Okus avokada: kako izgleda in kaj se zraven prilega?

Avokado, tradicionalen za južne in azijske države, je za ruske ljudi še vedno eksotično sadje. Kljub temu avokado postopoma vstopa v prehrano domačih potrošnikov. To je posledica velikega števila hranilnih snovi, ki jih sadje vsebuje, pa tudi njegove nepogrešljivosti v nekaterih dietah in vegetarijanskih jedilnikih. Vendar pa mnogi še niso poskusili tega nenavadnega eksotičnega izdelka in jih pogosto zanima, kakšen je okus avokada.

Amerika velja za rojstni kraj tega nenavadnega sadja. Avokado se je zaradi svojega videza prijel vzdevek "aligatorjeva hruška". Dejansko ima sadež hruškasto obliko, njegovo zeleno gladko lupino pa mnogi povezujejo s krokodiljo kožo. Avokado običajno imenujemo sadje, ker raste na drevesih. Vendar pa je po svoji sestavi, vsebnosti kalorij in blagem okusu kaše bolj podobna zelenjavi. Zrel sadež v notranjosti je obarvan svetlo zeleno (včasih celo z rjavimi progami).

Poleg hruške lahko to sadje spominja na kroglo ali elipso. Dolžina ploda je v povprečju 15 cm, teža pa se lahko giblje od 100 do 1500 gramov. Do danes je znanih več kot 400 njegovih vrst, med katerimi so divje in gojene sorte.

Vse sorte so pogojno razdeljene v skupine na teritorialni osnovi.

• Sadje, pridelano v tropih, dozori približno 7-9 mesecev, teža sadeža pa je lahko različna. Tudi maščoba se razlikuje. Najbolj znan predstavnik je tropski Nabal okrogle oblike.
• Plodovi, ki rastejo med tropiki in subtropiki, tehtajo največ kilogram in zorijo eno leto (ali malo dlje). Zaradi debele in hrapave lupine je sadež precej trd, njegovo koščico pa je precej težko ločiti. Pomembne sorte vključujejo Hass z vijolično-črno lupino in ovalnimi plodovi. Meso sadja je rahlo mastno in oddaja oreščke, zaradi česar sorta velja za eno najbolj okusnih. Druga znana sorta je Pinkerton. Ti eksotični sadeži po videzu spominjajo na hruško, vendar jih odlikuje zelena lupina z mozolji in majhno koščico.

• Sorte iz subtropikov so majhne, ​​s tanko kožo in močnim vonjem. Rastline te skupine so sposobne prenašati nizke temperature. Ena najbolj okusnih sort subtropske skupine je Ettinger. V Rusijo ga pripeljejo iz Izraela. Sadje ima nežno strukturo in različne okuse. Za razliko od drugih sort se ta med dolgim ​​skladiščenjem ne pokvari, ampak razkrije nove okusne lastnosti. Druga sorta skupine - slanina - ima sočno kašo, vendar vodeno strukturo.
• Ločeno se razlikujejo sorte, pridobljene s križanjem. Lupina takšnega sadja je precej tanka, velikost je majhna, okus pa čudovit. Sorta Fuerte je predstavljena z gladkimi zelenimi plodovi sladkasto kremastega okusa.

Da bi v celoti uživali v okusu eksotične poslastice, morate kupiti zrelo, vendar ne prezrelo sadje.

Če sadje še ni pripravljeno za uživanje, ima njegova lupina svetlo zeleno barvo, meso pa je ostro in grenko. Ko pritisnete na lupino, se ne pretisne. Tako sadje lahko na okenski polici dozori v nekaj dneh.

Nekoliko premalo zrel sadež je po strukturi mehkejši, vendar se mu pri rezanju koščica slabo odstrani, okus pa ostane grenak. V tem primeru je treba rezano sadje zapreti s filmom in pustiti pri sobni temperaturi en dan.

Zrel sadež mora imeti nežno oljnato (včasih kremasto) teksturo in prijeten sladkast okus. Nekatere sorte avokada imajo odmeve po oreščkih in imajo okus po mandljih, medtem ko so druge videti kot pinjole in dišijo po borovih iglicah. Nekateri ljudje, ki so avokado poskusili prvič, njegov okus primerjajo s krompirjem, kuhanim piščancem, bučkami in celo naribanim jabolkom z bučnimi semeni.

Nekatera priporočila vam bodo pomagala izbrati zrel avokado v trgovini.

