Kako skuhati kompot iz češnjevih sliv?

Češnjeva sliva je zelo okusen in zdrav sadež, iz katerega lahko naredite kompot. Če želite pravilno pripraviti to pijačo in spoznati različne recepte za njeno pripravo, si oglejte materiale v tem članku.

Ime češnjeve slive izhaja iz azerbajdžanske besede "aluca", kar pomeni "majhna sliva". Plodovi so sočni in okrogli, z izrazito kislostjo. Odvisno od sorte je lahko barva plodov rumena, rožnata, rdeča ali celo vijolična. Kosti so slabo ločene od nežne in dišeče kaše. Plodovi v premeru dosežejo 2-3 centimetre, teža pa od 20 do 60 gramov.

Češnjeva sliva raste na drevesih od 2 do 10 metrov visoko, ima visoko stopnjo odpornosti proti zmrzali in suši. Eno drevo lahko obrodi do 50 kilogramov češenj. Obseg žetve tega sadja je impresiven, doseže več sto ton na leto.

Iz češnjeve slive pripravljajo različne konzerve: marmelade, kompote, sirupe, želeje. Iz tega sadja pripravljajo marmelado in vino. Priljubljena orientalska poslastica - marshmallow - je pire iz suhih češnjevih sliv. Nezrelo sadje se pogosto uporablja v kavkaški kuhinji za pripravo začimb in omak, ki dajejo jedi kislost, vključno s slavno omako tkemali.

Češnjeva sliva raste v Srednji in Mali Aziji, Tien Shanu, na Balkanu, Severnem Kavkazu, Zakavkazju, Iranu, Moldaviji in Ukrajini. V večini primerov so ta drevesa divja.To sadje gojijo tudi v Rusiji, državah Azije in zahodne Evrope. Zaradi zgodnjega in bujnega cvetenja ter visoke rodnosti se češnja vedno bolj uporablja pri oblikovanju parkov in vrtov.

Češnjeva sliva je bogata z elementi v sledovih, minerali, antioksidanti, organskimi kislinami, vlakninami. To sadje vsebuje veliko količino vitaminov: B1, B2, B6, C, A, E. Zaradi nizke vsebnosti sladkorja je ta sorodnik sliv kot nalašč za dietno prehrano. Kalorična vsebnost češnjeve slive je le 34 kcal na 100 gramov. Poleg tega ima češnjeva sliva številne uporabne lastnosti:

• Zaradi obilice vitamina C sadje odlično krepi imunski sistem. Priporočljivo je, da ga redno jeste z nagnjenostjo k pogostim prehladom, slabi zaščitne funkcije telesa.
• Sadje ugodno vpliva na delovanje prebavnega trakta.
• Češnjeva sliva ima blag odvajalni učinek, krepi črevesno gibljivost.
• Zaradi visoke vsebnosti vlaknin izdelek odstranjuje strupene snovi iz telesa, prispeva k normalizaciji metabolizma.
• Sadje zvišuje raven hemoglobina, zato ga priporočajo ljudem z anemijo.

• Češnjeva sliva ima lastnosti, namenjene preprečevanju kapi, srčnega infarkta, aritmije, ateroskleroze. Čisti krvne žile holesterola, pomaga ščititi pred boleznimi srca, znižuje krvni tlak.
• Redno uživanje več plodov češnjeve slive lahko izboljša stanje kože, las in nohtov.
• Visoka vsebnost vitaminov B podpira živčni sistem, pomaga pri soočanju z nespečnostjo, živčnostjo, povečano razdražljivostjo.
• Sadje spodbuja hujšanje s pospeševanjem metabolizma.
• Pomaga tudi pri prebavi "težke" hrane. Ni zaman, da se iz češnjevih sliv pripravljajo različne omake za meso.
• Sadje odstrani odvečno tekočino iz telesa in pomaga odpraviti edem.
• Zaradi nizke vsebnosti sladkorja je češnja odlična za vključitev v prehrano diabetikov.
• Temu sadju se pripisuje sposobnost reševanja starejših pred senilno demenco.

