Pomarančni kompot: zdravilne lastnosti in recepti

Kompoti so še posebej priljubljeni med našimi rojaki. Mnogi nutricionisti pravijo, da takšna predelava ni najbolj uporabna možnost, saj sadje in jagode pod vplivom visokih temperatur izgubijo svoje koristne lastnosti. Vendar se je tej usodi izognila pomaranča, ki je ni treba dolgo kuhati. Rezultat je okusen pomarančni kompot, ki ohranja skoraj vse zdravstvene prednosti svežega sadja.

Pomarančni kompot je zdrava pijača, ki jo lahko kuhamo vse leto, saj te sadeže ne glede na letni čas vedno najdemo na policah trgovin po ugodni ceni.

Če sadja ne podvržete dolgotrajni toplotni obdelavi, bo kompot ohranil vse vitamine in elemente v sledovih sadja in bo zagotovil največjo korist. V tem pogledu so najuspešnejši recepti, kjer sveže sadje prelijemo z vročim sirupom.

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov v pomarančah, zlasti vitamina C, so koristne za skoraj vsako osebo, saj delujejo krepilno in krepilno. Takšen napitek bo pomagal telesu upreti prehladu in gripi, priporoča pa se tudi pri boleznih kosti, zlomih.To je posledica dejstva, da askorbinska kislina izboljša absorpcijo kalcija.

Pomarančni kompot lahko dajemo bolnikom s prehladi in virusnimi boleznimi, pa tudi pri boleznih nazofarinksa in zgornjih dihalnih poti. Sadje deluje antibakterijsko, poleg tega pa krepi imunski sistem.

Vitamini B, ki jih vsebujejo pomaranče, in eterična olja blagodejno vplivajo na živčni sistem, lajšajo stres in znake kronične utrujenosti. Dišeča pijača svetlega odtenka bo pregnala modrino in lajšala nespečnost.

Prisoten v sestavi kalcija, bakra, kalija prav tako izkazuje pozitiven učinek na kosti in srčno-žilni sistem. Sestavine sadja uničujejo holesterolne obloge v posodah, povečujejo elastičnost njihovih sten, kalij pa krepi srce.

Sama pomaranča je nizkokalorično sadje, njegova hranilna vrednost je 43 kcal na 100 g, vendar se lahko z dodatkom sladkorja ali drugih sladil, sadja in jagodičja ta številka znatno poveča. V zvezi s tem je treba pijačo previdno piti ljudem s sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo.

Ne smete piti kompota s posamezno nestrpnostjo ali alergijo na citruse. Toda tudi če tega ni, lahko prekomerna uporaba kompota povzroči pojav izpuščaja, kašlja, zadušitve in bolečine v trebuhu.

Zaradi visoke vsebnosti kisline je ta pijača nezaželena za uživanje, če ima oseba gastritis, razjede, pankreatitis, vnetje genitourinarnega sistema. Podobne omejitve veljajo za tiste, ki imajo povečano kislost želodčnega soka.

Za kuhanje kompota je treba uporabiti zrelo sladko sadje.Biti morajo sočni, brez znakov poškodb kože. V prisotnosti slednjega sadje začne aktivno izgubljati vlago, kar vpliva na njegov okus. Poleg tega je poškodba lupine vhodna vrata za patogene bakterije, ki se začnejo razmnoževati v sadežu.

Nesprejemljivo je uporabljati pokvarjeno sadje. Že majhen košček gnilobe lahko negativno vpliva na okus pijače, da ne omenjamo njenih koristi.

Oprane plodove je treba olupiti in olupiti, saj so slednji lahko grenki. Če nameravate uporabiti skorje, je treba odstraniti le tanko zgornjo plast do belega filma. Za to je priročno uporabiti rezalnik zelenjave. Uporaba lupine vključuje drgnjenje samo zgornje plasti.

Kompot je treba kuhati v veliki emajlirani ponvi. Prepričajte se, da emajl ni poškodovan, sicer se ne morete izogniti reakciji med kovino in pomarančo. Pitje pijače v tem primeru ne bo koristno.

Še posebej odgovorni za čistočo posode in sadja je treba pristopiti, če je kompot pripravljen za prihodnost za zimo. Tudi majhna kontaminacija bo povzročila, da bo pijača postala motna, pločevinke bodo eksplodirale, vendar je glavna nevarnost, da je uživanje takšne pijače preobremenjeno z razvojem botulizma.

