Tankosti izbire avokada

Eksotično sadje avokado je priznano kot najbolj hranljivo sadje, za kar je bil počaščen z omembo v Guinnessovi knjigi rekordov. Vsebuje toliko vitaminov in mineralov, da ga imenujemo superhrana. Toda v čezmorsko sadje so se zaljubili ne le zaradi njegovih koristi, ampak tudi zaradi edinstvenega okusa in arome. Nekaterim spominja na oreščke, drugim na začimbna zelišča, tretjim na borove iglice. Če še niste poskusili avokada, to zagotovo storite.

Kako izbrati res zrelo sadje, da bi občutili celotno bogato paleto okusov. Razmislite o glavnih značilnostih, ki razlikujejo resnično zrelo sadje, pa tudi o drugih odtenkih izbire avokada.

To eksotično sadje, ki raste na drevesih Perseus americana, je lahko videti drugače: ima ovalno, sferično ali hruškasto obliko. Odtenki lupine so različni in odvisni od mesta rasti: od bledo zelene do skoraj črne. Na prerezu je vidna koščica, ki lahko zavzame približno polovico celotnega ploda, in svetlo rumena pulpa oljnate teksture.

Plodovi vsebujejo vlaknine, vitamine K, E, riboflavin, askorbinsko kislino, tiamin, retinol, pantotensko in folno kislino, niacin. In elementi v sledovih v njem so le skladišče: železo, kalcij, baker, fosfor, kalij, jod in to ni popoln seznam.

Obstajajo tri skupine, v katere so razdeljeni vsi avokadi: mehiški, gvatemalski, zahodnoindijski.Od 400 sort tega eksotičnega sadja so na policah naše države običajno le tri sorte: "California", "Florida" in "Pinkerton". Prvi predstavlja gvatemalsko skupino. To so enaki skoraj črni avokadi Haas z zelo mehko in mastno vsebino.

Sorta "Florida" ali "Hall" se nanaša na zahodno indijsko skupino. V njegovi domovini pogosto dežuje, zato so takšni plodovi bolj svežega, sladkega okusa, pulpa pa je bolj vodena. Gladke, svetlo zelene, jih je težko olupiti, imajo srednje veliko jedro, odstotek pulpe v njih je precej visok. Hallova kaša pri rezanju ne razpade, zato je odlična za pripravo zvitkov in solat. Ponavadi se prodajajo pozimi.

"Pinkerton" je v svojih lastnostih križanec med drugima dvema sortama. Iz njega pripravljajo juhe, smutije, sladice. Nekaterim njegov okus spominja na meso, zato je postal priljubljen med vegetarijanci. Sadje se uporablja namesto mesa v različnih jedeh. Pomembni prednosti Pinkertona sta majhna kost in enostavnost čiščenja, lupino zrelega sadeža lahko odstranite z rokami.

Kot ste že izvedeli, je izbira avokada v veliki meri odvisna od tega, kakšno jed želite iz njega skuhati. Različne sorte imajo različne lastnosti. Zdaj pa se odločimo, kako razumeti, ko kupujemo zrelo sadje pred nami ali ne.

• Najprej morate pritisniti na lupino sadeža. Moral bi se nekoliko skrčiti, nato pa se vrniti v prvotno obliko.Če je sadje nezrelo, se lupina ob pritisku ne upogne - do zorenja jo bo treba držati nekaj dni. Na prezrelem sadju, nasprotno, ostanejo udrtine.

• Če sadje stresete, lahko slišite zvok iz kosti. Če niste slišali nič takega, to pomeni, da je sadje še premalo zrelo ali slabe kakovosti.
• Kakovost plodov ugotavljamo po videzu. Preglejte kožo "aligatorjeve hruške". Imeti mora enotno barvo brez lis in pik. Zunanje poškodbe so tudi nezaželene.

Zapomnite si ta preprosta pravila – z njimi boste izbrali le najbolj okusen avokado.

