Kompót z mrazených bobúľ: vlastnosti a recepty

Každý vie, že v zložení ovocia a bobúľ je veľa užitočných vitamínov a minerálov. Navyše sú prirodzeným zdrojom cukru, ktorý je pre ľudský organizmus tak potrebný. Najlepšie je konzumovať kôš s ovocím a bobuľami po celý rok, ale v mnohých krajinách môžu byť klimatické podmienky prekážkou.

Vďaka modernej technológii a technickému pokroku mraziace produkty pomáhajú vyrovnať sa s touto okolnosťou. Čerstvé ovocie a bobule, práve zozbierané zo stromu alebo kríka, majú kompletný vitamínový komplex. Ale po pár dňoch ležania z nich zmizne značné množstvo užitočných látok. Mrazené ovocie si však dlhodobo zachováva vo svojom zložení stopové prvky potrebné pre ľudské telo.

Z mrazených bobúľ a ovocia môžete uvariť veľa zaujímavých jedál a nápojov. Kompót je obzvlášť žiadaný v období nedostatku ovocia. Táto domáca šťava je jedinečná svojim účelom. Varí sa pre rodinné použitie, priateľské posedenia, pre detskú oslavu a dokonca aj pre biznis bufet.

Skutočná história kompótu je stále záhadou. Niektorí tvrdia, že „rodičia“ tohto nápoja sú francúzski kuchári. Iní hovoria, že dávno predtým, v starovekom Rusku, už používali podobnú ovocnú tekutinu.Ale v každom prípade sa na varenie používalo čerstvé ovocie.

V modernom svete je každý schopný variť tento výnimočný nápoj vo vlastnej kuchyni. Skúsené gazdinky zrolujú kompót na zimu vo veľkých pohároch, ale v zásade jednoducho zmrazia čerstvé bobule a ovocie, aby mohli kedykoľvek pripraviť lahodný nápoj pre svoju rodinu.

Užitočnosť kompótu úplne závisí od zloženia prísad používaných na varenie.

• Hlavnou obranou organizmu v chladnom období je vitamín C. Nachádza sa takmer vo všetkých druhoch ovocia a bobúľ, najmä však v ríbezliach. Ďalšími na zozname s vysokým obsahom vitamínu C sú broskyne, egreše, jablká, slivky a marhule. Stojí za zmienku, že broskyňový kompót výrazne zvyšuje tón tela a má priaznivý vplyv na fungovanie srdca.
• Brusnicový kompót výrazne zvyšuje imunitu človeka najmä v zime. Slivkový nápoj má laxatívne vlastnosti a je vhodný pri liečbe zápchy. Jablkový kompót obsahuje vysoké množstvo železa. Málokto vie, ale jablkový nápoj sa odporúča ľuďom pracujúcim s rádioaktívnymi prvkami.
• Rakytník a slivky obsahujú veľké množstvo vitamínu B2. Je to on, kto je zodpovedný za normalizáciu metabolizmu a monitoruje správne fungovanie centrálneho nervového systému.
• Dule, žiaľ, sa pri príprave kompótu používa len zriedka. Významné množstvo trieslovín a pektínov v plodoch dule pôsobí protizápalovo. Podporujú telo v boji proti črevným ochoreniam.
• Kompót zo sušeného ovocia má nepochybne veľa užitočných vlastností. Práve tento nápoj sa vyrába pre malé deti v detských ústavoch.Dospelým pomáha kompót zo sušeného ovocia vyrovnať sa s depresívnym stavom unaveného tela. Na zlepšenie motility čriev je potrebné piť nápoj zo sušených marhúľ a sliviek. Jablkové a hruškové zloženie nápoja pomôže vyrovnať sa s intrakraniálnym tlakom.

V tomto prípade všetko závisí od množstva použitého cukru a množstva použitého ovocia a bobuľového ovocia.

• Príliš veľa cukru spôsobuje, že nápoj je vysoko kalorický, respektíve používanie sladeného kompótu pre ľudí s nadváhou a cukrovkou je zakázané.
• Zloženie brusnicového kompótu je nežiaduce pri gastritíde a ochoreniach pečene. Veľké množstvo kyslých bobúľ spôsobuje žalúdočné ťažkosti. Príliš veľa vlákniny vyvoláva hnačku.
• Použitie kompótu by nemalo presiahnuť rozumné limity, všetky produkty by sa mali konzumovať s mierou.
• Kompót vyrobený z ovocia pestovaného s chemickými prísadami spôsobí vážne poškodenie zdravia.

Na telo detí sa prejavuje obrovský účinok kompótu z mrazených potravín. Bábätká potrebujú predovšetkým prijímať celú škálu vitamínov, ktoré ovplyvňujú rast a vývoj.

