Mrazené brusnice: užitočné vlastnosti a recepty na varenie

Divoké brusnice sú skutočným skladom vitamínov a mikroelementov. Naši predkovia o tom vedeli, a preto aktívne využívali plody rastliny na prípravu rôznych preventívnych a liečebných prípravkov. V súčasnosti sú brusnice nemenej bežné v ľudovej a tradičnej medicíne. Aj keď sú bobule zmrazené, zachovávajú si užitočné látky vo svojom zložení. Z tohto dôvodu sa brusnice často používajú na vytváranie polotovarov na zimu.

Predtým, ako sa zoznámite s receptami na prípravu mrazeného ovocia, mali by ste pochopiť, čo sú divoké brusnice. Tento ker s malými červenými bobuľami je široko rozšírený v európskej časti Ruska, na Sibíri a na Ďalekom východe. Obyvateľstvo severných regiónov vo veľkej miere využíva brusnice na domáce účely aj na veľký potravinársky priemysel.

Takáto popularita bobúľ je spôsobená obsahom veľkého množstva užitočných látok v jeho biochemickom zložení. Plody sú nasýtené organickými kyselinami, pektínmi a vitamínmi rôznych skupín. Z tohto dôvodu sa brusnica a jej extrakt široko používajú v medicíne.

Bobule v čerstvej aj mrazenej forme sa používajú na prípravu rôznych zdravých nápojov. Ovocné nápoje, želé, džús a dokonca aj kvas sa vyrábajú z brusníc.Bobule našli svoju distribúciu aj v cukrárskom priemysle, pretože sa používajú ako náplň do sladkostí.

Mrazené brusnice nie sú pre ľudské telo o nič menej užitočné ako čerstvé ovocie. Zloženie bobúľ je bohaté na takú špecifickú látku ako tanín. Prírodné antibiotikum má výrazný účinok a ničí štruktúru patogénnych baktérií a mikroorganizmov na bunkovej úrovni. V priebehu mnohých klinických štúdií bolo dokázané, že tanín zvyšuje účinok antibakteriálnych liečiv na syntetickej báze. Stojí za to povedať, že práve táto látka dáva bobuli horkú chuť.

Škrupina bobúľ obsahuje veľké množstvo adstringentných prvkov a zložiek, ktoré majú tonizujúci účinok. Tieto látky pôsobia ako silné antioxidanty, ktoré dodávajú telu energiu. Škrupina bobúľ obsahuje prebiotiká, ktoré prispievajú k normalizácii črevnej mikroflóry. Tieto látky stimulujú tráviace procesy.

Brusnicová dužina obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej. Pôsobenie tejto látky umožňuje posilniť cievne steny, dochádza k zlepšeniu fungovania pečene a sleziny. Kyselina askorbová má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém človeka.

Čerstvo zmrazené brusnice sa aktívne používajú na prípravu rôznych nápojov počas šírenia prechladnutia. Plody kríka vám umožňujú vyrovnať sa s týmito problémami:

• avitaminóza;
• anémia;
• abstinenčný syndróm;
• poklona;
• depresívnych stavov.

Tiež formulácie na báze brusníc sú účinné pri liečbe ochorení urogenitálnej oblasti.

Existuje mnoho rôznych jednoduchých receptov, ako využiť mrazené brusnice na prípravu zdravých receptov.

Červené plody môžeme v zime použiť ako základ na kompót. Na varenie budete potrebovať brusnice (300 g), čistá voda (1,5 l) a kryštálový cukor (160 g). Proces výroby kompótu nie je náročný, takže ho zvládne každý.

Na začiatok je potrebné bobule naliať do hrnca, naliať do vody a pridať cukor. Kompót sa dobre uvarí, po uvarení sa musí oheň znížiť a nápoj by sa mal nechať ďalšie 3 minúty. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a nechá sa na chvíľu. Ak je to žiaduce, hotový kompót môže byť filtrovaný.

Na zlepšenie chuti sa brusnice často kombinujú s rôznym ovocím. Bobule sa kombinujú s jablkami, ktoré sú pre telo prospešné aj v zimnom období. Na varenie budete potrebovať brusnice (200 g), voda (1,5 l) a kryštálový cukor (4 polievkové lyžice). Čo sa týka jabĺk, na výrobu kompótu treba použiť 200 g týchto plodov.

V počiatočnom štádiu sa do panvice naleje voda a pridá sa cukor. Nádoba sa zapáli a kým sa tekutina dostane do varu, z jabĺk sa odstráni šupka a vyberie sa jadro. Ovocie sa jemne naseká a potom sa pridá do panvice spolu s brusnicami. Oheň sa trochu zníži a kompozícia sa varí asi 20 minút so zatvoreným vekom. Tento nápoj sa môže konzumovať horúci, najmä ak máte nádchu alebo podobné ochorenie.

Bobule sa používajú nielen na výrobu nápojov, ale aj na prípravu zdravých jedál.Jednou z týchto možností je tvarohový kastról s brusnicami.. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať mrazené bobule, predtým olúpané zo všetkého zbytočného. Základom kastróla je tiež drobivá tvaroh (400 g), kryštálový cukor (3 polievkové lyžice) a vajcia (3 ks). Na prípravu jedla budete potrebovať aj krupicu (3 polievkové lyžice).

Takže najprv musíte miesiť tvaroh a cukor v hlbokej miske pomocou vidličky. Do výslednej hmoty sa pridajú vajcia a všetko sa dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia (najlepšie je použiť mixér alebo mixér). Upozorňujeme, že kompozícia by mala získať béžový odtieň. Do nádoby s prísadami sa pridajú brusnice a všetko sa znova premieša (musíte použiť vidličku). Rúra sa zahreje na teplotu 180 °, vloží sa do nej forma s cestom. Optimálna doba varenia je 15-20 minút.

Napriek úžasným prínosom brusníc pre telo, existujú určité kontraindikácie a ak sú, najlepšie je prestať jesť bobule.

• Plody rastliny môžu byť škodlivé v prítomnosti gastritídy. Je to spôsobené tým, že veľké množstvo organických kyselín v zložení bobúľ vyvoláva vývoj negatívnych procesov v gastrointestinálnom trakte. Bobule sa tiež neodporúčajú používať pri žalúdočných vredoch a zápaloch čriev.
• Ovocie môže poškodiť telo v prítomnosti problémov s pečeňou.
• Bobule sa neodporúča používať pri príprave nápojov a jedál na alergické reakcie.
• Tehotné ženy by tiež mali odmietnuť jesť ovocie bez konzultácie s lekárom.
• Červené bobule by sa nemali podávať deťom mladším ako 4 roky.

Brusnice uložené v mrazničke prakticky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Ale to sa stane len vtedy, ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

• Na začiatok treba povedať, že metódu šokového zmrazenia nemožno použiť na brusnice. Z tohto dôvodu bobule stratia svoje prospešné vlastnosti a neprinesú telu žiadny úžitok.
• Pred uložením brusníc do mrazničky by sa mali triediť a triediť podľa veľkosti. Umývanie bobúľ nestojí za to, pretože to môže narušiť ich integritu.
• Optimálna trvanlivosť brusníc je do 6 mesiacov. Ale niektorí ľudia nechávajú bobule v mrazničke niekoľko rokov.

Všetko o správnom mrazení brusníc nájdete nižšie.