Sušené čučoriedky: užitočné vlastnosti a použitie

Čučoriedky sú malá vitamínová špajza, ktorú všetci poznajú ako bobule, ktoré obnovujú víziu. Ale okrem pozitívneho vplyvu na štruktúru oka má veľa užitočných látok, ktoré zlepšujú mnohé procesy v našom tele. Naši predkovia od nepamäti zbierali čučoriedky na zimu, aby sa v tomto období obohatili o vitamíny a liečili niektoré choroby. Preto bolo najlepšie sušiť bobule.

Čučoriedky sú nízko rastúci trváci ker, ktorého bobule dozrievajú v auguste. Sú čiernej farby s modrým povlakom, tmavočervenou dužinou a množstvom semien. Zber bobúľ začína od okamihu dozrievania, ale listy - v máji alebo júni.

Tento ker môže rásť iba v prírodných podmienkach. Oblasť, v ktorej čučoriedkový ker rastie, má špeciálnu pôdu, vlhkosť a teplotu. V takýchto priaznivých podmienkach pre tento ker sú bobule a listy naplnené množstvom užitočných látok.

Obsah kalórií v čučoriedkach je nízky - 60 kcal na 100 gramov bobúľ.

Nutričná hodnota: bielkoviny - 1,3 g, tuky - 0,9 g, uhľohydráty 7,8 g, popol - 0,5 g, voda - 88 g. Zloženie bobúľ obsahuje:

• taníny - 18%;
• organické kyseliny - 8% (jantárová, jablčná, šťaveľová, chinová, mliečna, citrónová);
• cukor - 29%;
• kyselina askorbová - 7 mg /%;
• karotén -0,73-1,8 mg/%;
• skupina vitamínov B - 0,06%.

Semená bobúľ obsahujú 15 % bielkovín a 32 % mastných olejov.

Listy čučoriedok obsahujú:

• taníny - 21%;
• cukor - 17%;
• arbutín - 0,57 %;
• hydrochinón - 0,049 %;
• saponíny - 2,3 %;
• organické kyseliny - vínna, galová, citrónová, jablčná, octová, benzoová, šťaveľová.
• minerály - chlór, horčík, draslík, síra, sodík, železo;
• glykozidy - neomyrtilín 2%.

Na základe takého veľkého zloženia užitočných látok, môžete zistiť, aké pozitívne vlastnosti má táto rastlina:

• hypoglykemický účinok je spôsobený organickými kyselinami;
• výborný liek na hnačku, keďže plody obsahujú veľké množstvo trieslovín;
• zlepšuje videnie a znižuje začervenanie očí v dôsledku karoténu;
• zvyšuje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej v dôsledku podráždenia sliznice gastrointestinálneho traktu organickými kyselinami;
• zlepšuje trávenie;
• prevencia vývoja rakoviny sa vykonáva vďaka antioxidačnému účinku;
• antiseptický účinok;
• antimikrobiálne pôsobenie;
• regeneračný účinok;
• liečivé pôsobenie.

Čučoriedky sú taká jedinečná rastlina, že majú extrémne malý počet kontraindikácií:

• individuálna neznášanlivosť;
• chronická zápcha, pretože bobule obsahujú veľké množstvo tanínov;
• ochorenia pankreasu. Takéto bohaté zloženie bobúľ zvyšuje sekrečnú funkciu pankreasu, čo je zlé pre patologické procesy.

Na sušenie čučoriedok na zimu budete potrebovať:

• čučoriedky;
• Papier na pečenie;
• papier na pečenie.

Postup je nasledovný:

1. Príprava bobúľ. Prvým krokom je vytriediť čučoriedky z odpadu a umyť ich. Na to potrebujete svetlý povrch, napríklad stôl s bielou handričkou, na ktorej budú jasne viditeľné rozmaznané bobule a zbytočné odpadky. Na umývanie bobúľ od plaku je najlepšie použiť teplú vodu a cedník, v ktorom potom necháme bobule, aby úplne vypustili vodu.
2. Príprava rúry. Po vysušení bobúľ v cedníku môžete zapnúť rúru na ohrev. Budete potrebovať teplotu 60-65 stupňov.
3. Sušenie čučoriedok. Čučoriedky poukladáme na plech, ktorý musí byť vopred pokrytý papierom na pečenie, aby bobule ležali v jednej vrstve. Je to veľmi dôležité, pretože plody by sa nemali navzájom dotýkať, aby sa pri sušení nezlepili. Vložte plech na pečenie do rúry a nechajte hodinu. Je dôležité občas otvoriť dvierka skrinky. Po hodine čučoriedky schladíme a to isté robíme 5 dní po sebe.

