Brusnica: vlastnosti bobúľ a použitie pri rôznych chorobách

Brusnice boli človeku známe už od staroveku. Jeho vlastnosti mať terapeutický účinok na ľudský organizmus si ľudia všimli a ocenili. Niet divu, že toto bobule sa nazýva "lesný liečiteľ". Naši slovanskí predkovia jedli brusnice takmer počas celého roka, čím si liečili telo.

Vzácne zložky nachádzajúce sa v brusniciach môžu pomôcť pri takmer každej chorobe, ak viete, ako ich použiť. Napriek kyslej chuti toto bobule milujú dospelí aj deti. Podľa obsahu aktívnych biozložiek sú brusnice považované za jedno z najzdravších bobúľ.

Popis vlastností brusníc sa nachádza v starovekých lekárskych pojednaniach zo starovekého Ríma, kde sa toto bobule považovalo za "neoceniteľný zdroj energie potrebnej pre život a zdravie." Ľudské ošetrenie sa uskutočňovalo s použitím nielen plodov rastliny, ale aj jej listov. Staroveké kmene Indiánov mleli sušené bobule a rolovali v nich kúsky mäsa, aby sa zvýšila jeho trvanlivosť.

V Európe sa brusnice dlho nazývajú "berry-crane".Tento názov bol spôsobený skutočnosťou, že stonka s kvetom bola veľmi podobná hlave a krku močiarneho vtáka - žeriava. Staré Anglicko považovalo brusnice za bobule, ktoré znášajú lásku, pretože ľudia často videli, ako si na nich medvede s veľkým potešením pochutnávali v močiari.

Brusnice rastú vo voľnej prírode a za svoje prostredie si vyberajú močiare a rašeliniská pokryté machom. Na území našej pevniny sa brusnice nachádzajú v severných oblastiach stredného Ruska, Sibíri, Uralu, Kamčatky, Sachalinu a Ďalekého východu. Vonkajšie je rastlina malý plazivý poddimenzovaný krík, ktorý má vždyzelené oválne listy.

Bobule obyčajné vyzerajú ako guľatá guľa a v niektorých oblastiach rastú elipsoidné brusnice. Farba bobúľ závisí od stupňa ich zrelosti – ich farba sa môže meniť od ružovej až po vínovo červenú.

Plody brusníc sú veľmi šťavnaté. Zistilo sa, že všetky biologicky aktívne zložky brusníc sú obsiahnuté v 10 percentách jeho zloženia a zvyšných 90 je doplnených vodou. Bobule dozrievajú v septembri, vtedy ide ešte o úplne prvú zrelosť. Bližšie k novembru, keď sa na pôde vyskytujú prvé mrazy, dosahujú brusnice priemerný stupeň zrelosti. A len brusnice, ktoré prezimovali pod snehovou pokrývkou, sa považujú za plne a konečne zrelé a ich chuť získava sladkosť.

Nutričná hodnota brusníc je 28 kcal na 100 gramov produktu. Zloženie jeho vitamínov a minerálov je nasledovné:

• tiamín (B1) - 0,03 mg;
• riboflavín (B2) - 0,03 mg;
• pyridoxín (B6) - 0,09 mg;
• kyselina listová (B9) - 1,2 mcg;
• fylochinón (K1) - 0,05 mg;
• kyselina askorbová (C) - 15,5 mg;
• tokoferol (E) - 1,1 mg;
• kyselina nikotínová (PP) - 0,4 mg;
• draslík (K) - 120 mg;

• vápnik (Ca) - 14,3 mg;
• fosfor (Ph) - 11,1 mg;
• horčík (Mg) - 15,5 mg;
• sodík (Na) - 1,02 mg;
• železo (Fe) - 0,7 mg;
• disacharidy a monosacharidy - 3,8 g;
• glukóza - 2,7 g;
• fruktóza - 1,2 g;
• sacharóza - 0,3 g;
• vláknina, pektín, lecitín - do 3,5 g.

V brusniciach sú aj ďalšie cenné látky, ale ich množstvo je malé. Najväčšia hodnota brusníc spočíva vo vysokom obsahu kyseliny askorbovej, ktorá je silným antioxidantom a stimulantom imunity. Brusnice sú pomerne nízkokalorický produkt, ale zároveň obsahujú pomerne veľké množstvo biologických zložiek, ktoré sú prospešné pre zdravie.

