Ako uchovávať šípky?

Šípka je nielen ker s krásnymi kvetmi, ale aj úžitkovými plodmi. Hodnota týchto produktov je dlhodobo overená. Hlavnou zložkou šípok je vitamín C. Jeho koncentrácia je tu oveľa vyššia ako v citrusoch alebo ríbezliach. Okrem toho sa ovocie môže skladovať v rôznych formách bez toho, aby stratili svoje užitočné vlastnosti.

Užitočné vlastnosti divokej ruže závisia nielen od jej množstva, ale aj od včasného zberu bobúľ. Ak chcete získať maximálny úžitok pri zbere ovocia postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pokynov:

• Zber bobúľ začína až po ich úplnom dozretí. Za optimálne termíny sa považujú august-september.
• Uprednostňujte ovocie, ktoré má jasne oranžovú alebo červenú farbu. Je dôležité, aby ich nepoškodili škodcovia alebo choroby.
• Pri zbere bobúľ je správne rezať ich spolu so sepalmi. Zachováte tak maximum živín a predĺžite trvanlivosť.
• Po zbere plodov by sa malo okamžite začať s ich spracovaním na uskladnenie. Ak to nie je možné, mali by byť umiestnené v tmavej a chladnej miestnosti.

Sušené šípky si dokážu zachovať svoje vlastnosti aj niekoľko rokov, no často sa zbierajú na každú zimu, aby sa z ich použitia získal maximálny úžitok. Sušenie bobúľ doma sa zvyčajne vykonáva pomocou pecí. Ak chcete získať kvalitný výsledok, treba dodržať nasledujúcu postupnosť akcií:

• Šípky sú rozptýlené na plechu na pečenie v tenkej vrstve. Nemali by ste nahromadiť veľa bobúľ, pretože nebudú dobre sušiť.
• Pred umiestnením ovocia by ste mali rúru predhriať na 50 stupňov. Potom sa tam umiestni plech na pečenie a teplota sa postupne zvýši na 60 stupňov.
• Počas sušenia pravidelne otvárajte rúru, aby do nej vnikol čerstvý vzduch a aby sa odstránila vlhkosť. V tomto prípade je vhodné bobule po chvíli mierne premiešať. Zabránite tak ich spáleniu a umožníte produktom rovnomerne vyschnúť.

Môžete tiež sušiť šípky pomocou nasledujúcich postupov:

• Špeciálne elektrické sušičky. Takéto konštrukcie sú malé nádoby, vo vnútri ktorých je vykurovací článok. Proces je podobný sušeniu v peci, ale je plne automatizovaný a pokročilejší. Ale v týchto zariadeniach nie je možné spracovať veľa ovocia.
• Sušenie na slnku. Na to je vhodné obdobie, kedy sa lúče veľmi neohrievajú. Je dôležité umiestniť ich na pokojné miesto.Po západe slnka sa zozbierajú všetky bobule a postup sa opakuje nasledujúci deň, kým nezískajú požadovanú konzistenciu. Pri sušení môžete ovocie pravidelne miešať. Tento prístup by sa mal použiť, ak nie sú k dispozícii žiadne iné možnosti.
• Sušenie v rúre. Alternatíva k rúre. Šípky sú položené na vyhriatej piecke. Je dôležité, aby sa jeho povrch zahrial na teplotu nie vyššiu ako 80 stupňov. Doba sušenia môže trvať niekoľko dní až týždeň. Upozorňujeme, že takéto operácie je možné vykonať iba vtedy, ak je na mieste psej ruže prítomná kvalitná ventilácia. Ak sa na toto miesto nedostane vzduch, proces môže trvať dlho a nie je zaručený kvalitný výsledok.

Bez ohľadu na to, aký spôsob sušenia použijete, šípky by ste pred tým nemali umývať. Listy tiež nie sú odrezané, ale produkty sa sušia spolu s nimi.

Sušené šípky sa dobre uchovávajú pri izbovej teplote. Je dôležité ponechať si niekoľko pravidlá, aby sa výrobky časom neznehodnotili:

• Plody by sa mali skladovať v nádobách, ktoré spontánne bude vetraná. Preto sa plastové vrecká používajú pomerne zriedka. Vhodnou možnosťou by bola ľanová čistá taška. Dodržiava optimálny režim a bobule nezískajú vlhkosť. Mnohí umiestňujú šípky do sklenených nádob. Nezatvárajte ich však pevne vekom. Je lepšie použiť viečka, ktoré majú niekoľko otvorov. Tým sa zachová optimálna výmena vzduchu vo vnútri nádoby.
• Obchod s baleným ovocím na teplom a suchom mieste. Dôležité je, aby na ne nedopadali slnečné lúče, pod ich vplyvom sa totiž ničí vitamín C, ktorý je veľmi cenený. Neumiestňujte nádoby s výrobkami do blízkosti inej zeleniny alebo ovocia. Môžu uvoľňovať vlhkosť, čo povedie k plesniam v ovocí. Optimálny teplotný režim by nemal byť nižší ako 0 stupňov. Ak budete dodržiavať tieto pravidlá, psí ruža nestratí svoje vlastnosti dva roky.

Zmrazovanie je ďalším spôsobom, ako dlhodobo uchovať prospešné látky plodov. Zmrazené, môžu sa používať najviac 1 rok. Ak chcete získať kvalitný produkt mrazenie by sa malo vykonávať v nasledujúcom poradí:

• Zhromaždené bobule sa dôkladne umyjú a vysušia. Potom je potrebné odrezať stonky každého ovocia a potom rozrezať na dve polovice. Potom sa semená odoberú zvnútra, ktoré by nemali byť zmrazené.
• V tomto štádiu sa pripravené ovocie melie na kašu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
• Keď je hmota pripravená, musí byť zabalená. Najlepšou možnosťou by bolo skladovanie produktov v špeciálnych baleniach. Je žiaduce vytvoriť niekoľko častí, ktoré vylúčia rozmrazovanie celej nádoby, aby sa získala malá dávka šípok.
• Zmrazovanie sa vykonáva iba pomocou funkcie rýchleho zmrazovania. Umožňuje vám uchovávať všetky vitamíny a minerály v dostupnej forme.

Skladovanie a konzumácia šípok je jednoduchý postup, ktorý je však dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní:

• Šípky s čiernymi škvrnami na povrchu by sa nemali konzumovať, pretože sa poškodzujú a telu neprospievajú.
• Kvalitné bobule by mali mať sladkokyslú vôňu a chuť je mierne kyslá, ale nie silná.
• Šípky môžete skladovať pri izbovej teplote nie dlhšie ako 3 dni.
• Opätovné zmrazovanie produktov nie je povolené. To neprinesie žiadny úžitok, pretože štruktúra všetkých komponentov sa rýchlo zrúti a budete jesť len krásne jedlo.
• Ak máte dostatok ovocia, môžete z nich urobiť džem. Tento produkt sa pripravuje pomerne dlho, no zároveň má jedinečnú chuť.

Šípka je celý jedinečný prírodný komplex, ktorý je veľmi užitočný pre ľudské telo. Veľa ľudí sa už od leta snaží zbierať šípky a listy. Ak chcete zachovať všetky tieto vlastnosti, mali by ste jednoducho dodržiavať jednoduché pravidlá a zbierať iba kvalitné ovocie, nasýtený vitamínmi.

Všetky užitočné tipy, ako zbierať šípky, skladovať ich a naparovať, nájdete v nasledujúcom videu.