Existuje aj trochu iný spôsob. Na to budete potrebovať:

• čučoriedky;
• Papier na pečenie;
• gáza;
• bavlnená tkanina.

Postupnosť akcií pre túto metódu:

1. Príprava bobúľ. Vykonávame s presnosťou, ako je popísané vyššie.
2. Sušenie bobúľ. Na plech dáme bavlnenú utierku, na ktorú nasypeme už ošúpané čučoriedky. Je to potrebné, aby plátno absorbovalo kvapalinu, ktorá sa odparí počas procesu sušenia bobúľ. Potom čučoriedky prikryjeme gázou od hmyzu.

Táto metóda je nenáročná, ale jej dokončenie si vyžaduje čas. Najlepšie je použiť v teplom období, ihneď po zbere.

Dnes obchody s domácimi spotrebičmi predávajú špeciálne sušičky na ovocie a bobule. Ak ste si zakúpili takéto užitočné zariadenie, môžete ho bezpečne používať. Keďže moderný vývoj zabezpečuje maximálne zachovanie užitočného zloženia konkrétneho bobule.

Informácie o tom, ako správne sušiť čučoriedky, nájdete v nasledujúcom videu.

Sušené čučoriedky sa môžu použiť ako pochúťka, liek a ako profylaktikum podľa indikácií.

• V zimnom období pri častých prechladnutiach vám pomôže čaj zo sušeného ovocia. K tomu je potrebné nasypať 2 polievkové lyžice čučoriedok do pohára a zaliať 200 ml horúcej vody. Nechajte lúhovať 5-7 minút. Vitamínový čaj je pripravený na pitie.
• Kissel z čučoriedok nielen obohatí vaše telo o vitamíny, ale bude aj výbornou pochúťkou pre vaše dieťa. Za týmto účelom uvarte 20 gramov čučoriedok v jednom litri vody a bobule roztlačte. Potom pridajte 40 gramov škrobu, 20 gramov cukru a pokračujte v varení, kým sa neuvarí.
• Čučoriedkový nálev sa pripraví z 10 gramov bobúľ, ktoré sa zalejú 200 ml horúcej vody. Potom necháme lúhovať aspoň 2 hodiny. Tento nápoj sa môže piť teplý aj studený. Takáto infúzia sa má piť s prechladnutím asi 4 krát denne v teplej forme.
• Sušený čučoriedkový kompót. Potrebujete k tomu 2 šálky ovocia, 3 litre vody, 4 polievkové lyžice cukru (kto má rád sladšie, môže použiť 5 polievkových lyžíc). Všetky zložky musia byť zmiešané a varené na miernom ohni.Takýto nápoj by mal variť 15 minút.

• Vitamínový koktail. Keďže čučoriedky majú antioxidačné vlastnosti, možno ich použiť v kombinácii s mliekom a banánom. Za týmto účelom nalejte lyžicu bobúľ teplým mliekom a potom pridajte nakrájané banány. Potom sa to všetko musí rozdrviť v mixéri na homogénnu konzistenciu. Takýto výživný vitamínový kokteil ozdravuje telo svojím jedinečným zložením.
• Váš koláč bude oveľa voňavejší a chutnejší, ak do cesta pridáte sušené čučoriedky.
• Obohatiť jogurt o vitamíny môže byť veľmi jednoduché. Za týmto účelom zalejte čučoriedky vriacou vodou, aby boli mäkšie. Potom sceďte vodu a pridajte jogurt do pohára a premiešajte.
• Sušené bobule môžu byť rozomleté ​​na prášok, potom bude nádoba na skladovanie užitočného prášku potrebovať oveľa menšiu veľkosť. Pre chuť a úžitok sa môže pridať do akéhokoľvek kulinárskeho produktu.

Aby používanie čučoriedok prinieslo iba výhody, dajte na rady odborníkov.

• Nezabudnite, že aj sušené bobule je potrebné vytriediť. Pretože sušené čučoriedky sa môžu počas skladovania znehodnotiť. Je prísne zakázané používať pokazený výrobok z dôvodu uvoľňovania toxínov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie.
• Bez konzultácie s lekárom nemôžete použiť sušené čučoriedky na terapeutické a profylaktické účely. Vzhľadom na individuálne vlastnosti každého organizmu, minulé choroby, môžu existovať kontraindikácie používania čučoriedok.
• Je dôležité si uvedomiť, že sušené bobule majú svoju vlastnú trvanlivosť. A ak toto obdobie uplynulo a plody majú stále rovnaký vzhľad, je najlepšie ich zlikvidovať, aby nepoškodili telo.
• Predtým, ako dáte dieťaťu odvar alebo akýkoľvek iný produkt z čučoriedok, mali by ste sa najskôr poradiť s pediatrom.