Sušené brusnice: užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Je známe, že sušené ovocie má mnoho prospešných vlastností pre ľudské telo. Obzvlášť cenný je taký produkt ako sušené brusnice. Toto bobule nielen nasýti telo mnohými vitamínmi a minerálmi, ale tiež posilní imunitný systém. Okrem toho sú sušené brusnice vynikajúcou profylaktikou, ktorá zabraňuje vzniku rôznych porúch, ktoré negatívne ovplyvňujú pohodu človeka.
Vlastnosti a zloženie
Rovnako ako mnoho rôznych sušených plodov, sušené brusnice obsahujú veľa užitočných vitamínov a látok. Zvláštnosť zložiek spočíva v komplexnom účinku na telo.
Sušené brusnice si zachovávajú všetky užitočné látky ako čerstvý produkt. Toto bobule sa používa pri liečbe rôznych chorôb. Obzvlášť dôležité je použitie tohto produktu pri rozvoji respiračných ochorení. Sušené plody možno použiť na liečbu chrípky, bronchitídy a nádchy.
Zvláštnosť sušených brusníc spočíva vo vysokej koncentrácii kyseliny askorbovej. Je známe, že táto látka sa aktívne podieľa na tvorbe imunity a posilňovaní ochranných vlastností tela. Plody tejto bobule obsahujú tiamín, kyselinu listovú a riboflavín. A tiež sú bobule bohaté na kyanokobalamín a pyridoxín.
Okrem vitamínov obsahujú sušené brusnice veľké množstvo stopových prvkov potrebných pre ľudský organizmus.Biochemické zloženie produktu obsahuje draslík, železo, fosfor a horčík.
úžitok
Brusnice varené v sirupe sú výborným prírodným antioxidantom. Môže sa použiť ako profylaktikum, ktoré zabraňuje výskytu infekčných a prechladnutí. Okrem toho sušené brusnice pomáhajú zbaviť sa príznakov cystitídy v počiatočných štádiách vývoja ochorenia.
Okrem toho sa brusnice vyznačujú prítomnosťou takýchto užitočných vlastností:
- zlepšuje chuť do jedla;
- má tonizujúci účinok;
- obnovuje normálnu zrážanlivosť krvi;
- stimuluje gastrointestinálny trakt.
Okrem toho produkt normalizuje kyslosť v tele. Mnohí lekári odporúčajú jeho použitie tým, ktorí trpia nízkymi sadzbami.
Sušené brusnice sú výborným kozmetickým prípravkom. Často ho ženy používajú zvonka na odstránenie rôznych kožných defektov. Produkt pomáha zbaviť sa začervenania, akné a rozšírených pórov. Bobule sú užitočné najmä pre majiteľov mastného typu pleti.
Vďaka použitiu sušených brusníc možno predchádzať rozvoju chorôb spojených s cievnym systémom: sušené plody spevňujú steny, robia ich pružnejšími a minimalizujú riziko vzniku krvných zrazenín.
Tehotné ženy často pridávajú do stravy brusnice: produkt pomáha odstraňovať opuchy, normalizuje krvný tlak. Rovnako ako sušené bobule zabraňujú vzniku kŕčových žíl.
Ako variť doma?
Sušené brusnice sa dajú ľahko vyrobiť aj doma. Na prípravu sušeného ovocia je potrebné použiť čerstvé ovocie (500 g), kryštálový cukor (300 g) a vodu (300 ml).
Na začiatok je potrebné starostlivo vytriediť bobule, odstrániť vetvičky a listy.Potom sa brusnice umyjú a umiestnia do cedníka, aby sa voda sklopila. Plody sa nedajú sušiť - prítomnosť kvapiek vody neovplyvňuje konečný výsledok.
V ďalšej fáze nalejte cukor do panvice a nalejte do vody. Nádoba sa zapáli, zmes sa privedie do varu a udržiava sa na sporáku ďalšie 2 minúty. Potom by ste mali naliať bobule a všetko variť ešte niekoľko minút. Obsah panvice sa musí jemne premiešať a zabezpečiť, aby boli plody úplne pokryté sirupom.
Nádoba sa vyberie z ohňa a nechá sa 3 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa panvica opäť zapáli a jej obsah sa znova privedie do varu. Oheň by nemal byť príliš vysoký, aby zmes nevarila: intenzívny var spôsobí prasknutie bobúľ. Potom sa panvica opäť odstaví.
Táto akcia s ohrevom a chladením sa musí opakovať 3 krát - bobule by mali byť mierne varené v sirupe. Po konečnom ochladení by sa sirup mal naliať do cedníka, nezabudnite pod neho vložiť malú misku na tekutinu.
Po vypustení sirupu sa bobule musia položiť na plech na pečenie po jeho pokrytí pergamenom. Plech na pečenie sa vloží do rúry na 60 minút, pričom teplota sa nastaví na 100 stupňov.
Mali by ste tiež trochu otvoriť dvierka: kôra bobúľ by sa mala mierne zvinúť, ale nie príliš vysušiť.
Po vychladnutí by mali byť sušené brusnice posypané malým množstvom práškového cukru. To sa deje tak, aby bobule mali príjemnú a mierne sladkú dochuť. Teraz bude kandizované ovocie pripravené na jedenie.
Bobule môžu byť použité na výrobu rôznych dezertov. Zostávajúci sirup bude vynikajúcou impregnáciou pre koláč alebo koláč.
Komu sa neodporúča používať?
Napriek obrovským výhodám sušených brusníc pre ľudské telo majú bobule určité kontraindikácie na použitie. Sušené ovocie by sa nemalo konzumovať vo veľkých množstvách: nekontrolované používanie bobúľ v strave poškodí telo a povedie k zhoršeniu pohody.
Ďalšou kontraindikáciou použitia je individuálna intolerancia. Ignorovanie tohto bodu povedie k alergickej reakcii. A tiež z používania brusníc by sa malo zdržať kŕmenia dieťaťa.
Neodporúča sa podávať sušené ovocie deťom do 3 rokov. Je to spôsobené tým, že používanie brusníc negatívne ovplyvňuje prácu tráviaceho traktu - v tomto veku nie je telo dieťaťa dostatočne silné.
Dôležité odporúčania
Pri domácej príprave sušených brusníc je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých bodov. Na začiatok je potrebné povedať, že si musíte vybrať iba zrelé ovocie, zatiaľ čo bobule by nemali mať žiadne poškodenie, plak, čierne škvrny a hnilobu: v tejto forme nie sú absolútne vhodné na jedenie.
Pre sušené ovocie si musíte vybrať iba zrelé a šťavnaté ovocie, pretože má veľké množstvo užitočných látok, ktoré sú pre ľudské telo také potrebné.
Pred varením sa bobule musia dôkladne opláchnuť pod vodou. V opačnom prípade prítomnosť nečistôt a nečistôt nepriaznivo ovplyvní chuť produktu.
Moderné ženy v domácnosti často namiesto rúry používajú špeciálne sušičky na bobule a ovocie. Takéto zariadenie je ideálne na výrobu sušených brusníc. Pri použití sušičky si môžete byť istí dobrou kvalitou hotového výrobku. Okrem toho samotný proces trvá minimálne množstvo času.Ale pred umiestnením bobúľ do sušičky musia byť pripravené vopred.
O prospešných vlastnostiach brusníc si pozrite nasledujúce video.
