Najboljši recepti za pomarančno marmelado

Pomarančna marmelada je zelo zdrava in okusna sladica, ki jo lahko hranimo vso zimo. Obstaja veliko receptov za kuhanje, saj se citrusi dobro ujemajo z jagodami in celo zelenjavo.

Da bi kot rezultat dobili res okusno poslastico doma, je treba kupiti sadje, ki je bolj sladko in brez udrtin. V nasprotnem primeru se bo kuhana sladica zelo kmalu pokvarila in ne bo preživela do konca zime. Pomaranče je priporočljivo okusiti kar na prodajnem mestu.

V začetni fazi priprave je treba sadje oprati z milom, da odstranimo konzervans, podoben maščobi. Nato jih obrišite ali pustite, da se posušijo same.

Tudi če izberete način kuhanja brez skorje, se tega elementa ne smete znebiti. Iz njih lahko sami skuhate zelo dobro marmelado ali jih dodate kateri koli drugi sladici.

Ti citrusi in izdelki, ki jih vsebujejo, so bogati z različnimi vitamini, kot so A, K, C, E, PP, vitamini B.Znani so tudi po prisotnosti mineralov, glukoze, vlaknin, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Med toplotno obdelavo plodovi ohranijo skoraj vse svoje uporabne lastnosti, zato ima kuhana poslastica pomaranč pozitiven učinek na človeško telo:

• izboljša imuniteto in splošni ton;
• pomaga znižati vročino zaradi vsebnosti salicilne kisline;
• izboljša delovanje srca, živčnega in endokrinega sistema, krepi krvne žile;
• izboljša metabolizem, hkrati pa spodbuja odstranjevanje toksinov;
• zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov;
• preprečuje razvoj anemije;
• je dober pomočnik v boju proti boleznim jeter.

Vendar pa so prisotni tudi negativni vidiki uživanja oranžnih izdelkov:

• kršitev zobne sklenine;
• možen pojav alergijske reakcije.

Ni priporočljivo zlorabljati ljudi, ki trpijo zaradi razjed na želodcu ali dvanajstniku, pa tudi sladkorne bolezni. Med ponovitvijo gastritisa je tudi bolje, da se vzdržite uživanja pomaranč in izdelkov, ki jih vsebujejo.

Oglejmo si korak za korakom nekaj priljubljenih receptov.

Najenostavnejša marmelada glede na način priprave in nabor sestavin. Za pripravo je potrebno:

• oranžno sadje;
• sladkor ali sladkor v prahu (v razmerju 1: 1);
• voda (0,5 l na 1 kg celuloze).

Izberite citruse s tanko lupino. V procesu priprave jih temeljito operemo (še bolje je uporabiti krtačo in milo). Nato plodove ločimo od lupine in lupine, ki jih še narežemo na trakove. Dobljene trakove prelijemo z vodo in kuhamo 10 minut, nato vodo odlijemo in dodamo svežo vodo, postopek ponovno ponovimo.To zaporedje pomaga preprečiti grenak okus v končnem izdelku.

Na naslednji stopnji dodamo kašo, odlijemo zgoraj priporočeno količino sladkorja in prelijemo z vodo. Počakajo, da masa zavre, po izbiri načina zmernega ognja, nato pa kuhamo še 1,5 ure. Odstranite peno, ko se oblikuje, in redno mešajte sestavo. Nastalo sladico zvijemo v pripravljene kozarce.

Vzemi:

• 1 kg jabolk;
• 1 citrus;
• 0,5 kg sladkorja.

Sprva je potrebno jabolkom odstraniti lupino, sadje narežemo ne preveliko, odstranimo semena. Ne da bi ločili celulozo od lupine, narežite agrume, pri tem pa se znebite tudi semen in sesekljajte v mešalniku.

Pripravljenemu sadju dodamo priporočeno količino sladkorja, nato pa maso na majhnem ognju ob rednem mešanju kuhamo eno uro. Nastalo sladico naložimo v vnaprej pripravljene sterilne kozarce in zapremo.

Sestavine sladice:

• 5 velikih pomaranč;
• 2 limoni;
• 0,6 l vode;
• 0,5 kg sladkorja.

Vse agrume dobro operite, osvobodite lupine in previdno naredite majhne reze na lupini pomaranč. Kožo narežite na trakove, ne da bi jo ločili od lupine in belih vlaken, prelijte z vodo in pustite en dan, vodo večkrat zamenjajte.

