Kako shraniti avokado?

Kljub dejstvu, da pogosto jemo avokado, vsi ne poznajo pravil za shranjevanje tega sadja. Analizirali jih bomo in poiskali najenostavnejše in najbolj priročne načine, s katerimi je mogoče brez izgube časa in denarja dobiti kakovosten izdelek z največjo koristjo.

Način shranjevanja avokada je odvisen od stanja sadja. Za nezrele, zrele - cele ali narezane - so popolnoma drugačne. Čeprav je avokado nagnjen k kvarjenju, se lahko rok uporabnosti podaljša. Glavne metode so predstavljene spodaj.

Najdlje (do šest mesecev) lahko avokado shranite doma v zamrzovalniku. Najprej morate sadje pripraviti za shranjevanje. Najbolje je, da avokado shranite v obliki pire krompirja - obseg je precej širok (primerno je narediti omake, prelive, paste za prigrizke). Boste potrebovali:

• zrel in mehak avokado;
• vilice (če je veliko sadja - mešalnik);
• pol limete ali limone;
• posoda za hrano ali vrečka z zadrgo, ki ne prepušča zraka.

Avokado najprej temeljito operemo, odrežemo lupino in izvlečemo koščico. Nato se celuloza zdrobi do stanja homogenega pireja. Če je avokado zrel, ga je enostavno narediti z vilicami.Če morate shraniti veliko sadja, uporabite mešalnik.

Nato morate pire položiti v posodo ali vrečko. Ostaja le, da nastalo maso potresemo z limoninim ali limetinim sokom, tesno zapremo in postavimo v zamrzovalnik.

Če želite pozneje pripraviti solato, vam kaše ni treba ponovno spremeniti v pire. Avokado bo treba le olupiti s kože in zavreči koščico. Zdaj morate avokado narezati na koščke želene velikosti, potresemo z limoninim sokom. Izdelek je pripravljen za zamrzovanje in shranjevanje. Ko se avokado odmrzne, bo okus manj intenziven, aroma pa nekoliko šibkejša. Lahko pa uživate v nežnosti tujega sadeža.

V hladilniku lahko shranite samo zrel avokado, ki mirno prenaša takšno "zdravljenje". Torej, razmislite, kako shraniti rezano sadje.

• S čebulo. Naj se sliši še tako nenavadno, čebula pomaga ohranjati sadje. Sadje bo ohranilo barvo in ne bo vodeno. Na dno morate položiti sesekljano čebulo, na vrhu pa "pritrditi" polovico avokada. Tesno zaprta posoda vam omogoča, da obdržite okusno eksotično sladico do enega tedna in se ne bo pokvarila.

• Z limoninim sokom. Odrezano »tujko« lahko hranimo skoraj 6 dni, če njeno površino namažemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom in hranimo v zaprti posodi.
• Z oljčnim oljem. Meso avokada ne bo temnelo in izdelek bo ležal 5 dni, če je rez dobro namazan s kakovostnim oljčnim oljem. Prav tako se morate spomniti na posodo s pokrovom.
• Vakuumsko zaprte vrečke. Obstajajo posebne vrečke, namenjene shranjevanju hrane, ki se hitro pokvari. Paketi ustvarjajo analog vakuuma. Avokado lahko v tem okolju shranite do štiri dni. Obstaja tudi minus: iz takšne embalaže ne bo mogoče popolnoma odstraniti kisika, celuloza bo počasi potemnila.
• V vodi. Nekateri polovico sadeža potopijo v hladno vodo in pospravijo v hladilnik. Minus - drugi dan sladica potemni. Mimogrede, ima sposobnost, da popolnoma absorbira vodo, kar je zelo slabo za okus. Celuloza se spremeni v običajno kašo in pridobi neprijeten rjav odtenek.

Takoj, ko se je na pulpi pojavila potemnitev in so se na rezu pojavile majhne kapljice soka, morate avokado potegniti iz hladilnika. To pomeni, da morate avokado uporabiti: pojejte ga ali z njim naredite solato - popolnoma je zrel, začne prezreti. Če analiziranega izdelka ne uporabite, lahko po nekaj dneh njegova polovica sadja postane neprivlačna, neprimerna za hrano.

Da bo narezan avokado dlje časa svež in svež, drugi polovici ne odstranite koščice.

Cel zrel avokado se odlično počuti tudi v hladilniku. Treba ga bo dati v papirnato vrečko, v taki "posodi", da bo sadje popolnoma ležalo v oddelku za zelenjavo in sadje. Toda plastične posode in plastične vrečke niso primerne za shranjevanje celih avokadov v hladilniku. Sadje se lahko enostavno “zaduši” in zelo hitro (v nekaj urah) pokvari.

Če imate idejo, da bi avokado shranili na polico ali v omarico v kuhinji, potem sadež zavijte v ovojni ali kraft papir. Zrel cel avokado, zavit na ta način, se bo obdržal približno sedem dni. Vendar morate paziti na temperaturo. Ne sme biti višja od + 22 ° C, sicer se rok uporabnosti skrajša na tri dni. Vse je v zelo nežni kaši, ki se hitro pokvari, če je sadje popolnoma zrelo.

Obstaja več drugih zanimivih metod, ki ne prispevajo toliko k shranjevanju kot k zorenju avokada.

Zrelo sadje, ki je bilo v mikrovalovni pečici, bo nekoliko spremenilo okus, bolje je uporabiti to metodo, ko morate jedi dodati avokado, in ne jesti sadja surovega.

