Ako pripraviť jahody s cukrom na zimu bez varenia?

Počas zimných večerov, keď sa za oknom preháňa fujavica, keď tak neznesiteľne túžite po teple, je čas na čaj. A potom jahodový džem pomôže získať späť kúsok leta. Jeho bohatá aróma vás prenesie do slnečného lesa s chladom a šuchotom tmavého lístia, vôňou čerstvej trávy a hríbov skrývajúcich sa pod listom brezy. Všetky tieto vnemy vám dodajú pochúťku z ich jahôd.

Každá gazdinka má svoje recepty a triky, aby si túto zásobáreň vitamínov a užitočných minerálov uchovala na dlhú mrazivú zimu. Budeme uvažovať len o niektorých z nich, napríklad bez varenia, v ktorých bude obsah cukru zanedbateľný alebo úplne chýba. Ale aj bobule môžu byť kandizované.

Bolo by správne najprv ukázať spôsob, ako uchovať lesné plody bez tepelnej úpravy takpovediac v pôvodnej podobe (okrem mrazenia). Najprv je potrebné zozbieranú úrodu vytriediť, odstrániť poškodené bobule. Príliš malá jahoda pre nás tiež nie je užitočná.

Jahody by sa mali umývať obzvlášť opatrne, odstráňte malé steblá trávy, stonky. Mimochodom, tento dezert sa tradične nazýva džem, pretože sa nebude variť. Cukor je lepšie pomlieť na práškový cukor, tak sa rýchlejšie rozpustí. Proporcie sa berú na základe 1 kilogramu bobúľ 2 kilogramov cukru.Potom bobule pomelieme alebo pomelieme mlynčekom na mäso do hladka a pridáme práškový cukor. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 2-3 dni v chladničke, pravidelne miešajte, kým sa práškový cukor úplne nevstrebe.

Misky na skladovanie takéhoto obrobku musia byť tiež spracované. Poháre sterilizujeme spôsobom, ktorý vám vyhovuje, alebo ich vytrieme etylalkoholom. Spracovávame aj vrchnáky. Keď sa cukor úplne rozpustí, džem sa naleje do pripravenej nádoby. Navrch urobíme cukrovú zátku, navrch bez miešania posypeme lekvárom súvislou vrstvou cukru do výšky 1 centimetra. Naša voňavá pochúťka je hotová. Takýto džem je potrebné skladovať v chlade, neznáša teplo. Môže kvasiť.

A tiež bobule trenie s cukrom má dobré recenzie.

A tu je ďalší úplne bezproblémový spôsob, ako sa zásobiť lesnou pochúťkou na celú dlhú a nehostinnú zimu. Pre tento recept sú celkom vhodné rôzne bobule.

V tomto receptúre môže prebytočná voda zničiť všetku prácu a produkty. Preto premyté bobule rozložíme na papierové obrúsky a mnohokrát ich vymieňame, keď sa namočia. Nádoby, v ktorých plánujete jahody skladovať, tiež sterilizujeme a sušíme. V tomto prípade je metóda sterilizácie v rúre alebo mikrovlnnej rúre perfektná. V nich proces sterilizácie prebieha sucho, ako praženie.

Takže bobule boli pripravené, poháre prešli procesom sterilizácie, pokračujeme v zbere. Teraz priamo vypočítajte proporcie nášho obrobku. Na 1 kg jahôd musíte vziať 1,5 kg cukru. A rozdrvte cukor na prášok. Takže príprava bude úspešnejšia. Teraz na dno nádoby nasypeme vrstvu práškového cukru s hrúbkou 1-1,5 cm.Ďalšiu vrstvu posypeme jahodami, jemne pretrepeme a opäť pridáme cukor. Takže opakujte vrstvu po vrstve až na samotný vrchol.

Nádobu necháme teplú až do rána, aby bobule prepustili šťavu. Potom znova pretrepte. Ak je zmrštenie bobúľ v nádobe veľké, môžete pridať bobule a cukor na vrch v rovnakom poradí. Hlavná vec je dokončiť vrchnú vrstvu cukrovým korkom. Aj takéto jahody je potrebné skladovať v chlade. Dobre poslúži chladnička alebo pivnica.

Jahody dokonale ladia s ostatnými bobuľami, ktoré dopĺňajú a zdôrazňujú jeho vôňu a chuť. Takým príkladom sú čučoriedky. Kombinácia týchto dvoch bobúľ dáva tomuto džemu úplne novú chuť.

Na varenie vezmite pol kilogramu čučoriedok a jahôd a dva kilogramy cukru. Triedime, umývame a triedime bobule, odstraňujeme malé a neštandardné (s hnilými, poškodenými), odstraňujeme steblá trávy a iné uviaznuté nečistoty. Celú úrodu dôkladne opláchnite a osušte na utierke. Odvážte a odmerajte cukor. Teraz v úzkej hlbokej miske prerušujeme bobule mixérom spolu s cukrom. Nalejte cukor po malých častiach postupne: ak nalejete celý objem cukru naraz, bobuľové pyré sa môže ukázať ako nedostatočná kvalita. Zvyšné kusy sú príliš veľké.

