Bananina marmelada: recepti in tehnologija kuhanja

Dišeča bananina marmelada bo odličen dodatek številnim jedem. Tako kot druge marmelade se pripravlja za ozimnico in uživa v kateremkoli letnem času. Vredno se je podrobneje posvetiti koristim in škodi izdelka, pa tudi zanimivim receptom za takšno marmelado.

Banana ni samo okusen, ampak tudi zdrav sadež. Vsebuje velike količine kalija in drugih mineralov. Otrokom priporočamo, da zaužijejo en sadež na dan, vendar tega ne marajo vsi. Po drugi strani pa bo bananin džem s sladkim okusom in prijetno aromo odličen dodatek k zajtrku, lahko pa služi tudi kot samostojna sladica. Sadna marmelada bo všeč tudi odraslim, je zelo hranljiva in zadovoljiva. Če boste to poslastico zaužili za zajtrk s pecivom ali rezino kruha, se boste napolnili z energijo za ves dan.

Vendar pa obstaja kategorija ljudi, ki jim je marmelada iz banan strogo prepovedana. Najprej so to alergiki, ki ne smejo jesti banane. Že majhna žlička sladice lahko povzroči nepričakovano reakcijo telesa, zato ne tvegajte svojega zdravja. Marmelada ni priporočljiva za diabetike, kljub nizkemu odstotku sladkorja.

Priprava marmelade iz banan je precej preprosta, še posebej, če že imate izkušnje s kuhanjem takšnih dobrot.Sam postopek kuhanja ne traja veliko časa, praviloma se za to vzamejo popolnoma zreli ali prezreli plodovi. Zato vam ni treba zavreči rjavega sadja, ki ga nihče ne je, iz njih lahko naredite čudovito sladico. Da bi dodali okus in okus, mnoge gospodinje rade dopolnijo banano z drugim sadjem. Uporabljajo se limone, konzervirane rezine ananasa, kokosovi kosmiči, rabarbara, jabolka in drugo. Rezultat je vedno enak – marmelada je odlična.

Banane se hitro pokvarijo, limonin sok pa služi kot konzervans. Zato ga je še posebej priporočljivo dodajati marmeladam iz tega sadja. Limonin sok v sladko maso vnese malo kislosti, zaradi česar je še posebej okusna.

Sestavine:

• 1 kg banan;
• 2 limoni;
• 200 gramov vode;
• 0,5 kg granuliranega sladkorja.

Banane olupimo in narežemo na kolobarje. V litrsko ponev nalijte vodo, dodajte granulirani sladkor in postavite na srednji ogenj. Sirup zavremo do vrenja, nato pa vanj dodamo koščke banan in pustimo vreti še petnajst minut. Nato ponev odstavimo z ognja, marmelado pa za deset minut ohladimo. Nato s pomočjo potopnega mešalnika maso stepemo do konsistence, podobne pireju. Nastalo sestavo dopolnimo z limoninim sokom in ponovno premagamo.Zadnji korak bo razdelitev vsebine ponve med banke.

Sestavine:

• 2 kg banan;
• 800 gramov granuliranega sladkorja;
• pol limone;
• 1 kozarec vode;
• ščepec cimeta.

Za bananin džem z limonami je priporočljivo vzeti prezrelo sadje. Sadje olupimo, narežemo na rezine. V ponev damo sladkor in vodo ter postavimo na srednji ogenj. Sirup naj vre približno deset minut, pri tem dodamo nekaj ščepcev cimeta. Ko se pesek popolnoma raztopi, lahko vlijete sok ene limone. Vse dobro premešamo, dodamo še preostalo lupino. Polovico druge limone narežemo na kolobarje in prav tako vržemo v ponev.

Vse kuhamo še približno pet minut, nato pa v sestavine damo koščke banan, ki jih temeljito premešamo. Nato dvajset minut vsebino ponve redno mešamo in pustimo na majhnem ognju. Limone odstranimo rezine in lupino, eno poleg druge položimo na krožnik. Rezine banan prav tako vzamemo z žlico z režami in stepemo v ločeni posodi z mešalnikom. Nato je treba vse sestavine znova dati v ponev in zavreti do vrenja.

Ta recept je zelo preprost in hiter. Z njim lahko pripravite okusen nadev za palačinke in ocvrtke.

Sestavine:

• 0,5 kg banan;
• 1 skodelica sladkorja;
• pol limone;
• 1 paket vanilije.

Zrelo sadje olupimo in damo v gosto ponev. Z vilicami se plodovi zmeljejo do homogene konsistence. Če ima družina raje marmelado s koščki, lahko pustite majhne rezine. V pire dodamo sladkor, vanilin in iztisnemo limonin sok. Celuloza in lupina se podrgnejo na Rende in prav tako dajo v ponev.Posodo postavimo na srednji ogenj in vsebino zavremo, nato pa vse temeljito pregnetemo z leseno žlico in odstavimo s štedilnika.

Naslednja faza vključuje triurno infuzijo marmelade pod pokrovom, ogenj je izklopljen. Čez nekaj časa se marmelada iz banan ponovno postavi na ogenj, zavre in kuha sedemnajst minut, ob rednem mešanju. Marmelada se mora zgostiti, po kateri posodo odstranimo z ognja in njeno vsebino pretlačimo s potopnim mešalnikom. Na koncu končano poslastico vlijemo v steklene kozarce in tesno zavijemo s pokrovom.

Ta recept ne vključuje uporabe sladkorja, saj vsebuje konzervirane ananase, ki so precej sladkega okusa.

Sestavine:

• 0,5 kg zrelih banan;
• pločevinka konzerviranega ananasa;
• 25 gramov kokosa;
• 2-3 žlice limoninega soka.

Rezine ananasa s sokom, kokosovi kosmiči in predhodno narezane banane damo v ponev z debelim dnom. Posode postavimo na srednji ogenj in vsebino zavremo do vrenja, nato pa ogenj zmanjšamo in vlijemo limonin sok. Približno dvajset minut marmelado kuhamo in redno mešamo. Čez čas je treba sladico ohladiti in stepati ter nato konzervirati.

Sestavine:

• 0,5 kg rabarbare;
• 0,5 kg granuliranega sladkorja;
• 300 gramov banan.

Zelo zrele banane olupimo in narežemo. Rabarbaro prav tako olupimo, operemo, narežemo in damo za nekaj ur v posodo s kristalnim sladkorjem, da spusti sok. Ponev z debelim dnom postavimo na srednji ogenj, vanjo stresemo rabarbaro s sokom in banane. Vsebino je treba zavreti in redno mešati. Če se pojavi pena, jo je treba odstraniti z žlico.Marmelada naj še približno pet minut stoji na nizkem ognju, nato pa jo takoj nalijemo v kozarce in postavimo, da se ohladi na balkonu.

Kako narediti okusno bananino marmelado, si oglejte naslednji video.