Morušový džem: výhody, škody a pravidlá varenia

Pre obyvateľov severných oblastí našej krajiny je moruška známym jedlom, pretože jej biotopmi sú bažinaté oblasti a machová tundra. Dokonca aj jeho názov pochádza z fínskeho jazyka a pochádza zo slova „moroha“. Rastie nad 55. rovnobežkou a ďalej po 77. Na juh je veľmi vzácny, hlavne v horských oblastiach. Príležitostne sa bobule dostanú aj do rúk ľudí, ktorí sú v južných oblastiach. Čo je to za bobule a ako ho používať pri varení, zvážime v tomto článku.

Plody morušky sa podobajú na maliny, ale líšia sa od nich farbou. Zrelé bobule majú priehľadnú jantárovú farbu, zatiaľ čo nezrelé bobule sú červené. Pri varení sa používajú mierne nezrelé bobule, pretože zrelé plody sú príliš mäkké a nevydržia prepravu na miesto prípravy.

Bobule sú dokonale skladované ako v zložení džemov, džúsov, kompótov a džemov, tak aj v namočenej forme. Skladujú ho aj mrazené - v mrazničke chladničky, pričom ho vyberú tesne pred samotným varením. Svoje užitočné vlastnosti si zachováva veľmi dlho bez toho, aby ich pri skladovaní stratil.

Na severe nie je nadarmo jedno z názvov morušky „kráľovská bobuľa“. Je bohatý na vitamíny A a C a provitamín A prevyšuje hmotnostné množstvo provitamínu A v mrkve a vitamínu C je 4-krát viac ako v citrusových plodoch.Ďalej obsahuje kobalt, železo, fosfor, vlákninu, draslík, kremík, sodík a vápnik. Po užití bobúľ možno zaznamenať antimikrobiálne, diaforetické, antispazmodické a diuretické účinky. Používajú sa aj ako liek na horúčku. V tehotenstve sa odporúča jesť morušku – obsahuje veľa látok, ktoré napomáhajú vývoju plodu, normálnemu priebehu tehotenstva a pôrodu. Royal berry zvyšuje zrážanlivosť krvi a má fixačný účinok.

Vynikajúci antioxidant, okrem toho pomáha zbaviť sa rôznych nádorov. Posilňuje tiež imunitný systém. Podľa mnohých recenzií použitie morušky, dokonca aj v sladkej forme, pomáha zbaviť sa nadváhy a zmierniť všeobecné opuchy. Vzhľadom na to, že bobule majú nízky obsah kalórií, jeho použitie nemá škodlivý účinok na ľudí trpiacich cukrovkou alebo nadváhou. Vo všeobecnosti je z tohto bobule obrovský prínos pre celé telo.

V receptoch na džemy, marmelády a zaváraniny by som, samozrejme, rád videl produkt bez semien. Navyše, v moruši je ich veľa. Existuje spôsob, ako sa ich zbaviť, a je to celkom jednoduché. Bobule stačí pretrieť cez jemné kovové sitko. Po trení sa odstránia všetky drobné kosti a zostane len hotová dužina.

Čo sa týka kuchynského náčinia, je vhodné použiť smaltované alebo sklenené drezy, misy alebo hrnce. Deje sa tak tak, aby nedochádzalo k oxidačnému procesu.

Toto jedlo, spievané v mnohých literárnych dielach, jednoducho vyžaduje, aby jeho recept bol zahrnutý v tomto článku. Navyše pre nasledujúce recepty si môžete vziať nielen čerstvé alebo mrazené kráľovské bobule, ale aj namočené. V tejto forme sa môže skladovať veľmi dlho.

Morušky sa premiestnia, všetky zlé bobule sa odstránia, zvyšok sa umyje. Nalejte do fľaše alebo pohára, zalejte prevarenou vodou a na vrch uviažte utierku. Drevený sud je pripravený na následné premiestnenie a dlhodobé skladovanie: nalejte do neho 200 gramov rumu, sudom zatraste, aby sa rum vstrebal do stien. Po 14-20 dňoch preložte morušky do suda a pevne uzavrite.

Šálku pretlačených moruší, dve hrnčeky rebarbory ​​nakrájanej na kocky a tri hrnčeky cukru premiešajte, nalejte do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania priveďte zmes do bodu, keď sa cukor rozpustí. Potom pridajte oheň a pozorne sledujte zmes, kým sa nezmení na želé. Ihneď po vytvorení želé sa rýchlo premieša a naleje do pripravených sterilných nádob (pohárov), pričom sa necháva centimeter po okraj. Zrolujte viečka a potom nádobu ponechajte 5 minút vo vriacej vode.

Ingrediencie:

• pol kila namočených, mrazených alebo čerstvých moruší;
• 5 gramov kyseliny citrónovej;
• 250 gramov cukru alebo práškového cukru.

Toto jedlo sa pripravuje na sporáku aj v rúre vyhriatej na 180 °C. V miske dôkladne premiešame cukor s moruškami a kyselinou citrónovou. Dajte zmes na oheň na 15 minút. Potom vyberú a primiešajú hotový moruškový džem. Výrobok skladujte v uzavretých nádobách.