• Bobuľový a ovocný kompót je zodpovedný za posilnenie imunity detí a pomáha v boji proti sezónnym infekciám prechladnutia a chrípky. V období chladenia je najdôležitejšie použiť kompót z mrazeného ovocia. Pomerne často sa rodičia stretávajú s odmietnutím dieťaťa jesť čerstvé bobule a ovocie, domáce nápoje sa stávajú spásou.
• Kompót z mrazeného ovocia nejakým spôsobom zohráva úlohu lieku. Rodičia veľmi radi nahrádzajú rôzne medicínske produkty, ktoré môžu spôsobiť množstvo vedľajších účinkov, za lahodné domáce nápoje s celým radom vitamínov.
• Mnohé mamičky pomerne často pochybujú o potrebe dať dieťaťu kompót. Ak dieťa nie je alergické na bobule a ovocie, potom ich samozrejme môžete zahrnúť do stravy. Pri neznášanlivosti cukru ho možno nahradiť medom alebo fruktózou.

Pred prípravou kompótu musí každá žena v domácnosti pripraviť hlavnú časť jedál a požadované prísady.

Mrazené bobule by sa nikdy nemali rozmrazovať, aj keď veľa receptov hovorí, že musíte počkať, kým sa bobule neroztopia. V procese rozmrazovania zanechá šťava okrem neviditeľnej kôry ľadu aj ovocie a bobule a spolu s ňou aj polovica vitamínov a živín.

Ako riad na varenie by ste si mali vybrať hlbokú nádobu, v ktorej bude prebiehať hlavný proces varenia, cedník a gázovú tkaninu na napínanie hotového nápoja. Recepty používajúce jablká budú vyžadovať reznú dosku a ostrý nôž. Posledným krokom je podávanie. Na kompót je najvhodnejšia hlboká karafa.

Predbežná príprava potrebných jedál nezaberie veľa času. To isté platí pre mrazené suroviny.Samotný proces varenia trvá asi hodinu a pol, ale ak sa hosteska napriek tomu rozhodla rozmraziť bobule, celkový čas varenia sa zvýši o 30-40 minút. V opačnom prípade každý krok varenia závisí od niektorých faktorov.

• Pot. Pri vysokej teplote je doba varu 3-4 litrov vody približne 10-15 minút. Ak je napájanie plynu slabé, čas varu kvapaliny sa mierne zvýši.
• Ovocie s jemnou šupkou, ako sú jahody alebo maliny, je potrebné niekoľkokrát prevariť. Zjednodušene povedané, po druhom varení, ktoré trvá asi 8-9 minút, by sa mali bobule variť asi 3-5 minút.
• Plody s hustou šupkou sa varia 10-12 minút.
• Po pripravenosti kompótu je potrebné nápoj ochladiť. 40-50 minút bude stačiť.

Kompót z mrazených bobúľ je možné variť v každom ročnom období a z akýchkoľvek prísad. Podľa svojich vlastností sa považuje za jeden z najužitočnejších nápojov. Jeho pravidelné užívanie priaznivo vplýva na detský organizmus i zdravie dospelého človeka.

Pre každý jednotlivý recept sa berú do úvahy rôzne zložky. Za bežné sa považujú čerešne, čerešne, jahody, maliny, ríbezle a čučoriedky. Vďaka moderným technológiám z nich nie je ťažké uvariť kompót na zimu. Môže sa pripraviť v hrnci alebo v pomalom hrnci, hlavnou vecou je správne uvariť nápoj pri dodržaní všetkých pravidiel a predpisov.

Takmer vždy sa mrazené potraviny namáčajú do horúceho sirupu a potom sa krátko povaria.Existujú však recepty, v ktorých sú mrazené bobule ponorené do studenej vody, varené, po ktorých sa pridá cukor.

Nie je potrebné používať iba kryštálový cukor. Jeho analógom sa môže stať fruktóza. Aby kompót získal nezvyčajnú vôňu a chuť, do mrazených bobúľ sa pridá trochu pomarančovej šťavy alebo jej kôry. Ďalším korením môže byť vanilka, mäta alebo škorica. Niekedy sa pridá štipka klinčekov, muškátového orieška alebo kardamónu.

Niekedy sa do kompótu z mrazených bobúľ pridávajú plátky čerstvých jabĺk, ale to sa dá urobiť iba v letnej sezóne, keď jablká dozrievajú. V zime je lepšie takúto prísadu vylúčiť, pretože sú nasýtené chemikáliami a môžu byť škodlivé.

Vôňu a chuť kompótu pozná každý už od detstva. Babičky varia tento výživný nápoj pre svoje vnúčatá zo všetkých druhov bobúľ a ovocia, ktoré sa pestujú na ich pozemku. Dospelí v horúcom letnom dni nikdy neodmietnu dúšok chladivej maškrty z detstva.

