Varenie nočného džemu

V Rusku je nočný kvet (známy aj ako slnečnica) považovaný za lesné bobule nachádzajúce sa na vlhkých miestach. Záhradný nočný kvet rýchlo rastie, stáva sa čiernym a lesklým. Jeho veľkosť je veľká a pripomína čerešňu. Pripravenosť sa určuje veľmi jednoducho: ak sa bobule ľahko rozdrvia v prstoch, potom sú pripravené na jedenie. Zvyčajne sa zbiera v septembri. Záhradkári na svojich pozemkoch milujú pestovanie nočného kvetu pre jeho vlastnosti: bobule majú nula kalórií, žiadne tuky a bielkoviny, slnečnice obsahujú minimum sacharidov. Bez ohľadu na to, koľko toho zjete, nezlepšíte sa. Čo sa nevarí z nočného lúča: želé, plnky na pečenie, sirupy. Tento článok sa zameria konkrétne na slnečnicové džemy.

Okrem už zrelých bobúľ sú všetky ostatné časti nočného kvetu jedovaté, preto sa neodporúča samoliečba. Použitie prípravkov s rastlinou, ktorú obsahujú, na lekárske účely je možné len so súhlasom lekára. Nightshade sa nazýva liečivý kvôli svojim vlastnostiam, plody majú na telo nasledujúci účinok:

• sedatívum;
• čistenie;
• expektorans;
• choleretikum;
• protizápalové;
• antipyretikum;
• antireumatické;
• dezinfekčný prostriedok;
• diuretikum.

V knihách o tradičnej medicíne sa určite nájdu pasáže, s ktorými sa pravidelné používanie nočnej huby vo forme džemu pomôže vyrovnať:

• zápcha;
• zápal gastrointestinálneho traktu;
• toxíny v tele;
• letargia;
• bolesti hlavy;
• stres.

Džem z lesných plodov môže tiež zlepšiť zloženie krvi a normalizovať krvný tlak. Slúži ako dezert a prevencia otravy tráviaceho traktu.

Výhody rastliny sú zrejmé. Pokiaľ ide o poškodenie tela - tiež existuje. Použitie nezrelých bobúľ môže spôsobiť otravu. Oplatí sa dávať pozor na deti, ak na mieste rastie lienka, pretože sú zvedavé a môžu si nazbierať bobule. Podľa nasledujúcich príznakov je možné určiť otravu bobuľami:

• hnačka;
• nevoľnosť;
• zvracať;
• dyspnoe;
• bolesť v žalúdku;
• strata vedomia;
• kardiopalmus.

Pripraviť takýto prírez je veľmi jednoduché, džem je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. Pre recept budete potrebovať aspoň 1 kg bobúľ.

Ingrediencie:

• bobule slnečnice - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrón - 2 stredné;
• voda - 1 sklo;
• mäta (najlepšie čerstvá) - 4 listy.

Recept.

1. Bobule sa nalejú do hrnca s vriacou tekutinou a potom sa pošlú na varenie na sporáku 5 minút. Je vhodné založiť oheň malý.
2. Po uplynutí času by mal džem odstáť 4 hodiny.
3. Opakovanie postupu: najskôr sa bobule uvaria a potom sa nechajú stáť 4 hodiny. Postup sa opakuje 3 krát.
4. Naposledy pred varením sa do zmesi pridá šťava vytlačená z citrónov a lístkov mäty.
5. Horúci džem sa naleje do pohárov, ktoré sa potom postavia hore dnom. Zhora sú pokryté uterákom.

Žltá lienka sa líši tým, že je oveľa sladšia, ale recepty z nej sú rovnaké ako z čiernej. Ak chcete urobiť džem správne, použite menej cukru ako pri čiernej slnečnici.

Ingrediencie:

• bobule;
• cukor - podľa chuti;
• citrón - 1 alebo 2 (podľa chuti);
• voda.

Recept.

1. Dobre umyté žlté plody slnečnice sa nakrájajú na 2 časti (ak sú veľké, potom na 3).
2. Bobule sa umiestnia do hrnca, pridá sa k nim cukor. Potom sa zmes uvedie do varu na ohni. Do toho netreba zasahovať.
3. Po uvarení zmes nechajte variť ďalších 5 minút, potom ju treba lúhovať aspoň 7 hodín. Potom sa konzistencia znova odošle do kachlí. Po varení by sa mal oheň znížiť. Čas varenia = 15 minút. Zmes sa musí občas premiešať.
4. Po uvarení sa bobule vyberú z panvice a umiestnia sa do samostatnej nádoby.
5. Po varení nechajte sirup ešte 20 minút variť. Citrón nakrájaný na niekoľko kusov sa vloží do sirupu a potom sa varí ďalších 10-12 minút.

