Moruška: vlastnosti, pestovanie a aplikácia

Jantárová bobuľa so zaujímavým názvom moruška je pre väčšinu našich krajanov dlhé roky veľkou záhadou. V severných oblastiach je však táto tundra veľmi populárna a milovaná miestnymi obyvateľmi už viac ako jedno storočie. Jeho liečivé vlastnosti boli dobre známe už v časoch cárskeho Ruska. Mimochodom, práve toto ovocie je jednou z najdôležitejších turistických atrakcií v škandinávskych krajinách.

Moruška je plazivá trváca rastlina, ktorá rastie v tundre a lesnej tundre severnej pologule. Územie jeho rastu dosahuje stredné zemepisné šírky Ruska, ako aj bieloruské a poľské krajiny.

Mnoho chovateľov nazýva tieto plody „opačné bobule“ - vyzerá to tak nezvyčajne. Nezrelé plody sa vyznačujú jasne červeným odtieňom a ako dozrievajú, rozjasňujú sa a v štádiu zrelosti sa stávajú žlto-červenkasté, pripomínajúce priesvitný kameň - jantár.

Bobule rastú v súvislom koberci podpriemerných kríkov vysokých maximálne 30 cm. Rastlina žije v mokradiach, v susedstve s ňou často nájdete čučoriedky, brusnice a iné známe severské ovocné plodiny.

Moruška patrí do čeľade Rosaceae, rodu malina.Podzemok rozvetvený v zemi je dosť silný a plazivý, každý rok z neho odchádzajú mladé 15-20 cm vysoké výhonky, každý má 2-3 listy a vrchol korunuje malý kvietok.

Listy pozostávajú z 5-7 zaoblených lalokov, mierne zvrásnených, okvetné lístky sú biele. Moruška kvitne v júni, kvety sú jednopohlavné, pričom samčie sú oveľa väčšie ako samičie. Kultúra dozrieva 7-9 týždňov, plody sú kôstkovice.

Bobule sú sladké a kyslé, majú kyslú chuť, ktorú mnohí porovnávajú s nezrelými malinami. Plody sú pomerne krehké a zle znášajú prepravu, nedá sa dlho skladovať, preto sa na komerčné účely najčastejšie zbiera mierne nezrelé v poslednej dekáde júla - začiatkom augusta, keď už všetky ostatné bobule odlietajú. . Moruše sa vyznačujú vysokou produktivitou - z jedného hektára pôdy môžete získať až 1 tonu ovocia.

Vlasťou morušky je severná prírodná zóna, no často ju nájdeme aj v teplejších oblastiach našej krajiny. Biotop tejto jantárovej maliny je pomerne široký: najčastejšie sa nachádza v Komi, ako aj na území Krasnojarsk. Mnoho rastlín sa nachádza v regiónoch Tomsk, Tyumen, Murmansk a Archangelsk. Okrem toho sa plody jantáru zbierajú v regiónoch Leningrad, Novgorod a Pskov.

Kultúra je pomerne rozšírená v blízkom i vzdialenom zahraničí – Bielorusku, Fínsku a Kanade. Mimochodom, posledné menované krajiny sú uznávané ako svetoví lídri v zbere kráľovských bobúľ a vo Fínsku je obraz arktických malín dokonca prenesený na národné mince v hodnote 2 eur.

Ako všetky lesné plody, aj tieto jantárové plody možno nazvať skutočnou zásobárňou vitamínov: obsahujú veľmi veľké množstvo vitamínov B, E, C a A a okrem toho sú všetky časti rastliny bohaté na užitočné minerálne prvky: draslík , meď a železo, fruktóza, glukóza a organické kyseliny. Okrem toho je koncentrácia týchto látok veľmi vysoká, napríklad vitamínu C v ovocí je 4-krát viac ako v pomaranči a 3-krát viac ako v mrkve.

Na severných územiach s drsným podnebím sú bobule veľmi populárne ako silný imunostimulant a skutočná spása pred jarným skorbutom. V drsných zimných dňoch sa plody používajú na liečbu prechladnutia, bolesti hrdla, silných horúčok, ale aj chúlostivejších problémov, ako je cystitída a choroby urogenitálneho systému.

