallows z jabĺk bez cukru;
• vanilkový marshmallow z jabĺk.

Na prípravu takejto pochúťky musíte jablká najskôr nechať v rúre, kde sa budú piecť. Ale predtým by sa mal z ovocia odstrániť stred. Potom sa hotové ovocie vyberie a pretrie cez kovové sito. Zároveň musíte do panvice naliať 150 gramov vody a 350 gramov granulovaného cukru, potom sa celá zmes varí. Potom by ste mali zmiešať agarový prášok s cukrom (50 gramov). Výsledná kvapalina sa pridá do sirupu.

Potom je potrebné šľahať smotanu a zmiešať ich s roztlačenými jablkami. K tejto hmote sa pridá varený sirup. Celú zmes šľaháme niekoľko minút. Hmota by mala výrazne zväčšiť objem. Potom počkajte, kým trochu vychladne. Pomocou špeciálneho vrecka na pečivo položte sladkosti na pergamen. Nechajte marshmallow mierne vyschnúť 10-12 hodín. Polovice dezertu sa spoja a posypú práškovým cukrom.

Mnohé ženy v domácnosti tvrdia, že jablkové marshmallows na želatíne majú vzdušnejšiu a jemnejšiu chuť.Ak chcete pripraviť tento dezert, musíte úplne olúpať jablká a všetky semená. Potom ovocie vložíme do rúry piecť na 30 minút pri teplote 180 stupňov. Zároveň namočte 25 gramov želatíny do nádoby s 50 mililitrami vody. Toto by sa malo vykonať, aby sa odstránili všetky prebytočné hrudky. Tento postup vykonávajte 20 minút.

Jablká sa vyberú z rúry. Mali by trochu vychladnúť. Potom sa umiestnia do mixéra a rozdrvia. Výsledná hmota by mala byť úplne ochladená. Mali by ste tiež pripraviť sirup pre budúci jablkový sirup. Za týmto účelom nalejte do riadu 70 mililitrov vody. K tomu sa pridá 200 gramov granulovaného cukru. Všetka tekutina sa privedie do varu na strednom ohni. V tomto čase sa želatína napučaná z vody mierne zahreje. Zároveň všetko z času na čas premiešajte. Ďalej by ste si mali vziať vajcia (môžete si vziať kuracie aj prepelice) a rozbiť ich a oddeliť bielkoviny od žĺtka.

Oddelený proteín sa postupne zavádza do pyré jablkovej hmoty. Celú zmes potom poriadne premiešame a vyšľaháme. Potom sa k nej pridá želatína a vanilín (1 vrecúško). Na konci varenia sa do jablkovej hmoty pridá horúci sirup. Umožňuje uvarenie bielkovín. Všetko sa musí znova dôkladne premiešať a šľahať 10-15 minút.

Jablká sú nakrájané na dve rovnaké polovice. Stred a kosti sú z nich odstránené. Potom sa položia na plech nakrájaný na pečenie. Ovocie by sa malo piecť 15-20 minút. Jablká sa ochladia a potom sa rozdrvia v mixéri. Odporúča sa to urobiť spolu so šupkou. Potom sa jablková zmes opatrne pretrie cez kovové sito.Toto by sa malo vykonať, aby ste sa zbavili prebytočných častíc šupky.

Súčasne musíte zmiešať 50 gramov granulovaného cukru s agar-agarom (8 gramov). Do malej nádoby nalejte vodu a nasypte do nej 350 gramov cukru. Kvapalina sa pri strednom ohni zahreje na teplotu 80 stupňov. Zatiaľ čo sa sirup varí, jablkový pretlak by mal byť dôkladne porazený spolu s proteínom, kým sa nevytvorí hustá biela hmota. Súčasne pridajte agar-agar do horúceho sirupu, pričom všetko miešajte.

Do vyšľahanej jablkovej zmesi s proteínom postupne prilievame uvarený sladký sirup. Všetko spolu opäť premiešame a vyšľaháme. Je lepšie nevykonávať tieto postupy príliš dlho, pretože to môže viesť k nadmernému stuhnutiu agaru. Jablková hmota sa vloží do špeciálneho cukrárskeho vrecka. S jeho pomocou rozložte dezert na pergamen. Pochúťka sa nechá cez noc na úplné stuhnutie. Potom môžu byť marshmallows posypané práškovým cukrom pre chuť.

Ak chcete pripraviť tento dezert, musíte jablká najskôr dôkladne opláchnuť a položiť ich na plech na pečenie a pridať tam trochu vody. Ovocie by sa malo piecť, kým nie je mäkké. Potom počkajte, kým jablká trochu vychladnú. Potom z nich vyberte jadrovníky. Zvyšnú dužinu precedíme cez sitko. Do výslednej jablkovej hmoty pridajte kryštálový cukor (0,5 šálky), proteín a škoricu (0,5 čajovej lyžičky).

Zmes sa vloží do misky so studenou vodou a šľaha sa mixérom. Neskôr sa do nej pridáva šľahačka. Všetky zložky by sa mali znova dôkladne premiešať. Hmota sa vloží do samostatnej misky a jej povrch sa vyhladí lyžicou.

