Čo sa dá uvariť z medovky?

Zimolez je veľmi užitočné bobule, ktoré sa vyznačuje skorým obdobím dozrievania, pretože niektoré odrody plodín produkujú úrodu koncom jari. Plody sa dajú konzumovať ako v prírodnej forme, tak aj na prípravu rôznych jedál. V tomto článku sa bude diskutovať o tom, čo sa dá pripraviť z medovky.

Zimolez je ker, ktorý sa vyznačuje skorým plodením a rýchlym dozrievaním úrody. Táto kultúra môže prinášať ovocie s jedlými aj nepožívateľnými bobuľami - závisí to od odrody rastliny. Podľa chuťových vlastností plody nejasne pripomínajú chuť čučoriedok a čučoriedok.

Plody zimolezu majú veľa užitočných vlastností, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov. Bobule pomáha bojovať proti problému nedostatočnej hmotnosti, pretože pomáha zlepšovať chuť do jedla. Plody tiež zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Bobule majú diuretické vlastnosti, takže sa môžu použiť na odstránenie toxínov a prebytočnej tekutiny z tela. Pravidelná konzumácia medovky pomáha zlepšovať fungovanie kardiovaskulárneho systému, pretože bobule sú schopné spevniť steny ciev. Ak užívate zimolez pri zvýšenom tlaku, potom sa po chvíli vráti do normálu.

Zimolez jedlých odrôd nemá prakticky žiadne kontraindikácie na použitie, pretože bobule neobsahujú škodlivé látky. Plody však môžu vyvolať alergickú reakciu v podobe červenej vyrážky na koži. Tiež sa neodporúča podávať bobule v čistej forme deťom mladším ako 5 rokov, pretože ich použitie v ranom veku môže spôsobiť tráviace ťažkosti.

Zimolez je široko používaný vo varení: vyrábajú sa z neho dezerty a nápoje. Bobule na zimu môžete zbierať aj jednoduchým zmrazením, sušením alebo konzervovaním.

Na výrobu marshmallows nie sú potrebné celé bobule medovky – v tomto prípade sa používa iba tuhý odpad, ktorý zostane po vytlačení šťavy. Cukor a koláč sa odoberú v pomere jedna k jednej, zmiešajú sa a lúhujú sa štvrť hodiny. Potom sa musí zmes pretrieť cez sito a výsledná tekutá hmota položiť na sporák.

Za stáleho miešania zmes varíme, kým nezíska konzistenciu kyslej smotany. Výsledná hmota sa musí bez chladenia položiť na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom. Zmes sa rozotrie v tenkej vrstve.

Želé z medovky je lahodný a zdravý dezert, ktorý sa dá pripraviť na zimu alebo hneď zjesť. Existujú možnosti na výrobu želé s cukrom a bez cukru. Ak je dezert pripravený na zimu, potom sa na jeho prípravu dodatočne nepoužívajú zahusťovadlá, ako je želatína alebo agar-agar. V tomto prípade sa na 2 litre prírodnej šťavy z plodov zimolezu odoberie 1,6 kg kryštálového cukru. Na prípravu želé na zimu sa šťava zmieša s cukrom a po prevarení sa varí, kým sa množstvo zmesi nezníži 3-krát oproti pôvodnému množstvu. Pri varení želé je dôležité neustále miešať hmotu. Výsledný produkt sa ihneď po príprave umiestni do vopred sterilizovaných pohárov a zaskrutkuje sa železnými viečkami.

Na výrobu želé bez cukru budete potrebovať 20 g želatíny, 1 liter vody a ďalších 160 ml, 1 liter šťavy z plodov medovky. Želatína sa rozpustí v studenej prevarenej vode (160 ml) a nechá sa napučať. Doba napučania môže byť od 10 do 40 minút - závisí od druhu želatíny. Presnejší návod na riedenie zahusťovadla nájdete na obale. Šťava sa musí zmiešať s vodou a zohriať na sporáku. Do horúcej zmesi sa pridá napučaná želatína a mieša sa až do úplného rozpustenia. Želé hmota sa privedie do varu, potom sa panvica môže vybrať zo sporáka a zmes sa naleje do foriem na stuhnutie. Ak bude želé na zimu skrútené do pohárov, potom je lepšie po uvarení zmes povariť ešte 3 minúty.

Ak má dom také vybavenie ako sušička potravín, bude to najjednoduchší spôsob sušenia bobúľ. Jemnosť sušenia zimolezu pomocou takéhoto zariadenia závisí od modelu zariadenia.

Podrobné odporúčania sú uvedené v pokynoch, ale vo všeobecnosti je proces opísaný nižšie.

• Bobule sa vytriedia, dôkladne sa umyjú, položia na papierovú utierku a nechajú sa vysušiť. Na urýchlenie procesu sušenia sa odporúča urobiť niekoľko vpichov na každom ovocí ihlou alebo špáradlom.
• Zimolez je distribuovaný cez sekcie sušičky, po ktorých je teplotný režim nastavený na maximálne 55 stupňov.
• Sušenie bobúľ môže trvať pomerne dlho (až 12 hodín) – závisí od kvality ovocia a sušičky. Každé 1-2 hodiny je potrebné vypnúť zariadenie na 2 minúty a miestami vymeniť palety s bobuľami.

