Lesné plody: názvy, vlastnosti a pravidlá zberu

Pri prechádzke lesom tu a tam vidíme rôzne bobule, ale často sa vynára otázka, či je možné ich jesť. Schopnosť rozlišovať medzi jedlými a nejedlými plodmi je dôležitá pre dospelých aj deti. Uvedieme príklady najobľúbenejších bobúľ, ktoré môžete nájsť vo vašej oblasti. Svetlé fotografie a popisy vám pomôžu v budúcnosti ľahko rozpoznať užitočné ovocie v lese.

V závislosti od regiónu sa líši aj sortiment bobúľ. Niektoré z nich možno nájsť po celom Rusku, zatiaľ čo iné si vyberajú špeciálne miesta s vhodnou klímou a podmienkami. Niektoré mená sú nám známe z detstva, iné budú pre vás skutočným objavom.

Je možné rozlíšiť nasledovné.

• Lesná čerešňa. Môžete ju stretnúť v brezových lesoch. V obzvlášť plodných rokoch sú kríky úplne pokryté jasnými malými bobuľami. V porovnaní so záhradou má skromnejšie rozmery. Ale aróma je oveľa bohatšia ako prvá.
• Čierna ríbezľa. Divoké odrody sú pomerne malé, ale ich výhody sú oveľa väčšie ako u selektívnych druhov. Ríbezle miluje vysokú vlhkosť, takže rastie na brehoch nádrží. Často sa vyskytuje aj v bažinatých oblastiach. Cenné sú nielen bobule, ale aj listy a puky rastliny. Z nich si môžete pripraviť voňavý zelený čaj, ktorý bude bohatý na esenciálne oleje a prospešné vlastnosti.
• Divoká malina. Jemné bobule sú veľmi voňavé. Samotný ker rastie v zmiešaných alebo borovicových lesoch regiónu Ural. A ak bobule idú dobre na džem, potom sa listy môžu sušiť a užívať na prechladnutie a počas sezóny respiračných chorôb.

• Šípka. Krásny ružový ker v polovici leta je pokrytý krásnymi oranžovými bobuľami. Sú cenené pre vysoký obsah vitamínu C a tanínu.
• Rakytník rešetliakový. O jeho prospešných vlastnostiach existujú skutočné legendy. Obľubujú ho aj miestni obyvatelia lesa. Jasne oranžové korálky rakytníka sa husto prilepia na konáre. To spôsobuje určité ťažkosti pri zbere, pretože môže byť veľmi ťažké odstrániť plody z konára bez ich poškodenia.

• Irga. Lahodné sladké bobule s plodmi nezvyčajnej modro-modrej farby. Nenáročná rastlina, ktorá sa dokáže prispôsobiť takmer akýmkoľvek podmienkam, no najlepšie sa cíti na slnečných okrajoch. Ak chcete zberať úrodu, budete sa musieť poponáhľať, keďže tieto šťavnaté sladké bobule milujú aj miestne vtáky.
• Kalina. Jasne červené bobule s mierne priehľadnou šupkou vyzerajú ako plastové korálky, ktoré zdobia krík. Ich zvláštnosťou je, že úroda sa zberá po mrazoch. Stávajú sa skutočným darom prírody pre ľudí a obyvateľov lesa, pretože iba tieto svetlé bobule zostávajú v zime na vetvách a zásobujú vtáky jedlom.

• Rowan. V Rusku nie je zvykom zbierať horský popol a zriedka sa používa pri varení kvôli svojej špeciálnej chuti. Ale v ľudovom liečiteľstve nájdete veľa receptov s použitím tejto oranžovo-červenej bobule.

• Vtáčia čerešňa. V súčasnosti je vtáčia čerešňa veľmi populárna pri výrobe rôznych tvarohových koláčov, koláčov a iných kulinárskych dobrôt. Džem z tejto čiernej bobule je tiež veľmi chutný. Aby sa predišlo problémom s kosťami, jemne sa melie pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
• Hloh. Liečivá rastlina, ktorá sa nebojí mrazu, tieňa ani sucha. S jeho pomocou sa liečia mnohé neduhy, od duševných porúch až po reumu a sklerózu.

• Modrý zimolez. Upozorňujeme, že hovoríme o modrej. Žltý a červený poddruh sú jedovaté. Medovka chutí trochu ako čučoriedky. V podraste ihličnatých lesov rastie ker. Poznáte ju podľa matnej šedo-modrej farby a modrastého kvitnutia na bobuliach.

