Recepty na jačmennú kašu

Jačmenné krúpy sú jedny z najužitočnejších a zároveň nenáročných na prípravu. Je to veľmi chutná a uspokojivá príloha, ktorá sa kombinuje s mnohými produktmi. Bohužiaľ, mnohí sa k tomu správajú s dešpektom, čo je úplne nespravodlivé. V tomto článku budeme hovoriť o všetkých prospešných vlastnostiach jačmennej kaše, ako aj o najlepších spôsoboch varenia.

Vo varení si jačmenné krúpy nezaslúžili náležitú obľubu. Vzhľadom na to, že sa často porovnáva s perličkovým jačmeňom, mnohí pochybujú o prospešných vlastnostiach tohto zrna, čo je veľmi márne. Doma si môžete uvariť kašu s duseným mäsom, s tekvicou, vo vrecúškach alebo len cereálie na pare.

Jačmenná kaša je diétny produkt. Vzhľadom na vysoký obsah uhľohydrátov, ktoré telo dlhodobo absorbuje, po jedle s týmto produktom sa dlho nedostaví pocit hladu. Práve z tohto dôvodu sa táto obilnina považuje za diétnu a odporúča sa ľuďom trpiacim nadváhou alebo sa jej snažia zbaviť.

Vzhľadom na to, že zrná sú starostlivo rozdrvené, majú jačmenné krúpy v procese varenia tieto výhody:

• varí sa oveľa rýchlejšie vďaka svojej jemnej štruktúre;
• zachováva všetky užitočné vlastnosti, vitamíny a minerály.

Počas spracovania sa zo zŕn jačmeňa neodstraňuje škrupina ovocia. Odstráni sa len obal kvetenstva, čím sa v obilnine zachová maximum pre telo hodnotnej vlákniny (z tohto dôvodu má jačmenná kaša vysokú nutričnú hodnotu).

Japonskí vedci zistili, že práve jačmenná kaša má zo všetkých ostatných plodín najvyváženejšie zloženie. Zo 150 druhov obilnín obsahuje jačmeň optimálne množstvo všetkých látok potrebných pre organizmus. Jeho zrná sú bohaté na draslík, ktorého obsahuje asi 480 mg na 100 g produktu. Telo tiež nasýti poriadnou dávkou fosforu (359 mg) a vápnika (97 mg).

Okrem toho jačmenné krúpy obsahujú užitočné látky, ako je jód, železo a bróm. Pomocou jačmenných krúp je telo nasýtené celým vitamínovým komplexom potrebným pre jeho správne fungovanie. Sú to vitamíny A, B, E a D, ako aj kyselina nikotínová, ktorá je potrebná pre všetky životne dôležité procesy. Na 100 gramov hotového výrobku pripadá 2,4 g bielkovín, 0,3 g tukov a 16 g sacharidov. Energetická hodnota jedla pripraveného s vodou je približne 98 kcal a s mliekom - 137 kcal.

Medzi blahodarné vlastnosti tejto obilniny patria jej priaznivé účinky na organizmus ako celok. Kaša slúži ako výborný ochranca pred chorobami kardiovaskulárneho systému, obezitou, zápalmi štítnej žľazy. Jeho používaním aspoň niekoľkokrát týždenne môžete výrazne zlepšiť činnosť čriev a dokonca znížiť riziko vzniku rakoviny.

Táto kaša je jednoducho povinná byť prítomná v strave každého moderného dievčaťa, pretože udržuje nechty a vlasy zdravé a udržiava správnu hladinu cholesterolu v krvi, čo je v dnešnej environmentálnej situácii veľmi dôležité. Napodiv, ale jačmenné krúpy ovplyvňujú dobrú náladu a chránia telo pred stresom a depresiou.

Okrem toho môže slúžiť vynikajúce antibiotikum prírodného pôvodu. Jačmenné krúpy priaznivo pôsobia pri liečbe artritídy, cukrovky a obličiek a vitamín A prítomný v ich zložení priaznivo ovplyvňuje zrak. Od staroveku v Japonsku používali nápoj vyrobený zo zŕn jačmeňa na očistu tela od toxínov a toxínov.

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam môže jačmenná kaša v niektorých prípadoch poškodiť telo.

