Kako jesti amarant?

Narava daje človeku veliko hrane, ki jo je treba le pravilno pripraviti. Amarant na tem seznamu ne velja za najbolj priljubljen izdelek, vendar je zelo koristen za telo in je lahko dober nadomestek za riž. Če želite jesti semena rastline, jih morate pravilno skuhati.

Amarant je žito, ki izvira iz Južne Amerike in Azije. Ima svetlo rjav odtenek. V starih časih so ga kuhali kot riž, danes pa ga uporabljamo kot prilogo k mesu in ribam. Ta rastlina obstaja na zemlji že več kot 5 tisoč let. Danes obstaja približno 60 različnih sort. Prvi so ga začeli gojiti Maji in Azteki.

Amarant je popolnoma nezahteven, vendar ljubi veliko sonca in vlažno zemljo. Gojijo ga tudi v industrijskem obsegu na poljih, saj ljudje semena ne uporabljajo samo za hrano, ampak jih uporabljajo tudi kot krmo za živali.

Kharkivsky velja za odlično krmno sorto, ki se zlahka predela v silažo, naredi moko in celo peče kruh in žemlje. Ima tudi zdravilne lastnosti. Za pridobitev velike količine zrnja je amarant "Giant" posajen na nasadih.

Doseči dobro skuhan obrok ni enostavno. Ko so pripravljena, morajo biti semena zelo kuhana, zlepljena, če so zrnata in groba po okusu, potem so surova.

Semena te rastline imajo veliko beljakovin, zato hitro potešijo lakoto. Rahlo oreščkov okus je značilnost te žitarice, iz katere lahko kuhate juhe, kuhate žitarice.

Amarant lahko uživamo na različne načine. Lahko ga preprosto skuhate in naredite kuskus ali poseben pilav. Sladke žitarice so zelo okusne, saj so zaradi posebne strukture kuhanega zrna debele in nasičene.

Amarant se uporablja tudi kot paniranje in celo v zelenjavnih kotletih. Pogosto se semena rastline zmeljejo v moko, iz katere se pečejo piškoti in druge sladkarije. V Južni Ameriki iz njega za zajtrk pripravljajo različne kosmiče, v Mehiki pa pripravljajo sladkarije. Užitni so tudi listi in jih lahko uporabljamo kot špinačo. Kuharji po vsem svetu ne prenehajo presenečati s kompleksnimi recepti, ki uporabljajo ta izdelek.

Nabirate lahko ne le semena, ampak tudi zelenje rastline. Drobno se seseklja in zamrzne ali posuši na soncu. Izdelek lahko solite in kisate. Za soljenje na kilogram semen ne sme iti več kot 200 gramov soli. Zeleni, kot semena, že soljena, se nabijejo v steklen kozarec in pokrijejo s pokrovom. To mešanico lahko uporabite kot dodatek k različnim jedem.

Če želite za zajtrk skuhati amarant kot kašo, potem potrebujete globoko ponev. Zrna kuhamo na majhnem ognju, sicer se primejo dna.

Kuhate lahko v mleku, vodi in celo v jabolčnem soku. Za kozarec kosmičev potrebujete 1,5 skodelice tekočine. Najprej zavrite, nato znižajte ogenj, pokrijte in kuhajte, dokler se voda ne vpije, približno 20 minut. Dodate lahko malo masla, sadje, orehe, cimet, med ali vanilijo.

Lahko skuhate juho, ki bo ne le okusna in hranljiva, ampak tudi zdrava. To bo zahtevalo:

• semena amaranta;
• več krompirjev;
• čebula in korenje;
• zelenje.

Juho lahko skuhamo v mesni ali zelenjavni juhi.Amarant najprej položimo v vodo, kuhamo ga 10 minut, da ima čas, da se dobro skuha. Dodamo drobno sesekljan krompir, kuhamo še 10 minut, medtem ko se vse to pripravlja, lahko prepražimo v sončničnem olju. Korenje podrgnemo na Rende in ga najprej položimo v ponev, ko dobi zlat odtenek, dodamo drobno sesekljano čebulo. Po 5 minutah ponev odstavimo z ognja in prežganje vlijemo v juho. Potrebuje nekaj minut, da juhi da svoj okus.

Izklopite plin, nalijte drobno sesekljano zelenico:

• koper;
• peteršilj;
• zelena čebula.

Jed naj malo pokuha in jo lahko vročo postrežemo na mizo.

Če žito postane priloga k mesu ali ribam, potem ga kuhamo izključno na vodi, z malo soli.

Boste potrebovali:

• skodelica zrn amaranta;
• 3 skodelice vode;
• lonec;
• ½ čajne žličke soli.

Amarant je žito, ki ga je treba skrbno kuhati. Če ne vre dobro, to pomeni, da nihče ne bo postal takšen nered. Postopek priprave žita začnemo tako, da ga stresemo v lonec z vodo. Za najboljše rezultate priporočamo uporabo srednje velike ponev.

Preden prižgete ogenj, dodajte približno pol žličke soli in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Zdaj lahko ponev postavite na ogenj. Zdrob naj zavre na močnem ognju, nato ga zmanjšamo na minimum. Ni vam treba takoj pokriti s pokrovom, saj lahko voda preprosto odteče in poplavi gorilnik. Na ponev se namesti po zmanjšanju ognja.

Kašo kuhamo 25 minut, ta čas je dovolj, da se vsa voda vpije v zrna. Ko ni več vlage, kašo poskusite, če je še zelo zrnata, je bolje, da dodate malo tekočine in kuhate več.Navadno vodo lahko nadomestite s poljubno juho, kaši na koncu dodate malo praženega ali samo masla, tako bo priloga še bolj okusna in bogata.

Uživanje amaranta je koristno. Pogosto jo najdemo na gredici kot okrasno rastlino, vendar vsaka gospodinja ne ve, da je rastlina užitna. Iz njega so narejeni koristni otrobi, na splošno pa je obseg uporabe amaranta obsežen.

O prednostih amaranta boste izvedeli iz naslednjega videa.