• Zrelo eksotično sadje ima temen ton kože, barva pa je enotna. Na lupini ne sme biti vidnih sledi uporabe parafina ali posebnih izdelkov, ki se uporabljajo za ohranjanje videza.
• Ob pritisku na sadež nastanejo udrtine, ki pa hitro izginejo s površine avokada. Trdnost je še en znak poslastice, pripravljene za uživanje.
• Zrel avokado izžareva značilno aromo. Če sadje ne diši po ničemer, je morda nezrelo ali pridelano s kemikalijami.
• Pri tresenju zrelega primerka mora kost v njem značilno potrkati. Če se ne sliši trkanje, potem takšno sadje še ni pripravljeno za uživanje.

Izbirate lahko glede na ročaj: ročaj zrelega sadeža naj bo svetlo rjav. Črna barva kaže na prezrelost plodov, pri nezrelih primerkih pa ima lahko pecelj rumeno-zelen odtenek.

Najbolje pa je, da se eksotično sadje razkrije v kombinaciji z drugimi izdelki, saj samo po sebi nima izrazitega okusa. Ko je avokado izpostavljen visokim temperaturam, lahko začne rahlo grenak okus, zato je običajno, da to sadje uživamo surovo.

Najpogosteje pa je avokado sestavina hladnih predjedi, solat, omak za glavne jedi. Sendvič z mehkimi sortami avokada lahko naredite tako, da ga preprosto namažete na kos kruha.

Prav tako je treba opozoriti, da je to sadje zelo pomembna in uporabna sestavina pravilne in ločene prehrane, saj hitro in trajno nasiči telo.

Ko v trgovini izberete zrelo sadje in preden ga zaužijete, avokado operite pod tekočo vodo. Nato morate previdno odstraniti lupino. Nato morate sadje prerezati po dolžini in se upogniti okoli kosti znotraj sadeža. Po tem morate avokado zlomiti vzdolž reza in odstraniti kost. Zdaj lahko sadje narežete na koščke.

Eksotično sadje vsebuje veliko količino vitaminov (C, A, E in B6) in mineralov (fosfor, kalcij, železo, natrij, kalij in cink), pa tudi folno kislino, vlaknine in številne druge koristne snovi.

Zahvaljujoč tako bogati kemični sestavi je avokado pomočnik pri hujšanju, saj pospešuje metabolizem in izboljšuje delovanje prebavil. Zaradi sposobnosti zniževanja krvnega sladkorja in holesterola je lahko avokado koristen pri sladkorni bolezni tipa 2. Koristne lastnosti avokada bodo odličen dodatek k prehrani nosečnic in doječih žensk.

Eksotična poslastica blagodejno vpliva na spomin, pomaga pri lajšanju živčnega in duševnega stresa, kar dokazujejo številni pregledi. Avokado ubija rakave celice in pospešuje obnovo tkiva.

Za moške je korist sadja ugoden učinek na potenco. Poleg tega avokado pomaga pospešiti spermo, kar vodi do zgodnje zasnove.

Vendar ima avokado, tako kot drugi izdelki, številne kontraindikacije in omejitve:

• tega sadja ne morete jesti v prisotnosti alergije na citruse in s posamezno nestrpnostjo;
• med dieto jih ne smete zlorabljati, saj sadje vsebuje 160 kcal na 100 gramov;
• plodove kosti ne smemo okušati, saj vsebuje toksine in je nevarna za človeka (pri odstranjevanju bodimo previdni, da je ne poškodujemo).

Avokado je kombiniran s številnimi izdelki, kar daje jedi poseben okus. Ena izmed priljubljenih uporab je dodajanje v različne solate. Eksotično sadje ustvarja dobro okusno sestavo s kumarami in paradižniki, sladkimi paprikami in korenjem, koruzo in čebulo, kitajskim zeljem in drugo zelenjavo.

Nekaj ​​izvirnosti ima kombinacija okusa avokada s sadjem. Iz melone z avokadom je torej lahko čudovita desertna solata, če jim dodate malo robidnic in bazilike, kot preliv pa uporabite naravni jogurt in limonin sok.

Če v eni jedi združite grenivko in avokado, začinjena z jabolčnim kisom, lahko dobite odličen pusto meso. Ta kombinacija je uporabna za diabetike, ki morajo vzdrževati raven sladkorja v krvi in ​​spremljati težo. V nekaterih jedeh z eksotičnimi dobrotami namesto kisa dodajo navadno jabolko.

Avokado dopolnjuje morske jedi. Idealne solate in prigrizki so pridobljeni iz plemenitih sort rdečih rib - lososa in rahlo soljene postrvi, pa tudi iz kozic, školjk ali lignjev.

V kombinaciji s kislo smetano, gorčico, rastlinskim oljem in medom lahko naredite odličen preliv za rusko solato in druge solate. In ko avokado zmešate s česnom in zeleno čebulo, dobite preprost in okusen namaz za sendviče.

Kako jesti avokado, si oglejte naslednji video.