Recepty a tipy na jedenie rôznych jedál z bobúľ

Bobule sú vitamínové a nízkokalorické ovocie rastlinného pôvodu. Ich všeobecná dostupnosť počas sezóny a možnosť dlhodobého skladovania bez straty úžitkových vlastností z nich robí obľúbenú zložku stravy mnohých ľudí. Čerstvé, sušené, mrazené ovocie sa pridáva do rôznych jedál. Existuje veľa zaujímavých receptov. Uvažujme o niektorých z nich.

Skutočnou lahôdkou je babský lekvár. Sladkosť vyrobená z bobúľ vlastnej záhrady je pre domácnosti dvojnásobná. Okrem džemu na zimu veľa žien v domácnosti robí rôzne džemy, džemy, džemy. Napríklad, aby ste v zime potešili svojich blízkych chuťou letných bobúľ, môžete si vyrobiť cukrovinky z nasledujúcich komponentov:

• 150 g červených ríbezlí a egrešov;
• 100 g čučoriedok a malín;
• 150 g cukru;
• pol lyžičky citrónovej šťavy.

Prvým krokom je vždy čistenie: bobule sú očistené od odrezkov, vetvičiek, chvostov. Potom sa bobuľová hmota umiestni do kotla a umiestni sa na sporák pri maximálnom ohni. Potom sa pridá cukor. Môžete pridať 6-8 tabliet náhrady cukru. Po uvarení bobuľová hmota chradne na miernom ohni až 40 minút. Akonáhle cukrovinka zhustne, kotlík sa stiahne z ohňa. Niektoré ženy v domácnosti používajú pektín alebo agar-agar na rýchly proces varenia. Potom sa čas varenia skráti takmer o 10 minút.

Lahodné nealkoholické nápoje z brusníc a jahôd v lete uhasia smäd a v chlade vás vylieči horúci černicový džús a malinový čaj. V lete je veľa bobúľ, takže pripraviť niektorý z nápojov nebude ťažké. Morse je nízkokalorická možnosť, ktorú možno použiť pri diéte na chudnutie. To isté nemôžete povedať o želé - je to výdatné a vysoko kalorické dezertné jedlo. Mnoho milovníkov tohto nápoja však napriek obsahu kalórií oceňuje jeho prospešné a liečivé vlastnosti. Túto zásobáreň vitamínov si môžete pripraviť aj doma.

V lete zvyčajne padne voľba na šťavy z bobúľ z kríka, ktoré hojne rastú v záhradách a predávajú sa na trhoch. V chladnom období chcete horúce želé. Varí sa vo vode alebo mlieku s prídavkom bobúľ alebo džemu. Povinnou prísadou je škrob na zahustenie.

Na začiatok sa čisté bobule varia vo vode. Hotový vývar sa infúzi, precedí, varí sa s cukrom. Ďalej sa otvára tajomstvo správnej hustoty nápoja: škrob, zriedený vodou, sa naleje do vývaru v tenkom prúde za miešania. Kissel opäť vrie a vyberie sa zo sporáka. Veko by nemalo byť zatvorené. Pri podávaní sa produkt buď premieša, alebo sa z neho odstráni výsledný film. Kissel je chutný sám o sebe, no ak k nemu pridáte smotanu alebo zmrzlinu, mladých členov rodiny od neho neodtrhnete.

Mnohé ženy v domácnosti svoje recepty na bobuľové omáčky taja pred všetkými. Vedia, že podávaním mäsa s domácim tkemali si môžete raz a navždy získať srdcia hostí. Brusnicová omáčka prinesie mäsovému jedlu jedinečnú sviežosť, dá nový objav chuti.

Na brusnicovú omáčku (môžete si vziať aj mrazené) sa odoberie 250 g olúpaného a umytého ovocia. Podľa chuti sa pridá cukor a soľ, 150 ml vody, 20 g masla. Brusnice sa nalejú do hrnca. Pridá sa voda, soľ, cukor, všetko sa zmieša. Hmota sa varí pod uzavretým vekom na miernom ohni. Pokrm sa za stáleho miešania varí do zhustnutia (asi 20 minút). V prípade potreby pridajte ešte trochu soli a cukru. Mäsové jedlá sa nalejú už vychladnutou brusnicovou omáčkou.

Bobule sú veľmi obľúbenou prísadou do rôznych dezertov. Každý bude chcieť napríklad ochutnať sladkú karamelku z prírodných surovín alebo diétnu marshmallow. Príprava cestovín doma je celkom jednoduchá. Nemôžete dokonca pridávať cukor a sladidlá. Chuť je regulovaná stupňom sladkosti ovocia. Bobule sa triedia, umyjú pod tečúcou vodou, rozomelú na pyré. Potom sa hmota varí na strednom ohni, čím sa zbaví vlhkosti. Potom sa rozloží na plechy na pečenie, vymastí olejom alebo prikryje papierom tak, aby bola vrstva na okrajoch hrubšia ako v strede. Pastila sa suší v peci alebo v sušičke. Plasticita a lepivosť produktu naznačujú pripravenosť. Rýchlo sa tak ukáže nielen nízkokalorický dezert (obľúbený detský karamel), ale aj lahodná prísada do sladkých a kyslých bobuľových omáčok. Pred prípravou omáčky by mal byť marshmallow namočený vo vode alebo šťave.