• Cowberry. Mnohí to pripisujú listnatým rastlinám. Ale svojou povahou je to ker, len veľmi malý. Vzťahuje sa na liečivé rastliny. Používajú nielen samotné bobule, ale aj zvyšok rastliny.
• Brusnica. Kto z nás nemá rád osviežujúci brusnicový džús? Časom stráveným hľadaním a zberom si zabezpečíte vitamíny na celú zimu. Z brusníc sa robí džem, kompót, tiež sa sušia. Rastlinu nájdete v bažinatej a vlhkej oblasti, pretože kultúra má veľmi rád vodu a netoleruje sucho.

• Čučoriedkový. Každý pozná jeho priaznivý vplyv na zrak. Preto sa odporúča používať ho u detí a dospelých, ktorí majú v tejto oblasti problémy. Bobule sú schopné znižovať hladinu cukru v krvi, čo je mimoriadne dôležité pre tých, ktorí trpia cukrovkou.
• Čučoriedkový. Vzhľadom je veľmi podobný čučoriedkam. Dá sa odlíšiť svetlejšími stonkami.Tieto dve bobule si pre chuť nikdy nepomýlite. Čučoriedky majú číru šťavu a jemnú chuť, preto sa ako jediné bobule používajú len zriedka v dezertoch. Aby jedlo malo bohatú chuť, musí byť ochutené inými bobuľami: čučoriedkami, brusnicami, brusnicami.

Na Sibíri nájdete aj množstvo lesných plodov. Ak hovoríme o ich sortimente, potom je takmer podobný odrode ako na Urale. Okrem brusníc, brusníc, divých ruží, čučoriedok, kôstkovín, čučoriedok, čerešní vtáčích, kalinových, malinových, ostružinových a iných tu nájdete aj černice. Veľmi chutné bobule, ktoré má tmavú farbu a neuveriteľnú podobnosť tvaru s malinami.

Medzi bobuľami, ktoré nájdete v lesoch pri Moskve, sú najčastejšie jahody, maliny, čučoriedky, brusnice a brusnice. Najlepší čas na zber týchto bobúľ je ráno alebo večer. Ak ste sa pre ne nazbierali ráno, počkajte, kým rosa neuschne. Zber bobúľ v horúcom popoludní sa neodporúča. Takáto plodina rýchlo stratí vlhkosť, čo neovplyvní jej vzhľad najlepším spôsobom.

Pokiaľ ide o miesto zberu, môžete ísť do regiónu Sergiev Posad. Je známy svojou ekológiou a takou vzácnou bobuľou, akou sú čučoriedky. Brusnice nájdete len v suchých lesoch, zatiaľ čo maliny nájdete všade, pretože si ich len ťažko nevšimnúť. Nezabudnite si chrániť ruky, pretože kríky sú dosť tŕnisté.

Okrem chutných a šťavnatých bobúľ nájdete v lese aj tie, ktoré sú plné smrteľného nebezpečenstva. Niekedy stačia tri malé bobule na vážnu otravu. Preto, keď idete do lesa, musíte „nepriateľa“ poznať osobne. Nižšie uvádzame popis najnebezpečnejších druhov jedovatých bobúľ. Skúste si ich zapamätať a nikdy ich nejedzte.

• Belladonna. Guľaté bobule s čiernou šupkou. Môžu vám dokonca chutiť príjemne, no ich malé množstvo môže spôsobiť ochrnutie a zástavu srdca.
• Vlčia kôra. Ich druhé meno je vlčiak. Bobule sú červené, mierne pretiahnuté. Veľmi nebezpečná rastlina, ku ktorej by ste sa najmä v období kvitnutia nemali ani približovať.
• Nightshade horkosladký. Má okrúhle pekné plody oranžovo-červenej farby. Všetky časti rastliny sú jedovaté, no ľudová medicína ich niekedy používa vo svojich receptoch.
• Nightshade čierna. Nezrelé plody tohto druhu sa považujú za nepožívateľné. Keď je bobule úplne zrelé, môžete z neho dokonca pripraviť džem.

• Kúpené voňavé. Malá rastlina (do 65 cm) s čiernymi okrúhlymi plodmi. Pri jedle sú nevyhnutné nasledujúce príznaky: závraty, bolesti hlavy, poruchy trávenia.
• Havranie oko. Je veľmi ľahké to rozpoznať: na jednom kmeni dozrieva iba jedna čierna bobule, pre ktorú dostal ker svoje meno. Všetky časti sú nebezpečné pre ľudské zdravie. Príznaky otravy sú nasledovné: zástava dýchania, búšenie srdca, gastrointestinálne ťažkosti a hnačka.
• Májová konvalinka. Taký jemný a vzdušný kvet, ako konvalinka, má jedovaté oranžové plody. A hoci ho ľudoví liečitelia úspešne používajú vo svojej praxi, samoliečba je prísne zakázaná.
• Marsh calla. Na veľkom plechu je okamžite celý zväzok červených bobúľ. Rastlina preferuje bažinaté oblasti.