Jejte samo zrelo sadje. Ne pozabite, da sadje temeljito operete, preden ga zaužijete ali uporabite v hrani ali pijači. V nobenem primeru ne jejte kosti češnjeve slive: vsebujejo cianovodikovo kislino, ki je nevarna za telo. Vredno je zapomniti možne negativne posledice uživanja tega sadja:

• Prekomerno uživanje češnjeve slive je preobremenjeno z zastrupitvijo in posledično z zgago, slabostjo, drisko in bruhanjem.
• V velikih količinah lahko to sadje povzroči dehidracijo.

• Prav tako je kontraindiciran pri ljudeh, ki trpijo zaradi hiperacidnosti želodca.
• Razjeda na želodcu in dvanajstniku je neposredna kontraindikacija za uživanje ploda.
• Dosledno prekoračitev dnevnega vnosa tega izdelka lahko povzroči zvišanje ravni glukoze v krvi. To je lahko nevarno za ljudi s sladkorno boleznijo.
• Bolniki s hipotenzijo ne smejo zlorabljati češnjeve slive, saj lahko znatno zniža krvni tlak.
• Prav tako je kontraindiciran pri ljudeh s hitrim metabolizmom.Pri hiperfunkciji ščitnice, zlasti pri tirotoksikozi, je treba porabo sliv zmanjšati na minimum.

Vsak recept za kompot je dober na svoj način. Obstaja pa nekaj trikov, ki so pomembni za pripravo katerega koli češnjevega kompota. Z upoštevanjem teh preprostih nasvetov boste lahko dosegli popoln okus, bogato aromo in največje koristi te čudovite pijače:

• Uporabljajte le kakovostne, zrele plodove brez znakov kvarjenja.
• Češnjeva sliva se zelo hitro pokvari. Plodove predelajte na dan obiranja. Dodatne slive lahko zamrznete. Zamrznjeno sadje je v zamrzovalniku shranjeno do šest mesecev.
• Za kompote izberite trdo sadje, sicer se med kuhanjem hitro skisajo in pijačo napolnijo z motno usedlino.
• Količino sladkorja prilagodite vrsti sadja in lastnemu okusu. Ne zanašajte se povsem na recept.
• Plodovi te sorodnice sliv po zamrznitvi ohranijo večino vitaminov. Pozimi bodo odlična sestavina za zdrav kompot.

• Pri konzerviranju kompota se sadje uporablja tako cele kot brez koščic.
• Glavni pogoj za pripravo konzerviranja je sterilnost posode, čistost sadja in tesnost.
• Kompot iz češnjevih sliv bodo koristno dopolnili maline, hruške, breskve, jabolka.
• Za pridobitev sterilne posode za kompot iz konzerve mora postopek sterilizacije trajati vsaj 10 minut.
• Da češnjeva lupina med kuhanjem ne poči, lahko sadež prebodemo z zobotrebcem.
• Po valjanju kompota kozarce obrnemo in jih postavimo na pokrov, izoliramo in pustimo 4-6 ur.
• Obstaja metoda šivanja, ki vam omogoča, da posode ne sterilizirate. Na dno čistega kozarca damo temeljito oprano sadje. Nato posodo do vrha napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom.Po 10-15 minutah vodo odlijemo, postopek dvakrat ponovimo. Zdaj lahko češnjevo slivo prelijete s kuhanim sirupom.

Kompot iz sliv, marelic in zelene bazilike. Za 3 litre končne pijače so potrebne naslednje sestavine:

• češnjeva sliva - 600 gramov;
• marelice - 500 gramov;
• granulirani sladkor - 200 gramov;
• zelena bazilika - 1 veja;
• voda - 2 litra.

Kuhanje:

• Sadje temeljito operemo, v vsakem naredimo nekaj lukenj z zobotrebcem. Kosti ni treba odstraniti.
• V ponev dajte sadje, vodo in sesekljane liste bazilike.
• Zavremo in kuhamo 20 minut.
• Dodamo sladkor in med občasnim mešanjem kuhamo še 10-15 minut.
• Nalijte v kozarec in zaprite.
• Kozarec obrnemo, izoliramo in pustimo, da se ohladi v tem položaju.

