Pomaranča - sadje ali jagodičje, s čim je bolje kombinirati in kako izbrati?

Sovjetska oseba je dolgo časa povezovala pomaranče z novoletnimi prazniki, saj datumi njihovega zorenja padejo na konec jeseni in začetek zime. Danes je to sončno sadje mogoče kupiti kadar koli v letu v najbližjem supermarketu ali stojnici z zelenjavo in ga je vredno uporabiti, saj ima ogromno koristi za telo.

Pomaranča je znan, cenovno dostopen in mnogim ljubljen predstavnik citrusov. Slednje znanstveno imenujemo pomaranča.

Pomaranče v vsakdanjem življenju veljajo za sadje, vendar je znanstveno pravilno, da je jagodičasto sadje. To je posledica posebnosti njegovega razvoja - nastane iz jajčnikov, ima achenes in je razdeljen na notranje komore.

Imenovati pomarančo sadež, najprej seveda, je njena velikost zavajajoča. Navajeni smo, da so jagode manjši sadeži.

Drugič, plodovi so veliki sladki plodovi gojenih in divjih dreves in grmovnic. Ni presenetljivo, da se vse sladko sadje popularno imenuje sadje.

Na Kitajskem so pomaranče gojili že 2,5 tisoč let pred našim štetjem. e., od koder je sadje prišlo v Evropo s pomorščaki.Njegovo ime govori o vzhodnem izvoru sadja - v nizozemščini pomaranča pomeni "kitajsko jabolko". Rojstni kraj sadja še vedno velja za jugovzhodna ozemlja Azije. V Evropi je sadje postalo znano precej pozno - do sredine 16. stoletja. Čeprav so v sredozemskih državah, pa tudi na jugu evropskih ozemelj, pomaranče začeli gojiti veliko prej.

Pomaranča dolguje svoj izvor mandarini in pomelu, zaradi križanja katerih se je pojavila. Spada v družino Root. Pomarančevec je vedno gojen pridelek, v naravi se ne pojavlja. Lahko je pritlikavi (do 4-6 m višine) in navaden (visoko drevo približno 12 m visoko).

Rastlina nima razvejanega koreninskega sistema v običajnem smislu. Namesto koreninskih dlačic, skozi katere rastline običajno jemljejo vlago in hranila iz zemlje, imajo oranžne korenine kapsule. Slednje so »dom« za kolonije talnih gliv. Z drevesom obstajajo po principu simbioze - rastlina jih oskrbuje z aminokislinami in ogljikovimi hidrati, gobe pa dajejo pomaranči vlago in minerale v posebni, lahko prebavljivi obliki.

Zaradi posebnosti koreninskega sistema so pomarančna drevesa precej muhasta. Gobe ​​ne prenesejo suše, temperaturnih nihanj v tleh, pogosto umrejo med presaditvijo, kar pomeni smrt celotne rastline.

Rastlina ima precej velike liste. Za slednje je značilna ovalna oblika s podolgovato nazobčano stranjo. Listi so gladki, usnjati, sijoči temno zeleni. Na vejah se pogosto nahajajo skupaj z majhnimi trni.

Običajno je list na robu valovit - tukaj se nahajajo aromatične žleze. Izločajo dišeče eterično olje.Tako stari kot mladi listi se nahajajo na istem drevesu hkrati, njihovo "življenje" je približno dve leti. Mladi listi so odgovorni za fotosintezo, medtem ko stari listi delujejo kot skladišče koristnih snovi.

V času cvetenja je rastlina prekrita z dišečimi belimi cvetovi. Lahko so enojni (približno 5 cm v premeru) ali zbrani v socvetjih po 6 kosov. Obdobje cvetenja je zelo kratko in je le 2-3 dni. V tem primeru se polaganje popkov izvede 2 meseca pred cvetenjem.

Plodovi so večcelične jagode. Njegova velikost in senca sta odvisna od sorte. Toda na splošno je zaobljen sadež vsaj velikosti pesti z oranžno lupino. Obstaja vrsta sadja, ki izgleda kot oranžna pomaranča z rdečimi lisami (na primer sorta "Korolek").

Lupina vsebuje veliko število aromatičnih žlez. Lupina v znanstvenem svetu se imenuje "flavedo", njegova notranja bela plast pa "albedo". Za slednjo je značilna drobljivost, zaradi česar se lupina zlahka loči od pulpe.

Če pomarančo prerežete, lahko vidite, da je sestavljena iz 9-13 komor, ločenih z belo lupino - filmom. Vsaka komora je sestavljena iz manjših elementov - vrečk za sok.

