Semena amaranta: kaj vsebujejo, kako jih uporabljati in kuhati?

Prva omemba gojenja in uporabe amaranta (shiritsa) se je pojavila pred več kot 7 tisoč leti. Uporabljali so ga kot zdravilo, Azteki v Južni Ameriki so iz njegovih zrn pripravljali hrano in pijačo. V Rusiji je bil ta izdelek dolgo časa zelo priljubljen, vendar je sčasoma zanimanje zanj nekoliko zbledelo. Trenutno si vedno več ljudi prizadeva pridobiti snovi iz darov narave, ki bodo podpirale imuniteto in izboljšale zdravje. Amarant spada med takšne rastline.

To rastlino lahko imenujemo edinstvena, saj imajo vsi deli rastline koristne in zdravilne lastnosti. Semena amaranta se uporabljajo v kulinariki, iz njih lahko naredite kašo, jih dodate omakam.

Listi rastline se uporabljajo v kmetijstvu kot krmni pridelek. Uporabljajo se kot dodatki k jedem, posušene liste damo v čaj. Liste kulture lahko pripravimo vnaprej. Sušimo jih, kisamo ali zamrznemo v zamrzovalniku.

Nič manj dragoceno je amarantovo olje. Uporablja se kot tonik, izdelek pomaga obnoviti imunski sistem, deluje protivnetno in analgetično. Uporablja se kot terapevtsko in profilaktično sredstvo za številne bolezni. To je popoln izdelek za nego kože. Amarantovo olje se uporablja pri kuhanju.

Po svojih hranilnih lastnostih in terapevtskem učinku je amarantovo olje zelo podobno olivnemu olju.

Zrna amaranta se uporabljajo tudi za kaljenje. Kalčki bodo pri zaužitju prinesli veliko koristi, poleg tega bodo jed obogatili z dragocenimi sestavinami in ji dali nežen okus. Za kalitev zrna namakamo 12 ur, nato vodo odlijemo in pustimo v vlažnem okolju 1-2 dni, dokler zrna ne začnejo kaliti. Optimalna temperatura za kalitev je 36 stopinj Celzija. Po pojavu kalčkov jih toplotno obdelamo, začenši s 60, 75 in konča s temperaturo 95 stopinj Celzija. Čas, porabljen v pečici, je 1 ura. Po tem se zrna zdrobijo.

Kemična sestava rastline je edinstvena. Vsebuje potrebne sestavine za telo. Vsebuje vitamine A in B, tudi C in K, vitamin PP, poleg tega so flavonoidi, tokoferol.

Semena amaranta vsebujejo pomemben element skvalen, zaradi katerega se staranje lahko odloži za dolgo časa. Skvalen je potreben za sintezo vitamina D. Da bi se bolje absorbiral, ga je priporočljivo vnesti v prehrano z zrelim sadjem.

Amarant vsebuje veliko količino mineralov, kot so magnezij, natrij, kalcij. Poleg njih so v zadostnih količinah prisotni železo, selen, mangan, cink in fosfor.

Vsebnost kalorij v izdelku je nizka, 100 semen gama vsebuje približno 370 kcal. Beljakovine v amarantu vsebujejo 13,6 g, kar je 15 %, maščobe vsebujejo 7 gramov (7 %), ogljikovi hidrati pa 68,6 g, kar ustreza 74 %.

Poleg tega sestava vsebuje:

• voda -11,3 g;
• vlaknine 6,7 g;
• pepel - 2,9 g.

Amarant vsebuje pektin, škrob, beljakovine, pa tudi pomembno sestavino lizina. V moki iz semen amaranta ga vsebuje več kot v pšenici, skoraj 30-krat. Zahvaljujoč njej komponenta izboljša absorpcijo beljakovin. Ta izdelek odlično združuje vitamine, minerale in druge pomembne sestavine.

Semena amaranta je treba vključiti v dnevno prehrano, saj imajo edinstvene lastnosti.

