Krupicová kaša na vode: kalórie, výhody a škody

Krupicová kaša je prvá, ktorú vyskúša malé dieťa. Od detstva ju pozná každý: doma ju varila milujúca mama a v škôlke starostlivé kuchárky. Pridávali do nej lyžicu lekváru alebo plátky jabĺk, aby sa kaša jedla s chuťou a deti boli veľké a silné. V tejto obilnine je skutočne veľa živín, ktoré sú pre mladé telo také potrebné. Krupica je však populárna aj medzi dospelými, najmä tými, ktorí sú na diéte a sledujú svoje zdravie.

Krupicová kaša sa vyrába z mletej pšenice rôznych odrôd. Delia sa na 3 typy: mäkké s označením „M“, tvrdé – „T“ a tvrdé – mäkké – „TM“. Je to druhý a tretí stupeň, ktoré sú užitočnejšie, pretože obsahujú viac vlákniny, ktorá je taká potrebná na čistenie gastrointestinálneho traktu.

Sacharidy sa trávia dlhšie, vďaka čomu sa budete cítiť sýti na celé hodiny. V mäkkej odrode je menej stopových prvkov, takáto kaša je viac kalorická. V obchodoch sa najčastejšie vyskytuje krupica mäkkých odrôd. Len málo ľudí vie, koľko kalórií je v 100 gramoch krupice: suché - 340 kalórií, varené vo vode - 80, v mlieku - 179.

Pomer BJU na 100 gramov:

• proteíny - 12,1;
• tuky - 0,8;
• sacharidy - 87,1.

Krupica obsahuje veľa stopových prvkov:

• draslík;
• vápnik;
• železo;
• mangán;
• horčík;
• fosfor.

Rovnako ako vitamíny skupiny B, E a PP.

Ako každý potravinový výrobok, aj krupica má svoje klady a zápory. Stojí za to sa s nimi vopred oboznámiť, aby ste predišli nepríjemným následkom pre telo.

• Vďaka vysokému obsahu železa je krupica užitočná pre ľudí s nízkou hladinou hemoglobínu. Posilňuje steny obehového systému, napĺňa telo silou a energiou, odstraňuje únavu a ospalosť, bojuje s anémiou.
• Vysoký obsah uhľohydrátov priaznivo pôsobí na ľudí po chorobe a operácii, čím kompenzuje nedostatok živín.
• Pravidelné používanie krupice má pozitívny vplyv na mozgovú činnosť a fungovanie nervového systému, pretože vitamíny B uvoľňujú napätie a stres, normalizujú spánok.
• Produkt reguluje tráviaci trakt. Odstraňuje z čriev toxíny, toxické látky a nestrávené zvyšky potravy. Keďže krupica je jediná obilnina, ktorá sa vstrebáva do spodnej časti čreva, neovplyvňuje jeho steny. Pomáha ľuďom trpiacim tráviacimi ťažkosťami a správnemu fungovaniu stolice.
• Krupicová kaša varená vo vode, bez sladidiel, má pomerne nízky obsah kalórií, čím má dobrý vplyv na postavu človeka. Odborníci na výživu odporúčajú častejšie ho jesť pacientom s nadváhou.
• Krupica sa predpisuje ľuďom s ochorením obličiek, pretože obsahuje malé množstvo bielkovín a telo ich úplne absorbuje.
• Potravinová vláknina obsiahnutá v obilninách zabraňuje vzniku onkologických nádorov v tele.

Krupica je kontraindikovaná u ľudí s celiakiou (trávenie pri konzumácii potravín obsahujúcich lepok), pretože obsahuje lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v obilných semenách. Lepok vyvoláva nadmernú tvorbu plynov a poškodzuje črevné steny. Taktiež by ho nemali užívať alergici a ľudia s individuálnou neznášanlivosťou.Ak máte radi chuť krupice, ale cítite sa po nej zle, je lepšie poradiť sa so svojím lekárom a urobiť si alergické testy.

Fytín obsiahnutý v obilninách môže blokovať tok vápnika do krvi. Jeho množstvo je však také malé, že vám neublíži, pokiaľ, samozrejme, nebudete jesť iba krupicu. Ak chcete hrať na istotu, potom je lepšie jesť potraviny obsahujúce vápnik pár hodín po raňajkách s krupicou. Takáto oddelená výživa umožní, aby sa zložky správne absorbovali bez toho, aby sa vzájomne ovplyvňovali činnosti.

Gliadin je ďalší proteín nachádzajúci sa v obilninách, ktorý je škodlivý pre deti. Nachádza sa v šupke pšenice a môže spôsobiť nekrózu črevných klkov, ktoré absorbujú živiny.

Krupica je obzvlášť cenná pre tých, ktorí sú na diéte, kvôli jej nízkemu obsahu kalórií a vysokej nutričnej hodnote. Je veľmi chutné a nenáročné na prípravu. Čas varenia trvá iba 5 minút.

Klasický recept na varenie je nasledujúci: krupica sa naleje s vodou v pomere 1: 4, privedie sa do varu a pravidelne sa mieša, aby sa v kaši nevytvorili hrudky. Pamätajte, že väčšina užitočných prvkov sa odparí z obilnín z dlhodobého varenia.Po uvarení by ste preto mali panvicu zakryť pokrievkou, aby kaša mohla napučať a „dosiahnuť“. Potom do mierne vychladnutej misky môžete pridať ovocie, bobule, sušené ovocie, orechy podľa vašej chuti a preferencie.

Teraz už viete, ako správne uvariť krupicu vo vode tak, aby telu prinášala len zdravie a úžitok, a navyše udržala postavu štíhlu a fit.

Recept na výrobu krupicovej kaše na vode nájdete nižšie.