Rastlina ima v rastni sezoni 2-3 obdobja aktivne rasti, ki jih zamenjajo faze mirovanja. V ugodnih razmerah lahko rastlina obrodi do 75 let. Čeprav obstajajo primerki, katerih vegetacijska doba je bila 100-150 let. Običajno pride do plodov 8-9 let po sajenju.

V starih časih so bile pomaranče drag in redek izdelek. Danes je to eno najbolj dostopnih in dostopnih sadežev.Običajno se uvaža v Rusijo iz Turčije, Maroka, Egipta, Italije, Španije, Južne Afrike. Nasadi pomarančevcev obstajajo tudi v Braziliji, Indiji in ZDA.

Najbolj priljubljene so sladke in kislo-sladke sorte.

87% svetlega sadja je sestavljeno iz vode. Seveda to ni tekočina, ki teče po vodovodu ali se uporablja kot pijača. To je strukturirana sestava, ki je blizu tisti, s katero se perejo notranji organi osebe.

V surovi obliki ima sadje nizko kalorično vsebnost - 47 kcal na 100 g izdelka. Energijska vrednost stisnjenega svežega soka je pri enaki količini 2 kilokalorij manjša. To so povprečne sladke pomaranče. Za sladko in kislo sadje je vsebnost kalorij 36 kcal na 100 g sveže pomaranče.

Bilanca BJU je predstavljena kot 0,9 / 0,2 / 10,3 g.Sestava vsebuje tudi vlakna in pektin, sladkor. Kisli okus sadja je posledica prisotnosti organskih kislin v njem.

Morda vsi vedo, da pomaranča vsebuje velike količine vitamina C. Vendar pa poleg askorbinske kisline obstajajo vitamini A, E, H, PP in B (B9 - folna kislina, B2 - riboflavin, B1 - tiamin, navedeni v padajočih vrstni red količine v sestavi. ). Vsebuje tudi betakaroten.

Sestava mikroelementov je predstavljena s kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforjem, natrijem itd. Med makroelementi, ki sestavljajo pomarančo, je treba razlikovati železo, cink, pepel, jod in fluor.

Bogastvo vitaminsko-mineralne sestave določa zdravilne, tonične in krepilne učinke ploda. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C blagodejno vpliva na imunski sistem in ga krepi.To pa omogoča, da se telo bolje upre napadom virusnih nalezljivih bolezni, beriberiju in negativnim okoljskim dejavnikom. Ker je pomaranča antiseptik, nevtralizira infekcijsko okolje v ustih in grlu.

Redno uživanje pomaranč je okusen način, da se pripravite na sezone gripe in prehladov. Vsekakor ga je vredno vključiti v jesenskih mesecih in v poznih zimah - zgodaj spomladi, saj bo vitaminsko bogato sadje s svetlim okusom pregnalo bluz in beriberi.

Dovolj je, da pojeste 150 g citrusov, da zapolnite dnevno potrebo telesa po askorbinski kislini. Zadostna količina tega vitamina izboljša absorpcijo kalcija v telesu, ki je nujen za močne kosti in zobe.

Prisotnost kislin, kot tudi številni mikro in makro elementi, omogočajo pomaranči izboljšanje prebavnih procesov. Njegovo uživanje spodbuja nastajanje želodčnega soka in encimov, ki pripomorejo k hitrejši in boljši predelavi hrane. To pa pomaga pospešiti metabolizem in presnovo lipidov. Hrana se bolje prebavi, maščobe se razgradijo hitreje.

Prisotnost vlaken naredi sadje nekakšno "panico" za črevesje. Izboljša peristaltiko, kar pospeši tudi proces prebave. Vlakna, ki prehajajo skozi njega, dobesedno strgajo ostanke hrane, odpadne produkte uporabne in patogene mikroflore s svojih sten in brez prebave zapustijo telo skupaj z njimi. Pektin v sestavi čisti toksine in toksine.

Nazadnje, kislo sadje spodbuja apetit, izzove izločanje žolča, kar nam omogoča tudi govoriti o koristih pomaranč za prebavni trakt.Z rastlinskimi vlakni in pektinom v svoji sestavi ima pomaranča rahel odvajalni učinek in pomaga pri odpravljanju zaprtja.

Antioksidanti in vitamin PP so koristni za krvne žile. Zaradi njihove prisotnosti v sestavi sten slednjih postanejo bolj elastične, raven "slabega" holesterola se zmanjša. To omogoča, da kri "teče" skozi čiste žile normalne polnosti, ne da bi pri tem naletela na ovire v obliki holesterolnih plošč.