Okrem bobúľ sa za liečivé považujú aj listy rastliny. Odvary z nich pripravené majú dobrú bakteriostatickú vlastnosť, čo sa využíva na omývanie rán alebo kloktanie a nosohltanu pri liečbe bolesti hrdla. Je dobré variť čaj s brusnicovými listami a piť ho vo vani - pomôže to odstrániť toxíny z tela a povzbudí.

Liečivé a prospešné vlastnosti brusníc poznajú nielen bylinkári a tradiční liečitelia – oficiálna medicína túto rastlinu už dlho považuje za prírodné antibiotikum a často sa uchyľuje k jej použitiu.Napríklad, ak potrebujete liečiť tehotné ženy, keď nie je bezpečné použiť chemické antibiotikum, čerstvá brusnicová šťava vďaka svojmu zloženiu môže zastaviť rast Staphylococcus aureus, E. coli a fekálnej baktérie nazývanej Proteus.

Brusnice sa odporúča použiť v nasledujúcich prípadoch:

• na zvýšenie tráviacej aktivity a zvýšenie koncentrácie žalúdočnej šťavy;
• normalizovať činnosť pankreasu a stimulovať chuť do jedla;
• bojovať proti patogénnym baktériám pri liečbe zápalových procesov obličiek, močových ciest a močového mechúra;
• ako silné diuretikum;
• na liečbu zápalových procesov panvových orgánov a reprodukčného systému;
• ako prevencia tvorby nádorových procesov v bunkách tela;
• zlepšiť cerebrálny obeh;

• zlepšiť vodivú funkciu myokardu, zlepšiť stabilné fungovanie srdca;
• prevencia vaskulárnej aterosklerózy a normalizácia hladín cholesterolu v tele;
• prevencia ischémie, mŕtvice;
• na zvýšenie účinku antimikrobiálnych látok;
• ako účinné antipyretikum pri prechladnutí - brusnice dokonale znižujú teplotu a zlepšujú celkový stav;
• na liečbu a prevenciu mykóz a kandidózy;
• zabrániť vzniku stomatitídy, kazu, zápalu ďasien v ústnej dutine;
• na liečbu zápalových procesov na koži a slizniciach, ako aj na urýchlenie regeneračných procesov;

• s cieľom stimulovať imunitný systém a zvýšiť odolnosť tela voči vírusom a nachladnutiu;
• na zníženie zápalového procesu v kĺboch ​​s artrózou, artritídou;
• v kozmeteológii - na zlepšenie elasticity a jemnosti pokožky, ako aj na obnovu a bielenie jej horných vrstiev;
• regulovať prácu mazových žliaz - nadmerná produkcia kožného mazu je znížená;
• na liečbu lupín na pokožke hlavy a zlepšenie celkového stavu vlasov.

Fytopreparáty vyrobené na báze brusníc sú silnými liekmi. Lekárski výskumníci vykonali sériu pozorovaní, keď pacientom trpiacim zápalovými ochoreniami obličiek v chronickom štádiu priebehu ochorenia podávali denne brusnice pripravené v tej či onej forme po dobu jedného roka.

O rok neskôr sa ukázalo, že u väčšiny subjektov prakticky nedošlo k exacerbácii ochorenia. U ďalšej časti sledovaných pacientov sa recidívy ich ochorenia niekoľkonásobne znížili a dali sa ľahko korigovať.

Vzhľadom na to, že brusnica je silný biologicky aktívny prostriedok, môže mať nielen pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Obrovskú úlohu v otázke, či sú brusnice škodlivé, je pochopenie toho, ako ich správne používať a v akom množstve.

Každý človek je navyše jedinečný, má individuálnu náchylnosť na určité látky, ktoré sa mu dostávajú do tela, takže každý na ne môže reagovať rôznymi spôsobmi. Existujú aj situácie, v ktorých môže byť použitie rovnakého prostriedku žiaduce alebo nežiaduce.

Napríklad poznáme močopudnú vlastnosť brusníc.Ak si ho vezmete na odstránenie prebytočnej tekutiny z tela, je to požehnanie. Ale ak človek trpí urolitiázou, diuretikum v ňom spôsobí nútenú diurézu, a to zase povedie k aktivácii obličkových kameňov. Začne sa obličková kolika alebo, čo je ešte horšie, kameň uviazne v močovom trakte - potom bude človek potrebovať urgentný chirurgický zákrok. Ukazuje sa teda, že dobrý skutok povedie k zlým následkom.