Najti zrel, a še ne pokvarjen avokado je velik uspeh. Najpogosteje so na policah nezreli primerki, zato se prodajalci zavarujejo pred izgubami, saj se zrelo sadje hitro pokvari. Doma jih je treba nekaj dni hraniti na hladnem, da dozorijo.

Mnogi ne poskušajo preveriti stanja ploda, ko ga kupijo, in tudi ko ga začnejo čistiti. Dejstvo, da je sadje nezrelo, postane jasno šele v procesu prehranjevanja. Pretrda pulpa in njen grenak okus kažeta, da sadje očitno ni doseglo želene kondicije.

Če je sadje namesto peclja videti podolgovato, potem je dozorelo na drevesu v naravnih razmerah in bo zelo dobro. Pojejte ga takoj, preden se pokvari, in shranite samo nezrelo sadje.

Tukaj je še nekaj trikov, ki bi jih morali poznati ljubitelji aligatorjeve hruške.

• Ko vidite, da bi sadje moralo ležati še dan ali dva, a ga želite pojesti ali skuhati prav zdaj, ga postavite za nekaj minut v pečico. Tako bo kaša postala mehkejša in okusnejša. Pred tem ga narežemo na večje kose, pokapljamo z limono, da ne potemni in solimo.
• Če imate noč za zorenje, potem obstaja tako preprost način: dajte avokado v papirnato vrečko skupaj z bananami. Primerna so tudi jabolka in hruške. Menijo, da lahko pospešijo zorenje, saj sproščajo plin - etilen.

• Kako shraniti narezano sadje. Kose postavite v hladilnik v nepredušni posodi s polovico čebule, da ohranite svežino in barvo. Lahko jih tudi natrete z limoninim sokom ali jabolčnim kisom. Tako boste rezinam podaljšali življenjsko dobo vsaj za en dan. Pomembno je, da jih ne shranjujete v skledah z vodo - to bo povzročilo hitro kvarjenje.
• Vaš avokado je prezrel in ni več užiten. Ne hitite, da bi ga zavrgli. Iz pulpe lahko naredite odlično masko za lase. Zberite ga in z redkim glavnikom porazdelite po laseh. Po tem si lase temeljito umijte s šamponom.

Za ljubitelje zdravega načina življenja in celo vegetarijance je avokado dragocen izdelek. Čeprav je sadje, vsebuje veliko beljakovin. Če govorimo o ljudeh na dieti, potem čezmorsko sadje zanje postane eden od izbirnih izdelkov. Konec koncev, če se držijo skromne prehrane, pogosto prejmejo manj vitaminov in hranil.

Haas in Pinkerton sta najbolj kalorična - njihova hranilna vrednost lahko doseže 380 kcal na 100 gramov izdelka.Kljub dejstvu, da imajo vse sorte avokada nizek glikemični indeks (10 enot), vas takšna vsebnost kalorij ne bo približala vašemu cilju - vitkemu telesu. Njihovi kolegi iz Floride so najbolj primerni za dietno prehrano. Vodni, nežni in sladki, odlično potešijo žejo in nasičijo telo z vitamini in mikroelementi.

Običajno avokado prerežemo po dolžini na dva dela in polovice obrnemo v nasprotni smeri. Po tem se kost takoj odstrani iz nje, saj vsebuje veliko toksinov in se pri interakciji z zrakom aktivno sproščajo v pulpo ploda. Zrel primerek lahko uživate neposredno iz nastalih "čolnov" z žličko.

Zrel sadež lahko olupimo tudi takole: na polovicah, ki segajo do lupine, naredimo zareze, vendar je ne preluknjamo. Po tem se polovice zlahka obrnejo navzven, celuloza pa se odlepi v ploščo.

Kako olupiti in narezati avokado, si oglejte naslednji video.

Vsi so že slišali za hladne in tople solate s tem eksotičnim izdelkom. Predstavljamo vam različico vegetarijanskega olivierja, nenavadnega po vsebini in dizajnu, ki se postreže neposredno v polovicah avokada. Popestrila bo vaš zdrav jedilnik in vam bo prav prišla med postom, saj ne vsebuje mesa in morskih sadežev. Za njegovo pripravo je bolje izbrati avokado "Florida".