Potom sa takýto džem nechá usadiť, aby sa pena, charakteristická pre mixér, rozptýlila. Na urýchlenie procesu sa džem pravidelne mieša. Po usadení peny sa džem naleje do pripravených pohárov, sterilizuje sa a ochladí. Vytvorte cukrovú zátku vysokú 1-2 cm.

Táto pochúťka nielen ozdobí a spestrí váš stôl, ale aj poriadne zlepší imunitný systém. Veľký benefit to prinesie aj vášmu zraku.Je všeobecne známe, že čučoriedky majú schopnosť posilniť sietnicu. A zber bobúľ netepelným spôsobom, ako je popísané v našich receptoch, úplne zachováva všetky prospešné vlastnosti akéhokoľvek bobule.

Ďalší zaujímavý spôsob prípravy jahôd je použiteľný, ak máte veľkú mrazničku. Pre tento recept môže byť množstvo cukru výrazne znížené. A potom je bobule ideálne pre ľudí, v ktorých menu je cukor prísne zakázaný.

Celé spracované jahody jednoducho posypeme trochou práškového cukru a vložíme do mraziacich nádob. Je vhodnejšie to robiť po častiach, aby sa nerozmrazil celý objem zozbieraných bobúľ. Sekundárne zmrazenie už totiž nie je možné bez straty pôvodného vzhľadu a kvality bobúľ. Technika tejto metódy zberu sa v zásade príliš nelíši od predchádzajúcich metód. Bobule sa tiež presúvajú, triedia, umyjú. Rozdiel je len v tom, že nevysušuje. Naopak, mokré bobule sa rýchlo obalia v práškovom cukre a umiestnia sa do nádoby, čím sa zabráni tomu, aby šťava. Každé bobule zostáva práškované sladkým práškom.

Jahody, spracované a umyté, veľmi opatrne pretrieme tĺčikom bez prebytočnej peny. Potom sa vloží do pollitrových plastových pohárov a zmrazí. Takéto jahody sú ideálne na výrobu kompótov a želé, náplní a vrstiev do koláčov a dezertov.

Je výborný aj do doplnkovej stravy pre deti od 6 mesiacov, ak sa u nich nevyskytujú alergické reakcie.

Tento spôsob konzervovania jahôd je dobrý, pretože nedostatok miesta v chladničke neovplyvní kvalitu džemu. Jahody spracovávame, ako v prípadoch opísaných vyššie.Jedinou podmienkou je, že bobule musia byť mierne nezrelé. Jahody poukladajte do pohárov s objemom 0,5 litra a vložte do lavóra tak, aby poháre boli pokryté vodou „po plecia“. Zároveň je potrebné ohrievať vodu v umývadle, aby nádoby s prírezmi nepraskli.

Pokračujte v procese, kým jahody nepustia šťavu a nezaplní celý pohár. Nenechajte to však vrieť. Bobule sa pri zmršťovaní plnia, pohármi sa intenzívne trasie, aby sa uvoľnil prebytočný nepotrebný vzduch.

Kovové viečka je tiež potrebné vopred povariť 15 minút.

Konzervované jahody týmto spôsobom sa dajú skladovať veľmi dlho a dajú sa použiť ako v džeme s cukrom, tak aj na ovocné nápoje, kompóty, plnky do koláčov, koláčov, tvarohových koláčov a iného pečiva. Ideálny základ pre dezerty. Môžete urobiť želé, penu. Stupeň sladkosti môžete upraviť podľa potreby.

Ďalším skvelým nálezom môže byť recept s použitím cukrového sirupu.

Výpočet podielu pri príprave jahôd sa najčastejšie používa vždy rovnaký. Na kilogram bobúľ sa odoberajú dva kilogramy cukru. V tomto recepte musíte uvariť cukrový sirup z cukru. Nie je to také ťažké. Polovica objemu kryštálového cukru sa naleje do smaltovaných nádob, pridá sa malé množstvo vody a varí sa na miernom ohni, pričom sa cukor postupne roztopí. Jedinou podmienkou je, že musíte stráviť veľa času. Aby sirup neprihorel, treba ho stále miešať. V opačnom prípade cukor pripálený na dno misky nenávratne pokazí chuť a vôňu džemu.

Takže sirup sa varí, keď sa cukor rozpustí, pridá sa a tiež sa roztopí. Jahody sa pripravujú vyššie opísaným spôsobom. To znamená, že umývame, triedime, triedime a zbavujeme nečistôt. Poháre sterilizujeme, kovové viečka vyvaríme. Potom sa bobule a vriaci sirup striedavo spúšťajú do horúcich pohárov. Nalejte vrstvu bobúľ hustým sirupom, pretrepte a potom ďalšiu vrstvu bobúľ. Tento postup opakujeme, kým sa nádoba nenaplní po vrch. Potom musíte naše jahody sterilizovať vo vodnom kúpeli 15-20 minút. Potom zrolujte kovovými horúcimi viečkami.

Súbor vitamínov, ktorý je súčasťou tohto lesného zázraku, pomáha pri poruchách kardiovaskulárneho systému. Normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a vylučovacieho systému. Tomuto zázraku prírody možno venovať oveľa viac pochvalných prívlastkov a chvály. Nič však nenahradí teplo a pohodlie, keď si v mrazivý večer sadnete k prestretému stolu a vytiahnete pohár voňavého džemu z lesných jahôd.

Recept na jahody s cukrom bez varenia nájdete v ďalšom videu.