Absolútne kontraindikácie pre použitie brusníc zahŕňajú:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• peptický vred a prítomnosť erózií žalúdka alebo dvanástnika;
• urolitiáza obličiek;
• ochorenia pečene a obličiek v štádiu dekompenzácie;
• dna;
• akútna fáza pankreatitídy;
• krvácanie z maternice;
• alergický na zložky brusníc.

Aj keď sa brusnice nepovažujú za alergén, niektorí ľudia na ne v niektorých prípadoch majú alergickú reakciu. Je to spôsobené individuálnymi charakteristikami organizmu. Samozrejme, neodporúča sa používať tento produkt na jedlo a dokonca ani externe.

Základom každého bylinného lieku je nemenné pravidlo - liečba prírodnými zložkami by sa mala vždy začať malými dávkami a pod neustálym sledovaním vlastných pocitov a pohody.

Skôr než začnete brusnice užívať, správnym krokom je urobiť si jednoduchý test na alergiu. Aby ste to dosiahli, časť produktu pred požitím alebo zvonka sa musí aplikovať v malom množstve na zápästie a nechať tam niekoľko minút. V tomto prípade musíte pozorovať, či je na tomto mieste začervenanie, opuch, svrbenie alebo iné nepríjemné pocity. Ak po cca 10 minútach pokožka nijako nereaguje, potom je možné prípravok použiť.

V prípade, že sa objavia alarmujúce príznaky, aplikovaný liek sa musí urýchlene zmyť vodou a užívať perorálne na alergie. Brusnica na použitie v tomto prípade je kontraindikovaná.

Pri užívaní brusnicových prípravkov skúste zvážiť nasledovné.

• Po vykonaní testu sa brusnice odoberú čerstvé alebo sa z nich pripravia rôzne prostriedky - odvary, infúzie, obklady, masky atď. Je potrebné mať na pamäti, že sa odporúča zjesť nie viac ako jeden pohár čerstvých bobúľ denne alebo vypiť až 500 mililitrov brusnicovej šťavy. Toto by sa nemalo robiť naraz, ale malo by sa to rozložiť počas dňa.
• Okrem toho je dôležité vedieť, že najlepšie funguje čerstvo pripravený liek, pretože bude obsahovať najvyššie množstvo účinných látok.
• Akékoľvek prípravky vyrobené na báze brusníc by sa mali užívať jednu hodinu pred jedlom. Je to spôsobené tým, že prostriedky z týchto bobúľ pomerne silne stimulujú chuť do jedla a produkciu žalúdočnej šťavy.
• Pri zvýšených teplotách človeku hustne krv, brusnice riedia krv. Toto je dôležité zvážiť, ak existuje riziko krvácania z maternice, napríklad počas skorého tehotenstva. V takejto situácii by sa mal brusnicový nápoj vypiť v nízkej koncentrácii a nie viac ako dva poháre denne.

• Pri príprave produktov na báze brusníc sa snažte nepoužívať kovové náčinie. Faktom je, že vitamín C obsiahnutý v bobuliach môže byť zničený reakciou s kovom a potom sa jeho užitočné vlastnosti výrazne znížia. Na varenie používajte sklenený, keramický alebo smaltovaný riad.
• Brusnice sú jemné ovocie. Aby ste v nej nezničili cenné vitamíny, snažte sa ju pri varení nerozvariť dlhšie ako 5 minút.

Nie nadarmo severské národy považujú brusnice za svojho hlavného liečiteľa - pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami. Od staroveku až po súčasnosť sa zachovali a preniesli recepty na použitie brusníc pri rôznych chorobách.

• S cukrovkou. Toto ochorenie sa vyskytuje na pozadí hormonálnej nerovnováhy v tele. Diabetes mellitus je často sprevádzaný trofickými vredmi a zle sa hojacimi ranami. Vďaka antiseptickým vlastnostiam brusníc, ako aj ich schopnosti zvýšiť účinok antimikrobiálnych liekov, je možné vyhnúť sa takej hrozivej komplikácii, ako je vývoj gangrény - na to musíte bobule používať denne. Okrem toho pri cukrovke 2. typu brusnice výrazne obmedzujú vznik šedého zákalu, ktorý skôr či neskôr vedie k slepote.
• S pankreatitídou. Počas obdobia exacerbácie ochorenia by sa brusnice nemali konzumovať, pretože vysoký obsah kyselín v nich vyvolá kvasenie v črevách a ich opuch. Brusnicové produkty navyše aktívne stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy a pankreatických enzýmov, čo vytvára ďalšiu záťaž pre tráviaci systém. Dokonca aj počas remisie môžu brusnice vyvolať exacerbáciu ochorenia. Môže sa užívať iba vtedy, ak existujú pretrvávajúce ukazovatele zlepšenia pohody pacienta. Rozhodnutie povoliť zaradenie brusníc do zoznamu povolených produktov môže urobiť iba ošetrujúci lekár, pretože brusnicové produkty sú dosť silné lieky.