Plody arktickej maliny a odvar z jej listov zmierňujú stav s aterosklerózou, pretože rastlina je nasýtená vápnikom, čo normalizuje duševný a fyzický stav chorého človeka. Okrem toho vám prítomnosť tohto stopového prvku umožňuje normalizovať fungovanie čriev a pečene, pomáha odstraňovať toxíny z tela a tiež odstraňuje soli, ktoré sú častou príčinou opuchov.

Vápnik podporuje zrážanlivosť krvi a je dobrou prevenciou alergických reakcií.

Morušky sú bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať cholesterol na bezpečnej úrovni a navyše tieto kyseliny výrazne znižujú záťaž ciev a srdcového svalu.

Arktické maliny obsahujú železo, ktoré je hlavnou zložkou pri liečbe anémie, koronárnych chorôb a zlého krvného obehu. Fosfor bráni rozvoju osteoporózy a spevňuje kosti, horčík zasa normalizuje činnosť nervových tkanív.

Zelené časti rastliny obsahujú kobalt, ktorý zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, preto sa odvar z sepalov odporúča pri chronickom zápale žalúdka a hnačke. Hliník je mimoriadne užitočný pre tráviaci trakt, ktorý znižuje bolesť pri ochoreniach pankreasu.

Sodík uložený v bobuliach bráni dehydratácii všetkých telesných systémov a udržuje dostatočný prísun vody v bunkách a tkanivách. Kremík priaznivo pôsobí na činnosť mozgu, bráni aj rozvoju pľúcnych ochorení vrátane tuberkulózy.

Vitamín A, prítomný vo významných množstvách v ovocí, zabraňuje vzniku šedého zákalu a zlepšuje ostrosť zraku. Táto látka je potrebná na regeneráciu pokožky pri poškodení a na obnovu slizníc.

Vitamíny skupiny B zlepšujú činnosť nervovej sústavy, priaznivo ovplyvňujú aj funkčnosť stien krvných ciev, zlepšujú činnosť svalov a vitamín E spomaľuje proces zmien súvisiacich s vekom a prispieva k normálnej tvorbe hormónov v tele. nadobličiek a hypofýzy.

Pokračovaním v opise užitočných vlastností morušky môžeme povedať, že sa považuje za skutočne dámske bobule, pretože má dobrý kozmetický účinok.Nie je žiadnym tajomstvom, že výťažky z arktických malín sa používajú vo výživných pleťových krémoch a maskách a sú tiež súčasťou produktov starostlivosti o vlasy. Pomocou morušky sa vytvárajú produkty proti starnutiu, ktoré pomáhajú redukovať vrásky a zlepšujú pleť.

To však ani zďaleka nie je jediná vec, vďaka ktorej sú tieto bobule užitočné pre ženy. Moruška sa vrelo odporúča ženám, ktoré čakajú bábätko – lekári ju radia zaradiť do jedálnička aspoň dvakrát týždenne, pretože je nasýtená kyselinami jablčnou a salicylovou, ktoré budúca mamička aj jej bábätko tak veľmi potrebujú.

Bobule obsahujú vysokú koncentráciu tokoferolu, ktorý prispieva k správnemu vývoju dieťaťa v maternici a uľahčuje všeobecnú pohodu tehotnej ženy. Okrem toho sa moruška používa na liečbu prechladnutia v prípadoch, keď môže byť použitie akýchkoľvek liekov nebezpečné.

Moruška je potrebná aj pre deti – odporúča sa ju zaradiť do detského jedálnička už od jedného roka vo forme slabo koncentrovaných kompótov a huspeniny. Bobule majú mierny antiparazitický účinok, takže sa často predpisujú, aby sa deti zbavili helmintických invázií.

Rovnako ako všetky ostatné produkty s vysokou koncentráciou vitamínov, makro- a mikroprvkov, aj morušky majú množstvo obmedzení pri používaní.Ľudia s akýmkoľvek typom alergie na zložky arktickej maliny by sa preto mali zdržať jedenia kráľovských bobúľ, pretože ich prítomnosť môže spôsobiť vážne svrbenie alebo vyrážku.

Morušky by tiež nemali konzumovať ľudia so zvýšenou sekréciou žalúdka, ako aj s peptickými vredmi, erozívnym zápalom žalúdka v akútnom štádiu.

Kontraindikáciou zaradenia bobúľ do stravy sú aj kamene v močovodov, obličkách a žlčníku.

