Recepti za pomarančne omake za različne jedi

Pomaranča je priljubljeno sadje mnogih ljudi že od otroštva. Citruse lahko uživate tako same kot iz njih pripravite sok ali okusno omako. Lahko kuhate različne različice te omake, ki so primerne za piščanca, meso, ribe in celo palačinke. Vsi najbolj okusni in nenavadni recepti vas že čakajo v našem materialu.

Do danes lahko najdete podobno omako v prodaji, vendar je veliko bolje in okusneje kuhati doma. Omaka, pripravljena po katerem koli od receptov, bo ne le okusna, ampak tudi zdrava. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov v tem sadežu bo omaka pripomogla k krepitvi imunosti, pomagala v boju proti sezonskim boleznim, blagodejno vplivala na delovanje črevesja in drugo.

Da bi bila domača omaka prava, je vredno poznati nekatere značilnosti njene priprave. Začnimo z dejstvom, da morate omako pripraviti izključno iz kakovostnega zrelega sadja. Ne smejo biti prezreli, zgubani ali imeti očitnih znakov kvarjenja. Praviloma recept zahteva sveže iztisnjen sok. Zato ga ožemite tik pred kuhanjem, ne smete storiti vnaprej. Pakiranega soka ni priporočljivo uporabljati, saj pogosto vsebuje veliko dodatkov, kar vpliva na kakovost in okus omake.

Najbolje je uporabiti cel sadež, torej skupaj z lupino. Da pomaranča v omaki ne bi bila grenka in da bi dobili največjo količino soka, je treba sadje preliti z vrelo vodo.

Običajno je treba omako med pripravo kuhati, dokler se ne zgosti. Če pa vam primanjkuje soka, lahko zgoščevanje pospešite z dodatkom koruznega ali krompirjevega škroba. Surovi rumenjaki bodo pripomogli tudi k hitri pripravi goste omake.

V primeru, da je treba po receptu dodati majhno količino začimb, potem to storite čisto na koncu, dve do tri minute pred kuhanjem. Tako bolje ohranijo svojo aromo in koristne lastnosti. In tudi ne bodo izgubili svojega edinstvenega okusa. Pomaranča se odlično ujema z meto, rožmarinom, nageljnovimi žbicami, ingverjem, vaniljo in cimetom.

Omako je treba pripraviti v ponvi iz nerjavečega jekla. Posode iz aluminija je bolje zavrniti, saj bo to negativno vplivalo na kakovost, okus in koristi omake. Zdaj poznate glavne značilnosti priprave sveže pomarančne omake. Čas je, da z vami delimo nekaj zanimivih receptov.

Začeli bomo s preprostim klasičnim receptom, ki je idealen za vsako mesno jed. Za pripravo boste potrebovali eno večjo in zrelo pomarančo, žlico svežega limoninega soka, sto gramov masla in štiri surove piščančje rumenjake. Po okusu lahko dodamo sol, poper in druge začimbe. Najprej morate stopiti maslo, da ima čas, da se malo ohladi. Citruse temeljito operemo in iz njih iztisnemo sok. Nato morate odstraniti lupino iz lupine in jo podrgniti na fino Rende. Poskusite, da ne zgrabite belega dela skorje.

Nato stepemo rumenjake do belega, dodamo limonin sok in ščepec soli.Znova stepamo toliko časa, da postane zmes popolnoma bela. Bolje je stepati z metlico, brez uporabe mešalnika. Nadaljujte s stepanjem, v majhnih porcijah dodajte dobljeni pomarančni sok. Nato v majhnih porcijah dodajte olje in stepajte do gladkega. Po potrebi lahko dodate malo popra ali drugih začimb. Dobljeno maso damo v vodno kopel, rahlo segrejemo in stepamo. Omaka je pripravljena! Lahko ga postrežete k mizi.

V primeru, da želite pripraviti lažjo omako, brez olja, vam bo naslednji recept prišel prav. Za pripravo boste potrebovali pol litra čiste vode, eno veliko pomarančo, štirideset gramov škroba in začimb. Najprej morate sadje preliti z vrelo vodo, iz njega iztisniti sok. In lupino brez belega dela je treba narezati na majhne tanke trakove. Nastale trakove prelijemo z vodo v količini štiristo miligramov in damo na ogenj. Takoj ko voda zavre, kuhajte skorje deset minut in filtrirajte.

Nastale juhe ne odlijemo, ampak ponovno postavimo na ogenj. Takoj, ko začne vreti, damo ščepec sladkorja, soli in drugih začimb po okusu. Kuhajte le dve minuti. V tem času razredčite škrob v sto miligramih preostale čiste vode. Raztopino škroba v tankem curku vlijemo v nastalo juho in malo zavremo, dokler se ne zgosti. Takoj, ko je omaka prave gostote, jo odstavimo z ognja, dodamo sveže iztisnjen sok in maso stepamo z metlico.