Ingrediencie:

• 1 kg morušky;
• 1 kg cukru;
• 1,5 šálky vody.

Najprv sa zo zmesi vody a cukru pripraví horúci sirup.Potom sa k nej pridajú bobule a zapália sa pomalý oheň. Varenie trvá 5 minút. V tomto procese je potrebné odstrániť výslednú penu. Potom sa džem nechá úplne vychladnúť. Potom znova varte 5 minút. Pred položením do pohárov sa zmes rozdrví pomocou mixéra alebo mixéra.

Pol dňa pred začiatkom varenia sa moruše v miske posypú cukrom a vložia sa do chladničky. Počas tejto doby bobule vydajú šťavu. Potom dajte misku na mierny oheň a za občasného miešania varte 15 minút, kým nezmäkne. Pred zabalením hotového výrobku do sterilnej nádoby sa rozdrví pomocou mixéra alebo mixéra.

Budete potrebovať:

• konzervačné látky v potravinách;
• 200 gramov cukru;
• 1 kilogram morušky.

Bobule sa zmiešajú s cukrom a umiestnia sa do hrnca. Panvicu necháme niekoľko hodín teplú, aby vynikla šťava. Potom ho dajte na pomalý oheň a varte 20 minút. Ak sa vytvorí pena, musí sa odstrániť.

Hotový výrobok sa za horúca naleje do pohárov, zvinie sa s viečkami a spustí sa do suterénu alebo na iné chladné miesto.

Na tento recept potrebujete iba kilogram bobúľ a 500 gramov cukru. Osušte bobule, potom zmiešajte s cukrom. Hmotu rozomelte mixérom alebo mixérom. Hotové pyré z morušky naaranžujte do sterilných pohárov a vložte do chladničky.

Pripravuje sa ako bežný džem, ale pridá sa viac cukru a namiesto vody sa použije citrónová šťava. Ukazuje sa príjemná sladká a kyslá chuť bobúľ.

Ingrediencie:

• 1 kilogram morušky;
• 250 gramov medu;
• 100 ml vody.

Voda a med sa zmiešajú a zahrievajú, kým sa nezíska sirup.Treba do nej pridať morušky a variť 10 minút. Potom nechajte zmes úplne vychladnúť a znova varte 10 minút. Potom, ako vždy, umiestnime produkt do sterilných pohárov a zakryjeme viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

Ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu cukru;
• jeden a pol kilogramu bobúľ;
• 40 gramov želatíny.

Zmes cukru a morušky zahrievame na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezovrie. V tejto dobe je potrebné, aby želatína čerpala vodu. K tomu je potrebné zriediť vo vode a nechať, kým zmes morušky a cukru nezovrie. Potom ho pridajte do tejto zmesi a výsledok zahrievajte na miernom ohni ďalších 25 minút.Potom ho stočte do pohárov.

Ingrediencie:

• 160 gramov limetkového ovocia;
• 1,2 kilogramu cukru;
• jeden a pol kilogramu morušky;
• 250 ml vody.

Zbavíme sa semienok, ako je popísané vyššie (pretretie bobúľ cez sitko), zbavíme limetky šupky a zo samotného ovocia vytlačíme šťavu. Potom zmiešame vodu, limetkovú kôru (predtým rozdrvenú mixérom), cukor v množstve kilogram a roztlačené bobule (získané po odstránení semien). Túto zmes varte na strednom ohni 15 minút. Pri varení je potrebné hmotu často miešať, aby sa nepripálila. Potom je potrebné do zmesi pridať vytlačenú limetkovú šťavu a zvyšný cukor. Varte ešte 10 minút. Všetko sa dá vybaviť v bankách.

Ingrediencie:

• jeden a pol pohára bieleho vína;
• 400 gramov cukru;
• pol citróna;
• kilogram morušky.

Morušky, citrónovú šťavu a 200 gramov cukru zmiešame v miske. Nechajte zmes teplú šesť hodín. Potom vložte nádobu do ohňa a varte 20 minút. Keď sa cukor rozpustí, pridajte víno a zmes premiešajte.Ďalej musíte oddeliť bobule od sirupu a vložiť ich do sterilných pohárov. Do sirupu, ktorý zostane po oddelení, pridajte zvyšok cukru a varte 15 minút. Ďalej nalejte bobule do pohárov s týmto sirupom.

Vo všeobecnosti sú recenzie morušky veľmi pozitívne. Tí, ktorí vyskúšali zázračný bobuľový džem, si všimnú jeho sladkú a príjemnú chuť. Obzvlášť veľa spätnej väzby možno nájsť o džeme s citrónom a limetkou. Spotrebitelia majú radi jemnú kyslú chuť produktu, ktorý by mal byť spočiatku veľmi sladký.

Ľudia, ktorí jedia morušky na liečebné účely, poznamenávajú, že pravidelné používanie bobúľ pomáha zmierniť opuchy, posilňuje imunitný systém a zlepšuje celkovú náladu. Často o tom hovoria tehotné ženy, ktoré v lete trpia silnými opuchmi a depresiami.

Negatívne recenzie prakticky neexistujú. Niekoľko negatívnych recenzií sa týka hlavne pálenia záhy po použití a alergických reakcií tela.

Podrobnosti nájdete nižšie.