Prisotnost železa nam omogoča, da govorimo o sposobnosti sadja za vzdrževanje ravni hemoglobina. Nizka raven kaže, da kri vsebuje premalo kisika, kar pomeni, da tkiva in organi prejmejo nezadostno prehrano. Redno uživanje pomaranč se izogne ​​tej težavi.

Zaradi prisotnosti magnezija in kalija je pomaranča izdelek, ki je koristen tudi za srce. Ti elementi v sledovih kažejo krepilni učinek na srčno mišico. Sposobnost sadja, da odstrani vodo, vam omogoča tudi razbremenitev srca (lajša edeme, "raztovarja" ledvice). Tako je uporaba ploda preprečevanje tromboze, srčnih napadov, kapi, ateroskleroze.

Visoka vsebnost vitaminov skupine B krepi živce, izboljšuje prevodnost živčnih impulzov. Zaradi posebnosti sestave, sveže arome in energičnega okusa se pomaranča uspešno spopada z znaki kronične utrujenosti, modrika. Vitamin B9, znan kot folna kislina, je ključnega pomena med nosečnostjo, saj sodeluje pri tvorbi nevralne cevi ploda in nekaterih njegovih notranjih organov.

Fosfor in antioksidanti izboljšajo prehodnost majhnih možganskih žil, preprečujejo zoženje lumna v teh žilah.

Vitamina A in E sodelujeta pri delovanju reproduktivnega sistema in spodbujata proizvodnjo določenih hormonov. Kot antioksidanti odstranjujejo radionuklide iz telesa, zmanjšujejo intenzivnost starostnih sprememb celic. Skupaj z vitaminom B pomagajo ohranjati tonus in lepoto kože.

Pomarančni sok je znan po svojih baktericidnih in regenerativnih lastnostih zaradi fitoncidov v sestavi, zato se aktivno uporablja za zdravljenje dolgotrajnih neceljivih ran. Vodna decokcija na osnovi skorje je že dolgo znana kot hemostatično sredstvo, pogosto jo pijejo z močno in bolečo menstruacijo.

Zahvaljujoč salicilni kislini v sadju imajo rahel antipiretični učinek. Stari recept priporoča, da 3-4 rezine prelijete s četrt skodelice vrele vode, pustite četrt ure in daste bolniku, da zniža temperaturo.

Sadje z značilnim okusom in aromo bo pregnalo zaspanost, imelo toničen učinek na vse telesne sisteme. Sadje, ki vsebuje vodo, odlično poteši žejo.

Vendar pa se te koristne lastnosti kažejo le v odsotnosti kontraindikacij za uporabo sadja. Primeri individualne nestrpnosti bi morali biti razlog za zavrnitev uživanja. Kot vsi citrusi je pomaranča močan alergen, zato je najbolje, da je ne dajemo otrokom, mlajšim od 3 let, med nosečnostjo jo je treba uživati ​​previdno. Med dojenjem se je tudi bolje vzdržati pomaranč.

Zaradi visoke vsebnosti kisline je to sadje nevarno v primeru visoke kislosti želodčnega soka, saj bo to poslabšalo situacijo. Ne smete jesti sadja z akutnimi boleznimi prebavnega trakta in trebušne slinavke.

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je izdelek nezaželen za ljudi s sladkorno boleznijo in debelostjo. Za zadnjo kategorijo ljudi je vsekakor bolje zavrniti svež pomarančni sok - kozarec pijače vsebuje približno 200 kalorij.

Pomaranče je bolje jesti ločeno od drugega obroka, da ne povzročite fermentacijskih procesov in povečanega napenjanja.

Če povzamemo zgornje podatke, bomo opisali pomarančo. Je večcelična jagoda iz družine citrusov. Tako kot ostala družina ima značilen okus in močno aromo citrusov.

Za hrano se uporablja sferično sadje, prekrito s pomarančno lupino. Notranjost je sočna, z vsebnostjo vode do 70-80%.

Gojijo na območjih s tropskim in subtropskim podnebjem. Rastlina je zahtevna glede temperaturnih in svetlobnih pogojev, precej muhasta pri negi.

Pomaranča vsebuje veliko vitaminov in vitalnih elementov. Značilnosti njegovega okusa so posledica vsebnosti organskih kislin in sladkorjev.

Če ima prodajalec pri nakupu možnost poimenovati vrsto pomaranče, je že na podlagi tega mogoče sklepati o okusnih lastnostih sadja. Na primer, kitajske ali portugalske pomaranče so pogosto opisane kot sladke, kar tudi so. Če se sadje imenuje "pomaranča", imate najbolj kislo vrsto pomaranč. "Bergamot", ki je derivat "pomaranče" (križa se z "citronom"), ima grenko-kisel okus in izrazito aromo limete.

