Kaj kuhati s svežim ananasom?

Eksotično sadje je že dolgo pogosto na policah supermarketov, po ananasu pa je veliko povpraševanje, saj ga lahko uživamo ne samo svežega, temveč tudi za pripravo različnih jedi.

Sadje ima sladko-kisel okus in sadno-eksotičen vonj po sveži pulpi. Toda poleg teh očitnih arom ima subtilne odtenke karamele in citrusov, cvetlične in oljnate aromatične note.

Zaradi prevladujočega eksotičnega vonja ananas odlično dopolnjuje drugo tropsko sadje: avokado in mango, pasijonka in pomaranča, guava in grenivka. Zraven se dobro podajo tudi običajna jabolka, hruške, breskve. Ribe in meso, sestavine, kot so sojina omaka in čokoladni fondant, jagode in karamela, paradižnik in črni česen, čaj (črni) dobro razkrivajo karamelne okuse sadja.

Citrusno-zeliščni odtenki arome ananasa so poudarjeni ob zaužitju. z drugim sadjem in nekaterimi vrstami rib, še posebej odličen okus pa dobi v kombinaciji z lososom, rakci, škampi. Cvetlične note se pojavijo ob kombinaciji z malino in paradižnikom, ličijem (kitajsko slivo), črnim čajem in črno kavo. Sadje dobi sirasto-maslene odtenke v kombinaciji s kavo in čokolado, z mnogimi sortami sira in kruhom.

S kombinacijo ananasa in mesa (piščanec in puran, govedina in svinjina, šunka) obe sestavini pridobita nenavaden in prijeten okus. Riž in različna zelenjava (kumare in sladka paprika, kitajsko zelje in krompir) - primerne sestavine za sadje, ki se dopolnjujejo in senčijo. V sladicah se odlično poda k sladoledu in čokoladi, karameli in sadju.

Ananas lahko pripišemo univerzalnemu sadju. Povsem mogoče je kuhati iz svežega sadja raznolikost jedi: prigrizki, sladica, pijača. Pri kuhanju se uporabljajo sok, sadna pulpa in včasih lupine.

Za pripravo hladnih prigrizkov, skupaj z ananasom, pogosto uporabljajo piščanec, sir, šunka. Tukaj je nekaj preprostih receptov za predjed.

Za solato potrebujete naslednje izdelke: kuhan piščanec (prsi), šunka, sir, majonezna omaka in zelena.

Prsi narežemo na trakove, šunko in zeleno na drobne kocke. Ko združite vse sestavine, dodajte majonezno omako in dobro premešajte. Ananas, narezan na kolobarje, preložimo na krožnik, na katerega položimo pripravljeno mešanico. Končano solato potresemo z naribanim sirom in zelišči.

Zahtevane komponente: konzervirana koruza, ananas, prekajene piščančje prsi, steblo zelene in jabolko. Vse sestavine narežemo na trakove ali majhne kocke, združimo, začinimo z majonezo, nato premešamo. Solato potresemo z zelenjem.

Za prigrizke boste potrebovali izdelke: ananas, puranje stegno, konzervirana koruza, mango, kumare, olive.

Predhodno olupljena piščančja stegna narežemo na kose in prepražimo v ponvi v rastlinskem olju do zlato rjave barve, ohladimo. Kumaro in olupljeno sadje narežemo na srednje velike kose, premešamo, dodamo koruzo. Olivam iz konzerve odstranimo pečke in jih po dolžini prerežemo na pol. Združite s puranom in dodajte majonezo.

To sadje se uporablja tudi za kuhanje toplih jedi, obstaja veliko možnosti.

Takšna hrana nima samo odličnega okusa, ampak tudi izgleda spektakularno in lahko služi kot okras mize.

Zahtevane sestavine: cel ananas, piščančja prsa, nekaj gob in kozic (po 5-6), šunka (približno 100 g), 50 g sira, čebula in rastlinsko olje. Plod vzdolžno prerežemo na 2 dela (zelenega vrha ne odrežemo). Sredino previdno odstranimo in naredimo vdolbino. Nato morate pripraviti nadev.

