Jačmenná kaša: kalórie, výhody a škody, odporúčania na použitie

Z jačmenných krúp uvaríte lahodnú kašu, ktorou nakŕmite celú rodinu. Stojí za to podrobnejšie zvážiť výhody, škody a obsah kalórií tohto jedla, ako aj poskytnúť odporúčania na jeho použitie.

Jačmenná kaša sa vyrába z jačmenných krúp, ktorých zrná sú vystavené silnému drveniu. Predtým sa zrná uvoľnia z rastlinnej membrány, ktorá ich tesne pokrýva. Po takomto špeciálnom ošetrení získajú zrná biely alebo žltkastý odtieň. Granuly zŕn jačmenných krúp môžu mať rôznu veľkosť. Existujú technológie, ktoré umožňujú dosiahnuť veľmi zaujímavý tvar zŕn. Špeciálnym spracovaním sa teda dá dosiahnuť špeciálne sploštenie zŕn, čo prispieva k tomu, že zrná jačmeňa môžu vzhľadom pripomínať ovsené vločky.

Jačmenná kaša je jedlo, ktoré sa pripravuje v rôznych krajinách. Pridávajú sa k nemu rôzne prísady, ktoré pomáhajú vniesť do známeho jedla nové chuťové tóny. Takže, ak je to žiaduce, môžete do jačmennej kaše pridať sušené ovocie, med alebo kondenzované mlieko. Konzistencia kaše z jačmenných krúp je zvyčajne viskózna. Keďže jedlo obsahuje pomerne veľa škrobu, kaša mení svoju štruktúru a pri státí sa stáva pevnejšou.

Jačmenné krúpy obsahujú veľa rôznych rastlinných zložiek. Takže obsahuje nasledujúce komponenty:

• vitamíny - skupina B, A, PP, C;
• minerálne zlúčeniny - fluór, mangán, chróm, kremík, jód, železo, nikel a iné;
• vláknina.

Jačmenná kaša dokonale nasýti telo energiou, čo je spôsobené obsahom živín v potravinách. Pomer KBJU v jačmenných krúpkach je nasledovný (v 100 gramoch):

• bielkoviny - 10,3 g;
• tuky - 1,2 g;
• uhľohydráty - 66,2 g;
• obsah kalórií - 324 kcal.

Ak varíte kašu z jačmeňa na vode, potom v tomto prípade 100 gramov tohto jedla bude obsahovať nasledujúci pomer zložiek:

• uhľohydráty - 15,6 g;
• bielkoviny - 2,2 g;
• tuky - 0,2 g;
• obsah kalórií - 77 kcal.

Kaša z jačmenných krúp prináša telu veľké výhody. Rastlinné zložky prítomné v tomto jedle pomáhajú zlepšiť fungovanie telesných buniek. Na pozadí častého používania tohto jedla sa teda zvyšuje pracovná kapacita a schopnosť odolávať stresu. Jačmenné krúpy sú užitočné pre ľudí, ktorí čelia problému zápchy. Diétna vláknina obsiahnutá v tomto produkte pomáha zlepšiť fungovanie hrubého čreva.

Na zlepšenie črevnej mikroflóry napomáha aj vláknina, ktorú obsahujú jačmenné krúpy. Pravidelná konzumácia obilnín, ktoré obsahujú zdravú rastlinnú vlákninu, pomáha predchádzať vzniku takých nepríjemných prejavov, akými sú nadúvanie a bolestivosť.Jačmenné krúpy obsahujú aj zložky, ktoré prispievajú k vylučovaniu nebezpečných rádionuklidov a toxických látok z tela. Zložky rastlín tiež pomáhajú odstraňovať ťažké kovy z vnútorného prostredia.

Kaša z jačmenných krúp je často súčasťou jedálnička športovcov. Toto jedlo obsahuje výživné živiny, ktoré dokonale nasýtia telo aktívne cvičiaceho človeka energiou. Zároveň sú bielkoviny obsiahnuté v takejto výživnej kaši dobre absorbované v tele. Tieto látky sú potrebné pre ľudí, ktorí sa venujú silovému tréningu. Bielkoviny sú potrebné na to, aby svaly rýchlejšie zväčšovali svoj objem.

Jačmenné krúpy majú veľa prospešných vlastností pre telo. Kyselina nikotínová v ňom obsiahnutá posilňuje steny ciev. To pomáha predchádzať mnohým nebezpečným patológiám kardiovaskulárneho systému. Tieto choroby sa spravidla objavujú už po 40 rokoch. Jačmenná kaša sa teda odporúča jesť ľuďom v zrelom veku, ako aj starším ľuďom. V tomto výživnom jedle sú aj zložky, ktoré pomáhajú zvyšovať imunitu. Jačmennú kašu by mali zaradiť do jedálnička ľudia, ktorí často dostávajú nádchu.