Če je bilo sadje prineseno iz Turčije ali Maroka, potem je najverjetneje ena od dveh sort - "Valencia" ali "Washington Nevil". Prvi razred odlikuje debela pomarančna lupina z rdečimi lisami. Ton ima sladek okus. Pomaranče "Korolek" in "Temple" imajo podobne lastnosti okusa. "Washingtonski pupek" je zmerno sočen s sladko-kislim okusom, ima tudi debelo lupino, plod vsebuje malo semen.

Tudi pomaranče za popek so sladke. Imajo nekakšen hrib na mestu, kjer se jajčnik oblikuje s strani, ki je nasprotna peclju.

Pri nakupu se morate osredotočiti na aromo. V zrelem sadju se čuti zelo močno - preden pridete do pulta v trgovini, morate začutiti svež vonj po citrusih. To kaže na zrelost.

Drugo merilo je teža ploda. V svoji zreli obliki ima veliko večjo maso, kot se morda zdi na prvi pogled. Se pravi, če ste ob nabiranju srednje velike pomaranče presenečeni ugotovili, da je težka, se jo najverjetneje splača kupiti.

Bodite pozorni na lupino. Njegova debelina je lahko poljubna, odvisno od sorte. Enako velja za odtenek, le da ne sme biti zelen.

Najboljši čas za nakup pomaranč je od konca novembra do decembra, v tem obdobju poteka njihovo tehnično zorenje, zato bodo plodovi okusni in prinesli največjo korist. Sadje, pobrano v sezoni, se bolje shrani.

Kar zadeva velikost, izberite sadje srednje velikosti. Preveliki se bodo izkazali za nesladkane, pri nakupu majhnih plodov pa obstaja možnost, da dobite nezrele.

Pomaranča mora biti čvrsta, s pritiskom na kožo ne sme puščati vdolbin.Posušena območja na lupini in poškodbe na njej so razlog za zavrnitev nakupa. Tudi če takšno sadje še ni zgnilo, v njem že potekajo gnilobni procesi. Poleg tega vsaka poškodba sadja postane vhodna vrata za patogeno mikrofloro.

Debelina lupine ne sme biti pokazatelj okusa pomaranče. Menijo, da so sadeži z debelejšo lupino slajši, vendar ni tako. Preprosto jih je lažje olupiti, vendar boste morali porabiti dodaten denar za težo debele lupine, saj lahko pri nekaterih sortah njegova teža doseže 40% celotne teže sadeža. Z nakupom sadja s tanko lupino se boste prihranili pri takšnih stroških, vendar bo čiščenje daljše in težje. Praviloma pore na njem kažejo na gosto lupino, medtem ko se gladka "koža" ponavadi izkaže za tanko.

Toda od pomaranč z debelo kožo in preveč neravninami ne morete pričakovati veliko okusa in koristi. Zelo verjetno je, da so utrgani nezreli in nato kemično obdelani, da dobijo določen videz.

Bodite pozorni na prodajno mesto. Plodovi ne marajo pretiranega mraza, začnejo gniti. Optimalno je, če se temperatura na pultu v trgovini vzdržuje znotraj 5-10 stopinj. Rjave pike kažejo na kršitev načel prevoza in skladiščenja. Svežino sadja dodatno nakazujejo zeleni listi, ki včasih »prispejo« skupaj s plodovi.

Poznavanje združljivosti pomaranč z drugimi izdelki je koristno ne le zato, da bi dobili najbolj harmoničen okus končne jedi.Takšne informacije in pravilna kombinacija bodo pomagali preprečiti neprijetne simptome prebavne motnje - slabost, težo v trebuhu, zgago, napenjanje. Z napačno kombinacijo citrusov z drugimi izdelki se poveča verjetnost razvoja fermentacijskih procesov in gnitja. Vse to lahko uniči koristno črevesno mikrofloro, povzroči resne motnje v delovanju prebavnega trakta. Na koncu je treba spomniti, da se večina imunskih celic nahaja v črevesju, zato lahko redna kršitev načel prehrane oslabi imunske sile telesa.

Tako se sadje s kislostjo, vključno s pomarančo, dobro ujema s kislim in polkislim sadjem in jagodami - drugimi citrusi, kislimi jabolki, češnjami, ribezom, kosmuljami, brusnicami, grozdjem. Res je, da zaradi močno povečane stopnje kislosti takšne kombinacije niso priporočljive za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka.