Moruška má široké využitie v ľudovom liečiteľstve. Najväčšie využitie má pri liečbe kašľa a iných prechladnutí – na to sa používa odvar z bobúľ a zelených listov.

Na prípravu liečivého odvaru 1 polievková lyžica. l. jantárové bobule a listy zalejeme 1 litrom vriacej vody a necháme uvariť. Liek sa užíva 3-4 krát denne až do definitívnej likvidácie nepríjemných prejavov ochorenia.

Na posilnenie imunitného systému a celkový tonizujúci účinok sa moruška kombinuje so šípkami. Na tento účel sa pripravená zmes bobúľ naleje vriacou vodou z pomeru 2 lyžice. l. lyžice na 1 liter, trvať až do úplného ochladenia a piť 100 ml dvakrát denne. Rovnaké zloženie pôsobí liečivo pri problémoch so srdcom a cievami.

Pri cystitíde sa používa odvar z plodov, koreňov a listov rastliny. Aby ste sa zbavili tohto neduhu, 1 polievková lyžica. l. moruška sa zaleje litrom tekutiny a varí sa na miernom ohni 4-5 minút, potom sa zabalí a nechá sa vylúhovať.Pre dosiahnutie výrazného terapeutického účinku sa odporúča použiť odvar zo štvrtiny šálky 2-3 krát denne.

Ako už bolo spomenuté, moruška je bežnou zložkou kozmetiky a na ich prípravu sa používa ako extrakt z bobúľ, tak aj semená. Moruška pomáha znižovať podráždenie suchej pokožky, odstraňuje pocit pnutia v dôsledku prítomnosti mastných kyselín, obnovuje ochrannú funkciu pokožky, znižuje závažnosť vrások a pokožka po použití takýchto výrobkov získava elastickú elasticitu vzhľad.

Olej zo semien morušky je vysoko cenený - kozmetológovia ho považujú za jeden z najúčinnejších prostriedkov proti starnutiu, v parametroch ktorého sú ochranné a nutričné ​​vlastnosti najvýraznejšie. Používa sa v starostlivosti o pleť a vlasy ako vysoko koncentrovaný vysokoúčinný doplnok. Táto droga sa nepoužíva v čistej forme, navyše aj v kombinácii s inými olejmi je jej obsah obmedzený na 10%. Avšak aj pri týchto koncentráciách látka vykazuje najvyššiu účinnosť.

Plody sa konzumujú čerstvé, ako aj v zložení zemiakovej kaše, kompótov a želé, morušovej šťavy a čaju sa vyznačujú dobrou chuťou.Používa sa v mrazenej a sušenej forme a často sa pridáva do sladkých kulinárskych jedál.

Napríklad obyvatelia severných oblastí radi berú bobule na výrobu tvarohových koláčov a sladkých koláčov. Toto bobule je veľmi chutné v namočenej a dusenej forme. Ak ho pomeliete s inými severnými bobuľami - brusnicami alebo brusnicami, môžete si pripraviť chutné omáčky na mäsové jedlá alebo výživné želé.

Vo Švédsku sa moruška častejšie konzumuje vo forme sladkého džemu. Obyvatelia tejto krajiny veria, že čerstvé je príliš kyslé, ale prepečené s cukrom je optimálna kombinácia kyseliny a sladkosti. Švédi pomerne často spájajú morušky so syrom alebo hríbovými hriankami, aby okorenili tieto pikantné jedlá.

Vo Fínsku sa z arktických malín vyrába likér Lakka, ktorý je žiadaný medzi milovníkmi sladkých alkoholických nápojov po celom svete. Mimochodom, tento likér sa často používa na výrobu dezertov. Okrem toho sú moruše zahrnuté v recepte väčšiny národných jedál - jedia sa s roztaveným syrom, pridávajú sa do koláčov a želé s mliekom alebo smotanou.

Obyvatelia hmlového Albionu uprednostňujú morušový džem. Táto jemná bobuľa je vysoko cenená aj v Nórsku, kde sa často pridáva do zmrzliny a dokonca sa z bobúľ vyrába pivo.

Na Aljaške sa kráľovské bobule zmiešajú s jelením tukom a pečú sa s ním vo výdatných koláčoch - takéto jedlo je medzi domorodými obyvateľmi týchto oblastí veľmi obľúbené.

Zastavme sa pri najobľúbenejších receptoch arktických malín.