• Semena vsebujejo vlaknine, zaradi katerih se telo očisti maščobnih oblog in pomagajo pri zbiranju in odstranjevanju toksinov iz njega.
• Prisotnost velike količine beljakovin vam omogoča, da dolgo časa ne čutite lakote in hkrati ne prejedite.
• Semena je treba uporabiti za očesne bolezni. Njihova redna uporaba služi kot odlična zaščita in preprečevanje sive mrene, distrofičnih sprememb mrežnice.
• V semenih amaranta ni glutena, zato naj izdelek uporabljajo bolniki z intoleranco za to komponento.
• Vredno ga je vključiti v jedilnik za bolnike s sladkorno boleznijo.
• Prisotnost peptidov v rastlini pomaga pri boju proti vnetjem v telesu.
• Semena imajo imunostimulacijski učinek, zato jih je treba vključiti v prehrano za preprečevanje in zdravljenje raka.

Uporabljati ga je treba za bolezni genitourinarnega sistema, hemoroide. Pomagal bo tudi pri živčnih boleznih, prekomernem delu, živčni izčrpanosti, stresu. Ta rastlina se že dolgo uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni v mnogih državah.

Čeprav imajo semena amaranta specifičen vonj, ki morda ni po okusu vsakogar, bi ga vsekakor morali vključiti v prehrano tistih, ki želijo biti močni, zdravi in ​​mladi.Za hrano se uporabljajo semena, amarantova moka, pa tudi najdragocenejše olje iz tega izdelka.

Pred uporabo je treba moko iz zrn amaranta hraniti v pečici pri temperaturi 100 stopinj 10-12 minut.

Iz semen amaranta lahko skuhamo zdravo kašo. Lahko jih zmeljemo v kavnem mlinčku in uporabimo kot moko, v majhnih količinah dodamo pecivu, pa tudi za paniranje ribjih in mesnih jedi. Shiritsa se uporablja celo za pokovko.

Toda olje iz teh semen ni priporočljivo toplotno obdelati. Dodati ga je treba solatam, uporabljati med kozmetičnimi posegi.

Bolje je jesti semena na isti dan, dnevna norma je 100 gramov. In dnevna norma olja iz njega je približno tri žlice. Listi rastline se dodajo čaju.

Glede na to, kako dragocen je ta izdelek, mnogi priporočajo kalitev semen. Če jih uporabite za kalitev, lahko po 1-2 dneh dobite kalčke, ki imajo edinstveno korist za telo. V kaljeni obliki se vsebnost vitaminov v njih poveča za petkrat.

Semena amaranta lahko kalimo za uživanje doma.

Da bi dobili dragocene kalčke, morate:

• zrna stresite v kozarec in jih napolnite z vodo, tako da jih voda le malo pokrije;
• v tej obliki posodo pustimo na toplem, dokler se ne začnejo izlegati kalčki;
• nato kozarec postavimo v hladilnik, dokler kalčki popolnoma ne vzklijejo.

Presnohranci priporočajo uživanje kalčkov dva meseca, nato naredite premor in po želji kuro ponovite. Bolje jih je vključiti v prehrano zjutraj. Tako si boste lahko ves dan napolnili baterije. Če jih jemljete zvečer, lahko povzročite nespečnost.

Nakaljeni izdelek shranjujte v posodi s pokrovom, ki ni tesno zaprt. Kalčkov ne hranite v hladilniku več kot štiri dni. Če se v posodi pojavijo kisla ali nenakaljena zrna, jih je treba odstraniti.

Semena amaranta se uporabljajo za pripravo številnih jedi, dodajajo se smutijem in napitkom. Iz shiritsa lahko naredite sladko kašo. Za njo morate vzeti naslednje izdelke:

• semena amaranta - ena žlica;
• voda - dva kozarca;
• sladkor ali med;
• maslo ali rastlinsko olje.

Za pripravo kaše je treba zrna oprati, preliti z vrelo vodo in nato odcediti. V ponev nalijte 2 skodelici vode in dodajte kozarec semen. Ko voda zavre, morate jed kuhati še pol ure. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sladkor ali med. Končana jed je začinjena s koščkom masla.

Zahtevane komponente:

• ribe (file) - 60-70 gramov;
• moka iz amaranta - 2 žlici;
• eno korenje;
• žarnica;
• kos starega kruha;
• 30-50 ml mleka;
• sol in začimbe.