Na začiatok by ste mali zvážiť spôsob prípravy klasického receptu na kompót. Jeho príprava nezaberie viac ako pol hodiny voľného času, ale každý člen rodiny bude môcť nasýtiť svoje telo celým radom vitamínov, ktoré sú v chladnom období také dôležité.

Na varenie budete potrebovať:

• mrazené maliny a čerešne - 600 g;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• hrozienka - hrsť;
• suché klinčeky - 4-5 kusov;
• voda - 2 l.

Začnime s procesom.

• Najprv musíte pripraviť mrazené bobule. Vyberte ich z mrazničky a vložte do misky, aby sa rozmrazili. Tento proces nezaberie veľa času, nemali by ste sa obávať straty vitamínov prítomných v malinách a čerešniach.
• Ďalej musíte uvariť sirup.Nalejte vodu do hlbokej nádoby a varte na maximálnej teplote. Keď sa voda zohreje, pridáme cukor. Vo varenej sladkej zmesi je potrebné znížiť rozmrazené ovocie. Hneď ako hmota začne vrieť, oheň sa zníži, obsah sa varí najviac 3 minúty.
• Na 3 minúty je potrebné hrozienka opláchnuť a naliať do bublajúcej hmoty. V tomto stave by mal nápoj odstáť asi 5-6 minút.
• Potom sa nádoba s pripraveným kompótom vyberie z ohňa. Ďalej sa pridávajú klinčeky. Potom sa veko uzavrie na 10 minút.
• Po uplynutí stanoveného času sa veko odstráni a hotový nápoj sa musí ochladiť.

Každý vie, že pre bábätká môže byť nadmerná konzumácia cukru zdraviu škodlivá. Preto existuje veľmi chutný a veľmi zdravý recept bez pridania cukru. Čas jeho prípravy nebude dlhší ako hodina a malému dieťaťu prinesie veľké chuťové potešenie. Stojí za zmienku, že tento recept je možné pripraviť aj s pridaním cukru po uvarení cukrového sirupu.

Na varenie budete potrebovať:

• mrazené černice a čučoriedky - každá po 200 g;
• oranžová - 1 kus;
• klinčeky - 4 kusy;
• voda - 2 l.

Varenie.

• Najprv musíte prevariť pripravenú vodu. Potom znížte oheň na minimum a znížte bobule do vriacej nádoby. Po uvarení zmes bobúľ varte 5 minút.
• Na samom konci procesu varenia sa do pripravenej hmoty vloží kôra z polovice pomaranča a klinčeka. Nádoba s hotovým kompótom sa vyberie zo sporáka.
• Pomocou gázy a sita musí byť nápoj filtrovaný, pridajte k nemu med, premiešajte a potom vložte na pol hodiny do chladničky.

Moderné matky vo všetkých svojich kulinárskych majstrovských dielach začali využívať služby multivariek.Dokonca aj príprava kompótu začala dôverovať tomuto zázraku technológie. Zároveň sa vitamíny a živiny úplne zachovajú, nápoj sa ukáže ako bohatý a chuť sa ukáže ako nasýtená.

Na prípravu kompótu v pomalom hrnci budete potrebovať:

• čerstvo zmrazené ríbezle - 300 g;
• egreše, najlepšie čerstvé - 1 šálka;
• vodný melón - 3 plátky;
• med - 6 lyžíc. l.;
• muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
• voda - 3 l.

Varenie kompótu v pomalom hrnci je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov receptu krok za krokom.

• Do misky multivarkára sa naleje voda, pridá sa med a dôkladne sa premieša. Je veľmi dôležité, aby sa med rozpustil.
• Egreše sa musia umyť a spolu s bobuľami spustiť do medového polotovaru. Do výslednej hmoty pridajte muškátový oriešok.
• Na paneli multicooker je nainštalovaný program „Hasenie“, čas varenia je nastavený na 40 minút.
• Pripravený kompót je potrebné ochladiť, potom precediť a vložiť do chladničky.
• Chladený kompót by sa mal podávať v priehľadných pohároch. Do každého musíte vložiť niekoľko kúskov dužiny vodného melónu a trochu ľadu.

Vo svetovej kuchyni existuje obrovské množstvo receptov na kompóty z bobúľ, z ktorých každý má jedinečné vlastnosti. Od detstva si človek pamätá túto nezvyčajnú chuť a vôňu nápoja a po dozretí sa snaží s týmito chuťami zoznámiť svoje deti a vnúčatá.

Vo videu nižšie nájdete ďalší recept na kompót z mrazených bobúľ.