Kaj lahko pripravimo iz češnjeve slive?

Češnjeva sliva ima v svoji sestavi veliko mineralov in vitaminov, zato je koristno sadje za telo. Sadje lahko uživate sveže in kot del različnih jedi. Ta članek bo obravnaval, kaj lahko pripravimo iz češnjeve slive.

Češnja je hitro rastoče drevo, ki spada v rod sliv. Rastlina ima visok donos (do 300 kg sadja na drevo). Barva plodov češnjeve slive je odvisna od sorte. Razlikuje se od rumene do skoraj črne.

Češnjeva sliva je nizkokalorični izdelek (ne več kot 34 kcal na 100 gramov), zato se lahko uporablja v dietni prehrani. Zaradi kemične sestave sadeža se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. Češnjeva sliva ima naslednje koristne lastnosti:

• krepi imunski sistem in ima antibakterijske lastnosti;
• ima odvajalni učinek, zato se lahko uporablja za zaprtje;
• pomaga pri lajšanju otekline;
• izboljša delovanje prebavnega sistema;
• spodbuja izločanje strupenih snovi iz telesa;
• pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem.

Zaradi pozitivnih učinkov na zdravje ljudi je ta sadež zelo priljubljen. Uživanje jedi s češnjami ni nič manj koristno kot dodajanje svežega sadja v prehrano. Vendar pa ima sadje številne kontraindikacije, ki jih lahko pripišemo slabostim češnjeve slive:

• Izdelek lahko povzroči alergijsko reakcijo.
• Sadja ne smejo jesti ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.
• Ni priporočljivo jesti češnjeve slive ali jedi iz nje v velikih količinah, saj lahko to povzroči neprijetne posledice v obliki bruhanja, driske ali bolečin v želodcu.

Najpogosteje je češnjeva sliva del sladkih jedi, kot so kompoti, poljubi, džemi, marmelade in še veliko več.

Ena najbolj znanih jedi iz češnjevih sliv je omaka tkemali. To omako postrežemo k toplim mesnim in ribjim jedem ter kot dodatek k testeninam in krompirjevim prilogam. Obstaja veliko različic recepta za omako tkemali. Za pripravo jedi za zimo na klasičen način boste potrebovali naslednje izdelke:

• rumena češnja v količini 4 kilograme;
• 0,2 kg olupljenih strokov česna;
• majhen kup cilantra;
• en šopek sveže mete;
• ena sveža rdeča pekoča paprika (čili);
• ena vroča zelena paprika;
• ena čajna žlička poprovih zrn;
• pol velike žlice mletega koriandra;
• sol in črni mleti poper (dodan po okusu);
• pol čajne žličke nageljnovih žbic.

Iz navedene količine izdelkov dobimo približno en liter omake, ki jo lahko zapremo v kozarce za zimo. Pred pripravo jedi je treba sadje dobro oprati in iz njih odstraniti kosti. Nato je treba sadje pretlačiti z mešalnikom ali preliti skozi mlin za meso. Bolj zamudna možnost bi bila, da sadje kuhamo v majhni količini vode 25 minut in češnje pretlačimo skozi sito.

Nastali pire damo v globoko posodo iz nerjavečega jekla.Dno pekača mora biti precej debelo. Na majhnem ognju maso ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. Nato morate zmleti vsa sveža zelišča, uporabljena v receptu, in jih dodati masi češnjevega pireja.

Pekočo papriko je treba tudi drobno sesekljati in dodati glavni sestavi. Poprova zrna in nageljnove žbice zmešamo z mletim koriandrom in zmeljemo v prah. Česen stisnemo skozi stiskalnico in ga prav tako damo v ponev s češnjevo slivo. Ko v ponev položimo vse glavne sestavine, lahko jed po okusu in solimo. Po desetih minutah lahko omako odstavimo z ognja in jo zvijemo v kozarce za ozimnico ali ohladimo in takoj pojemo.

Še en priljubljen pripravek za zimo iz češnjeve slive je marmelada. Za pripravo boste potrebovali dva kilograma sadja in granuliranega sladkorja ter en liter pitne vode. Sadje operemo in odstranimo koščice. Sladkor vlijemo v emajlirano ponev in vlijemo vodo.

Nastalo sestavo zavremo, občasno premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Z vročo mešanico prelijemo sadje in pustimo stati tri ure. Po preteku določenega časa lonec z vsebino ponovno postavimo na plinski štedilnik in zavremo. Če na površini nastane bela pena, jo je treba odstraniti. Ne pozabite tudi na nenehno mešanje marmelade.

Ko se sadje zmehča in postane bolj prozorno, lahko ponev odstavimo s štedilnika. Končano marmelado za zimo zvijemo v kozarec ali ohladimo in shranimo v hladilniku.

V kulinariki je ena od tradicionalnih prilog k piščančjemu mesu sveže ali pečeno sadje.Prav tako lahko te izdelke kombiniramo pri pripravi pečenih jedi in solat. Za pripravo češnjeve slive s piščancem v pečici boste potrebovali:

• porcijski kosi perutnine (stegna, bedra ali prsi) - 4 kosi;
• češnjeva sliva v količini 9 kosov;
• čajna žlička medu;
• trdi sir - 100 gramov;
• 150 gramov svežih šampinjonov;
• sol in poper po okusu;
• 60 mililitrov sojine omake in rastlinskega olja;
• trije majhni stroki česna.

Sojino omako je treba zmešati z oljem, medom, sesekljanim česnom, soljo in poprom. V nastalo marinado položimo porcionirane kose piščanca in pustimo približno 10 minut. Mariniranega piščanca, češnjevce brez koščic in tanke koščke sira zložimo v pomaščen pekač. Posoda se peče pri temperaturi 180-200 stopinj največ 40 minut.

Oglejte si naslednji video za še en zanimiv recept za češnjeve slive.