Pri konzerviranju ne pozabite preliti z vrelo vodo ne samo sadja, ampak tudi vse jedi, ki jih boste uporabili. Roke in delovne površine naj bodo čiste, ne zanemarjajte dolgotrajne sterilizacije kozarcev in pokrovčkov.

Klasični recept vključuje prelivanje narezanih pomarančnih lupin in mezge z vodo, dodajanje sladkorja in kuhanje na ognju do vrenja.

Recept po korakih vključuje naslednje korake:

1. priprava pomaranč;
2. kuhanje sladkega sirupa;
3. prelivanje sadnega sirupa, namakanje in hlajenje pijače.

Pomaranče se odlično ujemajo z drugimi citrusi (sladkarije, grenivke, limone, mandarine) ter kivijem, jabolki, hruškami. Res je, da za razliko od agrumov slednji potrebujejo daljši čas predelave, zato je bolje, da sadje položite v fazah - najprej jabolka ali hruške, nato pa pomaranče.

Okus kompota bo harmoničen s kombinacijo pomaranč s češnjami, marelicami, ribezom, brusnicami. Možno je uporabiti ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene jagode, borovnice. Sestavi lahko dodate začinjene note, tako da dodate liste ribeza, vanilijo, cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček.

Vzemi:

• 2 sladki pomaranči;
• kozarec sladkorja;
• 1,5 litra vode.

Z rezalnikom za zelenjavo ali navadnim nožem z opranega sadja odstranimo tanko plast lupine, nato pa olupimo še pomaranče. Lupino narežite na tanke trakove, sadje razdelite na rezine in vsako narežite na tanko ploščo. Da bi preprečili pojav grenkobe, lahko lupino prelijete z vrelo vodo.

Iz sladkorja in vode skuhamo sirup, počakamo, da se sladilo popolnoma raztopi, in mu dodamo pomarančne lupinice. Kuhajte na ognju 3 minute, ohladite.

Narezane pomaranče preložimo v vrč ali takoj v kozarce, prelijemo s toplim kompotom. Po potrebi ohladite ali postrezite takoj.

Pijača je lahka, a rahlo trpka.Primerna je za pogostitve in lahko vsebuje nekaj vina.

Vzamemo:

• 1 liter vode;
• 600 g jabolk in pomaranč;
• 300 g sladkorja;
• 100 ml rdečega vina.

Sadje je treba oprati, olupiti. Jabolka najprej skuhamo do mehkega v sirupu vode in sladkorja. Nato jabolka odstranite iz tekočine, narežite na rezine ali rezine.

Pomaranče osvobodite iz filmov, narežite na rezine ali rezine. Sadje zmešajte in položite na dno vrča ali ponve, prelijte z vrelo vodo, dodajte vino. Napitek ohladite in postrezite z vejico mete.

Mnogim je všeč kombinacija jabolk in pomaranč, poleg tega je to sadje cenovno dostopno. Ni presenetljivo, da se v sezoni jabolk na njihovi osnovi naredijo zaloge z dodatkom pomaranč za zimo, vključno s kompoti.

Izdelki:

• 7 velikih jabolk;
• 4-5 pomaranč;
• 400 g sladkorja;
• 1 liter vode.

Odstranite lupino iz pomaranče, nato jo olupite, odstranite celulozo. Jabolka narežite na rezine ali rezine, lahko tudi brez odstranjevanja lupine. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup, na isto mesto vrzite lupino.

Sadje razporedimo po kozarcih, sirupu odstranimo lupino in ga vročega prelijemo po kozarcih. Po 3 minutah sirup prelijemo nazaj v ponev, zavremo in ponovno prelijemo v posode s sadjem. Postopek je treba ponoviti 4-krat, nato pa banke zvijte.

Rahlo kiselkasti citrusi se dobro ujemajo s sladkimi hruškami, kar ima za posledico osvežujoč in dišeč tandem. Prisotnost medu bistveno poveča koristne lastnosti pijače in njenemu okusu doda trpkost in žametnost.

Potrebno je vzeti:

• 8 hrušk;
• 4 pomaranče;
• 150 g medu;
• 1 limona;
• sladkor po okusu;
• 3 zvezdice nageljnovih žbic;
• vejice mete;
• 1 liter vode.