• S hypertenziou. Kardiológovia odporúčajú ľuďom v zrelom veku pravidelne užívať brusnicové produkty. To sa musí urobiť, aby sa zlepšil stav ciev, pretože sa čistia vďaka ovocným kyselinám. Pôsobením fytokomponentov sa cievy rozširujú a zvýšený krvný tlak klesá. Srdcová frekvencia a tonus srdcového svalu sú tiež normalizované.
• Na dnu. Pri tejto chorobe sú narušené metabolické procesy a v tele sa hromadia uráty, ktoré majú tendenciu koncentrovať sa v obličkách a kĺboch. Použitie brusníc na dnu alebo nie sa vždy považovalo za kontroverznú otázku. Medzi odborníkmi neexistuje jednoznačný názor.Počas exacerbácie môžu koncentrované nápoje a šťava z čerstvých bobúľ výrazne zhoršiť priebeh ochorenia, ako aj zvýšiť bolesť. Ak sa však podľa krvného testu kvantitatívny obsah kyseliny močovej vrátil do normálu a remisia je stabilná, potom sa môže odobrať malé množstvo slabej koncentrácie nápojov alebo brusnicových odvarov.

• S gastritídou s nízkou kyslosťou brusnice sú indikované na pravidelné používanie. Na jeho pozadí sa zlepšuje produkcia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, zvyšuje sa jej koncentrácia, čo výrazne zlepšuje proces trávenia. Okrem toho bioflavonoidy z bobúľ zmierňujú zápal stien žalúdka a čriev, čím uľahčujú celkový stav pacienta a znižujú bolesť. Vďaka príjmu brusníc sa odstraňuje zápcha, plynatosť, stolica sa stáva pravidelnou.
• S angínou a prechladnutím brusnice pomôžu zmierniť opuch tkanív nosohltanu, zmierniť zápalový proces v krku a odstrániť hypertermiu. Zavlažovanie hrdla dobre čistí mandle s lakunárnou angínou. Zavlažovanie hrdla teplým brusnicovým odvarom rýchlo odstráni chrapot, odstráni opuch z hlasiviek. Brusnica užívaná spolu s antibiotikami výrazne zvyšuje ich bakteriostatický účinok. Okrem toho sú zložky tohto bobule samy o sebe prírodným antibiotikom. Príjem brusníc zvyšuje odolnosť tela voči chorobám, zlepšuje tonus tela, urýchľuje vyplavovanie baktérií a toxických produktov ich životnej činnosti.Šoková dávka vitamínu C obsiahnutá v bobuliach prispieva k rýchlej obnove síl po chorobe.

Tehotné ženy potrebujú brusnice na udržanie tela počas tehotenstva. Divoké bobule nie sú horšie ako mnohé lieky, zvládajú mnohé ochorenia a sú výborným profylaktickým prostriedkom. Pozitívne vlastnosti brusníc počas tehotenstva sú pomerne početné.

• Prevencia zápalových procesov v panvových orgánoch a obličkách. Vlastnosti brusnicovej šťavy ničiť baktérie sú najlepšou pomocou pri cystitíde a pyelonefritíde, ktoré sú počas tehotenstva celkom bežné. Brusnice pomôžu zbaviť sa opuchov, ako aj bielkovín a bielych krviniek v moči.
• Pravidelná konzumácia brusnicových nápojov je prevenciou vzniku afty a stomatitídy spôsobenej kvasinkovou hubou rodu Candida. Antiseptický nápoj navyše zabraňuje vzniku kazu a zápalu ďasien.
• Brusnicové nápoje zlepšujú chuť do jedla a trávenie, prinášajú vitamíny a minerály do tela nastávajúcej matky, ktoré sú pre ňu a jej dieťa také potrebné.
• Počas toxikózy môžu brusnice vďaka svojej sladkokyslej chuti odstrániť nepríjemné pocity v ústach a znížiť nevoľnosť.
• Pravidelným používaním brusnicových nápojov žena posilňuje krvné cievy a srdce, navyše sa zároveň normalizuje hladina cholesterolu v krvi. Vďaka zložkám tohto bobule je možné zabrániť vzniku takých hrozivých stavov, ako je srdcový infarkt alebo mŕtvica.

