Avokadova omaka: najboljši recepti in kuharske skrivnosti

Avokado, ali kot se imenuje tudi ta sadež, Perseus americana raste v Južni Ameriki in Mehiki. Danes jo uspešno gojijo tudi v toplih predelih Evrope. Oblika ploda spominja na hruško. Lupina je lahko gladka, rahlo nagubana, včasih mastoidna, barva pa se spreminja od svetlo do temno zelene. Po videzu lahko površina spominja na usnje. Meso je zelo nežno, mehko, svetlo zelene barve. V notranjosti je trda rjava kost.

Ta sadna rastlina je zelo nasičena s številnimi vitamini in minerali, zaradi česar bo hrana ne le okusna, ampak tudi neverjetno zdrava. Plodove lahko uživamo surove, vse pogosteje pa jih uporabljamo kot osnovo ali slani dodatek različnim jedem.

Omaka, pripravljena na njeni osnovi, ni le odličen dodatek k vašim kulinaričnim mojstrovinam, ampak tudi vir koristnih vitaminov. Zahvaljujoč svojim okusnim lastnostim lahko postane vredna zamenjava ne le za omake, ampak tudi za paštete!

Perseus americana prinaša telesu neprecenljive koristi, saj ga nasiči z vitamini in mikroelementi. Z blagodejnim delovanjem na človeške organe je tudi vodilna v boju proti znakom staranja.Francoski znanstveniki so njegovo olje vzeli za osnovo zdravila, ki pomaga v boju proti parodontalni bolezni, artrozi in sklerodermi. Starejši ljudje jemljejo to zdravilo za zdravljenje ekcema in pomanjkanja kalcija.

Prednosti sadja so neprecenljive tudi za prebavni sistem. Zaradi odsotnosti sladkorja in maščob v sestavi je pogosto vključen v prehrano.

Olje te sadne rastline se pogosto uporablja tudi v kozmetologiji.

• Sestava vključuje polinenasičene maščobne kisline, ki ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem in pomagajo izboljšati spomin.
• Kalij poveča odpornost telesa na stres in normalizira ravnovesje vode in soli. Poleg tega zdravniki priporočajo to sadje bolnikom s hipertenzijo.
• Baker in železo, ki sta del sestave, prispevata k normalni hematopoezi in krvnem obtoku.
• Oleinska kislina razgrajuje nakopičen holesterol v krvi in ​​služi kot ovira pri njegovem nastajanju.
• V zadostnih količinah vsebuje tudi kalij, natrij, fosfor, mangan in magnezij.
• V tem sadju so prisotni tudi vitamini A, B, C, E, PP in D, kar kaže na njegove nesporne koristi.

Avokadova omaka bo odličen dodatek k različnim predjedem, ribjim in mesnim jedem. Svojevrsten okus bo dodal tudi solatam s piščancem, tuno, čebulo in kozicami, čokoladna krema, pripravljena z dodatkom tega sadja, pa bo božji dar v vaši kulinarični izkušnji.

Da bi vaše jedi pridobile izvrsten okus in aromo, morate izbrati pravo. V tem primeru bi bila najboljša možnost popolnoma zrelo, vendar ne prezrelo sadje.Nezrelo meso bo trdo in brez okusa, medtem ko bo prezrelo meso mastno in drobljivo. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pri izbiri:

• pritisk. Površina mora biti trda, ob pritisku s prstom pa se na njej naredi majhna vdolbina.
• Če ste kupili nezrelo sadje, ga lahko doma pripeljete do želenega stanja. Vse kar morate storiti je, da položite avokado v papirnato vrečko skupaj z zrelim jabolkom ali banano. Po 1-2 dneh bo sadje popolnoma dozorelo. Gre za etilen, ki ga najdemo v jabolkih in bananah in, ki izstopa, prispeva k hitremu zorenju bližnjih sadežev.

Tukaj so najboljši recepti na osnovi te sadne rastline. Poskusite in prijetno boste presenečeni nad okusom vaših novih kulinaričnih kreacij.

Ta kreacija mehiških kuharjev je najbolj znana med zelenjavnimi omakami in se lahko uporablja namesto majoneze. Za njegovo pripravo je treba uporabiti zelo zrelo sadje.

Sestavine:

• avokado;
• češnjev paradižnik ali majhen zrel paradižnik;
• česen;
• sok limete;
• peteršilj (po okusu);
• olivno olje.

Kuhanje:

• Sadje prerežite na pol in odstranite koščico, z žlico odstranite meso. Lupina naj ostane za serviranje jedi.
• Meso pretlačite ali pretlačite v pire in prelijte z limetinim sokom, da končni izdelek ne potemni.
• Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico in damo v zmes.
• Paradižnik na drobno narežemo in zmešamo z glavno maso.
• Dodajte drobno sesekljano zelenico.
• Celotno mešanico temeljito zmeljemo, solimo in začinimo z oljem.

Ko je vse pripravljeno, zmes za 10-15 minut postavimo v hladilnik in postrežemo.

Ta možnost bo odličen dodatek k kateri koli prilogi in bo v celoti nadomestila majonezo, kuhanje pa vam ne bo vzelo veliko časa.

Sestavine:

• 1 zrelo sadje;
• strok česna;
• sok ene limone;

• 1/2 žlice belega vinskega kisa (neobvezno)
• 3⁄4 skodelice olivnega olja;
• poper (po okusu);
• sol (po okusu).

Kuhanje:

• Sadje olupite iz lupine.
• Zmešajte kašo, vinski kis in limonin sok ter stepite z mešalnikom, soljo in poprom.
• Mešanici dodajte olivno olje in ponovno stepite v mešalniku.

Odličen za zalivke solat.