Kombinacija pomaranče s fermentiranimi mlečnimi izdelki - fermentirano pečeno mleko, skuta pomaga nevtralizirati malo kisline. Slednji ovijejo stene želodca, da zmanjšajo učinek kislin nanje.

Koristen tandem bo kombinacija pomaranče s siri (slednje je bolje jemati z blagim okusom), neškrobna zelenjava, oreščki ali zelišča.

Toda od kombinacije škroba (na primer krompirjevega) in japonskega jabolka lahko z gotovostjo pričakujemo negativne posledice za prebavo. "Partnerstvo" živalskih beljakovin s pomarančami ne bo najuspešnejše, vendar se z mastnim mesom (na primer svinjina) pomaranče zelo dobro ujemajo.

Kislost vam omogoča, da odpravite povečano vsebnost maščobe v mesu, mu daste pikantnost, kisline, vključene v sestavo, pa pomagajo črevesju prebaviti tako težko hrano.

Če se odločite, da boste v svoj obrok vključili pomarančo, jo je bolje zaužiti pred glavnim obrokom, na primer tako, da jo dodate zelenjavni solati z zelišči. Če sadje zaužijete po obroku, še posebej težkem, bo dolgo ostalo neprebavljeno, kar poveča tveganje za njegovo fermentacijo v črevesju.

V sladicah se ta predstavnik citrusov odlično poda k lahkemu testu, na primer skutinemu, pa tudi meringue, raznim kremastim pudingom in želejem. Njegovo dodajanje čokoladnim sladicam je postalo klasika.

Pomaranče za razliko od banan na primer ne zorijo na sobni temperaturi. To pomeni, da če ste kupili kislo nezrelo sadje, ga boste morali zavreči ali toplotno obdelati (na primer speči pomarančno pito), vendar je nesmiselno pričakovati, da bodo dozoreli.

Plodovi ne marajo biti shranjeni na hladnem, zaradi tega začnejo gniti. Prvi znaki gnitja so majhne temne lise na lupini.

Doma lahko sadje hranimo v zaprtih prostorih do 7-9 dni. Temperatura mora biti vsaj 5 stopinj. Skladišče mora biti zaščiteno pred vlago (indikatorji vlažnosti - 85-90%), sadje je bolje shraniti v temi.

Zrelo sadje lahko shranite v hladilniku do 20-30 dni. Da bi to naredili, je treba temperaturni režim nastaviti v območju +3 ... +8 stopinj. Vendar te temperature v hladilniku morda niso primerne za shranjevanje mlečnih ali mesnih izdelkov.Izhod so lahko posebni predelki na vratih hladilnika. Če temperaturo v samem skladišču nastavite na 1-2 stopinji (optimalno za "mleko"), bo v vratih 1-2 delitve topleje. Kaj potrebujete za shranjevanje kitajskih jabolk!

Na rok uporabnosti vplivata tudi čas žetve in njena sorta. Izmenjava temperaturnih režimov vam omogoča, da podaljšate to časovno obdobje - vsak dan ali dva morate sadje vzeti iz hladilnika in ga pustiti v sobi 5-7 ur, nato pa ga vrniti v hladnejše pogoje.

Močna svetloba lahko skrajša rok uporabnosti, pod vplivom katere se delno uniči tudi vitamin C. Zato je bolje uporabiti temne obrtne vrečke, v katere lahko položite sadje in jih postavite v hladilnik. Hkrati, če se na njih ali na notranji površini pojavi kondenz, je treba plodove obrisati do suhega in embalažo zamenjati z novo. Vrečke ne zaprite tesno.

Preden sadje shranite, je priporočljivo vsakega zaviti s posebnim papirjem (to se pogosto najde v trgovini pri shranjevanju sadja in zelenjave) ali navadnim prtičkom.

Najbolje je, da citrusov ne postavljamo v bližino drugih živil, zlasti kratkotrajne zelenjave in sadja, saj lahko povzročijo pomarančno gnilobo. Če je shranjena velika serija, je treba plodove vsakih 3-5 dni razvrstiti, odstraniti bolne in gnile.

Za podaljšanje roka trajanja pomaranč v hladilniku se lahko zatečete k naslednjemu triku. Njihovo kožo je treba podrgniti z majhno količino rastlinskega olja. Mimogrede, ta metoda je učinkovita za vse vrste citrusov.