• Jačmenné krúpy sa pre svoje zloženie bohaté na rôzne látky neodporúčajú užívať v tehotenstve. Nadbytok stopových prvkov v ňom obsiahnutých môže viesť k vážnym komplikáciám počas pôrodu. Ak budúca matka jednoducho miluje tento produkt, potom by ho mala používať v malých množstvách, nie viac ako dvakrát týždenne. V tomto prípade je potrebné opustiť kuracie vajcia.
• Jačmenná kaša je tiež kontraindikovaná pre ľudí trpiacich celiakiou. Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín v obilninách môže dôjsť k vážnym zápalom v črevách. V tomto prípade by ste mali nájsť analóg tejto prílohy s nižším indexom bielkovín.

Je zrejmé, že v jačmennej kaši prevládajú plusy.Ďalšou príjemnou nuansou je nízka cena tohto produktu, pretože bunka je nenáročná kultúra a môže rásť v akýchkoľvek klimatických podmienkach. Zavedenie jačmennej kaše do stravy výrazne ovplyvní fyzický aj psychický stav, samozrejme, k lepšiemu. Odporúča sa však prediskutovať všetky nuansy s odborníkom na výživu, aby ste určili požadované množstvo tohto nádherného produktu v strave.

Jačmenná kaša je veľmi chutná a výživná a proces jej prípravy nezaberie veľa času. Môže sa variť v mlieku alebo vo vode a triky opísané nižšie pomôžu hosteske urobiť z tejto obilniny skutočné kulinárske majstrovské dielo.

• Najpohodlnejšie je premyť obilninu sitom. Umožňuje regulovať objem tekutiny, a tak pomáha čistiť zrnká prachu a nečistôt, pričom ani tie najmenšie chýbajú v dreze.

• Zrná by sa mali naliať do studenej vody a variť až do varu, potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou pol hodiny. Môžete výrazne urýchliť proces varenia. Na tento účel musia byť zrná namočené 3 hodiny pred varením. Vriaca voda pomôže dosiahnuť pripravenosť ešte rýchlejšie.
• Konzistencia misky v konečnom dôsledku priamo závisí od času stráveného varením: pre drobivú kašu bude stačiť 15 minút a pre viskóznejšie bude potrebných aspoň 25 minút.
• Je veľmi dôležité správne vypočítať pomery zložiek. Z jačmenných zŕn získate 3 prílohy, ktoré sú svojou konzistenciou úplne odlišné.
  1. Na drobivé bude stačiť jedna porcia cereálií až dve porcie tekutiny, to znamená 1: 2.
  2. V prípade viskóznej kaše sú pomery 1: 4.
  3. Poloviskózna kaša sa získa v pomere 1: 3.Stojí za zmienku, že má priaznivý účinok na žalúdok počas obdobia exacerbácie gastritídy.

Môžete pripraviť aj veľmi riedku kašu, ktorá je ideálna na ľahké popoludňajšie občerstvenie pre deti. Pri výpočte potrebného množstva obilnín nezabudnite, že bunka má tendenciu napučiavať počas procesu varenia takmer trikrát.

• Kašu môžete uvariť v mlieku, vode alebo vývare. Zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti bez ohľadu na prísady alebo základ. Preto môžete bezpečne experimentovať, doplniť prílohu z jačmeňa zeleninou, ovocím alebo mäsom. Bude kombinovaný s absolútne akýmikoľvek komponentmi, zdôrazňujúc ich chuť.
• Aby jedlo dobre dopadlo a potešilo gazdinú a domácnosť lahodnou chuťou, odporúča sa krúpy pred varením jemne opražiť na panvici.
• Už v starovekom Rusku sa jačmenná kaša dochucovala veľkým množstvom oleja. Vďaka tomu je jedlo výživnejšie a nepoškodzuje telo. Počas diétneho obdobia môže byť maslo nahradené rastlinným olejom, ale musí byť prítomné v prílohe.
• Jačmenná kaša sa výrazne líši od bežnej pšeničnej kaše. Rozdiel je badateľný v chuti a aj inak vyzerá. Jačmenná kaša sa varí veľmi rýchlo a pšeničná kaša sa musí trochu povariť.
• Po varení musí byť kaša vylúhovaná. Aby ste to urobili, zabaľte ho do prikrývky a nechajte 20 minút. Tento čas jej bude stačiť na dosiahnutie. Bez obaľovania sa zaobídete tak, že panvicu s prílohou vložíte do rúry.

Ak pristúpite k procesu prípravy jačmennej kaše s usilovnosťou a dušou, odmenou vám bude vynikajúci výsledok v podobe jemnej a výživnej prílohy.