Najznámejší a najjednoduchší by sa mal nazývať džem, pri ktorom sa bobule zmiešajú s cukrom v pomere 1: 1, nechá sa 24 hodín variť a potom sa varí na miernom ohni za stáleho miešania drevenou špachtľou, kým hmota nezhustne.Pri tomto spôsobe spracovania bobule nestrácajú vitamíny a liečivé látky, takže džem môže potešiť nielen milovníkov sladkého, ale aj pomôcť v boji proti zimným nachladnutiam.

Moruška sa hojne konzumuje ako súčasť odvarov, štiav a nálevov. Šťava z morušky sa varí veľmi jednoducho - bobule prechádzajú cez odšťavovač, pasterizujú sa a stáčajú do sklenených nádob. Nápoj je možné pripraviť aj s pridaním cukru - na tento účel sa do litra hotovej šťavy pridá 0,5 kg cukru, mieša sa a konzervuje na zimu.

Arktické malinové želé sa považuje za zdravé a sladké jedlo. Na jeho prípravu by ste mali bobule rozdrviť paličkou, pridať vodu a na miernom ohni variť 3-4 minúty, potom pridať želatínu a cukor (v množstve 500 g na 1 kg ovocia), priviesť do varu znova a varte 25-30 minút.

Namočené morušky pôsobia na organizmus veľmi priaznivo. Varí sa v drevených kadiach zo zrelých bobúľ. Recept je pomerne jednoduchý: ošúpané ovocie vložte do suda, zalejte vychladnutou prevarenou vodou, ak chcete, pridajte trochu cukrového sirupu. Zabaľte, položte veko s nákladom a pošlite na chladné miesto, napríklad do pivnice. Bobule budú pripravené na konzumáciu za 3-4 dni.

Mnohí sa snažia pestovať túto mimoriadnu kultúru v krajine alebo vo vlastnej záhrade. Moruška sa rozmnožuje niekoľkými spôsobmi. Uvažujme o každom z nich podrobnejšie.

Na tento účel nájdu v lese malý krík a veľmi opatrne ho vykopú spolu s hlinenou hrudkou po obvode tak, aby výška podzemku bola aspoň pol metra.Najlepšie je vybrať oblasti, v ktorých nerastie ostrica a bavlník, pretože ich silné korene sťažia kopanie. Korene morušky sú pod hustým sphagnom v hĺbke asi 25-35 cm.

Vykopaný materiál sa nesmie vysušiť. Mal by byť obalený machom, navlhčený a umiestnený v polyetyléne. Ak nie je k dispozícii ani jeden, ani druhý, mali by ste korene zabaliť papierom a počas prepravy sadenice ho pravidelne navlhčiť.

V lese sa nachádza veľká rastlina a odrežú sa malé stopky, po ktorých sa zakorenia v skleníku. Vysádzajú sa do pôdy obohatenej živinami, potom sa prikryjú fóliou alebo odrezanou časťou plastovej fľaše a hojne sa zalievajú. Optimálne je ošetrovať ich roztokmi, ktoré stimulujú tvorbu koreňov. V žiadnom prípade by sa pôda nemala nechať vyschnúť a úroveň vlhkosti v skleníku by sa nemala znižovať.

Pri použití tejto metódy by ste sa mali pripraviť na to, že na úrodu môžete čakať až po niekoľkých rokoch a okrem toho sa rastlina môže výrazne líšiť od rodiča a ešte horšie.

Ak sa osivový materiál nakupuje v obmedzenom množstve, mali by sa na výsadbu použiť debničky naplnené rašelinou a pieskom v pomere 4 ku 1. Semená by sa mali do tohto substrátu vysádzať ihneď po zakúpení, pretože pri dlhodobom skladovaní materiálu , jeho životaschopnosť je výrazne znížená a hrozí, že len tak nenarastú.

Po výsadbe by mali byť boxy umiestnené v pivnici alebo inej miestnosti, v ktorej sa teplota udržiava na 3-5 stupňoch, a ponechané 1,5 mesiaca.Po určenom čase sa debničky vrátia do teplého prostredia, kde musia počkať, kým nebudú optimálne podmienky na presadenie do voľnej pôdy.

Moderný trh spravidla ponúka sadenice dovezených odrôd, ktoré nie sú schopné vydržať dlhé ruské zimy, takže je najlepšie nájsť škôlky, ktoré ponúkajú rastliny prispôsobené našim podmienkam.