Pomaranča, pa tudi njeni sestavni deli (lupina, sok) se pogosto uporabljajo pri kuhanju v različnih državah.Dodajajo jih dobesedno vsem kategorijam jedi, od solat in juh do sladic. Praviloma se sladko in kislo sadje doda zelenjavnim solatam, prigrizkom s sirom, v kombinaciji z mesom, morskimi sadeži. Sladke sorte se uspešneje razkrijejo v sladicah, pecivih, pijačah, so harmonične z začimbami.

Pomarančno lupino, drobno naribano, dodamo pecivu. Zaradi tega testo pridobi čudovit rumenkast odtenek in aromo citrusov. Kandirane pomarančne lupine so zdrava in okusna poslastica, še posebej priljubljena v Franciji. Lupine vsebujejo veliko količino eteričnih olj. Pridobiva se s stiskanjem in se uporablja tudi za dodajanje pecivom, sladicam, pijačam in omakam.

Morda bo le malo ljudi presenečeno nad marmelado in marmelado iz pomaranč. Postalo je običajno kombinirati meso ali perutnino s tem sadjem. Raca z jabolki in pomarančami, svinjina z citrusi in pomarančno omako - vse to so precej znane jedi. V Braziliji je pomaranča del jedi, imenovane feijoada, ki je mešanica fižola in suhomesnatih izdelkov, začinjenih z začimbami in obloženih s tankimi rezinami pomaranč.

Portugalci pogosto pripravijo sadne solate s pomarančami, Japonci pa jim dodajo tudi morske sadeže. Tradicionalna kitajska jed je meso s pomarančno omako, "glavna" jed pa je omaka. Mesu daje sladko-kisel zvok, daje jedi pikantnost in edinstvenost.

Ljubezen Italijanov do testenin je težko »prekiniti«, zato svojo nacionalno jed postrežejo celo s pomarančo.

Solate s pomarančami lahko razdelimo na sladke in slane, zadovoljive. Za pripravo prvega je dovolj, da v poljubnem razmerju vzamete tisto sadje in jagode, s katerimi se citrusi dobro ujemajo - to so kisli in polsladki.

Ne smete jemati velikega števila sestavin - dovolj je 2-3 različnih vrst sadja in 1-2 vrst jagodičja. Dodatek je lahko bazilika, meta in oreščki. Kot prelivi se uporabljajo naravni jogurt, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, kefir in pomarančni sok. Slednjega lahko zmešate s tekočim medom ali jabolčnim kisom.

Najpreprostejša kombinacija za solato je piščanec ali kozica, jajca, pomaranča in preliv. Ta možnost ni le okusna jed, temveč beljakovinski prigrizek ali lahka večerja. Listi solate bodo pomagali v celoti razkriti okus. Običajno položijo preostale sestavine.

Solato lahko dopolnite z mehkim sirom (na primer sirom Adyghe), ki ga nadrobite na preostale sestavine. Dobro je uporabiti ne navadna, ampak prepeličja jajca, prerezana na pol. Enako lahko storite s češnjevimi paradižniki. Če dodamo paradižnik, potem morate vzeti polsladke sorte. Vložena sladka čebula bo poudarila tudi vsestranskost okusa.

Kot preliv lahko uporabite mešanico oljčnega olja, pomarančnega soka in sojine omake. Lahko vzamete naravni jogurt in kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in jih zmešajte z drobno sesekljanim peteršiljem, baziliko, cilantrom. Jed je dovoljeno po vrhu potresti z oreščki, semeni granatnega jabolka, okrasiti z vejico mete, sezamovimi semeni.

Bolje je, da solate ne začinite s pomarančno majonezo. In bistvo ni le v tem, da je to malo uporaben izdelek (če govorimo o različici trgovine).Majoneza je preveč mastna za pomarančo, njena gosta tekstura preveč prekrije koščke citrusov, zaradi česar so neprivlačni po videzu in okusu.

Za solate lahko uporabite tudi lupino, tako da dodate majhno količino prelivu. Pri uporabi celuloze je treba skrbno očistiti semen in belega filma. Sadje lahko previdno prerežete na pol, odstranite celulozo in beli film. Nato pripravite solato in s končano jedjo napolnite preostale polovice. Takšna predstavitev bo nedvomno presenetila goste in člane gospodinjstva.

Pomaranče je treba v solato vnesti nazadnje in da ne potemnijo in se izsušijo, jih najprej potresemo z limoninim sokom.

Na prvi pogled se takšna kombinacija, zlasti za ljudi z rusko mentaliteto, zdi ne samo nenavadna, ampak čudna. Vendar pa pomaranča tukaj ni glavna sestavina, ampak le dopolnjuje odtenke drugih komponent in uvaja lahek citrusni priokus.

