Kako zoriti ananas doma?

Ananas spada v kategorijo sadja, ki se reže nezrelo.. To je potrebno, da se na poti v oddaljene države, na primer v Rusijo, sadje ne pokvari. Predvideva se, da bodo dozoreli na cesti, vendar se to ne zgodi vedno. In na policah trgovin so sadeži postavljeni nezreli, neizkušeni potrošniki pa jih kupijo in nato zavržejo, saj uživanje kisle in trde kaše ne prinaša nobenega užitka. Da ne bi vrgli denarja stran, lahko nezrel ananas pustite dozoreti doma. Obstaja več dokazanih in učinkovitih metod.

Da ne bi kupili nezrelega sadja, ga je treba v trgovinah skrbneje izbrati. Najprej bi moralo bodite pozorni na značilnosti, kot so okus, vonj in barva kože.

Če govorimo o videzu, potem najprej ne smemo gledati na sam sadež, ampak na rep. Zelenjava ne sme biti pretirano sveža in zelena. Strokovnjaki pravijo, da je za določitev zrelosti ananasa dovolj, da rep rahlo stresemo z ene strani na drugo. Če listi odpadejo, je plod zrel, kar pomeni, da je okusen. Rep je popolnoma odpadel - ananas je bil prezrel in je v notranjosti že začel gniti. In če rep sploh ne odpade, je sadje nezrelo.

Pri izbiri ananasa bodite pozorni na kožo. Barvo lusk lahko ocenite po naslednjih značilnostih:

• svetla koža s svetlo zelenimi in zelenimi črtami je očiten znak nezrelosti;
• v prezrelem sadju so luske suhe, temno rjave barve;
• lupina ima rjavo-zlat odtenek - sadje je zrelo.

Dober ananas ima kožo enotna barva. Če po teh pregledih še vedno obstajajo dvomi o zrelosti sadeža, ga lahko dodatno preizkusite na otip. Dovolj je potrkati na ananas. Če se hkrati sliši dolgočasen zvok, je ananas dobro zrel.

Izberete lahko tudi dobro sadje po vonju. Zrel na začetku dobro diši. Odsotnost vonja bi morala opozoriti - to je znak, da mora ananas še dozoreti. Čuti se gnila aroma - ananas je prezrel in bolje je, da ga zavrnete.

Zorenje ananasa je mogoče pospešiti, če z njim izvedemo nekaj manipulacij. Nezrelo sadje bo v nekaj dneh postalo sočno in sladko. Najpomembneje je, da vse naredite v skladu s pravili.

Nenavadno je, da lahko ananas dozori ležati v hladilniku. Za to je potrebno zavijte v več plasti papirja z luknjami za prezračevanje. V tem stanju sadje postavite v ločen predel, da ne diši po drugih izdelkih, kot so prekajeno meso, začimbe ali česen. tudi pomembno je vzdrževati optimalne pogoje. Tej vključujejo:

• raven vlažnosti - ne več kot 90%;
• in temperatura zraka - plus 5-7 ° C.

V tem stanju lahko ananas dozori v nekaj dneh. Če je ananasov več, je bolje, da se ne dotikajo drug drugega. Poleg tega sadje je treba redno preverjati glede plesni.

Ananas, nabran nezrel, lahko pri sobni temperaturi pripravite do želene stopnje. Obstaja več načinov za pospešitev procesa zorenja.

1. Ananas zavijte v časopisni papir in pustite luknjo za vstop zraka. Sadje postavite na toplo mesto, na primer nekje v kuhinji. Po nekaj urah je treba prvi časopis odstraniti, zaviti v novega. Menijo, da na ta način papir oddaja svojo toploto, zorenje sadja pa se zgodi večkrat hitreje. Časopis je treba zamenjati približno enkrat na 2 uri (ali manj pogosto). Po takšnih preprostih manipulacijah dneva bo v 3-4 dneh ananas ne samo sladek, ampak tudi zelo sočen.
2. Druga metoda je na žalost na voljo samo v ogrevalni sezoni.. Za njegovo izvedbo je treba ananas zaviti v čisto krpo (to je lahko običajna brisača). Dajte v posodo in jo postavite blizu grelnika, to je baterije. Če je vse opravljeno pravilno, bo kaša v 1-2 dneh postala sladka.
3. Da bi ananas dozorel, ga ni treba hraniti doma. Lahko ga postavite na balkon, potem ko lupino obrišete z vlažno krpo. V tem stanju postavite na balkon in počakajte nekaj dni, občasno preverjajte zrelost po zunanjih znakih. Glavna stvar je, da se izognete neposredni sončni svetlobi na sadju. V nasprotnem primeru bo nepopravljivo poškodovan.

Če ananasa ne spravite v želeno stanje in se poleg tega začne kvariti, ga morate nujno predelati. Najenostavnejše možnosti, kaj lahko naredimo z nesladkanim in brez okusa ananasom.

• Naredi marmelado je najhitrejši in najlažji način. Ananas je treba olupiti, znebiti gnilih delov (če so se že pojavili) in narezati na kocke. Zložite v aluminijasto posodo, primerne prostornine in potresite s sladkorjem. Po 15-20 minutah bodo koščki ananasa dali sok. Posodo lahko postavite na počasen ogenj in kuhajte do gostote. Po tem lahko marmelado porabite svežo ali konzervirano za zimo v kozarcih.

• Dokler ananas končno ne porumeni in začne oddajati neprijeten vonj, je lahko zmrzniti. Da bi to naredili, je treba sadje olupiti, dobro oprati in narezati na majhne rezine. Lahko jih damo v plastične vrečke ali plastične posode. V tej obliki sadje postavite v zamrzovalnik.

• Bolj zapleten način obdelave - naredite kandirano sadje. Če jih želite narediti, morate najprej narediti sirup. Zmešajte vodo z granuliranim sladkorjem (1 skodelica na 0,5 litra vode). Ananas olupimo in temeljito operemo. Narežemo na majhne koščke (kvadratke velikosti 1x1 cm). Dajte jih v posodo s pripravljenim sirupom, dobro premešajte in postavite na hladno temno mesto. Po 3-4 dneh bodo koščki kandirani in dobili boste okusno in zdravo kandirano sadje.

Seveda je bolje, da zrel in sočen ananas kupite takoj v trgovini, da ga boste kasneje z užitkom pojedli. Če pa nimate sreče, da bi kupili nezrelo sadje, ga lahko zlahka pripeljete do tega stanja doma. Ne glede na izbrano metodo za to je treba upoštevati pomembna priporočila.

1. V procesu zorenja je treba ananas občasno pregledati za pravočasno odkrivanje gnilobe.
2. Izogibajte se izpostavljanju sadja neposredni sončni svetlobi.
3. Ne dajajte ga v toplo, še bolj pa v vročo vodo. V tem primeru bo preprosto zavrelo in se pokvarilo.
4. Sadje shranjujte le v dobro prezračenih prostorih z zmerno vlažnostjo in temperaturo zraka.

Če upoštevate vsa zgornja priporočila, se bo v nekaj dneh nezrel ananas spremenil v sočno in sladko sadje.

Kako zoriti ananas, si oglejte naslednji video.