Recepty na džem z lesných jahôd Pyatiminutka

Počas obdobia zimného a jesenného blues sa chcete rozveseliť nejakou pochúťkou. Jedným z nich môže byť džem Pyatiminutka, vyrobený z lesných jahôd. Okamžite si vás podmaní svojou jedinečnou sviežou arómou a jasnou a šťavnatou chuťou.

Nezabudnite na výhody takéhoto domáceho prípravku. Jeseň a zima sú tie obdobia, kedy naše telo viac ako inokedy potrebuje šokovú dávku vitamínov a užitočných mikroelementov. Lesné jahody sú bohatým zdrojom prvkov potrebných pre telo, čo umožňuje človeku zostať zdravý a viesť aktívny životný štýl. Príprava zimných jahodových prípravkov je pomerne jednoduchá, pričom čas strávený procesom varenia bude minimálny. Z tohto článku sa dozviete, ako si vybrať správne bobule, pripraviť ich a premeniť ich na chutný a chutný džem.

Aby ste získali chutný a voňavý jahodový džem, musíte sa oboznámiť so všeobecnými zásadami jeho prípravy. Napríklad objem použitého granulovaného cukru je určený chuťovými preferenciami osoby. V prítomnosti kyslých bobúľ sa odporúča použiť viac cukru. Ak sú bobule veľmi sladké, pri nadmernom pridávaní granulovaného cukru vznikne extrémne sladký džem.

Pri výrobe džemu je vhodné uchýliť sa k pomoci smaltovaného riadu.Vyhnite sa používaniu hliníkového riadu, pretože tento materiál má tendenciu interagovať s kyselinou, ktorá sa nachádza v lesných jahodách. Pri kombinácii kyselina a hliník začnú produkovať toxickú látku, ktorá môže u človeka vyvolať alergickú reakciu. Spracovanie jahôd na džem sa musí vykonať okamžite, pretože pri dlhodobom skladovaní (dokonca aj v chladničke) sa bobule začínajú zhoršovať.

Aby sa džem stal voňavým, je potrebné výrazne znížiť počet jeho tepelných úprav. Jahodový džem, podobne ako džem, sa odporúča skladovať výlučne v tesne uzavretej nádobe. V opačnom prípade sa domáce prípravky dosť rýchlo znehodnotia. Hneď ako sa poháre s džemom zrolujú, je vhodné ich zabaliť do teplej froté uteráka. A kvôli uskladneniu ich premiestnite na chladnejšie a tmavšie miesto. Pivnice, tmavé miestnosti alebo podkrovia sú na to ako stvorené.

Pri varení dochádza k pravidelnému vzhľadu peny. Je veľmi dôležité ho odstrániť, pretože je katalyzátorom oxidácie domáceho produktu, čo spôsobuje rýchle znehodnotenie produktu. Jahodový džem sa bežne varí bez vody. A spáleniu bobúľ sa vyhnete tak, že najprv naplníte lesné jahody cukrom a výslednú zmes necháte na chladnom a tmavom mieste.

V priebehu niekoľkých hodín bobule začnú vylučovať šťavu, ktorá umožňuje úplné rozpustenie kryštálového cukru. V konečnom dôsledku sa konzistencia zmesi stáva dosť tekutou. To bude stačiť na to, aby ste začali variť domáce prípravky a nemusíte sa obávať, že sa bobule prilepia na vnútorné steny riadu. Džem "Pyatiminutka" sa ukladá do vopred sterilizovaných sklenených nádob.

Po oboznámení sa so všeobecnými princípmi výroby päťminútového jahodového džemu môžete začať nakupovať potrebné ingrediencie. Na získanie tohto lahodného domáceho produktu potrebujete len dva produkty – lesné jahody a kryštálový cukor.

Aby bola domáca príprava chutná a chutná, je potrebné prísne dodržiavať proporcie. Bez ohľadu na to, koľko džemu sa pripraví, odporúča sa vziať prísady na základe troch častí lesných jahôd a jednej časti granulovaného cukru. Napríklad, pre šesť hrnčekov bobúľ sú potrebné dva hrnčeky granulovaného cukru. Toto množstvo vystačí na prípravu sklenenej nádoby s objemom pol litra.

Základom džemu Pyatiminutka sú lesné jahody. Je zdrojom veľkého množstva užitočných látok a vitamínov vrátane pektínu, fenolovej látky a flavonoidu. Pravidelná konzumácia tohto bobule čistí telo rôznych toxických látok, znižuje hladinu cukru v krvi a normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Zber lesných jahôd je jeden z najpracnejších, pretože bobule sú extrémne malé.Napriek tomu, že majú jasný červenkastý odtieň, sú proti tráve dosť ťažko viditeľné. Toto bobule sa zbiera uprostred leta. Mnoho záhradkárov pestuje záhradné jahody, ktoré majú väčšie plody. Ale nemá takú bohatú arómu ako jeho lesný náprotivok. Rozdiely sú aj v zložení. V lesných jahodách je oveľa viac užitočných látok a životne dôležitých stopových prvkov.

Nižšie je niekoľko pokynov, ako si vybrať správne lesné jahody.

