Mrazené bobule: popis, pravidlá zberu a spôsoby použitia

Bobule sú veľmi obľúbené po celý rok. Slúžia ako zdroj veľkého množstva vitamínov užitočných pre ľudské telo. Slúžia nielen ako nádherná ozdoba akéhokoľvek jedla, ale sú aj veľmi chutným dezertom. Nie sú však dostupné celoročne, ale len počas sezóny, a tak by sa gazdinky mali postarať o ich uskladnenie na zimu.

Bobule sú veľmi užitočné pre ľudské telo kedykoľvek počas roka. Aby boli vždy k dispozícii, je najlepšie ich zmraziť. V tejto forme sa zachová viac vitamínov a iných užitočných látok ako napríklad pri konzervácii. Vďaka technologickým mrazničkám je tento proces jednoduchý a trvá trochu času. Hlboké mrazenie je vynikajúcou možnosťou na uskladnenie ovocia počas celého roka. Okrem toho majú veľmi nízky obsah kalórií, čo je vynikajúca možnosť pre tých, ktorí sledujú postavu.

Výhody a vlastnosti mrazeného produktu:

• majú rovnaký obsah kalórií v porovnaní s čerstvými;
• majú oveľa menej cukru ako džem alebo kompót;
• chuť, vôňa a vôňa nestrácajú svoju hodnotu pri vystavení nízkym teplotám;
• mrazené bobule sú iný potravinový výrobok;
• produkt je možné používať počas jesene, zimy a skoro na jar ako liek na prechladnutie;
• mrazené bobule sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov pre domáce kozmetické výrobky a sú vhodné pre väčšinu receptov domácej starostlivosti.

Stojí za to venovať pozornosť zrelým, nie prezretým exemplárom. Majú viac vitamínov, lepšie si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Bobule sa môžu skladovať aj ako pyré. Zmrazené zaberú veľmi málo miesta a poslúžia ako výborná príprava na všetky druhy smoothies a ovocných nápojov.

Jahody sú medzi našimi krajanmi veľmi obľúbené. Vďaka vysokému obsahu kyseliny salicylovej sa často používa v boji proti akné. Stojí za to kúpiť veľké bobule bez viditeľného poškodenia. Spravidla sa dobre čistí a rozkladá na podnose. Keď bobule vyschne, môže sa presunúť do vybranej nádoby alebo vrecka a poslať na zmrazenie. Je možné rozdrviť jahody v mixéri a potom naliať výslednú hmotu do malých porciových foriem a dať do mrazničky.

Ďalšie bobule, ktoré je veľmi obľúbené na mrazenie, sú lesné jahody. Pred odoslaním do mrazničky je posypaný malým množstvom cukru. Toto bobule je zmrazené v cukrovom sirupe.

Obľúbené bobule, ktoré je veľmi obľúbené pri príprave sladkého koláča alebo pri boji s prechladnutím, sú maliny. Bobule pred zmrazením by mali byť čerstvé a čisté. Dá sa zmraziť s cukrom alebo bez neho.

Černice na mrazenie by sa mali vyberať veľké a zrelé. Po umytí sa zmrazí na palete v jednej vrstve a potom sa naleje do formy alebo plastového vrecka.

Pred mrazením je dôležité ríbezle dobre opláchnuť a vysušiť. Stonky sa odstránia z čiernej a zhluky z červenej. Potom sa bobule rozložia na misku a zmrazia. Keď ríbezle dostatočne ležia v mrazničke, nalejú sa do foriem alebo vrecúšok. Spomedzi všetkých bobúľ v ríbezli má najvyšší obsah vitamínu C.

Brusnice sú považované za jedno z najzdravších bobúľ. Obsahuje obrovské množstvo antioxidantov, ktoré prispievajú k udržaniu zdravia a mladosti po mnoho rokov. Toto bobule obsahuje veľké množstvo veľmi vzácnych vitamínov. Pomáha tiež bojovať proti stresu, zápalom a zvyšuje mozgovú aktivitu.

Medzi našimi krajanmi sa rakytník teší veľkej láske. Ide o multivitamínový koncentrát, ktorý si zachováva všetky svoje kvality až do jari. Rakytník je vynikajúcim pomocníkom v boji proti anémii a beriberi.

Spolu s rakytníkom je veľmi obľúbený zimolez. Bobule sú veľmi nízkokalorické a obsahujú obrovské množstvo živín. Ide o horčík, draslík, železo, sodík, fosfor a vápnik. Tento produkt sa často používa ako diuretikum, choleretikum a preháňadlo.

Je potrebné zmraziť iba vybrané bobule, ktoré nie sú poškodené. Je potrebné umyť veľké množstvo bobúľ a dobre vysušiť. Bobule musíte sušiť v jednej vrstve na handričku alebo lepenku.Maliny a jahody by sa pred mrazom na zimu nemali umývať. Zmrazovanie doma si vyžaduje správne skladovanie potravín v komore.

Musia sa uchovávať oddelene od mäsa alebo rýb, ktoré môžu preniesť ich zápach a pokaziť výrobok. Je správne, ak sú mrazené bobule v uzavretých nádobách alebo pevne zviazaných plastových vreckách. Akékoľvek poškodenie obalu spôsobí odparovanie vlhkosti, znehodnotenie produktu a nahromadenie snehu na stenách mrazničky.