Slnečnicový džem je jednou z najchutnejších príprav. Zvládne to aj človek, ktorý nemá rád varenie. Pre recept je vhodné použiť už zrelé bobule, s nezrelými to nebude také chutné.

Ingrediencie:

• čierna slnečnica - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Recept.

1. Nočná lienka sa niekoľkokrát premyje vodou.
2. Cukor sa pridáva do tej istej nádoby, kde boli bobule umyté. Pred pokračovaním v ďalších krokoch sa má zmes podávať infúziou 30 minút.Musíte počkať, kým bobule pustia šťavu.
3. Potom sa nádoba (panvica) s bobuľami a cukrom umiestni na malý oheň. Doba varenia 2 hodiny. V tomto prípade musíte džem pravidelne miešať.
4. Keď je džem pripravený, mal by byť rozložený do vopred sterilizovaných pohárov a tesne uzavretý viečkami.
5. Lahodné polotovary sa odstránia na chladnom mieste, kde musia úplne vychladnúť.

Džem skladujte na chladnom mieste. Určite vyskúšajte upiecť tortu alebo palacinky s prídavkom nočného kvetu, ktorý okorení každé jedlo.

Recept je veľmi jednoduchý na prípravu. Na dosiahnutie jemnejšej chuti je možné do džemu pridať korenie, ale je to voliteľné.

Ingrediencie:

• bobule - 1 kg;
• jablká (najlepšia odroda Antonovka) - 6 kusov;
• cukor - 0,5 kg;
• voda - 100 ml.

Recept.

1. Z jabĺk sa zbaví šupky, nakrájajú sa na malé kúsky.
2. Bobule trieť na strúhadle, ako jablká (najlepšie s veľkými bunkami).
3. Hmota sa umiestni do hrnca a potom sa posype cukrom. Infúzia po dobu 5 hodín.
4. Po určenom čase sa pridá voda (pol pohára). Výsledná zmes sa zapáli a varí sa 30 minút. Dôležité je nezabudnúť miešať. Po 12 hodinách by sa mal džem znova variť, až kým nebude pripravený.
5. Posledná fáza je voliteľná, ale ak chcete dať džemu špeciálnu chuť, môžete pridať: zázvor, škoricu alebo vanilku. Keďže sú tieto koreniny veľmi voňavé, na džem ich stačí v malom množstve.

V zime si môžete dopriať lahodný prípravok – slnečnicový džem.

Ingrediencie:

• bobule - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrón - 1 kus;
• mäta - 1 hrsť.

Recept.

1. Nightshade sa zaleje vriacou vodou, po ktorej sa bobule odstránia z vetiev.
2. Sepaly sa oddelia a premyjú vodou, ako sú listy citrónu a mäty.
3. Bobule, citrón a mäta prechádzajú cez mlynček na mäso.
4. Do výslednej zmesi sa pridá cukor.
5. Všetko je spolu zmiešané. Džem sa varí po varení nie dlhšie ako 20 minút. Je potrebné pravidelne miešať.

Keďže dule sú súčasťou ingrediencií, ukázalo sa, že tento typ dezertu má osobitnú chuť a vyznačuje sa arómou.

Ingrediencie:

• dule - 6 plodov;
• bobule - 1 kg;
• čučoriedka - hrsť;
• cukor - 0,5 kg;
• oranžová - 1 kus;
• voda - 100 ml;
• aromatické bylinky: citrónový balzam, zázvor, mäta (alebo iné - podľa chuti).

Recept.

1. Všetky bobule sa musia umyť a triediť. Kôra z dule by sa mala olúpať a potom nastrúhať (najlepšie na veľkej bunke).
2. V hrnci kombinujte: dulu, slnečnicu, čučoriedku a pomaranč (predtým nakrájané na kúsky). Plody sa lúhujú najmenej 6 hodín.
3. Po uplynutí stanoveného času sa do panvice pridá voda a cukor. Zmes sa mieša a varí 30 minút, pričom musíte byť nablízku a miešať.
4. Džem by sa mal vylúhovať 12 hodín, potom môžete pridať nejaké aromatické bylinky podľa vášho vkusu a preferencie.
5. Džem sa opäť uvarí (už kým zmes nemá požadovanú konzistenciu). Potom sa plní do fliaš.

Nie každý má rád presladený džem, preto sa množstvo cukru môže znížiť na polovicu. Hotový džem podávame s palacinkami alebo palacinkami. Hostesky tiež pripravujú koláče s použitím džemu ako plnky. Ako vidíte, pri príprave slnečnicového džemu nie je nič zložité. Jednoduché recepty zvládne každý a takúto domácu maškrtu nikto neodmietne. Môžete bezpečne pozvať priateľov a príbuzných na návštevu na čajový večierok.

Informácie o tom, ako pripraviť nočný džem, nájdete v nasledujúcom videu.