Amarantova moka: sestava, lastnosti in značilnosti uporabe

Če je bilo prej veliko znanega o zdravilnih lastnostih amaranta ali amaranta, zdaj to rastlino poznajo predvsem privrženci zdrave prehrane. V Rusiji so jo že v starih časih uporabljali za hrano, rastlino so uporabljali kot zdravilo. Trenutno sta se amarant in moka iz njega začela uporabljati precej pogosto. Vsebuje veliko edinstvenih snovi, ki jih ni v drugih izdelkih. Amarant lahko varno imenujemo rastlina, ki podaljšuje življenje.

Amarantova moka je najdragocenejši izdelek, saj vsebuje koristne snovi v pravi količini, ki so pomembne za normalno delovanje zdravega telesa. Vsi ljudje se ne zavedajo, kako dragocen je ta živilski izdelek. Vsebuje vitamine A, C, E in D. Vitamini skupine B, makro- in mikroelementi, vlakna so prisotni v velikih količinah.

Razmerje BJU na 100 gramov izdelka je naslednje:

• beljakovine - 18%;
• maščobe - 8%;
• ogljikovi hidrati - 21%.

Sestava tega najbolj dragocenega izdelka vsebuje mangan v zelo veliki količini. Njegova vsebnost je 3,3 mg (144,9% dnevne potrebe). Poleg tega so v velikih količinah fosfor (69,6%), magnezij (62%), železo (42,3%). Izdelek vsebuje tudi natrij, baker, cink, kalij in kalcij.

V surovi obliki se ne uporabljajo niti žita niti amarantova moka. Amarant se uporablja za proizvodnjo masla, žit in moke.Semena so podobna maku, vendar so večja in svetlejše barve. Iz teh semen po mletju dobimo amarantovo moko.

Barva izdelka je rumena, s sivkastim odtenkom. Mnogim morda ne bo všeč vonj izdelka, ima značilne note. Nekateri ta vonj primerjajo s prahom, čeprav ni izrazit. Posebnost tega izdelka je, da zrna in moka amaranta ne vsebujejo glutena.

Vsebuje lizin, ki je v rastlinskih proizvodih zelo redek. Poleg tega zrna amaranta vsebujejo zelo dragocen skvalen, zahvaljujoč tej komponenti je mogoče dolgo časa podaljšati mladost.

Amarantova moka vsebuje zadostno količino beljakovin, medtem ko je gluten popolnoma odsoten. Poleg tega ima izdelek nizko vsebnost kalorij, ki znaša 298 kcal na 100 gramov. Zato je treba ta zelo koristen izdelek vključiti v prehrano. To še posebej velja za tiste, ki poskušajo shujšati.

Z redno uporabo se telo postopoma očisti toksinov, presnovni procesi se normalizirajo. Posledično se oseba začne počutiti bolje, njegova teža se zmanjša. Vendar se ne nasedajte preveč novodobnim dietam in v prehrano ne uvajajte nepreverjenih živil. Ob prvi uporabi morate dodati kar nekaj amarantove moke, v prihodnosti dnevni odmerek ne sme biti večji od 250-270 gramov.

V primerjavi s pšenično, ajdovo ali laneno moko, mleta zrna amaranta so veliko bolj uporaben izdelek.

• Moka vsebuje pomemben element - skvalen, ki ugodno vpliva na splošno stanje. Posledično se okrepi imunski sistem, izboljša se elastičnost kože, odstranijo se toksini in toksini iz telesa ter zmanjša teža.
• Uporaba amaranta vodi v alkalizacijo telesa, pomaga obnoviti kislinsko-bazično ravnovesje. Po mnenju znanstvenikov se vse bolezni razvijejo v zakisanem telesu. Da bi odpravili presežek kisline v telesu, je vredno v prehrano vključiti moko, maslo in amarantov zdrob.
• Izdelek je priporočljiv za bolnike s sladkorno boleznijo, zato je vredno uporabiti amarantovo moko za preprečevanje in zdravljenje same bolezni.
• Z rednim dodajanjem moke v hrano lahko zmanjšate vsebnost slabega holesterola, izboljšate stanje krvnih žil.
• Pomaga pri boleznih prebavil. Izdelek se priporoča za preprečevanje in zdravljenje razjed, kolitisa, gastritisa.
• Moko je vredno vključiti v prehrano v primeru nastajajočih težav s črevesjem, saj pomaga v boju proti zaprtju, odstranjuje toksine iz telesa.
• Shiritsa moka se uporablja pri zdravljenju genitourinarnih bolezni pri moških in ženskah.
• Zaradi visoke vsebnosti železa (skoraj dvakrat več kot v jabolkih) se ta izdelek uporablja pri slabokrvnosti.
• Izboljšanje strukture skeletnega sistema zaradi fosforjevih soli v sestavi, pa tudi kalcija in magnezija. Amarant je treba uporabiti za preprečevanje razvoja osteoporoze, krepitev kosti.
• Pomaga pri izgradnji mišične mase.

Zaradi prisotnosti vitamina A in beta-karotena v sestavi je izdelek priporočljivo uporabljati za ohranjanje vida. Hkrati se zmanjšajo starostni degenerativni procesi, katarakta se ne razvije. Zaradi prisotnosti vitaminov A in E bo ta izdelek pomagal podaljšati mladost in preprečiti prezgodnje staranje. Ta izdelek je popolnoma nevtralen, zato ne povzroča alergijskih reakcij, poleg tega, ko se pojavijo, jih lahko zatre.

Pred uporabo katerega koli novega izdelka za hrano se morate prepričati, da nima kontraindikacij. Čeprav amarant velja za zelo koristnega, je treba pri njegovi uporabi upoštevati tudi možno škodo.