Druhou možnosťou sušenej medovky je použiť pri tomto procese klasickú rúru. Čisté bobule sa rozložia na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom a vložia sa do rúry vyhriatej na teplotu 45 stupňov. Počas prvých 2 hodín sušenia musí byť bobule neustále monitorované. Ak ovocie dáva príliš veľa šťavy, ktorá sa v rúre nestihne odpariť, je potrebné vybrať plech na pečenie z rúry, vypustiť tekutinu a zmeniť pergamen na suchý plech.

Na pozemku môžete bobule sušiť prirodzeným spôsobom pod slnkom. Aby ste to dosiahli, musíte nájsť dobre vetrané a slnečné miesto a tam umiestniť bobule na podnos pokrytý pergamenom. Ovocie sa odporúča obracať dvakrát denne. Zimolez možno chrániť pred znečistením gázou. Za priaznivých poveternostných podmienok bude sušené bobule pripravené na štvrtý deň.Priaznivé podmienky sú v tomto prípade horúce, suché, slnečné a veterné počasie.

Smoothie je zmes bobúľ, ovocia alebo zeleniny, ktoré sa rozmixujú v mixéri do hladka. Zvláštnym prínosom takéhoto koktailu je, že na jeho prípravu sa používajú čerstvé produkty bez predvarenia. Na prípravu nápoja nie je potrebné držať sa žiadneho striktného receptu – smoothies si môžete pripraviť z ingrediencií podľa vlastného uváženia. V tomto prípade je dôležité, aby boli navzájom dobre kombinované.

Ak chcete pripraviť koktail z medovky, môžete zmiešať nasledujúce produkty:

• 300 g čerstvých jahôd;
• 300 g plodov zimolezu;
• 300 ml prírodného bieleho jogurtu;
• 1 banán;
• 1 kiwi.

Príprava smoothies nie je náročná. Ovocie a bobule je potrebné umyť a vyčistiť. Banán a kiwi musia byť nakrájané na malé kúsky. Všetky produkty sa umiestnia do misky na šľahanie a pomocou mixéra sa rozomelú na homogénnu hmotu.

Okrem zvyčajných sladkostí môžete z zimolezu uvariť aj pomerne nezvyčajné jedlo, ktoré sa nevzťahuje na dezerty. Berry omáčka bude originálnym doplnkom k mäsovým a rybím pokrmom.

Existujú dve možnosti výroby tohto dresingu. V oboch prípadoch je možné omáčku konzumovať ihneď po uvarení alebo ju možno uzavrieť v pohároch na dlhodobé skladovanie.

Na prvý spôsob varenia potrebujete ½ kg zimolezu. Bobule sa musia umyť a spojiť s paradajkovou pastou (350 g).

Do hmoty sa pridávajú aj tieto zložky:

• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• štyri olúpané strúčiky cesnaku;
• nasekaná petržlenová vňať, koriander a kôpor;
• Ak chcete, môžete pridať trochu cukru, pretože omáčka môže byť dosť kyslá.

Výsledná zmes sa musí rozdrviť mixérom, až kým nebude hladká. Hotový výrobok sa môže ihneď konzumovať. Ak je potrebné omáčku uzavrieť do pohárov na dlhodobé skladovanie, potom sa po varení dodatočne varí na sporáku asi 5 minút.

Druhý spôsob varenia zahŕňa varenie omáčky na sporáku. Na tento účel sa musí ½ kg umytých bobúľ rozdrviť so 4 veľkými lyžicami kryštálového cukru a pretrieť cez sito. Do výslednej hmoty sa pridá nasekaný koreň zázvoru (2 malé kúsky) a 6 strúčikov cesnaku.

Zmes sa musí variť v smaltovanej panvici na miernom ohni za stáleho miešania. Keď hmota začne vrieť, naleje sa do nej zemiakový škrob rozpustený vo vode. Dve polievkové lyžice škrobu sa vopred zriedia v 100 ml studenej vody. Po pridaní škrobu sa omáčka varí ešte 2 minúty, potom sa odstaví z ohňa.

Morse je výborný nástroj na posilnenie imunity. Na prípravu nápoja z medovky sa odoberie 500 g bobúľ na 2 litre vody. Cukor sa pridáva podľa chuti, ale odporúča sa dať nie viac ako 10 polievkových lyžíc.

V prvom rade je potrebné plody dobre umyť, vytriediť na prítomnosť pokazených bobúľ a odstrániť všetky nečistoty z povrchu. Čisté bobule sa musia pretrieť cez sito, aby získali šťavu. Ak je zimolez zle trený, môžete bobule trochu držať v horúcej prevarenej vode.

Výsledná šťava sa musí odstrániť v chladničke a pevný odpad z bobúľ by sa mal vložiť do hrnca a naliať vodou. Zmes sa musí variť 7 minút po začiatku varu. Výsledný vývar sa musí vylúhovať 20 minút pod zatvoreným vekom. Po uplynutí stanoveného času sa zmes prefiltruje.

Koláč z bobúľ už nie je potrebný a možno ho použiť na ďalšie spracovanie a vo výslednej tekutine sa zriedi granulovaný cukor. Vývar by mal chvíľu odstáť, aby vychladol. Keď šťava vychladne na izbovú teplotu, pridá sa k nej predtým vylisovaná šťava, premieša sa a vyberie sa vychladnúť do chladničky. Kto má rád nápoj vo forme tepla, môže piť ovocné nápoje ihneď bez chladenia.

Ako pripraviť lahodný džem z medovky nájdete v nasledujúcom videu.