V zásade sú bobule zmrazené po vysušení na podnose. Ale aby sa proces mohol uskutočniť rýchlo, môžete výrobky okamžite zložiť do nádob a nádob. Zmrazovanie sa vykonáva v otvorenej forme a skladovanie v tesne uzavretom priestore. Mnohé bobule sú uložené v cukre alebo cukrovom sirupe.

Na mrazenie a skladovanie mrazených bobúľ existuje platná GOST, ktorá sa musí dodržiavať. Môže sa použiť šokové zmrazenie bobúľ. To si vyžaduje špeciálne vybavenie, ktoré mrazí v niekoľkých fázach a pri rôznych teplotách. Výhodou tejto metódy je zachovanie vysokej kvality bobúľ. Okrem toho tento spôsob mrazenia zaberie veľmi málo času a je vhodný pre rôzne kategórie produktov. Používa sa najmä vo výrobe alebo vo veľkých podnikoch pri tvorbe polotovarov.

Čerstvo zmrazené bobule sa nemusia skladovať vedľa mäsa, rýb a iných produktov, ktoré vyžarujú špecifický zápach. Bobule musia byť zmrazené veľmi rýchlo a v kompaktných formách.Táto metóda vám umožňuje ušetriť viac vitamínov a minerálov. Skladujte v mrazničke pri teplote -18 až -23 stupňov. To vám umožní predĺžiť trvanlivosť a skladovať bobule až na rok. Pri teplotách od 0 do -7 sa mrazené bobule skladujú nie dlhšie ako tri mesiace.

Najlepšie je rozmraziť bobule v niekoľkých fázach. Najprv sa mraziaci kontajner umiestni na spodnú policu chladničky. Tejto fáze sa však dá vyhnúť, ak hosteska plánuje uvariť kompót alebo džem. Bobule sa nedajú rozmraziť, ak plánujete uvariť kašu a pridať do nej mrazené bobule. Túto kategóriu tovaru je lepšie nevystavovať sekundárnemu zmrazeniu.

Mrazené bobule sa používajú na rôzne účely. Čerstvo mrazené bobule sú ideálne na prípravu kompótu, ovocného nápoja alebo želé. Mrazené produkty je možné použiť pri príprave všetkých druhov smoothies a limonád.

Smoothies sú výbornou možnosťou pre tých, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl a základy racionálnej výživy. Bobule budú slúžiť ako doplnková chuťová náplň, ktorá obsahuje veľké množstvo užitočných vitamínov. Recepty na tento nápoj sú veľmi jednoduché a jeho užitočnosť pre telo je neoceniteľná.

Klasické recepty používajú bobule, mlieko, tvaroh alebo džús. Recept na nápoj je možné upraviť podľa vašich chuťových preferencií. Neplatia tu žiadne obmedzenia ani obmedzenia. Jediná vec, ľudia dodržiavajúci zdravý životný štýl, by sa mali vyhýbať výrobe s cukrom alebo medom.

Príprava smoothies je veľmi jednoduchá a nenáročná. Všetky zložky sa rozdrvia a umiestnia do mixéra a potom sa rozmixujú do hladka. Po rozmrazení sa bobuľová zmes môže jesť s tvarohom na raňajky alebo večeru.Poslúži ako výborný doplnok bielkovinovej diéty.

V zime nie je nič chutnejšie ako urobiť koláč s ríbezľami alebo čerešňami. Zahŕňajú veľké množstvo užitočných látok. Bobule sa môžu konzumovať s obilninami a pridávať do detskej výživy. Používajú sa pri výrobe domácej zmrzliny a dezertov na báze tvarohovej hmoty. Slúžia ako skvelý doplnok k rôznym kastrólom. A tiež sú nevyhnutné pri príprave želé, peny a rôznych omáčok.

Čerstvo zmrazené bobule sa ideálne hodia do receptu na druhý chod. Pečená hus je u nás na rodinných hostinách veľmi obľúbená. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý a bude ho milovať nejedna gazdinka.

Do veľkej nádoby nalejte veľké množstvo vody a pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, trochu tymiánu a rozmarínu. Je dôležité nezabudnúť na bobkový list a hlavu cesnaku, ako aj paradajky, zväzok petržlenu a koriandra.

Zeleninový vývar by sa mal na ohni variť asi 20 minút a potom do neho vložiť hus. Musíte variť 30 minút na nízkej teplote. Potom sa oheň vypne a hus sa nechá vo vývare 2 hodiny. Potom sa hus vyberie z nádoby a vysuší sa obrúskami. Potom, čo je vták suchý, je rozmazaný omáčkou z olivového oleja, tymiánu, cesnaku, soli a korenia. Potom sa vták zabalí do potravinovej fólie a nechá sa cez noc v chladničke.

Tri hodiny pred podávaním horúceho jedla sa rúra zahreje na 200 stupňov. Vtáčik je plnený zmesou mrazených brusníc a jabĺk opražených na panvici s cukrom a škoricou. Potom sa hus odošle do rúry na 25 minút pri teplote 200 stupňov.Potom sa teplota v rúre zníži na 150 stupňov a hus sa vypráža ďalších 60 minút. Potom sa môže konzumovať položením rozmrazených brusníc a ríbezlí na tanier.

Recept na lahodnú charlotte s mrazenými čerešňami uvidíte v ďalšom videu.