Moruška: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Moruška je úplne nezvyčajná rastlina. Na zemi nie je toľko jedlých bobúľ, ktoré žijú voľne v drsných podmienkach. Ale táto rastlina robí skvelú prácu. Aj v blízkosti polárneho kruhu môžete nájsť krásnu jantárovú bobuľu, podobnú jej príbuznej - malinám. Niekedy sa jej pripisuje názov arktická malina.

Na území ruských krajín sa bobule nachádzajú v severných častiach Sibíri a na Ďalekom východe, na Kamčatke, v tundre a tajge. Je zaujímavé, že na území Bieloruskej republiky rastie v močiaroch, kde je bobule uvedené v Červenej knihe. V zahraničí sa moruška ("severný pomaranč") bežne vyskytuje v takých severných krajinách ako Nórsko, Fínsko, Anglicko, Dánsko, Švédsko, Kanada a v USA na Aljaške.

Bobule patria do čeľade "ružové", rodu "malina". Kvitnutie začína v júni, dozrievanie - od júla do augusta. Rastlina uprednostňuje existenciu v oblastiach s vysokou vlhkosťou, močiarmi a v blízkosti pohorí. Priľahlé rastliny sú brusnice, čučoriedky, čučoriedky, šikša, niektoré druhy machu, divoký rozmarín. Takéto čistinky si vybrali jarabice a tetrov, ktorí sa už stali sprievodcami pre zberačov bobúľ.

Žiaľ, v súčasnosti sa moruška stala takmer nedostupnou.Závisí to od drsných podmienok jeho biotopu, ako aj od nekontrolovaného zberu, ktorý vedie k jeho zničeniu.

Bobule absorbovali najdôležitejšie a užitočné prvky pre ľudí:

• karboxylové a hydroxykarboxylové kyseliny;
• Omega 6;
• Omega 3;
• vitamín E;
• uhľohydráty;
• proteíny;
• vlákno;
• vitamín C (viac ako v citrusových plodoch);
• horčík;
• vitamín A (presahuje percento obsahu v mrkve);
• karotenoidy;
• fytoncídy;
• fosfor;
• pektín a taníny;
• baktericídne prvky;
• antioxidanty;
• kumaríny;
• vitamín B1;
• peptidy;
• flavonoidy;
• draslík;
• vápnik;
• železo;
• hliník.

zlúčenina:

• proteíny - 0,6-0,8 g;
• tuk - 0 g;
• uhľohydráty - 5-6 g;
• voda - 75-85 ml;
• vláknina 3-4 g;
• pektín - 1-2 g;
• organické kyseliny - 1 g.

Užitočné vlastnosti tejto severskej rastliny sú na nezaplatenie. Toto „studenomilné“ bobule pomáha v nasledujúcich prípadoch:

• zabraňuje rastu gastrointestinálnych škodlivých mikroorganizmov;
• má silný antimikrobiálny účinok;
• zmierňuje telo Giardia Duodenalis (črevné parazity);
• lieči dýchacie cesty;
• posilňuje všeobecnú imunitu;
• uľahčuje zotavenie po fyzickej námahe (prebúdza mozog, zlepšuje funkciu svalov);
• je silný antioxidant (schopný predchádzať arteriálnym ochoreniam);
• posilňuje krvné cievy;
• kontroluje zrážanie krvi;
• má diuretický účinok (odstraňuje toxíny, zmierňuje opuchy);
• obnovuje krvný obeh (prítomnosť tokoferolu);
• pozitívne ovplyvňuje zrak;
• zlepšuje proces hojenia tkanív;
• znižuje a zmierňuje záchvaty kŕčov;
• znižuje opuchy.

Nedávne štúdie škandinávskych vedcov zistili, že moruška má jedinečnú schopnosť predchádzať vzniku rakovinových buniek a znižovať rast už existujúcich. Pokusy sa uskutočnili na myšiach, takže zatiaľ nie je známe, aké dávkovanie je účinné pre človeka s onkológiou.

Vďaka účinným liečivým vlastnostiam bobúľ a ich listov je možné bojovať (alebo výrazne zmierniť príznaky) s hnačkou, dnou, cystitídou, opuchmi a zhoršeným metabolizmom v ľudskom tele.

Moruška je právom považovaná za ženskú bobuľu. Jeho bohatý obsah urýchľuje metabolizmus, čo má vplyv na postavu, odstraňuje prebytočné tekutiny v tele, zlepšuje činnosť tráviacich orgánov, bojuje s prvými príznakmi starnutia pokožky, zlepšuje stav a rast vlasov, robí nechty pevnými a zdravými.