• Lesné plody dokonale stimulujú chuť do jedla a pomáhajú žene odolávať sezónnym prechladnutiam a vírusovým ochoreniam bez toho, aby sa uchýlili k farmaceutickým prípravkom, ktoré nie vždy majú priaznivý vplyv na nenarodené dieťa.
• Brusnicový nápoj bohatý na vitamín C dodáva silu a vitalitu v prípade malátnosti, ktorá často sprevádza ženu počas toxikózy.
• Brusnice obsahujú pomerne veľké množstvo kyseliny listovej – tento prvok je veľmi cenný pre vyvíjajúci sa plod.

Po pôrode môže žena úspešne užívať aj brusnice. V tomto prípade ukáže nasledujúce užitočné vlastnosti:

• zvýšiť objem mlieka produkovaného mliečnymi žľazami, ktorý je potrebný na kŕmenie dieťaťa;
• zabrániť rozvoju zápalového procesu v hrudníku, nazývaného mastitída;
• zlepšiť kontraktilitu myometria maternice, čo povedie k jeho rýchlemu návratu k predchádzajúcej veľkosti;
• na pozadí užívania brusníc sa pooperačné stehy hoja rýchlejšie a riziko ich hnisania klesá;
• Nápoj bohatý na vitamíny a biologicky aktívne zložky pomôže žene rýchlo obnoviť silu a zdravie po dlhom období tehotenstva a pôrodu.

Ako môžeš vidieť brusnica je nepostrádateľným a všestranným pomocníkom, ktorý pomáha liečiť a dokonca predchádzať mnohým bolestivým stavom.. Výhody brusníc sú zrejmé, ale dojčiaca matka si musí pamätať, že brusnicové nápoje by sa mali piť v nízkej koncentrácii, pretože môžu ovplyvniť chuť mlieka, a ak sa dieťaťu nepáči, môže odmietnuť dojčiť.

Výrobky z brusníc sa môžu podávať aj deťom, a to už od veku dieťaťa. Šťava z 1-2 bobúľ zriedená vodou sa podáva spolu s doplnkovými potravinami vo veku šiestich mesiacov, počnúc niekoľkými kvapkami a postupne sa zvyšuje ich počet.

Pre detský organizmus sú brusnice zdrojom živín, ktoré ovplyvňujú rast a vývoj bábätka. Bohatý komplex aktívnych biologických zložiek pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje trávenie a stráviteľnosť potravy, normalizuje metabolický proces a reguluje činnosť čriev.

Na pozadí užívania brusníc sa v tele zlepšuje vstrebávanie draslíka a vápnika, ktoré sú pre dieťa také potrebné na budovanie pohybového aparátu, tvorbu zdravých zubov, vlasov a nechtov. Pre staršie deti môžu byť brusnice podávané vo forme kapsúl s rozdrveným práškom z bobúľ alebo listov rastliny. Avšak, všetko bez výnimky, deti jednoducho milujú hodovanie na čerstvých plodoch s cukrom alebo medom.

Vo všeobecnosti je účinok brusníc na detský organizmus podobný, ako vplýva na zdravie dospelého človeka. Hlavná vec je, že keď dieťa konzumuje brusnice, je potrebné zabezpečiť dodržiavanie primeraných limitov v počte konzumovaných bobúľ a opitých nápojov. Napriek tomu, že tieto produkty sú veľmi chutné, nemalo by sa s nimi zaobchádzať ako s pochúťkou, ale ako so silným liečivým produktom.

Aby sa uchovali zozbierané čerstvé brusnice, existuje mnoho spôsobov, ako ich zberať. Najjednoduchšie metódy sú zmrazenie pri nízkych teplotách, sušenie v tmavej chladnej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia a zaliatie mierne osladenou vodou s následným uskladnením na chladnom mieste. Každá z týchto metód vám umožní uložiť všetky cenné vlastnosti bobúľ na pomerne dlhú dobu.

