Mrazené brusnice: užitočné vlastnosti, recepty na varenie

Od nepamäti až po súčasnosť ľudia používajú brusnice vo svojej strave. Táto severská bobuľa sa etablovala ako prírodný produkt obsahujúci obrovské množstvo biologických látok, ktoré potrebujeme na liečenie a udržanie zdravia. Brusnice sa používajú v medicíne, kozmeteológii a varení.

Čerstvé brusnice sú bohaté na vitamíny, minerály, ovocné kyseliny:

• vitamín A (retinol);
• vitamín C (kyselina askorbová);
• vitamín B3 (kyselina nikotínová);
• vitamín B2 (riboflavín);
• vitamín B1 (tiamín);
• vitamín E (tokoferol);
• beta karotén;
• horčík;
• železo;
• draslík;
• fosfor;
• vápnik;
• sodík;
• taníny;
• organické kyseliny;
• flavonoidy;
• alkaloidy.

Účinok brusníc na ľudský organizmus je nasledovný:

• má diuretické vlastnosti;
• má účinok, ktorý potláča zápalové procesy;
• normalizuje hladinu glukózy v krvi na hodnoty blízke normálu;
• zdroj vitamínov a minerálnych stopových prvkov;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• zvyšuje zrážanlivosť krvi;
• zlepšuje srdcový rytmus;
• zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy;
• zvyšuje farebný index krvi a hemoglobínu;
• urýchľuje hojenie rán;
• znižuje hladinu krvného tlaku s jeho zvýšenými rýchlosťami;
• zlepšuje funkciu zraku;
• zvyšuje elasticitu pokožky.

V súčasnosti oficiálna medicína uznáva účinnosť prospešných vlastností brusníc a široko ich používa na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

Brusnice sa používajú na liečbu nielen dospelých, ale aj detí od detstva. Neoceniteľné výhody tejto rastliny majú priaznivý účinok pri liečbe chorôb, ako sú:

• pyelonefritída, urolitiáza, cystitída, uretritída, inkontinencia moču s enurézou;
• reumatizmus, dna;
• diabetes mellitus a zápal pankreasu;
• hypovitaminóza, skorbut;
• hypertenzia, tachykardia, ischemická choroba srdca, vaskulárna ateroskleróza;
• rozsiahle škvárové a popáleninové povrchy, trofické vredy, hnisavé abscesy;
• gastritída so zníženou sekrečnou funkciou, črevná atónia, zlá chuť do jedla;
• nízky hemoglobín, znížená zrážanlivosť krvi;
• zmeny v orgáne videnia súvisiace s vekom - katarakta, zakalenie šošovky;
• zníženie turgoru a elasticity epidermálnej vrstvy kože, pigmentácia súvisiaca s vekom.

Brusnice obsahujú takmer 80 percent vody, takže kalorický obsah čerstvých bobúľ na 100 gramov produktu je iba 46 kcal. Mrazené brusnice v rovnakom objeme budú o niečo menej kalorické - 43 kcal.Najkalorickejšie bude 100 gramov sušených brusníc - ich obsah kalórií bude o niečo viac ako 300 kcal.

Ak plánujete pripraviť čerstvé brusnice na budúce použitie s použitím cukru, potom 100 gramov takéhoto produktu bude mať obsah kalórií približne 220 kcal. Čím viac cukru pridáte, tým vyšší je obsah kalórií v produkte. Tieto údaje by mali brať do úvahy tí ľudia, pre ktorých je dôležité dodržiavať denné množstvo príjmu kalórií.

Z čerstvých brusníc bolo v Rusku pripravených veľa úžasných jedál a liečivých elixírov.

Liečivé produkty z brusníc sú veľmi rozmanité.

• Cowberry čaj na liečbu obličiek - je potrebné zmiešať v rovnakých pomeroch listy brusníc, centaury, krídlatiek, brusníc, jahôd a rasce. Výsledná zmes sa varí vriacou vodou rýchlosťou 1 polievková lyžica na pohár vody. Po vylúhovaní nápoja sa môže užívať v pohári trikrát denne.
• vitamínový nápoj - potrebujete 15 gramov brusníc, šípok, plodov hlohu, borievky, listov malín, listov ríbezlí, premiešajte a uvarte rýchlosťou 2 polievkové lyžice na pohár vriacej vody. Kompozícia by sa mala nechať uvariť a potom si dať pohár dvakrát denne.

Početné sú aj kulinárske spôsoby prípravy brusníc.

• Šťava z cowberry berry - vezmite 350-500 gramov bobúľ a vytlačte z nich šťavu. Zvyšný koláč sa naleje s dvoma litrami vody, pridá sa cukor alebo med a privedie sa do varu. Nápoj sa prefiltruje cez sito a potom sa zavedie predtým vylisovaná šťava. Varený ovocný nápoj si zachováva všetky vlastnosti, ktoré sú vlastné čerstvým bobuľám. Môžete si dať až 4 poháre denne.
• Brusnicový džem "päť minút". Najprv sa pripraví sirup, do ktorého sa pridá kilogram kryštálového cukru do dvoch pohárov vody a na miernom ohni sa roztopí. Do sirupu sa pridá kilogram brusníc (čerstvých alebo rozmrazených) a privedie sa do varu. Po 5 minútach sa džem odstaví z ohňa a nechá sa uvariť až do úplného vychladnutia. Potom sa postup opakuje a džem sa opäť privedie do varu a po 5 minútach sa odstráni z ohňa. Po ochladení sa hotový výrobok naleje do pohárov na skladovanie.

Všetko o prospešných vlastnostiach brusníc nájdete nižšie.