Jačmenná kaša obsahuje aj bylinné zložky, ktoré pomáhajú zlepšiť vzhľad pokožky. Pri pravidelnom používaní tohto výživného jedla sa pokožka čistí od rôznych vyrážok. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v kaši robia pleť žiarivejšou.Ľudia, ktorí chcú mať svoj jedálniček vyvážený, by určite mali zaradiť do jedálnička jačmennú kašu, pričom toto jedlo je najlepšie variť na vode. V tomto prípade bude obsahovať veľa bielkovín, ktoré telo potrebuje na plnohodnotnú prácu.

Aby ste nepoškodili svoje telo, jedlá pripravené z jačmenných krúp by ste mali robiť s mierou. Ak používate jačmennú kašu príliš často alebo vo veľkých množstvách, môže to spôsobiť nepríjemné pocity. Niektorí ľudia majú v tomto prípade napríklad zápchu. Často používať jačmennú kašu nestojí za to pre ľudí, ktorí sú náchylní k obezite.

Jačmenná kaša obsahuje veľa rastlinných zložiek, ktoré sú prospešné pre detský organizmus. Aby nedošlo k poškodeniu vášho dieťaťa, toto výživné jedlo by sa malo zaviesť do jeho stravy opatrne. Je lepšie „zoznámiť“ dieťa s jedlami z jačmenných krúp prvýkrát po 12 mesiacoch. V niektorých prípadoch by sa toto výživné jedlo malo zaviesť neskôr - vo veku 1,5 roka a dokonca aj staršie. Na individuálnom načasovaní zavedenia jačmenných krúp do jedálnička bábätka sa radšej dohodnite s detským lekárom.

Aby bolo možné zaviesť nový produkt do stravy dieťaťa bez akýchkoľvek negatívnych dôsledkov na jeho zdravie, mali by ste to urobiť správne.Takže počiatočná dávka tohto výživného produktu by mala byť ½ čajovej lyžičky. Ak po takom množstve jačmennej kaše žalúdok dieťaťa „nenapuchne“ alebo sa neobjaví zvracanie, potom sa v tomto prípade môže dávka postupne zvyšovať. Ak po zavedení jačmennej kaše má dieťa svrbivé vyrážky alebo sa zmenilo správanie, potom je v tomto prípade potrebné poradiť sa s pediatrom o možnosti ďalšieho použitia tohto jedla v detskom jedálničku.

Jačmenná kaša pre dojčatá by sa mala spočiatku variť vo vode. Niektoré matky riedia takéto jedlo materským mliekom, čo sa dá urobiť podľa vlastného uváženia. Pri príprave takéhoto výživného jedla pre dieťa nezabudnite, že do neho nemusíte dávať soľ. Pridajte akékoľvek prísady, ktoré zlepšujú chuť, by mali byť postupne. Takže dávať cukor alebo soľ by malo byť pre staršie deti.

Ak je toto výživné jedlo pripravené pre dojča, potom je v tomto prípade lepšie jačmenné krúpy najskôr dobre uvariť. Zároveň je žiaduce, aby varená kaša mala skôr tekutú konzistenciu. Bábätká kvôli fyziologickým vlastnostiam stále dostatočne neprehĺtajú jedlo. Ak je kaša hustá, potom bude pre dieťa ťažšie prehltnúť, čo môže viesť k negatívnym následkom.

„Kŕmenie“ omrviniek s jačmennou kašou nestojí za to. Toto jedlo nie je hlavným v detskej strave, ale pomáha len diverzifikovať. Špecialisti na detskú výživu odporúčajú zaradiť jačmennú kašu do stravy dojčiat maximálne dvakrát týždenne. A tiež poznamenávajú, že v strave omrviniek by mali byť prítomné aj iné obilniny.Takáto vyvážená a pestrá strava pomôže dieťatku rýchlejšie rásť a cítiť sa lepšie.

Existujú jedlá varené z jačmenných krúp, mali by byť správne. V tomto prípade môžete telu prospieť a vyhnúť sa rozvoju mnohých nepríjemných symptómov. Dospelý by nemal jesť toto výživné jedlo viac ako 2-3 krát týždenne. Pre ľudí, ktorí si strážia váhu, je lepšie kombinovať jačmenné krúpy so zeleninou a čerstvými bylinkami. S tendenciou k obezite z jedenia jačmennej kaše s mastnými prísadami, napríklad so syrom alebo maslom, je lepšie odmietnuť. Aby sa zabezpečilo, že hmotnosť vždy zostane v normálnych medziach, jedlá pripravené z jačmenných krúp by mali byť ráno. Je lepšie odmietnuť večerné jedlo, ktoré obsahuje také výživné obilniny.