Sadje preložimo na krožnik (prej ga prebodemo z vilicami) in pokrijemo s plastičnim pokrovom, lahko pa tudi s papirnatimi brisačkami. Izdelek damo za pol minute v pečico, če se ne zmehča, ponovimo postopek.

Avokado popolnoma zavijte v debelo folijo, ne puščajte odprtih delov - na teh mestih se bo avokado kuhal. Nato položite na pladenj, postavite v pečico za 10 minut. Temperatura - 200 Celzija.

Avokado dajte v tesno vrečko, zraven pa "za družbo" - jabolko ali banano, da pospešite postopek. Vrečko zaprite in hranite pri temperaturi med +17°C in +25°C dva do tri dni. Kot rezultat, ne boste dobili le zrelega eksotičnega izdelka, ampak avokado ne bo izgubil svojih koristnih lastnosti in okusa.

Meso namažite z limoninim sokom, povežite odrezane dele in zavijte s filmom za hrano. Nato ohladite do zorenja.

Najstarejši in najlažji način od vseh predstavljenih pomagati sadju pri zorenju. Zaviti ga je treba v časopis in postaviti na toplo (primerna je izklopljena pečica, ki se ni ohladila). Celoten postopek naj traja dva dni, če rezultat ni zadovoljiv, lahko zgoraj opisano ponovite.

Kar se tiče roka uporabnosti, bo brez dodatnih manipulacij teden, v najboljšem primeru 14 dni, vse je odvisno od zunanjih dejavnikov, ki so že omenjeni v članku.

Vredno je vedeti naslednje:

• nezrel avokado lahko shranite pri sobni temperaturi (v hladilniku ne bo začel zoreti, rok uporabnosti nezrelega sadja pri sobni temperaturi pa je odvisen od nekaterih značilnosti);
• nezrelih sadežev nikoli ne shranjujte v hladilniku (ne samo, da ne bodo dozoreli, ampak se bodo tudi pokvarili);
• zaradi hitre oksidacije narezano sadje porjavi, da se to ne zgodi, lahko kašo rahlo potresete z limoninim ali limetinim sokom in sadje postavite v hladilnik;
• če je avokado razrezan na dva dela, potem ko ju pulpo namažete z limoninim sokom, ju je treba čim bolj povezati in stisniti drug ob drugega (če se zatečete k takemu triku, lahko resno upočasnite proces oksidacije);

• če omejite količino kisika, dobavljenega avokadu, lahko podaljšate rok uporabnosti (primerna je folija za živila ali posode s pokrovi);
• rezano in zrelo sadje je treba hraniti strogo v hladilniku (stik z drugim sadjem in drugimi prehrambenimi izdelki je treba popolnoma izključiti);
• v hladilniku je treba avokado hraniti čim bližje zadnji steni (takrat bo zagotovljena nižja temperatura shranjevanja);
• sadje lahko hranite pri sobni temperaturi, ohlajeno in zamrznjeno (ne glede na to, kako zrelo je sadje);
• narezan avokado s koščico ima daljši rok trajanja (zapre vlakna sadeža od znotraj in upočasni njegovo oksidacijo).

Da ohranite videz avokada, lahko uporabite stopljeni vosek. Rahlo podrgnite kožo avokada s parafinom in ga shranite v skladu s splošnimi pravili. Vosek je izjemno težko sprati, ko pa lupino prerežete, ne bo ostala na površini.

Še kaj morate vedeti:

• Kupite svetlo zelene sadeže, če jih želite obdržati dlje časa. Lažejo dlje kot drugi. Toda sadje s temno zeleno lupino je treba pojesti čim hitreje. Ta barva je dokaz popolne zrelosti avokada.
• Bolje je, da popolnoma zrelo sadje kupite na dan, ko ga porabite, saj bo v tem primeru korist največja.
• Celo cel sadež z nedotaknjeno lupino je obdarjen s funkcijo - hitro izhlapi vlago, ki je v notranjosti. Da preprečite, da bi avokado prezgodaj ovenel, če ga shranjujete brez hladilnika, poskusite omejiti dostop sončne svetlobe do njega. V temnih in optimalnih temperaturnih indikatorjih je aligatorjeva hruška (drugo ime za avokado) popolnoma shranjena do trinajst dni.
• Avokada ne shranjujte skupaj z drugim sadjem – večina ga sprošča etilen, ki močno pospeši zorenje avokada.Obstaja možnost, da sadje prezre in začne gniti tudi v hladilniku.
• Polovice avokada hranite naravnost navzgor, tako ne boste izgubili okusnega soka in se "zavarovali" pred prezgodnjim ovenenjem sadja.

• Pire iz sadne kaše služi kot osnova za okusno gosto omako, ki jo lahko hranimo tudi v zamrzovalniku do pet mesecev. Edini pogoj je uporaba nepredušne posode ali posebne vrečke za zamrzovanje. V nasprotnem primeru se bo omaka navzela vonja zamrzovalnika in izgubila okus ter postala neprimerna za prehrano ljudi.
• Obstajajo priporočila, katerih bistvo je, da morate narezane polovice avokada zložiti drug na drugega, tesno zaviti s filmom za hrano in ohladiti. To ni potrebno, saj bo cel sadež živel veliko dlje kot razrezan. Če ste iz nekega razloga to še vedno morali storiti, ne bodite leni in rezine namažite z limoninim sokom ali celo z jabolčnim kisom. Rok uporabnosti se od tega na žalost ne bo povečal, vendar vsaj celuloza ne bo spremenila barve v temno.

Za informacije o pravilnem shranjevanju avokada si oglejte naslednji video.