Da bi mesni jedi dali nekaj pikantnosti, jo postrežemo z gorčično-pomarančno omako, ki jo je enostavno pripraviti.Pripravite naslednje sestavine: en večji citrus, sto petdeset miligramov olivnega olja, petdeset gramov gorčice (v zrnih) in sezamovih semen, začimbe. Gorčična semena stresemo v možnar, dodamo ščepec soli in vse skupaj zdrobimo. V sveže iztisnjen pomarančni sok dodajte olje in dobljeno gorčično zmes.

Maso temeljito stepemo z metlico. Nato dodamo v suhi ponvi prepražena sezamova semena in začimbe po okusu. Še enkrat stepemo in omaka je pripravljena. Če gorčičnih semen nimate, jih lahko nadomestite z gorčičnimi zrni.

Omaka, ki je idealna za ribe, naj bo lažja in izvirnejšega okusa. Za to vam ponujamo naslednji recept. Vzamemo petsto miligramov svežega pomarančnega soka, dve žlici kisa (7-9%), petdeset gramov medu in ščepec posušenega rožmarina. Sok vlijemo v ponev, dodamo med in kis. Ponev postavimo na ogenj, segrejemo in kuhamo natanko štirideset minut, ne da bi mešanica zavrela. V tem času naj omaka povre in postane bolj gosta. Čisto na koncu dodamo rožmarin, premešamo in odstavimo z ognja. Ta omaka se bo odlično podala k ocvrtim ali pečenim ribam, odlično se bo podala tudi k piščancu ali puranu.

Tukaj je še en recept, ki bo okrasil vsako ribjo jed. Za začetek pripravimo potrebne sestavine: dve srednje veliki pomaranči, majhno čebulo, dve žlici masla, smetano in moko. Po okusu dodamo začimbe. Sadju odstranite lupino in iztisnite sok. Čebulo drobno nasekljamo in jo prepražimo na maslu, da postekleni. Nato postopoma dodajamo moko.Ne pozabite ves čas mešati, da ne ostanejo grudice.

Nato dodamo smetano, vse skupaj segrevamo nekaj minut in prilijemo sveže iztisnjen sok. Omako kuhajte, ne da bi zavreli, natanko petnajst minut. Zadnji trenutek dodamo naribano lupinico in ostale začimbe, premešamo in odstavimo z ognja.

Pomarančna omaka s palačinkami, palačinkami ali palačinkami je prava poslastica, ki bi jo moral poskusiti vsak. Imamo več receptov za sladke omake.

Za pripravo prvega recepta boste potrebovali dve srednje veliki pomaranči, tri žlice tekočega medu in dvajset gramov masla. Če bodo omako uživali samo odrasli, lahko dodamo dvajset miligramov pomarančnega likerja. Masla ni treba stopiti, dovolj bo le, da se zmehča na sobni temperaturi. Zmešajte z medom in postavite na majhen ogenj. Maso rahlo segrejemo, da dobimo homogeno konsistenco.

Nato dodajte sveže iztisnjen sok (liker) in žličko lupine. Kuhajte približno pet minut in omaka je pripravljena. Postrežemo ga obvezno ohlajenega.

Za pripravo druge različice sladke omake boste potrebovali naslednje sestavine: dve srednji pomaranči, dve žlici sladkorja, trideset gramov masla in čajno žličko škroba. V segreto ponev damo maslo, takoj ko se stopi dodamo sladkor. Temeljito premešajte, segrejte maso na majhnem ognju in dodajte lupino enega sadja. Sveže iztisnjen sok zmešamo s škrobom in postopoma dodajamo naši masi, ne pozabimo ves čas mešati omake. Kuhajte pet minut, dokler se ne zgosti, in omaka je pripravljena.

Naslednji recept za omako vas bo prijetno presenetil s svojo nežno aromo in nežno kremasto teksturo. Vzamemo dve veliki pomaranči, lupino ene pomaranče, sto gramov sladkorja, štirideset gramov masla in dve jajci. V ponev damo sladkor, dodamo lupinico in sveže iztisnjen sok. Temeljito premešamo, pustimo stati nekaj časa, da se zrna sladkorja raztopijo. Za pospešitev postopka lahko uporabite sladkor v prahu. Ponev postavimo na ogenj in mešanico segrevamo, ne da bi zavrela. V ločeni skledi stepite jajca do gladkega in jih dodajte mešanici. Nenehno mešamo in pustimo vreti petnajst minut. Po tem je najbolje mešanico precediti, saj lahko nastanejo majhne grudice. Precejeni mešanici dodamo olje in vse skupaj pristavimo na počasen ogenj, kuhamo dokler se ne zgosti. Končano omako je treba pred serviranjem ohladiti.

Obstaja še ena zanimiva različica zgornjega recepta. Vse sestavine in deleži ostanejo enaki. Omako skuhamo, vendar brez olja. Takoj, ko se ohladi, ji posebej dodamo stepeno smetano z malo sladkorja. Rezultat je nežna kremasta omaka, ki je popolna tako za palačinke kot mafine.

Če želite izvedeti, kako narediti pomarančno omako za pečeno raco, si oglejte spodnji video.