Nato odstranite bela vlakna, iz trakov pripravite precej goste zvitke, ki jih povežete z belo nitjo in navadno iglo. Lahko pa le narežete kožo na majhne kvadratke.

Vse sestavine potopite v posodo za kuhanje s hladno vodo in počakajte, da zmes zavre na majhnem ognju. Po četrt ure vodo odlijemo, nato pa postopek ponovimo še 2-krat.Sirup dobimo tako, da v vodi razredčen sladkor zavremo in zmanjšamo ogenj, tako kuhamo toliko časa, da nastane precej gosta masa in pustimo, da se ohladi. Dodajte limonin sok. Lupino damo v pripravljen sirup in počakamo, da zavre, na koncu odstranimo navoj (če se odločimo za ta način) in prelijemo v pripravljene kozarce, nato pa zavijemo za zimo.

Za to sladico potrebujete:

• 1 kg pomaranč;
• 100 g korenine ingverja;
• 1 limona;
• 1 kg sladkorja;
• 2 litra vode.

Sadje oplaknite in olupite, iz njih iztisnite sok, ostalo nasekljajte. Ingverjevo korenino po lupini drobno naribajte. Vse damo v posodo za nadaljnje kuhanje, dodamo preostale sestavine. Na majhnem ognju počakajte, da sestava zavre, povečajte način in kuhajte še približno 15 minut, redno mešajte. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Boste potrebovali:

• 1 kg zrelih kosmulj;
• 3 agrumi;
• 1 kg sladkorja.

Izperite jagode in sadje, odstranite vse nepotrebne podrobnosti iz kosmulj. Citruse narežemo skupaj z lupino, spotoma odstranimo vsa semena. Sestavine zmeljemo v blenderju in dodamo sladkor. Nato sestavo zavrite in zmanjšajte ogenj, pustite 15-20 minut, nalijte v kozarce za seaming.

Sestavine:

• 1 kg banan in citrusov;
• 1 kg sladkorja.

Vsem sadjem odstranite kožo. Banane narežite na rezine ali rezine, dodajte pulpo pomaranč. Vse damo v skledo in dodamo sladkor. Postavite na majhen ogenj, mešajte, zavrite. Nato kuhajte 40 minut in odstranite nastalo peno. Končni izdelek razvaljajte v kozarce.

Sestavine:

• 1 kg hrušk in pomaranč;
• 1 kg sladkorja;
• sol;
• 2/3 skodelice vode.

Hruške narežemo na tanke plasti in jih damo v posodo z vodo, ki jo rahlo posolimo (žlička na liter vode). Pripravite sladkorni sirup. Dodamo hruške in kuhamo 7 minut na majhnem ognju. Pustite maso nekaj ur, prekrito z gazo. Postopek ponovimo in zavremo. Pustite vreti 7 minut in ponovno pustite (tako 2 ​​ali 3-krat). Na koncu dodamo sesekljano pomarančo in ob rednem mešanju kuhamo pol ure na majhnem ognju. Končano marmelado prelijte in zvijte za zimo.

spojina:

• 1 kg brusnic (zamrznjenih ali svežih) in pomaranč;
• 1 kg sladkorja;
• 0,2 l vode.

Jagode in sadje temeljito sperite. Pomarančo ločite od lupine, iztisnite sok in dodajte vodo, tako da prostornina znaša 250 ml. Sirup pripravimo tako, da pripravljeni tekočini primešamo sladkor in zavremo. Dodamo brusnice in kuhamo še četrt ure. Ko se marmelada zgosti, odstranimo lupino in kuhamo še približno 5 minut. Nalijte v kozarce za sesanje.

Vzemi:

• 1 kg marelic;
• 1 pomaranča;
• 0,8 kg sladkorja;
• 1/3 cele limone.

Sadje dobro operite. V skledo stisnemo limonin sok in ga zmešamo s sladkorjem. Pomarančo zmeljemo, ne da bi ločili celulozo od lupine. Marelice prerežemo na pol. Odstranite vse kosti. Sadje zmeljemo v blenderju in dodamo v ponev.