Vitamín E obsiahnutý v moruši je zodpovedný za obnovu a rast nových buniek, čo je pre tehotné ženy nevyhnutné a priaznivo pôsobí na vývoj plodu. Pri nosení dieťaťa gynekológovia odporúčajú, aby matky jedli bobule veľa a často (asi dvakrát týždenne). Obsah tokoferolov je zodpovedný za normálny stav plodu v lone matky. Použitím morušky vo svojom menu sa môžete vyhnúť niektorým z príznakov: toxikóza, bolesti hlavy a závraty, pokles tlaku, poruchy trávenia.

Pre mužskú polovicu je jantárové ovocie tiež nemenej užitočné.Hlavnými vlastnosťami sú posilnenie kardiovaskulárneho systému, zvýšenie celkového tonusu, svalovej aktivity a čo je pre mužov dôležité, obnovenie erektilnej funkcie. Prekvapivo, vďaka "drsným" bobuľám je možné zlepšiť množstvo a kvalitu semennej tekutiny. Bobule sa často používajú pri príprave športovej výživy, sú tiež súčasťou energetických tyčiniek, nápojov a všetkých druhov výživových zmesí.

Pridaním „severnej bobule“ do jedálnička vášho dieťaťa budete pokojní pre správny vývoj rastúceho organizmu. Cenné vitamíny v ňom obsiahnuté budú vášmu dieťatku veľkou pomocou. Časté používanie morušky priaznivo ovplyvní duševné schopnosti dieťaťa, jeho zrak, imunitu, fyzické schopnosti a čo je dôležité, aj celkovú náladu.

Pediatri radia zaradiť morušky do detského jedálnička od 12 mesiacov vo forme kompótu, ovocného nápoja alebo želé. Skutočná spása "arktické maliny" bude pre deti so slabou imunitou, s častými prechladnutiami.

Prítomnosť najsilnejších antioxidantov v bobuliach jej dodáva niektoré liečivé vlastnosti, ako je schopnosť predchádzať rôznym druhom zápalových procesov. Okrem toho moruška pôsobí priaznivo v nasledujúcich podmienkach:

• obnoviť imunitu;
• na zmiernenie horúčky počas prechladnutia;
• so zvyšujúcim sa tlakom;
• na zníženie hladiny cholesterolu;
• s patológiami genitourinárneho systému;
• s črevnými poruchami;
• s krvnými chorobami;
• s rakovinovými nádormi.

Napriek dlhému zoznamu magických liečivých vlastností rastliny stále existujú kontraindikácie. Toto zahŕňa:

• neznášanlivosť produktu;
• zápal žalúdka;
• enterokolitída;
• vred žalúdka a dvanástnika;
• precitlivenosť;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• sklon k tvorbe krvných zrazenín v cievach;
• užívanie liekov, ktoré znižujú krvný tlak;
• užívanie liekov na zlepšenie zrážanlivosti krvi.

Lekári ako taký nemajú regulačný zoznam určitých zákazov používania morušky a liekov na ňom založených, pretože každý človek je jedinečný svojím vlastným spôsobom a nie je presne známe, akú reakciu tento alebo ten organizmus spôsobí. Preto, aby ste sa vyhli najhorším následkom, stačí poznať mieru a sledovať špeciálne reakcie na použitý produkt. V tomto prípade morušky poskytnú len výhody a chuťové potešenie.

Použitie "severnej bobule" pripomína použitie jej najbližších susedov - brusnice, maliny, čučoriedky. Odvar z morušky sa odporúča pri nasledujúcich ochoreniach:

• dna;
• hnačka
• cystitída;
• ascites;
• obličkové kamene;
• vodnatieľka;
• prechladnutie;
• bronchitídu;
• tuberkulóza;
• svrab;
• kašeľ;
• skorbut.

V kozmeteológii sú moruše známe svojimi hydratačnými a regeneračnými vlastnosťami. Masky na báze tejto rastliny používajú majitelia problematickej pleti s vysokým obsahom tuku, vyrážok a akné. Takýto nástroj môže znížiť zvýšenú prácu mazových žliaz, obnoviť vodnú rovnováhu pokožky, vyživovať pokožku a liečiť malé rany. Zo semien bobúľ sa získava cenný olej s vysokou koncentráciou vitamínu E a kyseliny linolénovej, ktorý si získal dôveru žien pre svoj omladzujúci účinok.

Nenasýtené mastné kyseliny a antioxidanty priaznivo ovplyvňujú stav pokožky:

• tónovať a hydratovať;
• znížiť vyrážky;
• odstrániť zápal;
• bojovať proti skorým vráskam;
• utiahnite ovál tváre.

Okrem plodov samotnej rastliny sa bobule môžu bezpečne pochváliť listami a sepalmi, ktoré majú pozitívny vplyv na kašeľ a iné choroby. vďaka niektorým prvkom:

• vitamíny skupiny B;
• vitamín C (posilňuje imunitný systém);
• vitamín PP (alebo kyselina nikotínová);
• vitamín A (pôsobí ako ochranca pokožky a bojovník proti jej starnutiu);
• železo;
• karotenoidy a fytoncidy (majú baktericídny účinok);
• draslík;
• antioxidanty (zastavujú výskyt voľných radikálov v bunkovej štruktúre);
• vápnik;
• mastné kyseliny (podieľajú sa na tvorbe plazmatických membrán a regulujú fungovanie štítnej žľazy);
• fosfor;
• taníny (vykonávajú antimikrobiálne funkcie).