• Zimolez lesný. Bobule sú malé, podobné červeným ríbezliam. Nemali by ste sa riadiť tým, že ich klujú vtáky. Pre nich plody nepredstavujú nebezpečenstvo, ale ľudskému zdraviu môžu uškodiť.
• Euonymus. Vďaka svojmu neobvyklému tvaru bobúľ a struku semien sa často používa ako okrasná rastlina. Nie je zakázané obdivovať tento krásny ker, ale jeho plody sa nedajú jesť.
• Voronets hrotmi. Okrúhle čierne bobule, zhromaždené v súkvetiach (takmer ako ríbezle), môžu spôsobiť škodu jediným dotykom. Bude to obzvlášť nebezpečné pre sliznice očí a úst.
• Bylinná baza. Veľké biele súkvetia sa do jesene menia na obrovské zhluky malých čiernych bobúľ. V prípade intoxikácie toxickými látkami v nich obsiahnutými je možný smrteľný výsledok.

• Rakytník je krehký. Je veľmi podobná vtáčej čerešni a vo vnútri má aj kosť. Použitie je plné silného zvracania, v ľudovom liečiteľstve sa používa v receptoch na zápchu.
• Berry tis. Často sa vyskytuje ako okrasná rastlina a v živých plotoch. Biológovia však neodporúčajú zušľachťovať lokalitu, pretože okrem atraktívneho vzhľadu má aj jedovaté vlastnosti. Navyše aj výťažok z ihličia predstavuje pre telo nebezpečenstvo, nehovoriac o samotných plodoch.
• Aronnik zbadal. Veľmi atraktívna rastlina, pripomínajúca lízanku s množstvom malých červených bobúľ. Faktom je, že jeho listy sa na konci leta rozpadajú a zostáva iba stonka zdobená hustým ovocím. Ak sa osobe, ktorá toto bobule zjedla, neposkytne včasná lekárska pomoc, je možný smrteľný výsledok.

Hlavnou užitočnou vlastnosťou lesných plodov je ich šetrnosť k životnému prostrediu. Rastú bez ľudského zásahu, čiže nie sú spracované rôznymi chemikáliami a pochybnými prísadami. Je ťažké pomenovať všeobecné prospešné vlastnosti pre všetky bobule. Každý z nich je predsa jedinečný, rovnako ako aj vplyv, ktorý má na naše telo. Preto stručne popíšeme hlavné užitočné vlastnosti najobľúbenejších druhov.

• Cowberry. Používa sa pri prechladnutí a vysokej telesnej teplote. Známe sú aj jeho liečivé vlastnosti v boji proti ischémii a reumatizmu. Môže znížiť vysokú kyslosť žalúdka. Prostriedky vyrobené z bobúľ znižujú hladinu cukru v krvi.
• Malina. Odporúča sa užívať pri anémii a ateroskleróze. Liečivé vlastnosti malín na prechladnutie a SARS sú všeobecne známe. Hlavnou výhodou je schopnosť zachovať všetky užitočné vlastnosti po tepelnom spracovaní. Maliny teda budú užitočné ako čerstvé, tak aj vo forme džemu.
• Kalina. Vyrábajú sa z nej liečivé nálevy, čaje, sirupy, sušené na zimu. Tinktúra sa užíva pri problémoch s tlakom, ale sirup sa odporúča pri ochoreniach pľúc a priedušiek. Kalina sa tiež používa na prípravu prostriedkov na boj proti cukrovke a novotvarom na koži. Čaj je tiež výborným všeobecným tonikom pri prepracovanosti.

• Blackberry. Právom ho možno považovať za prírodný aspirín.Látky v jeho zložení majú antipyretické a protizápalové vlastnosti. Nálev z listov sa používa zvonka pri kožných problémoch. Listový čaj pomáha vyrovnať sa so zlým trávením, gastritídou a úplavicou.
• Jarabina arónia. Má rozsiahly priaznivý vplyv na srdce a celý kardiovaskulárny systém. Sťahujúce bobule v ústach tiež pomáhajú pri toxikóze u tehotných žien. Zvyšuje imunitu a odstraňuje zápalové procesy v tele. V ľudovom liečiteľstve sa používa na zlepšenie zraku a proti hnačke.
• Jahodový. Táto malá bobuľa je schopná spomaliť proces starnutia tým, že zbavuje telo voľných radikálov. Ak má dieťa slabú chuť do jedla, ponúknite mu tieto plody. Napriek svojej sladkosti sú užitočné aj pri cukrovke. Odporúča sa zaradiť ich do jedálnička aj ľuďom s bronchiálnou astmou.
• Čučoriedkový. Túto bobuľu majú kozmetológovia veľmi radi, pretože vďaka nej sa v tele tvorí kolagén, ktorý je zodpovedný za mladistvosť pokožky. Ale tento prvok tiež pôsobí na cievy rovnakým spôsobom: posilňuje ich steny a zvyšuje elasticitu. Čučoriedky sú užitočné pre školákov počas vážneho duševného stresu, pretože aktívne vyživujú mozog a zlepšujú pamäť.

