Kalorická krupicová kaša v mlieku

Krupicová kaša s mliekom sa v nedávnej minulosti podávala na raňajky takmer v každej rodine a bola tiež najobľúbenejším jedlom v predškolských zariadeniach. Diétne normy sa však menia a dnes je postoj špecialistov k tejto obilnine odlišný. V tomto článku sa dozvieme viac o tom, či je krupicová kaša vysoko kalorická, ako aj o výhodách a poškodení obilnín.

Stupeň užitočnosti krupice sa určuje v závislosti od zrna, z ktorého bola vyrobená. Výrobcovia uvádzajú na obaloch označenia vo forme písmen M, T alebo MT. Do prvej kategórie patria obilniny získané z odrôd mäkkej pšenice. Takéto suroviny obsahujú málo vlákniny, preto telu prinášajú menej úžitku a viac kalórií. Pod označením T sa skrýva produkt z tvrdej pšenice a MT je miešaná obilnina. Najčastejšie na regáloch obchodov nájdete obilniny prvej odrody.

Krupicová kaša sa často nachádza v detskej alebo diétnej strave. Je to užitočné najmä pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, ktorí zažívajú pooperačné obdobie. Je to spôsobené tým, že krupica je jedinou obilninou, ktorej trávenie prebieha v dolnom čreve, čo umožňuje jej očistenie od toxínov a hlienu. Krupica, ktorá jemne obklopuje steny čriev, má pozitívny vplyv na fungovanie celého gastrointestinálneho traktu, pričom zároveň nezaťažuje pečeň a žlčník.A sacharidy vo veľkých množstvách umožňujú ľuďom, ktorí prekonali chorobu, doplniť svoju vitalitu a pribrať.

Užitočné vlastnosti tejto obilniny sú určené pomerne skromným zoznamom vitamínov a minerálov, ktoré tvoria jej zloženie. V hotovom pokrme sa však vďaka rýchlosti varenia kaše zachovajú maximálne. Vitamíny B a E teda zlepšujú mozgovú činnosť, draslík pomáha lepšie pracovať srdcu a obličkám, vápnik posilňuje kosti, horčík pomáha pri raste svalov, zinok stimuluje imunitný systém a fosfor pomáha rýchlo absorbovať energiu prijatú z jedla.

Krupica však nie je dobrá pre každého. Krupica sa vzťahuje na produkty, ktoré majú vysoký glykemický index. Neustále používanie takýchto produktov v potravinách vedie k tvorbe telesného tuku, neustálemu pocitu hladu a zlyhaniu metabolizmu. Mlieko je zase schopné znižovať glykemický index, takže mliečnu krupicu telo absorbuje dlhšie a lepšie ako krupicu na vode. Vysoký obsah bielkoviny nazývanej lepok v krupici robí pre alergikov konzumáciu kaše tabu. Navyše, skoré zavedenie do stravy dieťaťa môže spôsobiť alergické reakcie a rozrušenú stolicu, preto je lepšie obmedziť používanie krupice až do veku troch rokov.

Fitin, ktorý sa nachádza aj v krupici, bráni vstrebávaniu vápnika, vitamínu D a železa. Ak sa teda krupicové jedlá zneužívajú, najmä v detstve, môžu sa v dôsledku vyplavovania vápnika z tela rozvinúť choroby ako rachitída alebo spazmofília. Optimálna frekvencia konzumácie krupicovej kaše deťmi je 1 krát týždenne. Hoci ľudia v zrelom veku môžu proti tejto téze namietať, napokon nejedna generácia vyrastala na krupicovej kaši a na zdravie sa nesťažovala.

Medzi ľuďmi, ktorí sledujú postavu, existuje názor, že konzumácia krupice povedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Skutočne energetická hodnota krupicovej kaše v mlieku je približne 98 kcal na 100 gramov. Tento ukazovateľ sa môže líšiť v závislosti od obsahu tuku v mlieku použitom na prípravu kaše. Počet kalórií sa výrazne zvýši, ak uvaríte mliečnu kašu s cukrom a maslom a ako prísady použijete aj džem a med.

V tomto prípade sa obsah kalórií v produkte zvyšuje dvakrát alebo viackrát, čo môže pri pravidelnom používaní viesť k súboru ďalších kilogramov. Kalorický obsah misky závisí aj od hustoty - tekutá kaša je menej kalorická ako hustá. Ďalšie ukazovatele nutričnej hodnoty poukazujú na vysoký obsah sacharidov v produkte. BJU krupice je 3,3 / 2,7 / 16,5 gramov, resp.

V modernom varení existuje viac ako jeden recept na výrobu krupicovej kaše. V závislosti od preferencií chuti každý pridáva do jedla určité prísady. Ak chcete variť lahodnú krupicu bez hrudiek, musíte dodržiavať proporcie a technológiu varenia. Vybraná tekutina (voda alebo mlieko) by mala byť privedená do varu, postupne nalejte obilniny do panvice.

Za stáleho miešania pochúťku varíme 2 minúty. Po vypnutí misky by sa mala vylúhovať v hrnci asi 15 minút.

Podľa iného spôsobu sa krupica musí najskôr vyprážať na panvici s pridaním masla, kým nezíska mierne žltý odtieň. Takáto príprava obilnín vám umožňuje zlepšiť chuť a výhody jedla. Mlieko sa naleje priamo do panvice a niekoľko minút sa varí, potom sa oheň vypne a nechá sa uvariť. Vitaminizovaný pokrm, ktorý osloví malých labužníkov, možno pripraviť s ovocnou šťavou namiesto vody a mlieka. V takejto pochúťke môžete pridať kúsok masla alebo trochu smotany, niekedy do kaše zaženú vajíčko. Ako dekorácia pre takúto pochúťku sú vhodné bobule alebo kúsky ovocia.

Na spestrenie chuti detského krupicového jedla môžete do hotovej kaše pridať kakaový prášok alebo vanilín. Podobne aj bežné jedlo sa zmení na pudingovú pochúťku.

Pre diétnu výživu by ste mali variť krupicovú kašu vo vode alebo odstredenom mlieku a nepridávať do nej sladké prísady a maslo. V tejto forme je jeho energetická hodnota asi 55-80 kcal. Pri pridaní malého kúska masla do kaše sa zvýši o 40 kcal a lyžička cukru pridá 20 kcal. Čerstvé bobule alebo ovocie budú najlepším doplnkom diétnej kaše.

Diéta zahŕňa použitie krupice na raňajky, obed a večeru. Zároveň by ste nemali jesť chlieb a žemle a malo by sa zvýšiť množstvo spotrebovanej tekutiny, konkrétne vody a zeleného čaju bez cukru.Trvanie diéty je päť až sedem dní, po ktorých by ste mali plynulo prejsť na iné potraviny, ale v budúcnosti sa neprejedajte. Keďže diéta zahŕňa prísne obmedzenie konzumovaných potravín, mali by ste sa najskôr poradiť s odborníkom o kontraindikáciách tejto diéty.

Okrem tradičnej krupicovej kaše si uvaríte veľké množstvo chutných a zdravých jedál. Kastról Mannik alebo tvaroh s prídavkom obilnín osloví aj tých najnáročnejších sladkých zubov. Môžete prekvapiť hostí starým receptom na takzvanú Guryevovu kašu, ktorá je pomenovaná po generálovi. Toto jedlo je pečené vrstvy krupice, hustej smotany, medu a orechov.

Viac o tom, ako variť lahodný mannik, sa dozviete z nasledujúceho videa.