Različico te juhe lahko imenujemo pomarančno-paradižnikova juha, ki vsebuje veliko količino paradižnika v lastnem soku in por. Druge sestavine so zelena, oljčno olje, česen in začimbe. Iz pomaranče iztisnemo sok, uporabimo tudi malo lupinice. Dušimo jih skupaj s sesekljano zelenjavo, nato pa dodamo piščančjo ali zelenjavno juho. Rezultat je gosta in bogata juha z izrazitim paradižnikovo-čebulnim okusom in mehkim subtilnim citrusnim odtenkom.

Pomarančno lupinico dodamo tudi hladnim juham iz rdeče pese. Praviloma pomenijo tudi prisotnost zelišč in začimb.

Pomarančni sok dodamo tudi zelenjavni juhi s sladkim krompirjem. Značilnost jedi je bogat, bogat okus, kar je razloženo z dolgotrajnim kuhanjem juhe, najprej na štedilniku in nato v pečici.Prisotnost česna, začimb, masla in smetane poskrbi tudi za toplo mehkobo okusa.

Na splošno sta lupina in sok pogosta dodatka kremnim zelenjavnim juham in kremnim juham.

Skoraj vse vrste mesa in rib se dobro ujemajo s pomarančami (čeprav se večini nutricionistov takšna kombinacija zdi malo uporabna za prebavo). Pomarančo lahko pečemo z mesom, iz nje pripravljamo omake ali pa jo narezano na tanke rezine dodamo že pripravljeni jedi. Sok kisle pomaranče je odlična marinada, s katero bo meso postalo mehko in mehko ter se dobro zapeklo.

In če pomarančni sok zmešate s sojino omako in tekočim medom ter to sestavo prelijete na pečeno meso ali žar, se bo jed izkazala s čudovito zlato skorjo.

Ena najbolj znanih kitajskih vročih jabolčnih jedi je jagnjetina. Pripravljen je iz ledja - kakovostnega dela jagnjetine, ki se lahko pokvari, morda s prekuhavanjem v pečici. Klasični recept vključuje uporabo minimalnega nabora izdelkov. Pravzaprav potrebujete le ustrezne koščke jagnjetine, med in sojino omako, začimbe in par pomaranč.

Del lupine je treba spremeniti v tanko lupino, narezano na trakove. Ponavadi okrasi končano jed. Zdrgnite preostanek kože. Meso je marinirano in nato pečeno z medom, pomarančnim sokom in sojino omako. Jed lahko učinkovito postrežete tako, da rebra postavite s kočo - meso je na krožniku v dveh vrstah, kosti vsake vrstice pa so prekrižane z nasprotno. To mojstrovino lahko okrasite s trakovi lupine.

Podobno omako lahko uporabimo za praženje svinjine. Slednje lahko narežemo na zrezke ali pustimo, da se pečejo v celem kosu. Postrezite z rezinami lupine in rezinami sveže pomaranče. Obrok dopolnite z zeleno solato ali kuhanim rižem.

Poljubno meso, piščanca ali purana lahko skuhate po svojem najljubšem receptu in končano jed prelijete s pomarančno omako. Najenostavnejši recept vključuje kuhanje pomarančnega soka z majhno količino začimb in lupine. Majhna količina krompirjevega škroba pomaga zgostiti.

V omako lahko dodate kislo smetano ali smetano, gorčična semena, oreščke in zelišča. Z eksperimentiranjem z začimbami lahko dobite različne odtenke končne omake. Dodatek črnega mletega popra, sezama in gorčičnih semen, rožmarina, bazilike, kardamoma, origana bo uspešen.

Tradicija polnjenja perutnine s sadjem, predvsem z raco, je postala zelo razširjena. Ker je sama po sebi suha, v kombinaciji s pomarančami pridobi sočnost in nežnost. Sprva je bila ta jed pripravljena v Franciji, vendar je postopoma dobila dobesedno razširjenost po vsem svetu.

Pripravljen trup je običajno mariniran s katero koli omako z dodatkom pomaranče. Najlažja možnost je, da zmešate pomarančni sok, med in sojino omako. Dodate lahko nekaj oljčnega olja. Za nadev pomaranče skupaj z lupino narežemo na rezine, zmešamo z vloženo sladko čebulo, narezano na kolobarje, začimbami in suhimi zelišči.

Po 2-3 urah kisanja raco nadevamo s pomarančami in čebulo, nastalo luknjo zamašimo z zobotrebci, zavijemo v folijo in pečemo na nizki temperaturi približno eno uro.