Na rastlinskem olju prepražimo narezano čebulo, dokler ne postekleni. Čebuli dodamo narezane prsi in jih pražimo do kuhanja, solimo. Nato razporedite sesekljane šampinjone in po 2-3 minutah. dodamo tudi narezano šunko in pražimo še približno 2 minuti. Meso narezanega ananasa zdrobimo in dodamo nadevu, ki ga namažemo na polovice ananasa. Nanj položimo olupljene kozice in jih potresemo z grobo naribanim sirom. Na pekač, obložen s peki papirjem, položimo nadevano sadje. Pečemo približno 30 min. v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Zahvaljujoč kulinarični tehniki flambiranja so sadje in drugi izdelki pokriti z nežno hrustljavo skorjo in pridobijo edinstven izvrsten okus. Olupljeno sadje, potem ko odstranimo vse temne oči, narežemo na tanke kolobarje in razdelimo na 4 dele. V ponvi stopite četrt skodelice temnega sladkorja in 2 žlici masla ter prelijte s 4 žlicami pomarančnega soka. Nato položite ananas in jih pražite približno 2 minuti.

Nato koščke ananasa položite v prazno ponev, segrejte na močnem ognju, prelijte žganje (2 žlici) in na hitro zažgite. Takoj ko ogenj ugasne, ananas potresemo s praženimi mandlji (1 žlica) in ščepcem muškatnega oreščka.

Zelo okusne so piščančje prsi, polnjene z ananasom, sirom, zelenjavo in pečene na žaru. Prsi so predhodno marinirane približno 3 ure v mešanici majoneze, gorčičnih semen, strtega česna in začimb (po želji). Nato se ob strani prsi zareže, v nastali žep položi nadev, robove poveže in pritrdi z zobotrebci. Prsi položimo na žar, odstranimo zobotrebce in jih na obeh straneh prepražimo na oglju, dokler ne nastane hrustljava zlata skorja.

Tudi priljubljena jed je svinjina, pečena s tem sadjem in gobami.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke: svinjska kaša (približno 1 kg), 3-4 paradižniki, 200 g sira, konzervirani šampinjoni, zelišča, majoneza, oljčno olje, začimbe (po želji).

Meso narežemo na kose (kot medaljone) in dobro potolčemo na obeh straneh. Ko odstranimo trdo sredino, ananas narežemo na srednje velike rezine (2-3 cm vsaka). Paradižnik narežemo na kolobarje, gobe pa narežemo. Nato svinjino položite na pomaščen pekač, dodajte začimbe po okusu.Na meso v plasteh položimo ananas, gobe, paradižnik, majonezo, nariban sir in pečemo v pečici do mehkega.

Možnosti sladkih ananasovih jedi niso omejene na poslastico v obliki sesekljanega svežega sadja ali dodatek k sladoledu ali smetani. Lahko se uporablja sveže za pripravo raznih peciv (pite, žemljice, mafini in kolački), kreme za torte, marmelade in konzerve, pire krompir in sufleji, mousse in žele iz ananasovega soka.

Iz njega lahko naredite tudi okusen sladoled. Ananasovo kašo narežemo na kroge, odstranimo sredino in stepamo v mešalniku, dokler ne dobimo gostega pireja. Nato pripravimo sladki sirup: kozarec sladkorja in 0,5 skodelice vode je treba kuhati na majhnem ognju, dokler ne nastane gost sirup.

Dodajte mu 2 žlici. l. te sestavine: limonin sok, kokosovo mleko, med (po možnosti limetin). Vse je temeljito premešano do homogene mase. Del sirupa dodamo ananasovemu pireju, premešamo in postavimo v hladilnik. Po ohlajanju končni sladoled položimo v vaze, prelijemo s preostalim sirupom in okrasimo z vejico mete.

Ananasova skuta se pogosto uporablja tudi v kulinariki.

Pripravljen je takole: naravni ananasov sok (115 g), sladkor (70 g), koruzni škrob (3 žlice), jajčni rumenjaki (4 kosi), maslo (60 g) - vse sestavine je treba kuhati na zmernem ognju in nenehno mešati z metlico. Postopoma se bo zmes zgostila, pri vrenju pa bodo nastali veliki mehurčki. Na tej točki se ogenj ugasne, vendar se mešanica še približno 15 sekund meša.