Po poskusu te pijače je skoraj nemogoče uganiti, da so v njej prisotne bučke. Nepričakovana kombinacija sestavin in nenavaden okus te pijače nikogar ne bosta pustila ravnodušnega.

Sestavine za 3 litre končne pijače:

• češnjeva sliva - 600 gramov;
• bučke (olupljene) - 500 gramov;
• granulirani sladkor - 150 gramov;
• voda - 2 litra.

Kuhanje:

• Posodo in pokrov predhodno sterilizirajte.
• Bučke operemo, olupimo in olupimo ter narežemo na približno 1 krat 1 cm velike kocke.
• Oprano češnjevo slivo dajte v kozarec, ne da bi ločili pulpo od koščice.
• Dodajte mu bučke.
• Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
• Odlijemo vodo nazaj v ponev, dodamo sladkor.
• Sirup kuhajte 3-5 minut.
• Vroč sirup nalijemo v kozarec češnjevk in bučk.
• Kozarec zavijte s pokrovom, obrnite in izolirajte. Po 6 urah lahko posodo obrnete in odstranite za dolgotrajno shranjevanje.

Češnja in češnja se odlično podata v kompote.Pijača ima svetlo rubinasto barvo in bogato aromo.

Sestavine za pripravo 3 litrov pijače:

• češnjeva sliva - 500 gramov;
• češnja - 400 gramov;
• sladkor - 300 gramov;
• voda - 2 litra.

Kuhanje:

• Sadje razvrstite in operite. Z zobotrebcem naredite luknjice v češnjevo slivo.
• Preverite pripravljeno posodo za ostružke. Sterilizirajte kozarce 10 minut.
• Pripravite sladkorni sirup. Če želite to narediti, dodajte granulirani sladkor v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju, mešajte še nekaj minut.
• V pripravljene kozarce naložimo češnje in češnjeve slive.
• Vsebino posode prelijemo z vrelim sladkornim sirupom, pokrijemo in pustimo stati 15-20 minut.
• Nato sirup vlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo.
• Vroč sirup nalijemo v posodo, jo takoj zapremo.

Pijača, pripravljena po tem receptu, ima čudovito aromo in svež, toničen okus. Kombinacija maline in mete odlično dopolnjuje kislost, značilno za češnjevo slivo.

Sestavine za 3 litre končne pijače:

• češnjeva sliva - 300 gramov;
• maline - 200 gramov;
• granulirani sladkor - 150 gramov;
• meta - 2 veji;
• voda - 2,5 litra.

Kuhanje:

• Najprej sterilizirajte kozarec in pokrov.
• Češnjevo slivo in maline temeljito operemo, znebimo se repov.
• Vsak sadež češnje narahlo prebodite z zobotrebcem.
• Na dno kozarca položite češnjevce, nato maline in predhodno oprane veje mete.
• V ponev z vrelo vodo dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju 10 minut, občasno premešajte.Vsebino kozarca prelijemo z vrelim sirupom in takoj zamašimo.
• Kozarec obrnite, zavijte v brisačo in pustite, da se ohladi v tej obliki.

Ker se češnjeva sliva odlično hrani zamrznjena ali posušena, kompotov s tem čudovitim sadjem ni treba konzervirati. Takšen kompot lahko uživate kar pozimi ali v katerem koli drugem letnem času. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• češnjeva sliva - 300 gramov;
• posušeni datumi - 300 gramov;
• posušena jabolka - 100 gramov;
• sladkor - 150-200 gramov;
• voda - 3 litre.

Kuhanje:

• Posušeno sadje razvrstite, namočite 5-10 minut v hladni vodi, sperite.
• Datljem odstranite koščico.
• Češnjevo slivo operemo, odstranimo repke.
• Zavremo vodo, dodamo suho sadje in kuhamo 2-3 minute.
• Češnjevce pomočimo v ponev in kuhamo na majhnem ognju še 3-5 minut.
• Čisto na koncu dodajte sladkor in pustite, da se mešanica kuha še nekaj minut.
• Pripravljen kompot je treba vztrajati 5-6 ur, nato pa ga lahko pijete.

Za informacije o pripravi dišečega kompota iz češnjevih sliv si oglejte spodnji video.