Najenostavnejša, a morda najbolj uporabna pomarančna pijača je sveže iztisnjen sok. Izkazalo se je, da je zelo koncentriran, zato ga je bolje razredčiti z vodo ali kombinirati z nevtralnimi naravnimi sokovi - jabolko, korenje. Mimogrede, če boste takšno pijačo popili pol ure pred odhodom na plažo, boste hitreje porjaveli!

Za pripravo naravnega soka z lupino je bolje uporabiti zamrznjeno sadje, to bo pomagalo znebiti grenkobe kože. Dovolj je, da pomaranče čez noč postavite v zamrzovalnik, nato jih preluknjate z mešalnikom in iz nastale kaše iztisnete sok.

Na osnovi pomaranče lahko kuhate kompote in sadne pijače. V ta namen sadje, narezano na rezine ali kolobarje (skupaj z lupino), prelijemo z vročim sladkornim sirupom. Citrusov ne pomakamo v vrelo tekočino iz kompota, kot to počnemo s suhim sadjem in jabolki. Kuhana pomaranča postane grenka, neprivlačnega videza in kar je najpomembneje, izgubi skoraj vse zdravilne lastnosti.

Če pulpo pomaranče z banano in jagodami pretlačite v mešalniku in na pol prelijete jogurt, kefir ali naravni sok z mineralno vodo, dobite osvežilen koktajl.

Posušeno pomarančno lupino, pa tudi sveže rezine dodajamo čaju. Dodamo ga lahko običajnim čajnim listom, pa tudi dopolnimo z listi ribeza, cimeta, nageljnovih žbic. Takšen napitek je še posebej prijeten za pitje pozimi, saj ima grelen okus.

Pomarančno lupino lahko dodamo vsem vrstam testa za sladko pecivo. Bolje je, da ga ne daste takoj v testo, ampak ga zmešate s sladkorjem. To je treba storiti vsaj uro in pol pred začetkom kuhanja.V tem času bo sladilo nasičeno z eteričnimi olji. Pripravljeno pecivo bo imelo okusno aromo in prijeten rumenkast odtenek.

Muffinom tradicionalno dodajajo kandirane pomaranče. Na pomarančnem soku lahko kuhate suho pecivo - mannik, piškote, piškote, delno ali v celoti nadomestite vodo v receptu s sokom.

Skutno testo ali nadev je harmoničen tudi s pomarančno lupinico ali pulpo. Če uporabite želejev nadev, lahko pomaranče uporabite za vrh torte. Čudovit zvok prihaja iz kombinacije čokoladnega peciva in pomaranč.

Z eno besedo, to sončno sadje bo dopolnilo dobesedno vsako sladko pecivo. Vendar zamenjava mleka ali tekočine v kvašenem pekovskem izdelku s pomarančnim sokom ni dobra ideja, saj bo to uničilo teksturo. Rezultat takih poskusov je lahko nepredvidljiv.

Če želite v nadev dodati pomarančo, potem lahko zaradi velike količine vlage "lebdi", kar bo privedlo do gorenja torte. V tem primeru je bolje, da pomarančno kašo najprej zavremo s sladkorjem do stanja konfiture.

Zaradi prisotnosti kislin in pektina se iz pomaranč pripravljajo okusni džemi in marmelade. Pripravkom iz ribeza, jabolk in sliv pogosto dodajajo sadje, da dobijo bolj pikanten okus.

Dovolj je, da pomarančni sok zavremo z želatino in zmes vlijemo v modelčke, da dobimo marmelado. Ostaja le še počakati, da se zmes popolnoma posuši, in jo povaljamo v sladkorju.

In če pomarančne rezine skuhate v sladkem sirupu in jih nato temeljito posušite, dokler se koščki ne prenehajo lepiti na roke, dobite kandirano sadje.Tako kandirane in posušene rezine lahko jeste kot samostojno jed ali jih dodate pecivu, skuti, kosmičem. Glavna stvar je, da ne pozabite na njihovo visoko kalorično vsebnost.

Jam je pripravljen ne le iz celuloze, ampak tudi iz lupine. Da bi to naredili, ga narežemo na rezine, namočimo nekaj ur v vodi, občasno menjamo tekočino. Tako se boste znebili grenkobe.

Ne glede na uporabljeni recept, preden pomarančo odstranite lupino, jo poparite z vrelo vodo. S tem boste odstranili plast voska in drugih spojin, ki se običajno uporabljajo za izboljšanje prevoznosti in ohranjanja kakovosti sadja.

Za lastnosti in uporabo pomaranče si oglejte spodnji video.