Tajomstvo výroby kompótu zo zimolezu

Medzi obrovskou rozmanitosťou bobúľ je zimolez jedným z najužitočnejších. Ale nemôžete na ňom hodovať dlho, pretože obdobie plodenia je krátke, ako pri malinách. Aj preto väčšina gazdiniek zbiera bobule na zimu alebo si z nich robí kompóty, ktoré pomáhajú stimulovať imunitný systém.

Počas prechladnutia pomôžu aktivovať telo ovocné nápoje alebo čerstvo uvarený kompót. Proces hojenia je rýchlejší a jednoduchší. Na zlepšenie prospešných vlastností môžete pridať trochu medu. Ak je človek oslabený, potrebuje vitamíny P a C, ktoré sú v bobuliach obsiahnuté vo veľkom množstve, navyše je medovka obohatená o draslík, ktorý pomáha správnemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému.

Krvný tlak sa výrazne zlepšuje pri použití kompótu z tejto bobule.

Sladkokyslú chuť najlepšie charakterizuje zimolez, u niektorých jednotlivých odrôd môžu mať plody jemne horkastú chuť, ktorá však po tepelnej úprave zmizne. Používa sa čerstvý aj v akejkoľvek inej forme, výborné sú džemy, pasty a kompóty.

Môžete variť kompót:

• z čerstvých bobúľ v nádobe na ohni;
• valiť sa do bánk;
• zo sušených bobúľ;
• z mrazeného zimolezu.

Ak je nápoj varený z čerstvých bobúľ, potom 300 gramov stačí na dva litre vody. Všetko sa musí priviesť do varu, potom sa podľa chuti pridá cukor. Stačia tri minúty po uvarení a môžete sporák vypnúť.Panvicu pevne zakryte vekom a počkajte, kým sa kompót vylúhuje, ochladí sa a potom sa dá vložiť do chladničky.

Vynikajúcou možnosťou pre kompót zo sušených bobúľ môže byť pomalý sporák. Na varenie potrebujete dva poháre medovky a 3,5 litra vody. Cukor sa vždy pridáva podľa chuti, keďže každý cíti sladkosť svojím vlastným spôsobom. Zariadenie je nastavené na varenie polievky alebo dusenia zeleniny počas jednej hodiny. Veko sa otvorí až po úplnom dokončení režimu. Trvať na nápoji bude trvať ešte asi tri hodiny, z toho bude bohatší a hustejší. Nie je potrebné udržiavať teplotu, multivarič sa úplne automaticky vypne.

Existuje veľa receptov z mrazených bobúľ, ktoré sa chuťou nelíšia od čerstvých. Na liter vody sa používa pohár medovky. Môžete variť v pomalom hrnci aj v hrnci. Nápoj sa vylúhuje niekoľko hodín, ako v predchádzajúcich verziách.

Ale varenie kompótu na zimu a jeho švy si vyžadujú špeciálny prístup, a to všetko preto, že bobule sa ľahko zrania a nie je možné ho dvakrát naplniť vriacou vodou, inak sa rozšíri a zmení sa na kašu. Banky sa pred použitím umyjú a vysušia. Aby sa zabránilo výbuchu veka, je potrebné sterilizovať nádobu nad parou, na to sa používa špeciálne veko a panvica.

Vnútri položte na 1/3 bobule a zakryte viečkom. Nalejte nielen prevarenú vodu, ale aj cukrový sirup. Na jeden liter vody stačí 200 gramov cukru. V ohni sa zmes privedie do varu a potom sa naleje do nádob.Asi po piatich minútach, keď bublinky vystúpia na povrch, môžete začať rolovať vrchnák. Rovnako ako v každom inom prípade sú všetky poháre umiestnené na podlahe hore dnom a prikryté teplou prikrývkou. Po dni ich môžete preniesť do suterénu.

Trvanlivosť takéhoto výrobku je asi dva roky, kompót v chladničke bez švíkov môže byť použiteľný iba dva dni, potom sa zhoršuje a stráca svoje užitočné vlastnosti.

Málokto vie, ale takýto nápoj je schopný:

• podpora imunity;
• pomôcť telu vyrovnať sa s anémiou;
• normalizovať tlak (so skokmi v krvnom tlaku).