Za pripravo sočnih kotletov se ribji fileji in zelenjava preidejo skozi mlin za meso. Mešanici dodamo moko, začimbe, mleko. V vsako torto damo košček masla in oblikujemo kotlet. Kotlete povaljamo v drobtinah in jih popečemo v ponvi.Nato se kotleti položijo na pekač in za nekaj minut pošljejo v pečico.

Sestavine:

• 3-4 krompirja;
• eno korenje;
• zeleni grah - 30 gramov;
• cela zrna amaranta - 40-50 gramov;
• eno jajce;
• krušne drobtine za paniranje;
• rastlinsko olje;
• začimbe, zelišča.

Zelenjavo olupimo in kuhamo do kuhanja, nato ji dodamo zeleni grah. Vse skupaj damo v blender in zmeljemo. V zelenjavni pire vlijemo semena amaranta, premešamo maso.

Iz končane mase oblikujemo kotlete, jih povaljamo v drobtinah za paniranje in pražimo na zmernem ognju. Končano jed je bolje postreči s kislo smetano.

Shiritsa ima edinstvene lastnosti, zato to rastlino vse bolj uporabljajo privrženci zdravega načina življenja. Toda pri uporabi novega izdelka je pomembno, da se držite odmerka in ga uvajate v prehrano postopoma, v majhnih porcijah. Če izdelek vnesete v prehrano v velikih količinah, lahko povzroči prebavne motnje ali slabost.

Ko začnete uvajati nov izdelek v prehrano, se morate prepričati, da resnično pomaga in ima opisane lastnosti. O tem lahko izveste s preučevanjem mnenj potrošnikov.

Po mnenju kupcev jim ni uspelo takoj kupiti semen amaranta, še ni jih mogoče kupiti v nobeni trgovini. Če želite to narediti, je bolje obiskati velike supermarkete ali trgovine naravnih in ekoloških izdelkov. Semena amaranta lahko naročite tudi preko spletne trgovine.

Semena amaranta so odličen dodatek vaši prehrani. Pri velikih količinah uživanja lahko izdelek draži črevesje, zato ga ne dajemo majhnim otrokom, mlajšim od treh let.

Tisti, ki že redno uživajo jedi z amarantom, so bili z rezultatom zadovoljni. Po njihovi uporabi je občutek lahkotnosti, v želodcu in črevesju ni neprijetnih občutkov.Okus teh semen je prijeten, marsikoga spominja na okus suhe pokovke.

Te darove narave je priporočljivo dodati žitom, na primer kuhanim s proso v razmerju 1 proti 2. Mnogi trdijo, da je takšna kaša zelo okusna in zdrava hkrati. Toda pranje amaranta je precej težko, saj so njegova zrna precej majhna. Če želite to narediti, je bolje uporabiti fino sito.

Sodeč po ocenah, pri kuhanju kaše je bolje mešati zrna amaranta z drugimi žiti. Zrna amaranta so zelo majhna, med kuhanjem pa se usedejo na dno posode, zato morate jed nenehno mešati. Če jih zmešate z drugimi žiti, bo jed lažje kuhati.

Privrženci zdrave prehrane priporočajo njihovo uporabo tako.

• Nalijte 1 žličko. sok iz amarantovih semen, voda ali čaj. Jejte to mešanico 2-krat na dan.
• Nalijte 1 žlico. žlico 0,5 litra vode, zmes kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Pijte decokcijo 2-krat na dan za kozarec.

Druga možnost kuhanja. Zanj zrnje zvečer zalijemo z vodo, zjutraj pripravimo zdravo kašo. Tudi majhna porcija jedi lahko nasiči za dolgo časa. Poleg tega uporaba kaše prispeva k mehkemu in rednemu čiščenju črevesja.

Pri uvajanju semen amaranta v prehrano je pomembno vedeti, da jih ne priporočajo ljudem z boleznimi ledvic, pa tudi tistim, ki imajo težave z žolčnikom. Uporaba tega izdelka lahko povzroči napihnjenost in vetrove. To se lahko zgodi zaradi individualne intolerance na izdelek, pa tudi zaradi disbakterioze.

Kako sami gojiti amarant, se boste naučili iz naslednjega videa.