• Kamenné bobule. Má baktericídny, protizápalový a antipyretický účinok. Aktívne sa používa na zlepšenie všetkých metabolických procesov v tele. Ľudia trpiaci nadbytkom zlého cholesterolu, toto bobule bude tiež veľmi užitočné. Používa sa pri ochoreniach tráviaceho traktu a nachladnutí.
• Moruška. Má silný baktericídny a antimikrobiálny účinok. Vďaka tomu je schopný zabíjať škodlivé a patogénne mikroorganizmy v črevách.Posilňuje imunitný systém vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Priaznivo pôsobí na dýchacie ústrojenstvo, preto sa odporúča pre fajčiarov. Je to silný antioxidant.
• Ríbezle. Nevyhnutné pri prechladnutí. Čaj si môžete uvariť z listov alebo ho jesť čerstvý (mrazený). Ľuďom, ktorí snívajú o chudnutí, pomôže zbaviť sa prebytočnej tekutiny v tele. Dobrý liek na zápchu, na zvýšenie imunity, zlepšenie trávenia.

Hlavným nebezpečenstvom, ktoré čaká na tých, ktorí radi zbierajú lesné plody, je možnosť otravy. Hlavným dôvodom je neznalosť a neschopnosť rozlíšiť jedovaté ovocie od jedlého. V prírode existuje veľa rastlín, ktoré sú si navzájom podobné, ale majú opačné vlastnosti.

Ďalšie nebezpečenstvo spočíva v existujúcich črtách jednotlivca. Ak ste alergický na akýkoľvek druh bobúľ alebo na celý rad, potom aj malá dávka môže viesť k nežiaducim následkom. Mnoho ľudí, ktorí jedia bobule prvýkrát, si nemusí byť vedomí prítomnosti neznášanlivosti. Preto predtým, ako sa vrhnete na kôš nového ovocia, zjedzte niekoľko bobúľ a sledujte reakciu.

Ak vážne uvažujete o zbere lesnej úrody, mali by ste poznať načasovanie dozrievania a vlastnosti zberu.

Už v júni na okrajoch lesa nájdete zrelé voňavé jahody. Aby ste to našli, budete musieť zvážiť spodnú časť kríkov. Svetlé plody sa dobre skrývajú pod listami, stačí len nájsť miesto na ich hromadenie.Väčšinou rastú v celých rodinách, takže z jednej čistinky sa dá urodiť slušná úroda.

V júli prichádza čas čučoriedok, princezien, kôstkovín, morušiek a čučoriedok. Čučoriedka je veľmi nenáročná rastlina, takže ju nájdete kdekoľvek, no najčastejšie ide o bažinaté oblasti. Princeznú nájdete v ihličnatých machových lesoch. Vzhľadom je veľmi podobný malinám alebo černiciam, len jeho bobule sú menšie.

Najbohatšie jesenné a letné mesiace na zber sú august a september. Toto je skutočný priestor pre tých, ktorí radi zbierajú bobule. V auguste si môžete urobiť zásoby čučoriedok, brusníc, brusníc, jahôd, brusníc, čučoriedok a čučoriedok.

Z rôznych druhov bobúľ sa pripravujú kompóty, šťavy, džemy a džemy. Často sa pridávajú čerstvé alebo mrazené do rôznych pečených výrobkov. Využitie bobúľ pri varení je dosť široké. A to všetko je spôsobené ich nezvyčajnou chuťou a estetickým vzhľadom. Moderní cukrári často pripravujú elegantné dezerty a koktaily s pridaním farebného ovocia.

V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov s liečivými bylinkami a bobuľami. Je jednoducho nemožné ich všetky vymenovať. Ale môžete nezávisle určiť priaznivý účinok na telo štúdiom vyššie uvedených informácií.

Kozmetológovia tiež neobchádzajú tieto dary prírody. Na ich základe sa vyrábajú masky na omladenie, pružnosť a hydratáciu pokožky. Bobuľové šupky ukazujú svoju najlepšiu stránku vďaka prítomnosti kyselín a vitamínov v ovocí. Kozmetické firmy pridávajú výlisky z bobúľ do svojich krémov, masiek a iných produktov.

O výhodách a škodách lesných plodov vo výžive pozri nižšie.