Sestavine:

• krompir - 4 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• vložene kumare - 2 kosi;
• avokado - 2 kos. (eno za omako);
• grah v pločevinkah - 100 g;
• čebula - 1 kos .;
• jabolko - 1 kos;
• sol in zelišča po okusu;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 100 ml.

Kuhan krompir, korenje, pa tudi kumaro, čebulo in avokado na drobno narežemo. Jabolko zelo drobno narežemo. Sadje potresemo z limoninim sokom, da ne porjavi. Zmešamo jih v skledo in dodamo grah. Zdaj pa pripravimo omako.

Ko drugi avokado prerežete na pol, z žlico odstranite vso kašo, ne da bi poškodovali kožo. Damo v blender, dodamo sol in limonin sok, lahko malo sladkamo s sladkorjem ter pretlačimo. Zdaj dodajte rastlinsko olje in ponovite postopek. Sestavine združite z nastalo omako in dajte solato v "čolne" lupine sadja.

Ko že govorimo o jedeh iz avokada, ne moremo prezreti recepta za omako, ki je tako priljubljena v domovini tega sadja - v Mehiki. Ta guacamole je vsestranski in raznolike sestave. Pripraviti ga ni težko, dovolj je, da se založite z zrelimi sadeži. Guacamole jemo s tortiljami (koruznimi tortiljami), čipsom, krekerji. Poleg tega je nenavadna stranska jed za meso in ribe, omako za pire krompir in testenine.

Sestavine:

• oljčno olje - 5 tbsp. l.;
• čili poper - 2 kosi;
• avokado - 6 kosov;
• začimbe - po okusu;
• šalotka - 2 kos .;
• limeta - 2 kosi;
• cilantro - 2 šopka.

Avokado razdelite na dve polovici in z žlico izdolbite meso. Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane pire. Čilu odstranimo semena in ga sesekljamo z nožem. Prav tako drobno sesekljajte čebulo in zelišča. V nastalo maso vlijemo limetin sok in ga združimo z olivnim oljem ter dobro premešamo.

Izvirna, izvrstna in lepa predjed - julienne v avokadu. Te jedi ne morete imenovati dietna, vendar je odlična možnost za praznike in posebne priložnosti.Za pripravo ne boste potrebovali veliko časa, zagotovo pa bo navdušila vaše domače ali goste.

Sestavine:

• avokado - 1 kos .;
• šampinjoni - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• smetana 20% - 150 ml;
• nariban sir in začimbe po okusu.

Sadje srednje zrelosti narežite na dva "čolna" in odstranite jedro. Z majhnim nožem ali žlico previdno izdolbite meso in ga rahlo pretlačite. Na olju 5 minut pražimo čebulo, gobe in avokadovo vsebino, prelijemo s smetano. Solimo in popramo, maso pustimo stati na majhnem ognju približno 5 minut.

Ostaja, da vse skupaj damo na polovice, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici pri 180 stopinjah. V 10 minutah bo eksotični julienne pripravljen.

Je zelo sladko, vendar malo kalorij. Vse zahvaljujoč jagodam in medu - naredijo to pijačo tako okusno kot sladica. Da bi ohranili vitkost, ga pijte vsako jutro namesto zajtrka.

Sestavine:

• limeta - 1 kos;
• jogurt brez maščobe, mleko - 2 skodelici;
• meta - 8 listov;
• jagode - 600 g;
• med - 2 tsp;
• avokado - 2 kosa;
• limonin sok - 4 žlice. l.;
• kosmulje - 0,2 kg.

Pripravite pulpo zrelega avokada in jo skupaj z jagodami dajte v blender. Zmes stepamo pri nizki hitrosti in ji postopoma prilivamo jogurt. Zdaj iztisnite limetin sok in ga zmešajte s koktajlom. Vanj dajte meto in za okus dodajte med, če je trda, jo pred dodajanjem malo stopite. Ponovno vse temeljito premešajte do homogene konsistence.