Sadno sladico v obliki karameliziranega ananasa pogosto zaužijemo s sladoledom ali kot samostojno poslastico.

To je zelo preprosta in hitra jed za pripravo. Za 550 g ananasa bo potrebno 100 g rjavega sladkorja. Po odstranitvi sredine se celuloza nareže na majhne koščke, položi v globoko ponev in rahlo segreje. Nato dodamo sladkor, premešamo in zmes pražimo na majhnem ognju. Sladkor, ko se stopi, tvori gosto karamelo, ki popolnoma prekrije koščke ananasa. Končana jed se odstrani iz ognja.

ocvrt ananas lahko postane okusna sladica in priloga k mesni jedi. Sadje narežite na polovice obročev, izrežite sredino in jih na 2 straneh potresite s sladkorjem v prahu. Nato v ponvi na maslu cvremo približno 10 minut. Končno sadje ima lepo zlato barvo. Kot sladico postrežemo z medom ali potresemo s cimetom.

Obstaja tudi veliko receptov za peko. Tudi običajni pekovski izdelki so drugačni. značilen in izrazit okus.

Iz listnatega ali kvašenega testa lahko spečete žemljice z ananasovim nadevom. Vedno lahko naredite svoje testo ali kupite že pripravljeno testo. Testo, razvaljano s plastjo 1 cm, razrežemo na srednje velike kvadratne kose, položimo ananasov kolobar, posut s cimetom, nasprotna vogala pa pritrdimo skupaj. Žemlje pečemo na peki papirju v pečici pri temperaturi 200 stopinj približno 35 minut. Končane žemljice potresemo s sladkorjem v prahu.

V počasnem kuhalniku lahko hitro spečete torto. Z mešalnikom stepemo kozarec sladkorja in 3 jajca, dodamo kozarec moke, malo pecilnega praška in dodamo koščke sadja. Konzistenca testa mora biti kot kisla smetana. Zmes damo v naoljeno posodo večnamenskega kuhalnika in pečemo v ustreznem načinu.Končano pecivo potresemo s cimetom, sladkorjem v prahu, naribano čokolado.

Iz ananasa pripravljajo najrazličnejše pijače. Sestavine so izbrane glede na individualne okuse in želje. Najpogostejša in preprosta pijača - ananasov sok, ki je lahko osnova za pripravo smutijev, limonade ali koktajlov.

Nenavaden sadni okus koktajl z meto in ananasom Za njegovo pripravo se uporablja predhodno zamrznjeno sadje. Koščke ananasa, ličija, malo ingverja in mete stepemo z mešalnikom do gladkega. V nastalo mešanico dodamo ananasov sok in koščke ledu.

Ananasov smuti lahko pripravite v blenderju v kombinaciji z različnimi sestavinami. Ananas in banano pretlačimo z mešalnikom do gostega pireja, nato dodamo ananasov sok in pomarančo ter koščke ledu. Ponovno stepajte, dokler ni gladka. Sestavine za ananasov smoothie so lahko: maline, jagode, suhe slive in breskve, jabolka in pomaranče, grenivke in melone, mango in avokado ter drugo sadje. Zelo koristni so tudi smutiji iz zelenega ananasa s špinačo, zeleno, kislico in drugim zelenjem.

Da bo jed iz ananasa okusna, morate uporabiti zrelo sadje. Nezrelo sadje nekaj časa pustimo na sončni okenski polici, da dozori. Treba izbrati kakovostno sadje, zato pri nakupu natančno preglejte. Dober ananas ima goste, temno zelene liste, namesto suhih, rumenih listov. Tudi rjava lupina je precej gosta in brez poškodb. Sadje naj ima prijeten vonj.

Ko sadje pripravljamo za kuhanje, ga očistimo na ta način: najprej odstranite vrh z listi, nato pa spodnji del.Sadje z ostrim nožem olupimo lupino od zgoraj navzdol. Vse očesne madeže je treba odstraniti. Ananasov smuti postrežemo ohlajen, ne prehladen ali topel.

Kako kuhati jed z ananasom, si oglejte naslednji video.