Okrem jednoduchých spôsobov skladovania brusníc existujú aj iné, ktoré sú zložitejšie. Takéto recepty patria do oblasti varenia, kde brusnice zaujímajú svoje právoplatné miesto medzi ostatnými produktmi. Severské národy vždy používali brusnice pri príprave hlavných jedál. Postupom času sa ich recepty rozšírili a sú dostupné úplne každému. Teraz možno brusnice nájsť aj v národných jedlách národov na juhu, kde brusnice nerastú.

Záujem o toto bobule medzi ľuďmi vznikol nielen v súvislosti s jeho cennými liečivými vlastnosťami. Brusnice vďaka svojej kyslej sladkokyslej chuti dokážu ozdobiť a okoreniť mnohé jedlá. Pripravujú sa z neho úžasné omáčky, podávajú sa k mäsu, rybám, hydine. Cukrári používajú brusnice na plnky do pečiva, robia z nich džemy a marmelády, pridávajú ich do kapusty nasolenú, konzervujú s nimi všetky druhy zeleninových šalátov. Brusnicové sbitni, ovocné nápoje, kompóty často sprevádzajú akúkoľvek hostinu.

Gazdinky, ktoré doma varia jedlo pre celú rodinu, brusnice veľmi milujú a oceňujú. Ak sa pozriete do akejkoľvek kuchárskej knihy, ľahko v každej nájdete recepty, ktoré obsahujú brusnice.

Pripravuje sa s prídavkom kyslej smotany na báze krehkého cesta. Na varenie potrebujeme nasledujúce zložky:

1. maslo - 250 gramov;
2. granulovaný cukor - 200 gramov;
3. pšeničná múka - 500 gramov;
4. kuracie vajce - 3 kusy;
5. kyslá smotana s obsahom tuku 15% - 250 gramov;
6. zemiakový škrob - 20 gramov;
7. brusnice - 250 gramov;
8. prášok do pečiva - 5 gramov.

Pšeničná múka sa musí preosiať cez jemné sito a maslo sa musí rozpustiť na miernom ohni, kým nezmäkne. Do masla pridajte kryštálový cukor, potom kuracie vajcia a prášok do pečiva. Do výslednej zmesi vhoďte múku a vypracujte cesto na jednotnú konzistenciu. Potom krehké cesto rozložíme do vopred vymastenej zapekacej misy a zarovnáme jeho povrch, urobíme boky, čím ho pripravíme na plnku.

Brusnice zmiešame s kryštálovým cukrom, pričom odoberieme asi polovicu jeho celkového množstva. Zvyšné množstvo kryštálového cukru sa zmieša so škrobom a kyslou smotanou. Na cesto najprv poukladáme bobule a na ne dáme kyslú smotanu. Teraz môže byť koláč odoslaný na pečenie v rúre. Za pol hodinu bude hotový.

Tento prídavok dodá mäsu bohatú chuť, pridá aromatické tóny a ozdobí jedlo pred podávaním. Na omáčku potrebujeme:

1. brusnice - 200 gramov;
2. cibuľa - 100 gramov;
3. vínny ocot - 10 gramov;
4. granulovaný cukor - 30 gramov;
5. škoricový prášok - 5 gramov;
6. stolová soľ - 5 gramov.

Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme do hrnca spolu s brusnicami. Pridáme tam aj trochu vody a všetko dusíme na miernom ohni. Po 7-10 minútach pridajte vínny ocot, kryštálový cukor, kuchynskú soľ a škoricu. Všetky komponenty zmiešame a varíme asi 10 minút. Pred vašimi očami začne omáčka hustnúť - to znamená, že je pripravená.

Takýto prípravok bude nielen veľmi chutný, ale stane sa aj zdrojom veľkého množstva vitamínov. Na solenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. čerstvá nakrájaná kapusta - 5 kilogramov;
2. čerstvá nasekaná mrkva - 500 gramov;
3. brusnice - 150 gramov;
4. nejodizovaná soľ - 150 gramov.

Vo veľkej širokej nádobe zmiešajte nakrájanú kapustu a mrkvu, pridajte soľ a začnite miešať prísady, pričom rukami zatlačte na celú zeleninovú hmotu. Kapusta pustí malé množstvo šťavy – tú práve potrebujeme. Teraz môžete zaviesť brusnice a celú hmotu opäť poriadne premiešať. Zároveň môžu niektoré bobule prasknúť - to je dobré, nechajte kapustovú šťavu zmiešať s brusnicami.