Najprv sa odoberie agar-agar.Je úplne naplnená vodou. Robia to tak, že absorbuje vlhkosť a napučiava. Zároveň sa jablká rozrežú na polovice a vložia do rúry na pečenie. V tomto prípade sa z nich najskôr odstráni jadro. Potom sa jablká umiestnia do mixéra, kde sa rozdrvia, získa sa jablková omáčka. Potom sa k nej pridá cukor (470 gramov). To všetko sa zmieša a ochladí.

Agar-agar napučaný vodou sa zapáli a privedie do varu. Pridá sa k nej aj trochu cukru, potom sa celá zmes ešte pár minút povarí. Súčasne sa do vychladnutého jablkového omáčky pridá vaječný bielok a šľahá, kým nezosvetlí farbu. Po horúcom sirupe s agarom sa naleje do výslednej jablkovej omáčky. Na konci prípravy na budúci dezert sa podľa chuti pridáva jazmín, citrónová kôra a mäta. Celá hmota sa vloží do špeciálneho cukrárskeho vrecka. S jeho pomocou sa marshmallow uložia do samostatnej misky.

Najprv sa jablká nakrájajú na polovicu a vložia do rúry na pečenie. Zároveň sa z nich vopred odstráni jadro, ale je lepšie nechať šupku. Mäkké ovocie sa potom melie na kašu. Počkajte, kým táto jablková zmes vychladne. Pridajte do nej med podľa chuti. Súčasne sa bielky vyšľahané do hustej peny zmiešajú so zemiakovou kašou a spolu šľahajú mixérom alebo mixérom.

Kým sa zmes šľaha, musíte si vziať agar-agarový prášok (10 gramov), naliať ho vodou (0,5 šálky) a priviesť túto tekutinu do varu a potom tekutinu variť ešte niekoľko minút za stáleho miešania. ingrediencie. Horúci hotový sirup sa postupne naleje do jablkovej omáčky. To všetko je opäť porazené mixérom alebo mixérom.Potom pomocou cukrárskeho vrecka rozložte marshmallows na pergamen a nechajte 12 hodín stuhnúť. Potom môžeme hotovú pochúťku posypať práškovým cukrom.

Jablká je potrebné nakrájať, olúpať a potom naliať vodou a zapáliť. Robte to, kým ovocie nie je mäkké. Do uvareného ovocia sa pridá vanilka, vaječný bielok a cukor. Celá hmota sa zmieša a potom sa šľaha mixérom alebo mixérom. Pri varení je potrebné prevariť aj sirup. Na jeho výrobu sa zmieša 100 mililitrov vody so 470 gramami cukru, všetko sa položí na sporák a privedie do varu. Neskôr sa do kvapaliny pridá želatína (10 gramov).

Varený sirup sa naleje do jablkového pyré. Znova šľahajte mixérom.

Mnohí odborníci poznamenávajú, že marshmallow je najprospešnejší pre deti a ich rastúce telá. Často sa odporúča použiť ju namiesto čokolády. Mnohí tiež poznamenávajú, že napriek tomu, že obsah kalórií v jednej takejto cukrovinke je dosť veľký (108 kcal), marshmallow môžu jesť tí, ktorí chcú schudnúť. V porovnaní s inými sladkosťami totiž takáto pochúťka stále obsahuje oveľa menej tuku.

Najužitočnejšie sú marshmallows varené na želatíne. Koniec koncov, pomáha posilňovať kosti a rýchle hojenie rán u ľudí. Okrem toho majú tieto sladkosti skvelý vplyv na nechty, pokožku, kĺby a vlasy. Za užitočné sa považujú aj marshmallows pripravené s prídavkom agar-agaru.Koniec koncov, táto zložka obsahuje veľké množstvo prvkov dôležitých pre ľudské telo: jód, železo, vápnik a rôzne základné vitamíny.

Nezabudnite, že takéto marshmallows sa môžu konzumovať len s mierou (nie viac ako 1-2 kusy denne). Keďže tento dezert vo veľkých množstvách môže spôsobiť problémy s hmotnosťou, je všeobecne kontraindikovaný pre ľudí s obezitou. Pre ľudí s cukrovkou je tu marshmallow na fruktóze. Pri tejto chorobe je lepšie nepoužívať iné takéto dezerty.

Dnes mnohé ženy v domácnosti odporúčajú pri príprave jablkových marshmallow urobiť zemiakovú kašu hrubšiu. Vďaka tomu bude budúca pochúťka vzdušná a ľahká. Tiež nezabudnite na výber jabĺk pre túto sladkosť. Mali by ste si vybrať iba tie odrody, ktoré sa lepšie pečú (napríklad Antonovka).

Niektoré ženy v domácnosti radia po stuhnutí marshmallow trochu vysušiť. To môže dať sladkosti ľahkú kôrku príjemnej chuti. Urobia to za jeden deň. Ak chcete, aby vám jablkový marshmallow dlhšie vydržal, nahraďte pri varení tretinu kryštálového cukru glukózovým sirupom. Chuť sladkostí sa zároveň vôbec nezmení. Ak chcete, aby marshmallow dobre držal svoj tvar, mali by ste jablkovú omáčku dôkladne vyšľahať. Okrem toho sa to odporúča urobiť niekoľkokrát počas procesu varenia.

Viac o tom, ako vyrobiť marshmallow z jabĺk, sa dozviete v nasledujúcom videu.