Obsah kalórií, zloženie a glykemický index jačmennej kaše

Jačmenná kaša je pre ruského človeka pomerne známym jedlom. Pravda, každý sa k nemu správa inak. V tomto článku zvážime obsah kalórií a zloženie tejto kaše, ako aj jej glykemický index.

Perlový jačmeň sa vyrába spracovaním zŕn jačmeňa určitým spôsobom. Kultúra obilnín sa vzťahuje na jednoročné rastliny. Zrelé zrná môžu byť svetlohnedé alebo žltosivé, dokonca sa vyskytujú aj zelenkavé.

Záď získala širokú distribúciu v otvorených priestoroch kuchyne. Dnes sa suroviny používajú na pečenie chleba a varenie rôznych jedál, až po dezerty. Takáto obľuba je spôsobená hodnotným a nutričným zložením obilnín. V poslednej dobe sa jačmeň používa v oblasti medicíny a kozmetológie.

Nie každý miluje kašu varenú z perličkového jačmeňa, a to je márne. Produkt je taký užitočný a jedinečný, že jeho zaradenie do stravy vyrieši mnohé zdravotné problémy.

Aby sme plne ospravedlnili bohatosť jačmennej kaše, predstavme si jej chemické zloženie:

• vitamín A;
• vitamín PP;
• vitamín E;
• skupina vitamínov B (B1, B2, B5, B6, B9);
• niacín;
• draslík;
• sodík;
• draslík;
• horčík;
• fosfor;
• síra;
• kobalt;
• meď;
• železo;
• mangán;
• molybdén;
• nikel;
• zinok;
• chróm;
• titán;
• fluór;
• škrob;
• tryptofán;
• alanín;
• Omega-3 a Omega-6;
• kyselina olejová a linolová;
• jód.

S takýmto cenným obsahom pôsobí jačmeň ako silný antioxidant, ktorý bojuje proti zápalom v tele. Priaznivo pôsobí na centrálny nervový systém a naštartuje mozog. Okrem čistenia posilňuje imunitný systém, aby ďalej bojoval proti baktériám a vírusom.

Na základe takejto zdravej a výživnej obilniny je zostavený diétny a detský jedálniček. Tradičná medicína vyrába rôzne odvary z jačmenných krúp na liečbu ochorení spojených s gastrointestinálnym traktom. Použitie tohto nápoja čistí krv od toxínov a toxínov, inhibuje tvorbu nádorových buniek.

Ďalšie vlastnosti jačmeňa by sa mali nazývať antibakteriálne pôsobenie, potlačenie alergických reakcií a zbavenie sa zápchy.

Jačmenná kaša neprináša významné škody. Časté používanie je však spojené so zvýšenou tvorbou plynu a oslabením sexuálnej túžby.

Energetická hodnota 100 g sušiny je 315 kalórií, z toho: 9,3 g bielkovín, 1,1 g tuku, 66,9 g sacharidov, 14 g vody a 7,8 g vlákniny. Tieto čísla KBJU sa vzťahujú výlučne na perličkový jačmeň.

Vo varenej jačmennej kaši sa ukazovatele BJU líšia v závislosti od spôsobu prípravy. Veľký význam má tekutina, na základe ktorej sa obilnina varí. Preto sa bude líšiť aj obsah živín.

Glykemický index jačmennej kaše je veľmi malý. Jeho výkon nepresahuje 20-30 jednotiek. GI sa zvýši, ak sa do kaše pridá cukor, med, mlieko alebo akékoľvek iné prísady.

Jačmeň varený vo vode sa považuje za nízkokalorický potravinový výrobok. Obsahuje iba 106 kalórií. Toto jedlo sa odporúča pre tých, ktorí sledujú hmotnosť. Nízky glykemický index zaisťuje dlhodobú sýtosť a stabilnú hladinu cukru v krvi.

Energetická hodnota kaše varenej v mlieku je 155 kcal. Na 100 gramov kaše s maslom bude asi 130-140 kalórií, v závislosti od obsahu tuku v masle a jeho hmotnosti. Porcia jačmeňa so soľou je menej kalorická - iba 108 kcal.

Pre tých, ktorí majú nadváhu a prívržencov správnej výživy, odborníci na výživu odporúčajú pridať kašu z perličkového jačmeňa do každodennej stravy. Zdravý a na prípravu nenáročný pokrm, ktorý dokáže človeka zasýtiť na celé hodiny.

Vlastnosti jačmennej kaše:

• vynikajúce chuťové vlastnosti;
• nízke náklady na obilniny;
• nízky GI (20 jednotiek);
• hypoalergénne;
• urýchľuje metabolizmus;
• dodáva energiu a živosť;
• nánosy na stehnách a bruchu sú znížené.

Komplexné sacharidy v zložení obilnín dokážu rýchlo naplniť celý žalúdok a udržať pocit sýtosti na mnoho hodín.

Telo vytlačí prebytočnú tekutinu a škodlivé látky, ktoré brzdia metabolický proces. Vďaka nízkemu glykemickému indexu sa zníži hromadenie tukových buniek. Výhody kaše na chudnutie sa vysvetľujú rýchlym úbytkom kilogramov, čo najhoršie neovplyvní pokožku a vlasy.Táto kaša obsahuje veľa cenných rastlinných bielkovín, ktoré sú zodpovedné za hlavné procesy vnútorných orgánov.

V takzvanej jačmennej diéte sa samozrejme ako základ berú kaše.

Výkonové vlastnosti:

• kaša, výlučne varená vo vode, je povolená, je zakázané pridávať aromatické prísady;
• v prvých dvoch dňoch telo stráca veľké množstvo tekutiny, hmotnosť sa začína znižovať;
• fyzická aktivita by sa mala pridať do stravy, takže proces bude efektívnejší;
• konzumujte veľa čistej balenej vody;

• do stravy je povolené zahrnúť orechy, zeleninu, ovocie, tmavú čokoládu, sušené ovocie, morské plody, nízkotučný tvaroh;
• klobása, údené a múčne výrobky, sladké, slané, mastné mäso, ryby, strukoviny a alkoholické nápoje sú nevyhnutne vylúčené;
• takáto strava môže trvať od 5 dní do 2 týždňov.

Pri dokončovaní diéty majte na pamäti, že sa musíte postupne vrátiť k obvyklému životnému štýlu a výžive. Prvý týždeň si dávajte pozor na to, čo jete. V opačnom prípade vás prepadne podráždený žalúdok a vráti sa späť predchádzajúca hmotnosť.

Jačmenná kaša je veľmi užitočný produkt. S jeho pomocou sa môžete nielen zbaviť nenávidených kilogramov, ale aj diverzifikovať každodennú stravu. V kombinácii s rôznymi komponentmi sa perličkový jačmeň stane oveľa chutnejším, hoci na jeho prípravu vynaložíte minimum úsilia a peňazí.

Ako uvariť lahodnú jačmennú kašu sa dozviete v nasledujúcom videu.