Kako olupiti pomarančo?

Pomaranča je eno najbolj priljubljenih sadežev. Združuje prijeten okus, veselo oranžno barvo in veliko koristnih vitaminov in drugih elementov, ki so preprosto nenadomestljivi v hladnih zemljepisnih širinah Rusije. Toda za razliko od njihovih najbližjih sorodnikov mandarin, pomaranč ni tako enostavno olupiti in lahko povzroči težave pri uživanju.

Oranžna je videti okusna in svetla, za kar jo imajo otroci še posebej radi. In matere morajo skrbeti za oblačila svojih fidgetov, ko v poskusu, da bi sami olupili sadje, začnejo brizgi leteti na vse strani. Vendar pa zaradi vsebnosti sadnih kislin v sestavi oranžni madeži niso tako strašljivi, kot se morda zdijo na prvi pogled. Z lahkoto se operejo s skoraj vseh vrst tkanin, ne da bi poškodovali njeno strukturo.

Nekatere ljudi pa oranžni brizgi preganjajo. Še posebej, če so v družbi ali na javnem mestu – navsezadnje lahko zlahka poškropite osebo, ki stoji poleg vas, polijete sok po sedežu ali mizi. Za razliko od mandarin pomaranče nimajo delov, ki bi jih bilo enostavno ločiti, čeprav so tudi obdani z debelim filmom. Pri pomarančah je veliko težje ločiti zunanjo lupino – in to je pogosto glavna težava pri lupljenju sadja.

Polovica uspeha pri lupljenju pomaranč je izbira pravega sadja v trgovini. Zrele, zdrave pomaranče je veliko lažje olupiti kot nezrele ali prezrele.Zato morate skrbno spremljati, kaj pride v vaš nakupovalni voziček.

Zrela pomaranča najboljše kakovosti ima svetlo oranžno, enakomerno obarvano lupino. Pri palpaciji je videti kot tesna krogla in ne vsebuje temnejših ali nagubanih območij. Preveč mehke, temne lise na lupini kažejo, da je to sadje začelo propadati. Takšnih sadežev ni vredno kupovati, lahko so nevarni za zdravje in povzročijo zastrupitev s hrano. In pri čiščenju in rezanju lahko celo razpadejo v rokah.

Pomaranče lahko olupimo na več načinov in človeštvo se je domislilo možnosti, kako to narediti prav, torej z najmanjšo škodo na sadežu in brez nevarnosti, da bi ga deformirali. To še posebej velja v primerih, ko sadje pripravljajo v gostinskih lokalih ali ko želite le lepo okrasiti praznično mizo.

Pred rezanjem pomaranče uporabite preprosto tehniko, ki vam bo olajšala vse nadaljnje korake, ne glede na to, za katero metodo se boste odločili. Skrivnost je v tem - sadje položite na mizo ali kateri koli drug raven in trden predmet, ki lahko prenese določeno obremenitev. Nato z eno roko pritisnite sadež na vrh, z drugo pa ga sukajte v katero koli smer 15-20 sekund. Pri pritiskanju na vrh pomaranče morate biti previdni, sicer lahko povzročite zlom notranjih predelnih sten kaše in pri rezanju bo sok začel iztekati.Poleg tega je razpokano pomarančo veliko težje olupiti – ne postane več dovolj elastična in se začne deformirati.

Če nimate mize z desko za rezanje ali ste na pohodu, vam bo ta metoda ustrezala. Je eden najpreprostejših in na prvi stopnji zahteva le nož.

1. Vzemite nož in odrežite vrh pomaranče na sredini, kjer se nahaja "noga" sadeža. Izrezan krog naj bo dovolj velik, vendar ne prevelik. Najverjetneje ne boste dosegli širine sadeža, saj boste za to morali odrezati del kaše. To je absolutno nemogoče storiti, sicer boste vse naokoli preplavili s sokom in nadaljnje manipulacije bodo problematične. In če je različno mehko sadje, kot je kivi, mogoče delno olupiti in jesti z žlico, potem s pomarančami to ne bo delovalo - imajo preveč elastično lupino med celicami celuloze. Ko manipulirate z žlico, tvegate, da bo pomarančni sok poškropil naokoli.
2. Ko odrežete vrh sadeža, potisnite palec pod lupino in ločite lupino od pulpe po celotnem obodu. To počnite nežno, postopoma in tako dolgo, da zadostuje dolžina vašega prsta.
3. Zdaj lahko odtrgate vrh lupine in jo odstranite. Za udobje ponovno vzemite nož in naredite majhen rez - to bo pomagalo pobrati lupino in zagotovo ne poškodovati pulpe, ko jo odstranite.

Ta metoda je dobra v poljskih razmerah, vendar deluje le pri zrelih pomarančah, pri katerih se je lupina zmehčala. Za sadje, ki ima trdo zunanjo lupino, je bolje uporabiti druge metode.Če noža ni, lahko vse iste operacije opravite z navadno žlico.

Za pregoste pomaranče boste zagotovo potrebovali nož. V teoriji bi se dalo preživeti le z nohti, še posebej, če so dovolj dolgi, vendar ne smete pokvariti manikure zaradi tega.

Navodilo:

• prva stvar je, da spet odrežemo vrh pomaranče, kot v prvi metodi;
• naredite enako z nasprotno stranjo;
• zatem zareži v lupino in lupino prereži s »harmoniko« od enega pola do drugega.

Ta preprosta metoda vam omogoča, da hitro olupite pomarančo. Pazimo pa, da se notranja lupina rezin med rezanjem ne poškoduje, sicer bo začel iztekati sok. Če želite to narediti, je pomembno, da vse naredite počasi in natančno. Če pa imate potrebne pripomočke, se za končni rezultat lahko znajdete z običajnim rezanjem pomarančnih rezin. To je zelo priročno, če je sadje namenjeno za sladico in ne za rezanje v solato - v slednjem primeru je še vedno bolje, da najprej ločite lupino od celuloze.

Danes proizvajalci kuhinjskega blaga ne nehajo presenečati s čudesi tehnike. Nobena potreba profesionalnih kuharjev ali gospodinj ne ostane brez pozornosti in zanje so ustvarjene različne naprave. Ustvarjajo se tudi posebni noži za lupljenje citrusov.

Na primer, lahko je nož, ki nima rezila, vendar je opremljen s posebnim kavljem. Dovolj je prerezati mehko lupino pomaranče. Nato lahko s posebno lopatko, ki se nahaja na drugem koncu "noža", enostavno in hitro odstranite lupino.

Druga zanimiva naprava je rezalnik pomaranč, ki je oblikovan kot polž.Sestavljen je iz ploščatega dela, na katerega spodnji površini je zašiljeno šilo. Pomaranči odrežejo lupino. Za lažjo uporabo je na zadnji strani rezalnika okrogla zanka, skozi katero se vstavi prst. Nekateri modeli imajo celo dve takšni zanki ali luknji - zaradi tega lahko povečate obremenitev rezalnika in olupite tudi pomaranče s trdo lupino.

Številni proizvajalci, ki se zgledujejo po podobnosti oblik, takšne nože posebej stilizirajo v obliki polžev.

Kako hitro olupiti pomarančo, si oglejte naslednji video.