Bez ohľadu na spôsob rozmnožovania by mal byť pozemok na výsadbu morušky správne pripravený. Pôda by mala byť dobre navlhčená, pH by malo byť mierne kyslé. Miesto by malo byť dobre osvetlené a vetrané. Pred výsadbou je vhodné dezinfikovať pôdu a potom pôdu oplodniť špeciálnou hubou - mykorízou, ktorá je pre moruška veľmi užitočná a žije na všetkých miestach jej prirodzeného rastu. Táto huba v priebehu svojej životnej činnosti vylučuje látky, ktoré podporujú rast a vývoj rastliny.

Miesto pristátia by malo byť „vrstvovým koláčom“ z plastového obalu a zeminy. Aby to urobili, vykopú v zemi priekopu s hĺbkou asi 50 cm a rovnakou šírkou. Polyetylén sa položí na dno pripraveného výkopu, pričom sa po celej jeho ploche vytvoria malé otvory, po ktorých sa pokryje pripravenou pôdou. Potom sa položí ďalšia vrstva filmu a znovu sa prikryje zeminou.

Pestovanie rastliny v priemyselnom meradle sa začalo okolo 60. rokov minulého storočia. Prvýkrát to začali chovatelia v Nórsku a Fínsku. V Rusku záhradníci a záhradníci práve začali rozvíjať arktické maliny.

Starostlivosť o moruška, ako dokazujú recenzie, má svoje špecifiká a v prvom rade treba venovať osobitnú pozornosť zalievaniu. Prirodzené prostredie, v ktorom táto jantárová bobuľa rastie, zahŕňa vysoko kyslú pôdu, preto by sa na zalievanie rastliny nemala používať chlórovaná voda z vodovodu. V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť vzniku chlorózy, ku ktorej dochádza v dôsledku zvýšenej hladiny alkálií v zemi.

Voda, ktorá sa používa na navlhčenie zeme, by mala byť mierne okyslená - na tento účel sa do nej pridáva ocot alebo kyselina citrónová v množstve 2 g na vedro kvapaliny.

Polievanie by malo byť hojné, pretože morušky milujú bažinaté oblasti. Sušenie pôdy nie je povolené, inak nebudete čakať na dobrú úrodu. Pôdu treba denne zavlažovať. Za 1 m2 m miesta by malo predstavovať najmenej 50-80 litrov vody. Ak nie je možné zabezpečiť denné zavlažovanie, potom je potrebné mulčovať oblasť v blízkosti kríka, aby sa zachovala požadovaná úroveň vlhkosti pôdy.

Okrem toho môžete okysliť pôdu - na tento účel sa do nej pridáva mletá síra. Prvé 3 roky moruše potrebujú pravidelné odstraňovanie buriny. Po úplnom vytvorení rastliny sa už nebojí žiadnej buriny.

Rastlina vyžaduje pravidelné prerezávanie, jej účel je výlučne sanitárny - odstraňovanie odumretých a starých konárov. Tieto práce sa vykonávajú skoro na jar pred objavením sa púčikov. Moruška nepotrebuje formovanie.

Ako každá iná plodina, aj moruška dobre reaguje na hnojenie. Na samom začiatku jari je žiaduce oplodniť zem minerálnymi prípravkami a krátko pred plodením by sa mal aplikovať hnoj, ako aj špeciálne stimulátory rastu. Tento vrchný obväz sa vykonáva v máji.

Pri pestovaní morušky sa môžete stretnúť so širokou škálou škodcov plodín – sviluškami a pavúkmi, voškami, stonkovými muchami a jarabinou. Keď sa objavia prvé príznaky poškodenia, ker by mal byť ošetrený insekticídnymi zlúčeninami. Záhradníci odporúčajú používať Karbofos, koloidnú síru, Metaphos alebo Actellik.

Arktické maliny sa používajú v mnohých oblastiach. Je široko používaný v ľudovom liečiteľstve, ako aj v kozmeteológii a varení. Z plodov jantáru sa pripravuje džem, želé, kompóty. Suší sa a mrazí, aby v zime dodal telu potrebné vitamíny. Bol cenený po celú dobu, v súvislosti s ktorým bol medzi ľuďmi ocenený názvom "kráľovské bobule".

Zaujímavé fakty o morušku a jej aplikácii nájdete v nasledujúcom videu.