Sestavine:

• avokado;
• voda (količina je odvisna od želene konsistence);
• olivno olje;
• zelena;
• peteršilj;
• limonin sok;
• čebula ali česen.

Priprava: vse sestavine morate samo zmešati in pretlačiti v mešalniku.

Odlična možnost za zajtrk ali lahek prigrizek.

Sestavine:

• zrel avokado;
• kruh (siv ali črn - neobvezno);
• sol;
• mleti črni poper (po okusu).

Priprava: olupljeno kašo je treba gnetiti z vilicami. Po soli in popru. Maso nanesite na kruh in dober tek!

Sestavine:

• Majhna količina sveže čebule
• pol limete ali limone;
• 3 avokada;
• 2 glavi česna;
• sol (neobvezno).

Kuhanje:

• Sadju odstranite koščico in z žlico izdolbite meso. Prilijemo limonin sok.
• Meso pretlačite v pire, solite.
• Olupljen česen drobno sesekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico.
• Čebulo operemo in drobno sesekljamo.
• Združite vse sestavine in temeljito premešajte.

Sestavine:

• 3 avokada;
• 1 limeta ali limona;
• 1 strok pekoče paprike;
• bolgarska rdeča paprika.

Kuhanje:

• Sadju odstranite koščico in z žlico izdolbite meso. Prilijemo limonin sok.
• Meso spremenite v pire, sol.
• Dve vrsti paprike operemo, odstranimo semena in zelo drobno sesekljamo.
• Maso temeljito premešamo in postrežemo.

Ta različica vključuje klasičen recept, ki ga dopolnjujeta feferon in koruzni čips.

Sestavine:

• 80 gramov cilantra;
• 1 limeta (limona);
• strok čilija;
• 2 avokada;
• 4 stroki česna;
• sol (po okusu);
• sveža meta in koruzni čips (za serviranje).

Kuhanje:

• Sadje olupimo in odstranimo koščico.
• Meso pokapamo z limoninim sokom.
• Meso naribamo na srednjem ribniku.
• Opranemu cilantru odstranite liste in jih dajte v mešalnik.
• Tja pošljite olupljen česen.
• Dodamo sok polovice limone in zmeljemo do gladkega.
• Nariban avokado prestavimo v mešalnik, solimo in zmeljemo v stanje pene.
• Čile narežemo na tanke rezine.

Pripravljeno omako nadevamo v solatne sklede. Potresemo z majhno količino čilija, sveže mete in koruznega čipsa.

Sestavine:

• 200 gramov avokadove kaše;
• 200 gramov kisle smetane 15 ali 20% maščobe;
• 3 stroki svežih listov česna;
• 3 vejice svežega kopra.

Kuhanje:

• Združite kislo smetano in kašo. Temeljito pretresite. Prostornina mase naj bi se povečala za približno četrtino.
• Zelenje dobro operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
• V maso s kislo smetano dodajte sesekljano zelenje. Po želji lahko solite.

Sestavine:

• polovica zrelega sadja;
• 1/3 sveže bučke;
• 1–1,5 žličke limonin sok;
• pol stroka česna;
• majhen šopek peteršilja;
• voda (količina je odvisna od želene konsistence);
• sol (po okusu).

Kuhanje:

• Z žlico izdolbite mezgo.
• Bučko z olupkom grobo sesekljajte.
• V blender dajte avokado, bučke, sok, česen, zelišča in limonin sok.
• Dodajte majhno količino vode (približno 50–70 ml).
• Vsebino pretepajte v mešalniku do konsistence goste smetane.
• Če je vode premalo, lahko dodamo še več in postrežemo.

Sestavine:

• 2 avokada;
• strok česna;
• šalotka, majhen šopek;
• sok iz ene limone;
• četrt skodelice oljčnega olja;
• mleti črni poper in sol (po okusu).

Kuhanje:

• Očistite sadje.
• V mešalnik dajte mezgo, drobno sesekljan česen, sesekljano čebulo, limonin sok in olivno olje. Temeljito pretresite.
• Ko so špageti pripravljeni, iz njih odcedite vodo (ostati mora pol kozarca). Ko se voda nekoliko ohladi, ji dodamo omako.
• Končane špagete damo na krožnik. Testenine prelijemo z dobro premešano omako.
• Na koncu jed potresemo s soljo, poprom in peteršiljem.

Sestavine:

• 1 zrel avokado;
• 1 čajna žlička sol;
• 2 stroka česna;
• 125 ml smetane;
• 2 žlici. l. drobno sesekljano baziliko.

Kuhanje:

• Sadje olupimo, kašo zmeljemo skozi sito.
• Nalijte pol žličke soli.
• Dodajte česnovo pasto.
• Smetano stepemo do kremastega.
• Združite vse sestavine in dodajte baziliko.

Sestavine:

• humus - 400 g;
• zrel avokado - 2 kosi;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• tahini - 1 žlica. l.;
• sveže mleti črni poper;
• sol;
• kumina (na konici čajne žličke);
• drobno sesekljan cilantro - 1-2 žlici. l.;
• kosmiči rdeče paprike.

Kuhanje:

• Humus in tahini dajte v mešalnik in mešajte do gladkega. Sol in poper (neobvezno).
• Kombinirajte s kumino in avokadom.Gnetemo dokler ne nastane kremasta masa.
• Po želji lahko dodate oljčno olje, koriander in kosmiče rdeče paprike.

Izdelek postrežemo z rezanci ali čipsom.

Guacamole je treba zaužiti takoj po pripravi. V nasprotnem primeru bo izdelek oksidiral in postal neprimeren za prehrano ljudi. Najdaljši rok uporabnosti v hladilniku je en dan.

V naslednjem videu si oglejte recept za avokadovo guacamole omako.