V vodo morate stisniti sok polovice limone, dodati sladkor (lahko brez), nageljnove žbice, zavrite. V tem času pripravite hruške - jih operite, narežite na rezine, odstranite jedra. V sirup damo koščke hrušk in kuhamo 15-20 minut.

Pomaranče olupimo, razdelimo na rezine. Kuhane hruške odstranimo iz sirupa, namesto njih damo pomarančo in po največ 5 minutah kuhanja odstranimo in primešamo hruški. Sirup kuhajte še 5 minut.

Sadje preložimo v vrč ali drugo posodo, prelijemo s sirupom. Ko se pijača ohladi na 40C (ali manj), dodajte med, meto in dobro premešajte.

Zdrav bučni kompot ni po okusu vsakogar. Dodatek pomaranč bo neokusno pijačo spremenil v pravo poslastico, še posebej, če ji dodate vanilijev sladkor in citronsko kislino (sok).

Manjšo zrelo bučo olupimo in narežemo na kocke, prilijemo vodo in zavremo. Pomaranče, skrbno olupljene in poparjene z vrelo vodo, narežemo na koščke z lupino in jih pošljemo k buči. Po okusu dodajte sladkor in limonin sok. Kuhajte na ognju 5-7 minut, nato odstranite z ognja, segrejte in pustite 2-3 ure.

V tem času bodo plodovi kompotu dali svoje koristne lastnosti, buča bo postala mehka. Pijačo postrežemo ohlajeno, najbolje v majhnih posodicah.

spojina:

• 200 g kosmulje;
• 80-100 g sladkorja (količina je odvisna od sorte jagod);
• 1 pomaranča;
• 1 liter vode;
• ribezovi listi.

Kosmulje razvrstimo, operemo, odrežemo peclje in vejice.Pripravite sladek sirup in mu dodajte kosmulje, blanširajte približno 3-5 minut. Jagode naj postanejo mehkejše, vendar ne počijo. Jagode previdno poberemo iz sirupa z rešetkasto žlico in damo v drugo posodo, vrč.

Pomarančo operemo, blanširamo z vrelo vodo in narežemo na pol centimetra debele rezine. Pomarančo položite na jagode, tja položite pod vodo oprane liste ribeza. Sestavo prelijemo z vročim sirupom, ohladimo. Odstranimo liste in postrežemo.

Vzemi:

• 2,5 litra vode;
• 1 mlada srednje velika bučka;
• 600 g granuliranega sladkorja;
• 1 limona in pomaranča;
• ½ čajne žličke limoninega soka.

Sadje in zelenjavo operite in odstranite lupine. Pomarančo narežemo na rezine, bučko narežemo na majhne kocke, vse damo v ponev. Sirup zavremo in z vročo tekočino prelijemo mešanico sadja in zelenjave. Pustite stati pol ure, nato sirup odcedite in vrnite na ogenj, zavrite. Vnesite bučke in pomaranče, limonin sok. Kuhajte 5 minut, odstranite z ognja, ohladite.

Potrebno je vzeti:

• 500 g pecljev rabarbare;
• 100-150 g sladkorja;
• 2 pomaranči;
• 1 liter vode.

Pripravite rabarbaro - odtrgajte liste, rožnate korenine olupite iz filma, jih narežite na majhne koščke. Zavremo sirup, ga zavremo in vanj vržemo rabarbaro. Dušimo 5-7 minut.

Pomaranči odstranimo lupino in jo dodamo v pijačo. Sadje olupimo, razdelimo na rezine, ki jih dodamo po 5 minutah, ko je rabarbara v sirupu. Rabarbaro in pomarančo dušimo 2-3 minute in odstavimo z ognja. Ohladite, pred serviranjem filtrirajte.

Priporočljivo je, da se količina sladkorja spreminja glede na sladkost pomaranč. Bolj kot so sladki, manj sladila je potrebno. Za kompot morate vzeti sladke sorte citrusov in jih ne smete kuhati več kot 10 minut. V tem času bodo vse uporabne sestavine pomaranč uničene, same pa bodo izgubile prijeten okus in značilno aromo.

Za informacije o tem, kako kuhati kompot iz pomaranč, si oglejte naslednji video.