Jedlá z jačmenných krúp môže konzumovať budúca matka, ale je lepšie to robiť zriedkavo. Rastlinné zložky v nich obsiahnuté môžu mať antispazmodický účinok. V neskorom tehotenstve môže táto akcia pomôcť urýchliť nástup pôrodu. To je dôvod, prečo v druhej polovici tehotenstva je lepšie odmietnuť jedlá z jačmeňa. Táto obilnina môže byť nahradená inými výrobkami, ktoré nemajú taký účinok na telo nastávajúcej matky.

V počiatočných štádiách je možné jesť kašu varenú z jačmenných krúp. Lekári však odporúčajú budúcim mamičkám, aby si množstvo tohto produktu ešte zapamätali. Je žiaduce, aby časť jačmennej kaše, ktorú konzumuje tehotná žena, bola malá. Zároveň je lepšie kombinovať ju s rôznou zeleninou. Okrem tohto jedla si môžete pripraviť lahodný zeleninový šalát ochutený nízkotučným dresingom. Jedlá z jačmenných krúp pre nastávajúce mamičky existujú len vtedy, ak sú dobre znášané.

Počas dojčenia sa odporúča, aby dojčiaca matka zaviedla do stravy rôzne obilniny. Takže si svoj jedálniček môžete spestriť jačmennou kašou. Toto jedlo obsahuje vlákninu, ktorá zlepšuje fungovanie hrubého čreva. A tiež jačmenná kaša je bohatá na výživné látky, ktoré nasýtia telo dojčiacej matky energiou. Toto jedlo obsahuje aj minerálne zlúčeniny, ako aj vitamínový komplex, ktoré vstupujú do tela dieťaťa cez materské mlieko, čo prispieva k dobrému vývoju dieťaťa.

Zavedenie tohto výživného jedla do stravy dojčiacej matky by malo byť opatrne. Lekári odporúčajú nezabúdať na pravidlo postupnosti. To znamená, že prvá dávka prípravku na dojčenie by mala byť veľmi malá. Ak sa žena, ktorá dojčí svoje dieťa, rozhodne doplniť svoj jedálny lístok o jačmennú kašu, potom by prvá porcia takéhoto jedla nemala presiahnuť 50 gramov. Potom by mala určite posúdiť svoju pohodu a celkový stav drobkov. Ak má dieťa svrbivé kožné vyrážky, nadúvanie alebo hnačku, potom je pravdepodobné, že ďalšie používanie jačmennej kaše bude musieť nejaký čas opustiť. Akékoľvek príznaky by ste mali prediskutovať aj so svojím pediatrom.

Ak omrvinky po zavedení jačmennej kaše do stravy svojej matky nevyvinuli žiadne nepriaznivé účinky, potom by ste v tomto prípade nemali odmietnuť používať toto jedlo. Dojčiacim matkám sa odporúča pripravovať toto výživné jedlo vo vode, bez pridania kravského mlieka. Niektoré deti majú individuálnu intoleranciu na bielkoviny obsiahnuté v tomto mliečnom výrobku. Použitie kaše uvarenej vo vode spravidla nevedie u takýchto detí k rozvoju nepriaznivých symptómov.

Počas exacerbácie tejto choroby nestojí za to jesť jedlá z jačmenných krúp. Je povolené používať takéto jedlá len s pretrvávajúcou remisiou. Okrem toho by množstvo jačmennej kaše v strave osoby trpiacej gastritídou malo byť malé. Aby nedošlo k poškodeniu žalúdočných stien, je lepšie variť jačmennú kašu s pridaním veľkého množstva vody, aby jedlo získalo tekutú konzistenciu.

V prípade akútneho zápalu pankreasu by sa malo používanie jačmennej kaše zlikvidovať. Počas tohto obdobia je potrebná prísna terapeutická strava, ktorá vylučuje túto krupicu. Jačmennú kašu môžete jesť iba počas obdobia pretrvávajúcej remisie. Zároveň sa toto jedlo môže konzumovať iba vtedy, ak je dobre znášané.

Ľudia, ktorým bola diagnostikovaná táto choroba, sledujú glykemický index potravín. Ich strava by mala obsahovať najmä potraviny, ktoré majú nízke hodnoty tohto ukazovateľa. Jačmenné krúpy majú glykemický index 50. To znamená, že s cukrovkou sa môžu konzumovať, ale v malých množstvách.

Ako variť drobivú jačmennú kašu, pozrite si nasledujúce video.