Nato zmes na zmernem ognju zavremo. Povečajte ogenj in pustite 10-15 minut, ne pozabite mešati. Peno je treba občasno odstraniti. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Potrebno je vzeti:

• 500 g rumenih cvetov;
• 1,5 litra vode;
• 4 pomaranče;
• 1 limona;
• 1 kg sladkorja.

Rože temeljito sperite in pustite, da se posušijo. Citruse operemo in pustimo lupino.Narežemo na tanke kose.

Sadje in cvetje zmešamo, damo v posodo za kuhanje, zalijemo z vodo. Kuhajte eno uro, nato mešanico precedite, dodajte sladkor in dodajte limonin sok. Pustite na ognju še pol ure, pustite, da se zmes ohladi in razvaljajte v kozarce. Okus te sladice nekoliko spominja na med. Vsebuje veliko uporabnih lastnosti, ki bodo pomagale izboljšati zdravje pozimi.

Sestavine:

• 1,5 kg pulpe melone;
• 2 citrusa;
• 3 kozarca vode;
• 2 kg sladkorja.

Melone olupimo, notranjost narežemo na majhne kocke. Nato dodamo 500 g sladkorja in pustimo maso nekaj ur. Preostalo količino sladkorja nasujemo v posodo za kuhanje, zalijemo z vodo in zavremo. Melono prelijemo s sladkim sirupom, pokrijemo z gazo ali brisačo in pustimo v tem stanju en dan.

Nato sirup odcedite, zavrite in ponovno dodajte meloni. Pustite stati še en dan.

Pomaranče olupimo in narežemo na rezine ter dodamo meloninemu sirupu. Maso kuhajte, dokler se melona ne zgosti in postane bolj prozorna. Končano sladico nalijte v sterilne kozarce in zaprite.

Sestavine:

• 1 kg jagodnega fizalisa;
• 1 kg sladkorja;
• 1 citrus;
• cimet (neobvezno)

Jagode prelijemo s sladkorjem in pustimo v tem stanju en dan. Nato postavite na ogenj in zavrite, pri čemer odstranite peno, ko nastane.

Citruse temeljito sperite in narežite na rezine, zmešajte z jagodno sestavo in po okusu dodajte cimet.

Dobro premešajte in pustite stati en dan. Nato maso zavremo in pustimo, da se ohladi. Nalijte v sterilne kozarce za tesnjenje.

Potrebno je pripraviti:

• 1 kg zrelih jagod;
• 1 velika pomaranča;
• 0,8 kg sladkorja ali granuliranega sladkorja.

Pomaranče in jagode temeljito operemo. Jagode damo v posodo za kuhanje in kuhamo približno 10 minut v lastnem soku. Nato dodajte sladkor in pustite na ognju še 5 minut, dodajte pomarančne rezine, ne da bi jih ločili od lupine. Pustimo vreti še 5 minut in pustimo, da se masa ohladi. Razlijte in zvijte.

spojina:

• 1 kg lubeničnih lupin;
• 1,2 kg sladkorja;
• 2 pomaranči;
• 1 limona.

Lubenice narežemo in potresemo s sladkorjem ter pustimo nekaj ur na hladnem.

Limonino lupinico nastrgamo ali zelo previdno narežemo. Enako storite s pomarančami. Ko se pojavi sok lubenice, lupine postavite na počasen ogenj in pustite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Olupljene pomaranče narežemo na kocke in zmešamo z ostalimi sestavinami, dodamo limonin sok. Mešanico zavrite in pustite 5 minut.

Naslednji dan kuhajte tudi 5 minut, tretji - na enak način. Dobroto nadevamo in zvijemo v kozarce.

Po samopripravi soka ali limonade iz citrusov, ostanek peciva, se ga ne smete znebiti. Lahko se uporablja kot glavna sestavina zdrave sladice:

• sadna torta iz 2 pomaranč in limone;
• ingver - 1 ali 2 cm;
• sladkor - 700 g;
• voda - 50 ml (neobvezno).

Torto damo v ponev, dodamo nasekljan ingver. Zmešajte s sladkorjem, nalijte vodo. Zmešano maso postavimo na zmeren ogenj, ko zavre, ga zmanjšamo. Pustite na štedilniku eno uro, dokler koža ne postane mehka. Ne pozabite mešati. Končano marmelado razvaljamo v kozarce.

