Zakaj peče v ustih po ananasu in kaj storiti?

Ananas je tropski sadež, ki ga jedo v skoraj vseh državah. Uporablja se za pripravo soka, konzervira v sladkem sirupu, dodaja mesnim jedem in vsem vrstam solat. Zrel ananas ima odličen okus. Zato ga zelo pogosto uživamo svežega. Vendar pa se ob zaužitju še tako zrelega sadeža pogosto pojavi močan pekoč občutek, srbenje ali krvavitev na ustnicah in jeziku.

Vsi neprijetni simptomi, ki se pojavijo v ustni votlini po zaužitju ananasa, so povezani z delovanjem posebnega encima, ki ga vsebuje sadje. Ta encim se imenuje bromelain. Sposoben je razgraditi beljakovino in uničiti njeno strukturo. Med uživanjem ananasa se jezik, koža in ustnice žvečilca prebavijo pod vplivom tega encima. To lahko povzroči nelagodje, kot so:

• pekoče ustnice, jezik;
• suhost v ustih;
• vneto grlo;
• pojav mikrorazpok na ustnicah ali v kotih ust.

Ti simptomi se bodo okrepili s povečanjem količine zaužitega sadja. Poleg tega lahko hujše draženje, pekoč občutek v ustih, krvavitev jezika in vogalov ustnic povzroči kislo ali nezrelo sadje, saj je vsebnost bromelaina v njem veliko višja kot v zrelem ananasu.

Vendar takšni simptomi hitro izzvenijo, običajno v nekaj minutah po zaužitju ananasa.

Poleg tega, da ima sadje prijeten okus in je nasičeno s koristnimi aminokislinami, je precej alergen izdelek. A znakov izpostavljenosti bromelainu ne smemo zamenjevati s pojavom alergij. Če je to še vedno alergijska reakcija, potem naslednji znaki kažejo na njen pojav:

• otekanje jezika: ta organ postane gladek na dotik, izgubi občutljivost;
• ustnice so otekle postanejo rdeče, okoli njih se pojavijo rdeče lise;
• sčasoma se lahko pojavijo na obrazu, vratu, prsih majhen rdeč izpuščaj.

Pogosto ti simptomi alergije izginejo sami in ne povzročijo zapletov. Če simptomi ne izginejo dlje časa in postanejo bolj izraziti, potem je treba alergijo zdraviti.

V večini primerov neprijetni simptomi, povezani z uživanjem ananasa, zelo hitro izginejo. Če pa so ustnice in grlo še vedno razjedeni, potem lahko uporabite več trikov, ki bodo pomagali odstraniti nelagodje in ustaviti kri. Boleči simptomi bodo manj opazni, če se naslednji postopki izvedejo takoj po njihovem pojavu.

• Sperite usta s toplo vodo. Če želite to narediti, morate vzeti toplo vodo v usta, jo držati v notranjosti 10-15 sekund in nato izpljuniti. Ponavljajte, dokler nelagodje ne izgine.
• Držite majhen košček masla v ustih. Mlečna maščoba v maslu bo pomagala nevtralizirati jedke učinke bromelaina.Zato je treba olje hraniti v ustih, dokler se popolnoma ne raztopi. Če vas po prvem grižljaju še vedno pečejo usta, lahko pojeste še en večji grižljaj.
• Popijte malo mleka. Da bi bili neprijetni simptomi manj opazni, bo pomagalo segreto mleko na 40 ° z vsebnostjo maščobe najmanj 3,2%.

Če po zaužitju ananasa ustnice razpokajo in krvavijo, se morate umiti s toplo vodo in milom. Nato prizadeto območje namažite z mastno kremo. Po teh postopkih bo nelagodje hitro izginilo. Vendar pa je treba tropsko sadje zavrniti ali ga uživati ​​v manjših količinah.

Tudi uporabo ananasa je treba zavreči, če pride do poškodbe ustne votline. Sadne kisline v izdelku razjedajo rane in lahko poslabšajo situacijo. Ananasa ne smete jesti, če obstajajo naslednje lezije sluznice:

• rane na licih, jeziku ali ustnicah;
• prisotnost vnetnih procesov;
• angina, prehladi;
• nedavna ekstrakcija ali poškodba zoba.