Na celú výslednú hmotu položíme celé listy kapusty a položíme na ne nejaký ťažký predmet - napríklad trojlitrovú fľašu naplnenú vodou. Ďalej odoberieme nádobu s kapustou na chladné miesto a počkáme, kým sa produkt naloží a uvoľní ešte viac šťavy. Po 4-5 dňoch bude kapusta pripravená, môže byť zabalená do pohárov a vložená do chladničky na uskladnenie.

Cranberry je cenovo dostupný produkt s jedinečnými chuťovými vlastnosťami.Je to vďaka pridaniu bobúľ do jedla, že jeho chuť je odhalená novým, jasným a neočakávaným spôsobom. Dotyk jemnej kyslej kyslosti dodá kúzlo každej, aj tej najobyčajnejšej kulinárskej tvorbe.

Nápoje z brusníc sú univerzálne - sú kulinárskym aj liečebným prostriedkom. V tejto rastline majú liečivé vlastnosti nielen jej plody – tradičná medicína využíva na liečenie tela brusnicové listy s mladými výhonkami. Z listov sa dajú variť nálevy a odvary, ktoré sa odporúčajú piť pri poruchách srdcovej frekvencie a dýchavičnosti, pri hnačke a používajú sa aj ako obklady na liečbu trofických vredov, výplachy hrdla aj počas bolesť hrdla.

Odvar zo zmesi brusnicových listov a bobúľ uľavuje od migrénových bolestí hlavy, zmierňuje bolesti pri exacerbácii artritídy a artrózy kĺbov, zlepšuje metabolizmus a odstraňuje prebytočné soli z tela, čím bráni ich hromadeniu v kĺboch ​​a obličkách. Do zmesi na prípravu infúzií a odvarov z brusníc sa často pridávajú ďalšie časti liečivých rastlín, ktoré tvoria jedinečné kombinácie bylinných liečiv.

Tu je niekoľko rokmi overených účinných receptov na brusnicové nápoje a odvary.

• Infúzia brusnicových listov - 20 gramov surovín by sa malo uvariť v pohári horúcej vriacej vody a priviesť do varu vo vodnom kúpeli. Potom sa infúzia odstráni z ohňa a nechá sa stáť v teple až do úplného vychladnutia. Nástroj dobre lieči hrdlo počas prechladnutia.
• Bylinkový čaj s brusnicami - pred varením je potrebné pripraviť zmes bylín: vezmite 5 gramov brusnicového listu, oregana, malinového listu, bobúľ ríbezlí, borievky.Výsledná zmes sa varí v kanvici rýchlosťou jedna polievková lyžica na 500 mililitrov vriacej vody. Používa sa na zlepšenie činnosti žalúdka a čriev. Nástroj dobre pomáha pri hnačke, plynatosti, zlepšuje stráviteľnosť potravy a jej vstrebávanie. Pite malú šálku tohto čaju trikrát denne.
• Berry odvar z brusníc - vezmite sušené ovocie v množstve dvoch polievkových lyžíc a nalejte ich pol litrom vriacej vody. Bobule sa varia na miernom ohni až do varu, potom sa odstránia z ohňa, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa stáť asi hodinu. Použite odvar z pol pohára trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Odvar dobre tonizuje a stimuluje imunitný systém.

V sieťach lekární už nájdete hotové bylinné prípravky pozostávajúce z brusníc s prídavkom prísad z iných liečivých rastlín. Okrem toho môžete brusnice užívať vo forme kapsúl obsahujúcich rozdrvené plody a listy rastliny - účinnosť takýchto liekov je tiež pomerne vysoká.

Brusnice a kozmetológovia neignorovali. Tento všestranný produkt sa v súčasnosti aktívne používa na liečbu akné, bielenie pokožky tváre, zlepšenie tónu pleti a jej hydratáciu. Okrem toho, keď poznali diuretické vlastnosti brusníc, tí, ktorí podstupujú kurz chudnutia, ho začali aktívne používať. Výhody brusníc pri dosahovaní efektu chudnutia je ten Dokonale odstraňuje toxíny a prebytočnú vodu z tela.

Vďaka pravidelnému príjmu brusnicových nápojov sa telo uzdravuje a nútená diuréza ho čistí od toxínov.

Výrobcovia kozmetického priemyslu pridávajú výťažky z brusníc do krémov, peny, tonikov, masiek, ktoré sa používajú na telo a tvár.Účinný kozmetický prípravok si však môžete pripraviť aj sami doma. Tu je niekoľko účinných receptov na báze divokých brusníc.