Obstaja zelo preprost in hiter recept za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku. Za to metodo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg citrusov s tanko kožo;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Sadje je treba ločiti od lupine, odstraniti film in razdeliti na rezine ali majhne koščke. Damo jih v multivarkovo posodo in prelijemo s sladkorjem, nato pustimo nekaj ur, najbolje pa čez noč. Potreben je za tvorbo soka.

Po preteku priporočenega časa morate na multivarku izbrati enega od načinov: "Pušenje", "Enolončnica" ali "Pečenje". Ne zaprite pokrova. Ko mešanica zavre, kuhajte še približno 5 minut in ne pozabite redno mešati. Nato pustite, da se masa ohladi in postopek ponovite 2-krat. Tako pripravljeno marmelado lahko pojemo takoj ali zvijemo v zvitek za ozimnico.

Da dobimo pomarančno marmelado po prvi stopnji kuhanja, zmes zdrobimo v mešalniku.

Meso in lupina citrusov sta dobro orodje za preprečevanje in zdravljenje prehladov, zato je pozimi koristno imeti pri roki kozarec pomarančne marmelade. Zdravilni učinek takšne sladice lahko povečate z dodajanjem limone ali ingverja med kuhanjem.

Za zvijanje za zimo morate vzeti temeljito oprane in sterilizirane kozarce in pokrove. Pri pripravi dobrot v počasnem štedilniku se še vroče vlije v posode za sesanje, v drugih primerih pa lahko mešanico najprej ohladite.

Ena izmed teh dobrot je bučna marmelada s pomarančo in limono. Za takšno sladico morate pripraviti naslednjo količino sestavin:

• 1 kg bučne kaše;
• 1 kg sladkorja ali granuliranega sladkorja;
• 1 pomaranča in 1 limona.

Notranjost buče, potem ko jo temeljito operete, drobno sesekljajte. Pomarančo je treba olupiti in zraven vzeti limono. Sadje zdrobimo, odstranimo vse kosti. Nato jih dodamo k buči, vlijemo priporočeno količino sladkorja in pustimo nekaj ur, po možnosti čez noč.

Nato vse to kuhamo na majhnem ognju približno 30 minut. Po končanem kuhanju lahko maso še vročo vlijemo v kozarce in zvijemo.

Naslednji način je z dodatkom kakija. Vzemi:

• 4 majhne plodove persimona;
• 1 pomaranča;
• 1,5 skodelice sladkorja.

Kaki očistimo in narežemo na majhne koščke, damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor. Vmešajte pomarančno lupinico in sok. Ko mešanica zavre, pustite še 15-20 minut in nato odstranite, pustite, da se ohladi. Po nekaj urah se postopek ponovi in ​​pusti vreti ne 20, ampak 10 minut. Nalijte v pripravljene kozarce.

Precej nenavadna možnost je korenje s pomarančo.

Potrebne so naslednje komponente:

• 1 kg korenja;
• 2 veliki pomaranči;
• 1 limona;
• 150 g celih mandljev;
• 1 kg ali granulirani sladkor;
• 4 žlice medu;
• 3,2 litra vode.

Korenje naribamo, predhodno temeljito operemo in olupimo. Hkrati zavremo 2 litra vode, nato pa vanjo damo zelenjavo in kuhamo 15 minut. Nato se voda odlije.

Iz pomaranč pridobimo sok in ga vlijemo v posodo za kuhanje, dodamo med in sladkor, pitno vodo. Kuhajte približno 7 minut, dodajte korenje in pustite na ognju še pol ure.

Orehe olupimo in cele dodamo pripravljeni masi skupaj z limoninim sokom. Končano sladico razdelimo v sterilne kozarce, zvite za zimo.

Nekaj ​​priporočil za pravilen postopek priprave pomarančne marmelade:

• dodajanje pomarančne lupine z belimi vlakni, sesekljane v mešalniku (ali mlete skozi mlin za meso) med kuhanjem, bo pripomoglo, da bo sladica bolj dišeča;
• sadje morate okusiti, da določite odmerek sladkorja;
• kosti je treba odstraniti, da preprečimo grenak priokus;
• priporočljivo je, da kuhate v emajlirani ponvi (ali posodi za več kuhalnikov) in jo zvijete v predhodno sterilizirane kozarce.

Za tehnologijo priprave pomarančne marmelade si oglejte naslednji video.