• Čerstvé bobule majú výraznú arómu.
• Jahody by mali byť pevné a lesklé.
• Jedným zo znakov čerstvých bobúľ je šťavnatosť farebného odtieňa. Matná textúra naznačuje, že bobule sú prezreté.
• Prítomnosť akejkoľvek jamky alebo tmavej škvrny na jahodách je signálom, že sa bobule kazia a začínajú plesnivieť.
• Kvalitné jahody musia byť v suchom stave. V žiadnom prípade nezbierajte bobule v daždivom počasí, pretože niektoré odrody lesných jahôd dokonale absorbujú vlhkosť, čo spôsobuje zníženie chuti.
• Je bežné, že čerstvé bobule zanechávajú stopy pri interakcii s riadom.
• Odporúča sa nezbierať toto bobule v blízkosti diaľnice alebo na miestach so zlou ekológiou. Je to spôsobené tým, že bobule môžu byť extrémne toxické.

Jahody spravidla nepotrebujú vážnu prípravu pred varením džemu. Najčastejšie ho stačí zľahka opláchnuť v studenej vode a rozotrieť na papierový obrúsok tak, aby sa prebytočná tekutina sklopila. Po vysušení bobule je potrebné odstrániť sepaly.

Existuje niekoľko receptov na výrobu džemu Pyatiminutka. Líšia sa iba spôsobmi varenia a zložky zostávajú rovnaké. Najprv by som však rád spomenul pár slov o jedlách, ktoré sa použijú pri príprave domácich prípravkov. Ako už bolo spomenuté, nádoba musí byť vyrobená výlučne zo smaltu. Iné materiály nie sú vhodné, pretože je vysoká pravdepodobnosť vzniku toxických látok škodlivých pre ľudský organizmus.

Z riadu potrebujete cedník, umývadlo alebo veľkú panvicu, drevenú lyžicu na miešanie ingrediencií, sterilizované sklenené poháre, konzervačné viečka, kľúč na šitie, plynový alebo elektrický sporák.

Takže pre klasický recept na "Päť minút" budete musieť zásobiť 0,5 kg lesných jahôd a 800 g kryštálového cukru. Algoritmus varenia je nasledujúci.

1. Bobule sa zľahka opláchnu studenou vodou a nejaký čas sa sušia na papierovej utierke. Po vysušení jahody je potrebné odstrániť sepaly.
2. Bobule lesných jahôd sa umiestnia do hrnca požadovaného objemu a hojne sa zakryjú cukrom. Obsah premiešajte intenzívnym pretrepaním panvice. Pri miešaní obsahu drevenou vareškou sa môže narušiť štruktúra bobule a výsledok vás môže sklamať.
3. Potom sa misky s cukrovo-jahodovou zmesou nechajú 60 minút. Riady nezabudnite prikryť gázou, aby sa do nich nedostal hmyz.Potom riad presuňte na ďalšie dve hodiny do chladničky.
4. Medzitým sa môžete venovať príprave sklenených nádob a viečok. Musia byť dobre sterilizované. Keďže prípravou piatich minút sa strávi pomerne málo času, sterilizácia by sa mala vykonávať vo voľnom čase pred varením.
5. Po uplynutí času položte riad s jahodami a cukrom na horák, ktorého sila ohňa je nastavená na minimum. Obsah by mal začať vrieť a potom pridať silu ohňa. Varte džem päť minút a odstráňte výslednú penu. Potom ešte horúcu pochúťku nalejte do zaváracích pohárov a ihneď uzavrite vekom. Výsledné polotovary zabaľte teplým froté uterákom.

Existuje jednoduchší recept na výrobu Five Minute Jam, ktorý nezahŕňa postup varenia. Takže si budete musieť urobiť zásoby: 0,5 kg lesných jahôd a 1 kg kryštálového cukru. Vykonajte všetky potrebné prípravné postupy s bobuľami. Potom ich preložte do hrnca a pridajte granulovaný cukor. Nádobou niekoľkokrát prudko zatraste, aby sa bobule a cukor premiešali. Vložte misku do chladničky na ďalších 60 minút, aby jahody začali púšťať šťavu. Potom na miernom ohni mierne zahrejte cukrovo-jahodovú zmes, ale nenechaj to vrieť. Obsah hrnca pravidelne premiešajte drevenou špachtľou.

Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom odstráňte riad z ohňa a nalejte výsledný džem do sterilizovaných pohárov. Zrolujte ich.Vzhľadom na to, že tento domáci prípravok nebol podrobený procesu varu, skladovanie produktu by sa malo vykonávať výlučne v chladničke, pretože podmienky teplej izbovej teploty môžu spôsobiť rýchle znehodnotenie vareného produktu. Použitie veľkého množstva kryštálového cukru vám umožní získať konzistenciu, ktorá viac pripomína džem ako džem. Jeho kvantitatívna prevaha zároveň umožňuje výrazne znížiť pocit horkosti charakteristický pre niektoré odrody lesných jahôd.

Informácie o tom, aké recepty na džem z lesných jahôd existujú, nájdete v nasledujúcom videu.