Recepti za marmelado iz aktinidije

Actinidia je rastlina z eksotičnimi jagodami, ki imajo nežen sladko-kisel okus in prijetno aromo. Sadje ima visoko vsebnost mineralov in vitaminov, koristnih za ljudi. Številni različni načini nabiranja aktinidije vam omogočajo, da čim bolj ohranite njene zdravilne lastnosti. Poleg tega bo liana okrasila vsako pokrajino: s svetlimi listi spomladi, dišečimi cvetovi zgodaj poleti, gosto krono v rjavih, rdečih, rumenih odtenkih jeseni.

Zdravilne lastnosti rastline imajo listi, plodovi, cvetovi in ​​lubje. Jagode liane so napolnjene z velikim številom elementov v sledovih, vitaminov, mineralov. Aktinidija vsebuje veliko vlaknin, vode, pektinov, saharoze, organskih kislin, taninov. Sladko-kisli okus jagod kaže na vsebnost askorbinske kisline. Sestava pozitivno vpliva na presnovne procese v človeškem telesu, aktivira regeneracijo celic in krvnih žil. Ker sadeži vsebujejo encime, ki spodbujajo prebavo, se po njihovem zaužitju hitro znebite zgage, prebavnih motenj in občutka teže.

V ljudski medicini se aktinidija uporablja za skorbut, beriberi, karies in zaprtje. Prisotni tanini dobro vplivajo na normalizacijo krvnega obtoka možganov in krvnega tlaka, delujejo kot analgetik in hemostatik, imajo protivnetni učinek, zavirajo patogene.Med kontraindikacijami so opazili: individualno nestrpnost, povečano strjevanje krvi, alergije.

Recept za "surovo" marmelado iz aktinidije je zelo preprost za izvedbo. Ohrani vse vitamine, sam postopek pa ne traja veliko časa in velja za idealen način obiranja. Glavna stvar je vzdržati tehnologijo.

Zrelo sadje temeljito operemo pod tekočo vodo, sortiramo, znebimo se gnilobe in pecljev, kakovostno posušimo. Ta postopek je pomemben, saj lahko surova marmelada hitro fermentira. Nato jagode zdrobimo v mešalniku, dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Razmerja: štirideset odstotkov sadja in šestdeset odstotkov sladkorja. "Surovo" marmelado shranimo v steklenih kozarcih na hladnem.

To je metoda, pri kateri se jagode prelijejo v sirup, pri čemer ohranijo okus, barvo in aromo. Razmislite o dveh receptih korak za korakom.

Prva možnost je zasnovana za dva kilograma sortiranih in opranih, ne povsem zrelih plodov. Sirup je narejen iz dveh kilogramov sladkorja in šeststo mililitrov čiste vode. Jagode spustimo v vrelo maso in kuhamo približno pet minut. Osem ur jih pustimo namakati. Po tem marmelado zavremo in preložimo v kozarce.

Pri drugi možnosti dva kilograma čistih jagod zdrobimo ali narežemo, pokrijemo z dvema kilogramoma sladkorja in pustimo nekaj ur, dokler se ne pojavi sok.Po tem postavite marmelado na počasen ogenj in zavrite. Po ohladitvi je treba postopek ponoviti. Tretjič se sladka sladica segreje in kuha pet minut. Razvija se vroče.

V kuharskih knjigah lahko najdete več kot en recept za pripravo marmelade iz aktinidije s kuhanjem. Na primer, lahko skuhate okusno gredico z dodatkom limone. Vzamemo eno manjšo limono z lupino, jo narežemo na kolobarje, ki jih razdelimo na četrtine. Dajo ga v ponev, nalijejo dvesto mililitrov vode in dodajo dvesto gramov sladkorja. Limonino maso kuhajte deset minut. En kilogram plodov aktinidije dodamo limoninemu sirupu s tristo grami sladkorja. Malo zavrite in pustite, da se napolni do jutra. Nato je treba marmelado ponovno segreti in ob mešanju kuhati dvajset minut. V čistih, steriliziranih kozarcih in na hladnem bo sladkost shranjena dolgo časa.

Prisotnost želirnega sredstva v njegovi sestavi bo pripomogla k hitri pripravi marmelade. Prispeva k zgostitvi obdelovanca in skrajša čas kuhanja. En kilogram jagod aktinidije je treba olupiti, oprati in narezati na majhne kocke. Dodajte sok ene limone, tristo gramov sladkorja in želatino (po možnosti rastlinski agar-agar v razmerjih, ki jih je zagotovil proizvajalec). Maso je treba dobro premešati, zavreti in kuhati deset minut na majhnem ognju. Nato marmelado še vročo razporedimo po kozarcih.

Jabolčna marmelada iz aktinidije ima poseben prijeten okus. En kilogram pripravljenih jagod in eno sladko, veliko olupljeno jabolko narežemo na kocke. Vse skupaj potresemo s tristo grami sladkorja z dodatkom soka polovice limone. Pripravek kuhamo petnajst minut.Vroča poslastica je položena v posodo. Ta marmelada se dobro ohranja.

Posušene jagode imajo sladek okus, podoben rozinam. Čisto in posušeno majhno sadje položimo na pekač, damo v pečico, posušimo pri temperaturi šestdeset stopinj. To poslastico shranjujte v zaprti embalaži.

Za podrobnosti glejte spodaj.