Neprijetnim simptomom se lahko izognete, če se naučite pravilno izbrati, olupiti in jesti ananas.

Hudo opeklino lahko povzroči nezrelo ali rahlo prezrelo sadje, v katerem so se začeli procesi fermentacije. Zato je pri nakupu pomembno izbrati samo sadje, ki je popolnoma zrelo in ni imelo časa za fermentacijo. Razmislite o glavnih značilnostih zrelega sadja:

• rjavo-rumena ali slamnato obarvana koža;
• brez gnojnih vključkov in mehkih območij;
• suha površina in spodnji del ploda;
• listi na vrhu ananasa so zeleni in se zlahka odstranijo iz socvetja;
• iz izdelka izhaja prijetna sadna aroma (če se sliši kisel vonj ali se čuti fermentacija, je bolje, da zavrnete nakup takega primerka).

Ko je sadje kupljeno, ga je treba ustrezno očistiti. Največja količina bromelaina se nahaja pod kožo in v jedru ploda. Zato morate lupino rezati s plastjo, katere debelina je približno 0,3-0,5 cm, jedro ploda (običajno je lažje, za razliko od vse celuloze) je treba odstraniti, da ne povzroča nelagodja v ustno votlino. Poleg tega je sredica ananasa bolj kiselkastega okusa in zelo žilava.

Plodovi ananasa so precej veliki, zato jih bo neprijetno jesti preprosto z lupljenjem. Najprijetnejši za uživanje so ananas, ki ga narežemo na določene rezine. Tu vam bodo pomagala naslednja navodila:

1. sadje temeljito sperite pod tekočo toplo vodo;
2. posušite s papirnatimi brisačami;
3. z ostrim nožem odrežite zgornji in spodnji del sadeža, tako da je debelina odrezanih kosov najmanj 0,7 cm;
4. olupimo preostalo lupino in jo narežemo na tanke plošče v smeri od zgoraj navzdol;
5. olupljeno kašo v vzdolžni smeri razrežite na 2 polovici;
6. iz vsake polovice odstranite sredico, ki bo izstopala v svetlejši barvi;
7. obe polovici s prečnimi gibi razrežite na plošče, katerih debelina je približno 1,0-1,5 cm;
8. po želji lahko nastale plošče razdelimo na več majhnih kosov.

Prav tako je iz tropskega sadeža povsem mogoče dobiti okusen ananasov sok, ki ga lahko jeste brez strahu pred bolečino in pekočino v ustih.

Še en način, kako se znebiti pekočega občutka v ustih - jesti ocvrt ananas. Pod vplivom visoke temperature bo bromelain uničen, ne bo imel več korozivnega učinka. In okus praženega ananasa lahko popestri običajen način uživanja eksotičnega sadja.

Nič manj okusna bo marmelada iz ananasa. Da bi to naredili, sadje, narezano na majhne koščke, kuhamo v sladkornem sirupu 25-35 minut. Tako pripravljen ananas ne peče, njegovo meso pa postane mehkejše in bolj dišečega okusa. Mnoge gospodinje rade dajo ananas v meso. Postal bo mehkejši, čas kuhanja pa se bo znatno skrajšal, če izdelek prelijete z ananasovim sokom, preden ga pošljete v pečico. Encim bromelain bo začel razgrajevati beljakovine, meso pa bo veliko hitreje pečeno. Ananas lahko pečete tudi z mesom, ga narežete na rezine ali kolobarje.

Ker je ananas bogat z različnimi vrstami aminokislin, pitje svežega sadja ali sveže iztisnjenega soka po obroku je koristno za prebavo. Snovi, ki jih vsebuje izdelek, pospešujejo proces prebave hrane, prispevajo k njeni lažji absorpciji.

Uživanje eksotičnega sadja je priporočljivo v boju proti prekomerni teži. Visoka vsebnost aminokislin izboljša proces razgradnje beljakovin, kar prispeva k pospešitvi presnovnih procesov v telesu. Zato je to sadje vključeno v različne diete in dnevne prehrane ljudi, ki se držijo zdrave prehrane.

Za informacije o tem, zakaj ananas razjeda jezik in ustnice, si oglejte naslednji video.