• Brusnicový tónovací krém. Na jeho prípravu budete potrebovať: suchý lekárenský harmanček - 25 gramov, brusnice - 30 gramov, vodu - 200 mililitrov, alkohol - 5 mililitrov. Harmanček zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať, kým úplne nevychladne. Nálev z harmančeka prefiltrujte a pridajte do neho brusnicový džús a alkohol. Výsledné tonikum by malo byť ošetrené pokožkou tváre, krku, dekoltu ráno a večer, bezprostredne po umývacej procedúre. Zlepšuje odtieň pleti, pleť sa čistí od pustulóznych vyrážok, dochádza k tonizácii a obnove epidermálnej vrstvy pokožky.
• Brusnicová a medová maska. 20 gramov bobúľ sa musí rozdrviť na pyré, do ktorého potom pridajte 5 gramov roztaveného medu a 10 gramov teplého olivového oleja. Naneste masku na pokožku tváre pozdĺž masážnych línií a nechajte pôsobiť asi pol hodiny a potom opláchnite vodou alebo tonikom. Prípravok vyživuje a zvlhčuje pokožku, výrazne redukuje cievnu rosaceu a pigmentáciu. Pravidelné používanie zlepšuje elasticitu pokožky.

• Kocky ľadu na potieranie pokožky. Najprv si pripravte nasledujúce zloženie: vytlačte šťavu z 50 gramov brusníc a zrieďte ju nálevom zo zeleného čaju v pomere 1: 1. Potom pridajte 1 mililiter oleja z hroznových jadierok a pačuli. Zmes sa naleje do foriem na zmrazenie a umiestni sa do chladu na následné zmrazenie. Kúsok ľadu ošetruje tvár dvakrát denne každý deň. Nástroj zužuje kožné póry, znižuje sekréciu kožného mazu, zvlhčuje hlboké vrstvy epidermis a zjemňuje ich.

Na uchovanie nazbieraných brusníc nie sú potrebné žiadne špeciálne zariadenia – predtým sa ľudia bez nich zaobišli. Spôsob skladovania bobúľ priamo závisí od stupňa ich zrelosti av akom čase boli zozbierané. Aby sa brusnice, zozbierané začiatkom jesene od septembra do októbra, uchovali na zimu, bolo potrebné ich roztriediť a rozsypať v jednej vrstve na rovnú plochu na chladnom a suchom mieste.

Čerstvé brusnice sa môžu uchovávať po dlhú dobu a nevyžadujú osobitnú pozornosť. Čím je teda brusnica vyššia nezrelosť, tým je ľahšie skladovateľná vďaka vysokému obsahu kyselín v nej, ktoré zabraňujú procesom rozkladu. Takéto brusnice sa snažia zbierať, keď majú bielo-ružovú farbu - bobule sú húževnaté, dobre sa prepravujú, pri stlačení neprasknú.

Staršia generácia to vie Udržať zrelé bobule bez chladničky je uskutočniteľná úloha. Treba ich dať do zaváracích pohárov a zaliať trochou osladenej studenej vody. Predtým sa brusnice skladovali v sudoch a ukladali do pivnice. Voda sa menila za čerstvú každé dva týždne. Brusnice s týmto spôsobom skladovania si dokonale zachovávajú svoje kvality. Moderné gazdinky vkladajú do chladničky poháre s namočenými brusnicami.

Brusnice môžete sušiť na povale a ak potrebujete tento proces urýchliť, použite rúru. Tu je však dôležité zabezpečiť, aby boli dvierka skrinky pootvorené, aby sa vlhkosť dostala von, a teplota nepresiahla 40 stupňov, inak sa zničia všetky cenné látky v bobuliach. Po vysušení by bobule mali byť pri stlačení mierne pružné, ale ak sa rozpadnú na prach, znamená to, že sú presušené. Použitie takéhoto produktu nebude mať žiadny úžitok.

Zmrazovanie brusníc je tiež celkom jednoduché. Zároveň si zachová všetky svoje kvality, len je najlepšie ho rozmrazovať postupne, pri izbovej teplote. Mrazené bobule sa môžu skladovať dlhšie ako jeden rok a používať podľa potreby. Takéto brusnice je teraz možné zakúpiť v každom supermarkete po celý rok.

Viac informácií o výhodách brusníc nájdete v nasledujúcom videu.