Sepaly dokonale bojujú s bronchitídou, kašľom, čiernym kašľom. Vezmite sušené listy (1 polievková lyžica), zalejte pohárom vriacej vody, prikryte uterákom a nechajte 5 hodín lúhovať. Užívajte 3 dúšky po jedle.

1. Listy + korene - dobrá kombinácia pri problémoch s dýchacími cestami. To všetko by malo byť varené v hrnci asi 5 minút. Nechajte niekoľko hodín vylúhovať. Po precedení sa odvar užíva 4x denne 3 dúšky.
2. Pomoc pri cystitíde. Vezmite pol lyžice listov a koreňov. Naplňte vriacou vodou. Varte na miernom ohni nie dlhšie ako tri minúty. Necháme 2-3 hodiny lúhovať. Precedíme a pijeme 3x denne.

Skúseným zberačom sa odporúča, aby sa na cennú úrodu vydali v polovici júla. Do tejto doby je bobule úplne nasýtené šťavou a ľahko sa oddelí od sepalov. Po vytriedení a vyčistení bobúľ môžete začať zber.

Pred sušením sa odporúča miestnosť dôkladne vyvetrať, vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu. Morušky sa sušia v peci vyhriatej na 50 stupňov, pričom sa dvierka nechajú otvorené a bobule sa pravidelne miešajú.

Najprv musíte bobule umyť a vysušiť, potom sa rozložia v jednej vrstve na plytkú tácku a odošlú do mrazničky, kým úplne nezmrazia. Už zmrazené morušky sa rozložia do pohárov alebo vrecúšok a nechajú sa v mrazničke.

Na varenie budete potrebovať: cukor - 1 kg, moruška - 1 kg, voda - 300 ml. Najprv musíte olúpať bobule zo stoniek a opláchnuť v studenej vode. Sirup sa vyrába z piesku a vody. Potom sa moruše prenesú do horúceho sirupu, lúhujú sa asi 6 hodín a varia sa do mäkka. Počas varenia sa džem nemieša, ale mierne pretrepe, aby sa zachovala celistvosť bobúľ.

Prípravná fáza je úplne identická so spôsobom výroby džemu, iba bobule sa varia v sirupe asi 30 minút. Po vychladnutí ich pretrieme cez jemné sitko. Takmer hotový džem sa varí asi 20 minút vo veľkej nádobe a uzavrie sa.

Najprv sa olúpané ovocie umiestni do pohárov. Potom do každej nasypeme cukor (na pollitrovú nádobu je potrebných 100 g cukru) a dáme na 4 hodiny na chladné miesto. Potom naplňte poháre vriacou vodou, prikryte viečkom a sterilizujte 15-20 minút v závislosti od objemu nádoby.

Na prípravu pyré vezmite kilogram morušky a pol kilogramu cukru. Pripravené bobule vložíme do hrnca a pošleme do rúry na zahriatie. Chudnuté ovocie pomelieme cez sitko, zmiešame s cukrom, varíme do zhustnutia. Schladiť.Výsledné pyré sa naleje do nádob a suší sa v rúre (nezatvárajte dvierka).

Pripravené bobule rozložte do pohárov a zmiešajte s cukrom. Naplnenú nádobu dáme do tmavého kúta, kým sa neobjaví šťava. Potom postup zopakujeme s cukrom, uzavrieme a odložíme na chladné miesto.

Recept obsahuje morušky, cukor, 200-300 ml vody a jedno vrecúško želatíny. Ošúpané a umyté bobule ľubovoľným vhodným spôsobom vytlačíme. Pridajte vodu a varte 5-6 minút. Výslednú zmes prefiltrujeme, pridáme cukor, želatínu, varíme asi 30-40 minút. Hotové želé nalejte do pohárov a korku.

Morušky spracujeme vo vriacej vode, vytlačíme šťavu cez gázu a opäť prefiltrujeme. Výsledný extrakt sa zahreje na 85 stupňov, naleje do pohárov, uzavrie viečkami, pasterizuje pri 90 stupňoch a zazátkuje.

Moruška sa zvyčajne skladuje pri teplote 0 až 4 stupne. Trvanlivosť zrelého ovocia je malá - iba 4 dni a zelená - asi dva týždne. Zaujímavosťou je, že chuť a liečivé vlastnosti morušky možno zachovať až tri mesiace. Na to potrebujete:

• nalejte surové bobule do pohárov a trochu rozdrvte;
• na vrch položte vlhký kúsok gázy;
• zatvorte nádobu viečkom z kaprona.

Výhody morušky nájdete vo videu nižšie.