Kompót môžete variť bez sladidiel, je ideálny pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí držia diétu. Najlepšie je brať sladké odrody zimolezu, ktoré majú dostatok svojho cukru. Na liter vody sa naleje jeden pohár bobúľ a ďalšia polovica. Recept na varenie sa líši od vyššie opísaných receptov, pretože zimolez sa najskôr vloží do nádoby a potom sa ešte horúci zaleje prevarenou vodou.

Práve chuť medovky je vrcholom každého nápoja s prídavkom tejto bobule. Je takmer nemožné ho čímkoľvek prerušiť, bez ohľadu na to, čo pridáte ako ďalšie prísady.

Ak chcete niečo nové, tak zapojte fantáziu a dajte napríklad jablká. Stačí jeden kilogram na dva litre vody a kilogram medovky.Priemerne sem pôjde jeden a pol kilogramu cukru, no ak máte radšej nesladené kompóty, môžete ho použiť menej. Najprv sa pripraví sirup, ktorý sa potom naleje na bobule a jablká. To všetko sa lúhuje dve hodiny. Ak sú polotovary plánované na skladovanie v zime, potom sa musí vylúhovaný nápoj uvariť a až potom sa môže naliať do nádob a viečka zrolovať.

Rebarbora dodá kompótu príjemnú jemne kyslastú chuť. Takéto nápoje sú veľmi užitočné a sú obzvlášť obľúbené v lete, keď je ťažké uhasiť smäd. Na liter vody sa spotrebuje len 300 gramov cukru, 200 gramov rebarbory ​​a 100 medoviek. Po uvarení sirupu sa do neho vložia bobule a rebarbora. Nádobu stačí držať v ohni 7 minút. Po vychladnutí môžete kompót precediť.

Než začnete pripravovať kompót, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým dôležitým bodom. Napríklad len málo ľudí vie, že nie všetky odrody bobúľ sú vhodné na konzumáciu, existujú jednoducho nejedlé. Ak máte pred sebou červený produkt, či už ho zbierate alebo kupujete, odporúčame vám zdržať sa používania tejto odrody v potravinách.

Osobitná pozornosť sa venuje procesu sterilizácie sklenených nádob, pretože patogénne mikroorganizmy sa v takýchto podmienkach ľahko a rýchlo množia. V lepšom prípade nápoj jednoducho nebude dlho stáť, v horšom prípade sa môžete otráviť. Aj viečka sa isto rozvaria. Ak pochybujete o tesnosti krytov, zjednodušte si svoju úlohu a kúpte si skrutkový závit. Po vychladnutí tesne priliehajú k banke a neexplodujú.

Bobule sa musia pred použitím umyť, čím sa z nich odstránia nečistoty. Nezáleží na tom, či pripravujete nápoj na zimu alebo na každodenné použitie, ak z neho chcete získať maximum užitočných vlastností, musíte procesu venovať veľkú pozornosť.

V poslednej dobe sú veľmi obľúbené ovocné nápoje, ktoré sú v horúčavách aj výborným chladivom. Najužitočnejšie sú prírodné smoothies, kokteily, sú však husté, takže sa nimi len tak ľahko neopijete.

Na záver určite pridajte trochu škorice, klinčekov alebo anízu. Nápoj získa nielen úžasnú vôňu, ale stane sa ešte užitočnejším, pretože korenie vám umožní zvýšiť celkový tón a aktivovať mnohé životné procesy.

Ak vám ostrá chuť nevyhovuje, dajte mätu piepornú do pohára s kompótom a dajte na niekoľko hodín do chladničky, výborným doplnkom bude pár kúskov limetky. V každom prípade džús a medovkový kompót je najlepšie piť za studena a dokonca aj s kúskami ľadu.

Keď sa zahreje, nie je o nič menej užitočný a v zime je dokonalý. Môžete získať čerstvo vylisovanú šťavu a pridať ju do čaju, z toho nebude menší úžitok. Želé je celkom jednoduché, do čerstvo pripravenej šťavy stačí naliať vodu so zriedenou polievkovou lyžicou škrobu a nápoj priviesť do varu.

Recept na kompót zo zimolezu nájdete nižšie.