Tradičný spôsob varenia zahŕňa varenie obilnín vo vode, ktorý poskytuje nasledujúce výhody:

• kaša sa ukáže ako nízkokalorická, a preto sa dá použiť ako diétne jedlo;
• obloha sa ukáže ako drobivá, čo z nej robí vynikajúcu príležitosť skombinovať ju s rôznymi koreninami a prísadami;
• keďže produkt varený v čistej vode je hypoalergénny, môžete takúto prílohu bezpečne zaviesť do stravy nastávajúcej matky.

Na prípravu klasickej jačmennej kaše budete potrebovať:

• voda alebo vývar (voliteľné) - 1 liter;
• jačmenné krúpy - 500 g;
• soľ, korenie.

Tekutinu priveďte do varu a nalejte do nej obilniny. Pridajte korenie podľa chuti. Znížte teplotu a varte asi 20 minút, dobre premiešajte.

Keď je kaša pripravená, vyberte ju zo sporáka a pevne prikryte pokrievkou. Môžete ho zabaliť do uteráka. Miska by sa mala uvariť a zahustiť. Ak chcete, môžete kašu ochutiť medom alebo smotanou.

Použitím mlieka ako základu môžete výrazne zvýšiť chuťové aj nutričné ​​vlastnosti jačmennej kaše. Toto jedlo bude skvelým začiatkom dňa a dodá telu poriadnu dávku energie!

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• jačmenné krúpy - 200 g;
• maslo - polievková lyžica;
• mlieko - 400 ml;
• granulovaný cukor (podľa chuti);
• voda - 500 ml.

Nalejte cereálie do hrnca, nalejte vodu a položte na sporák. Varte na miernom ohni 15 minút. Predhriate mlieko nalejte do hrnca. Pridajte cukor. Všetko dobre premiešame.

Znížte oheň čo najviac, zakryte kompozíciu pokrievkou a varte 20 minút za občasného miešania. Miska sa nechá vylúhovať a môžete ju podávať na stôl!

Jačmenná kaša so zeleninou je veľmi chutné, výživné a chudé jedlo.Bude to nádherná dekorácia stola pri rodinnej večeri, ako aj doplnenie zásob chýbajúcich vitamínov v tele.

Ingrediencie potrebné na varenie:

• jačmenné krúpy - 400 g;
• voda - 1,5 litra;
• olivový olej;
• červená fazuľa - 70 g;
• zelené fazuľky - 60 g;
• konzervovaná kukurica - 70 g;
• konzervovaný hrášok - 80 g;
• Cibuľa;
• zeler;
• mrkva;
• korenie, korenie.

Cereálie vložte do vriacej tekutiny, korenie, prikryte a nechajte na miernom ohni dusiť asi 20 minút. Umyte zeleninu. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky. Vypustite tekutinu z konzervovaných potravín.

Všetky pripravené suroviny dáme do panvice vymastenej olivovým olejom a dusíme 10-15 minút. Kašu môžeme podávať ako v kombinácii so zeleninou, tak ju úhľadne rozložiť vedľa seba.

Takéto výdatné jedlo ocenia najmä muži.

Na varenie budete potrebovať:

• jačmenné krúpy - 200 g;
• kuracie filety (je možné aj iné mäso, všetko závisí od preferencií) - 500 g;
• voda - 500 ml;
• maslo;
• soľ, korenie, korenie.

Filet uvaríme, kým nebude úplne uvarený, ochladíme a nakrájame na malé kúsky. Zrnká zalejeme kuracím vývarom, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 20 minút. Hneď ako sa časť vývaru vyvarí, môžeme do cereálií pridať mäso.

Navrch položíme kúsok masla a pevne prikryjeme. Vložte misku do rúry na 30 minút. Počas tejto doby vývar dodá kaši mäsovú chuť a drobivú štruktúru.

Pri dodržaní nasledujúcich pravidiel si môžete dlhodobo zachovať všetky prospešné vlastnosti jačmenných krúp:

• obilie je potrebné skladovať v tesne uzavretých nádobách alebo v špeciálnych boxoch na obilniny;
• miesto, kde sa obilniny skladujú, by malo byť suché a tmavé;
• odporúča sa uviesť dátum spotreby cereálií na tégliku pre prípad straty pôvodného obalu.

Ako variť drobivú jačmennú kašu, pozrite si nasledujúce video.