Každému dieťaťu sa bude páčiť bohatý koláčik, najmä s bobuľami. Dospelí nezostanú ľahostajní k bujným muffinom.Na prípravu jahodového muffinu nemusíte bežať do obchodu. Produkty nájdete v kuchyni každej gazdinky:

• asi 200 g múky;
• 75 ml rastlinného oleja;
• 2 vajcia;
• 150 g kryštálového cukru;
• prášok do pečiva;
• pohár mlieka;
• štipka soli.

Ak chcete upiecť bohatý dezert, mali by ste postupovať podľa série jednoduchých krokov.

• Z jahôd sú odstránené stopky. Potom sa plody umyjú pod tečúcou vodou a nakrájajú na štyri kusy.
• Cukor a vajcia sa šľahajú mixérom, kým sa nevytvorí pena.
• Bez spomalenia procesu šľahania postupne pridávajte olej.
• Po častiach sa pridáva múka, prášok do pečiva, soľ (inak sa môžu vytvárať nežiaduce hrudky).
• Pridá sa mlieko.
• Múčna hmota sa naleje do formy. Na vrch sú rozložené jahody. Výsledná zmes sa vloží do rúry, zahreje sa na 170 stupňov.
• Miska sa varí až 40 minút. Pripravenosť koláča sa kontroluje špáradlom.

Nie každá gazdinka vie, že chutnú a zdravú zmrzlinu si môžete pripraviť aj svojpomocne. Charakteristickým znakom varenia dezertu je, že hlavnou zložkou sú mrazené bobule. Doma dostanete celkom slušný sorbet z ovocného pyré alebo bobuľového sirupu. Ideálne je, ak sa do dezertu nepridávajú žiadne mliečne výrobky. Bežný sorbet nevyžaduje veľa prísad:

• mrazené bobule - 300 g;
• cukor - 50 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• voda - 30 ml.

Na prípravu dezertu potrebujete:

• zmiešajte ovocie, kryštálový cukor, citrónovú šťavu a vodu v mixéri;
• nalejte ochutenú bobuľovú hmotu do foriem alebo jednorazových pohárov;
• prilepte drevené palice alebo lyžice a pripevnite ich papierom;
• zmes dáme na hodinu až dve do mrazničky.

Hlavnými kritikmi domácej stravy sú deti. Rodičia pre nich pripravujú chutné, zdravé a prírodné jedlá. Berúc na vedomie skutočnosť, že deti milujú jahody a maliny, matky sa snažia vytvárať dobroty s ich prídavkom. Deti majú radi bobuľové peny, želé, pyré, sorbet, ako aj občerstvenie s čerstvými bobuľami, ovocné nápoje a kompóty z bobúľ. Je len potrebné vziať do úvahy, že niektoré výrobky môžu spôsobiť alergie v mladom tele a je tiež nežiaduce pridávať veľa cukru. Pre bábätká, ktoré ešte nemajú všetky zúbky, je vhodné zdravé bobuľové pyré. Na prípravu lahodného bobuľového pyré s mliekom potrebujete iba tri prísady:

• jahody - 520 g;
• pohár mlieka;
• tri sv. l kryštálový cukor.

Pri varení sa vykonávajú tieto kroky:

• plody sa triedia a umyjú v studenej prevarenej vode;
• potom sa bobule pretrejú cez sito;
• pridaný cukor, pasterizované mlieko;
• všetko sa dôkladne vyšľahá metličkou.

Na kŕmenie a potešenie dospelých domácností môžete použiť rýchlu metódu prípravy koláča s bobuľami v pomalom hrnci. Cesto sa pripravuje ako bežný koláč s nasledujúcimi prísadami:

• maslo alebo margarín - 150 g;
• vajcia - 3 ks;
• granulovaný cukor - 150 g;
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l;
• vanilín - 1 g;
• múka - 1,5 šálky;
• bobule - asi 1 šálka.

Takmer každá správna gazdinka má svoje triky. Aby boli vaše jedlá vždy chutné a krásne, vezmite na vedomie niekoľko užitočných tipov.

• Aby sa cukrovinka ukázala ako želé a zachovala si jasnú farbu a vôňu červených bobúľ, je potrebné ju správne uvariť.Ide o pomalý ohrev až do varu alebo rýchly ohrev a krátke varenie po vare. Dlhé varenie ničí pektín. Je tiež potrebné vziať do úvahy, že cukrovinka sa varí nie viac ako raz.
• Pripravenosť cukrovinky sa kontroluje nasledovne: kvapka by sa nemala rozliať cez studený tanierik.
• Aby bolo želé homogénne, je potrebné neustále miešať produkt a súčasne nalievať kvapalinu škrobom.
• Dezerty z čerstvého ovocia je nežiaduce pripravovať dlho pred jedlom. Je lepšie ich zjesť hneď.
• Aby sa zachovala vitamínová užitočnosť kompótu, počas procesu varenia sa bobule pridávajú do vriaceho sirupu. Po 5 minútach sa kompót vyberie zo sporáka. Takéto mäkké bobule ako maliny, jahody, čučoriedky sa neodporúčajú variť. Je lepšie ich dať do pohárov a potom naliať teplý sirup. Nápoj by sa mal podávať vychladený.

Ako uvariť lahodný koláč z kyslej smotany s bobuľami, pozrite si nasledujúce video.