• Zrna, moka in olje iz amaranta vsebujejo v svoji sestavi oksalno kislino. Glede na to je ta izdelek kontraindiciran za ljudi z boleznijo ledvic.
• Tisti, ki imajo kakršne koli bolezni v akutnem obdobju, ne smejo uvajati amaranta v prehrano. Jemati ga je treba le v obdobju remisije, da ne bi izzvali poslabšanja bolezni.
• Preden uvedete moko v prehrano, se morate prepričati, ali je telo pripravljeno na njegovo uporabo in ali obstaja intoleranca za ta izdelek. Ob prisotnosti kroničnih bolezni se je vredno posvetovati s svojim zdravnikom ali nutricionistom in ugotoviti, ali je mogoče jedem dodati amarantovo moko in v kakšnih količinah.
• Glavna značilnost tega izdelka je, da ga ni mogoče zaužiti surovega, zato ga ljubitelji presne hrane ne bi smeli uporabljati, kljub ogromnim koristim. V surovi obliki amarantova moka preprečuje absorpcijo hranilnih snovi, zato je pomembno, da jo pred uporabo toplotno obdelamo.

Za več informacij o koristih in škodi amarantove moke si oglejte naslednji video.

Amarant in moko iz njega lahko zdaj najdete v vseh večjih supermarketih ali trgovinah z zdravo hrano. Iz semen pripravimo koristno kašo, dodamo jih mesnim in zelenjavnim kotletom, mesnim kroglicam. Jed se izkaže za okusno in nežno, v njej se slišijo oreščki.

Semena lahko zmeljete doma v kavnem mlinčku ali z majhnim mlinčkom. Kot rezultat mletja dobimo moko, ki se uporablja za peko slaščic. Iz njega dobimo bujne žemljice, palačinke in tudi kruh.

Jed lahko pripravite samo z amarantovim izdelkom ali pa ga zmešate s pšenično moko.

Pri uporabi amarantove moke za peko so končni izdelki zelo nežni, puhasti in imajo rahel okus po oreščkih. Omeniti velja, da je takšno pecivo mogoče shraniti dlje časa in ne bo zastarelo. Iz tega izdelka lahko pripravite različne omake, dodate prvim jedem. Ohlapno sestavo uporabljajo športniki in iz nje pripravljajo zdrave koktajle.

Ko kupujete amarantovo moko v trgovini, je ne smete takoj kupiti v velikih količinah, ker se lahko pojavi intoleranca na izdelek. Dovolj je, da poskusite 100-200 gramov, da se prepričate o primernosti za uživanje.

Pri izbiri je treba dati prednost paketom, ki imajo posebno okence. Tako je mogoče videti, kateri izdelek je v paketu, upoštevati njegovo strukturo. Pomembno je, da je amarant pakiran v papirnati vrečki, saj bo moka, pakirana v plastične vrečke, začela grenak okus. Da bi vsebino ohranili dlje, je bolje izbrati papirnate vrečke z zadrgo.

Ker je moka pred uporabo toplotno obdelana, je priporočljivo, da jo 10 minut hranite v pečici pri temperaturi približno 110 stopinj. Pod vplivom visoke temperature začnejo škodljive snovi razpadati v sestavi tega izdelka, medtem ko bodo potrebni encimi ohranjeni.

Če uporabljate amarantovo moko pri kuhanju, lahko dosežete:

• izdelki bodo pridobili prijeten okus po orehih;
• kruh bo prišel hitreje;
• hranilna vrednost končnega izdelka se bo povečala;
• bo nasičenost s kisikom hitrejša.

Iz te moke se pogosto peče kruh. Pri peki dodamo 1/10 izdelka k pšenični moki. To vam bo omogočilo, da dobite sijaj in hkrati obogatite sestavo in okus kruha.

Za pripravo okusnega peciva potrebujete:

• zmešajte 100 ml vode z 1 žličko. sladkorja in 1 žličko. suhi kvas;
• dodajte 2-3 žlice. žlice pšenične moke;
• pustite mešanico 20-30 minut na toplem mestu;
• nato mešanici dodamo ščepec soli in žlico oljčnega olja;
• v testo dodamo amarantovo moko (3 žlice);
• gnetite plastično testo in mu dodajte pšenično moko.

Ko je testo primerno, ga pošljemo v pečico in kruh pečemo pri temperaturi 190 stopinj, dokler ni kuhan.

Poleg kuhanja se amarantova moka uporablja tudi v kozmetologiji, saj je idealen izdelek za ustvarjanje kozmetičnih mask. Pripravimo jih lahko tudi doma. Recepti za maske so zelo preprosti, vendar rezultat njihove uporabe ne bo trajal dolgo.

Za kuhanje morate vzeti:

• zeleni čaj - 1 žlica. žlica;
• amarantova moka - 1 žlica. žlica;
• limonin ali kumarični sok.

Vse sestavine je treba zmešati, dodati čajno žličko limoninega ali kumaričnega soka in nato mešanico nanesti na obraz. Po 20 minutah masko sperite s toplo vodo. Posledično se pordelost kože zmanjša, akne in ogrci izginejo. Zahvaljujoč temu kozmetičnemu izdelku koža postane elastična in pobeljena.

Če je koža suha, uporabite recept, pri katerem se mleko in amarantova moka vzameta v enakih razmerjih. Sestavine zmešamo in držimo na obrazu 30 minut, nato jih speremo. Vitamina A in E v sestavi pomagata izboljšati strukturo kože, jo narediti mat in gladko.