Ali je mogoče jesti črne banane in kakšne so omejitve?
Banane so zelo pogosta in priljubljena vrsta sadja. Vendar tudi oni niso popolni. Ti plodovi imajo eno neprijetno lastnost: lahko postanejo črni. Kaj lahko storite s temnimi bananami? Naš članek bo povedal o tem.
Zakaj sadje postane črno?
Pri nakupovanju v supermarketu ali na tržnici ste verjetno opazili, da imajo banane heterogeno barvo. Tudi tisti plodovi, ki se nahajajo v istem šopku, imajo lahko različne odtenke. Poglejmo, zakaj se to zgodi.
Po trganju bodo banane še cele 3 dni ohranile za človeško oko prijetno rumeno barvo z izrazitimi odtenki zelene. Mimogrede, nekateri raje jedo ravno takšne banane - trde in trpke po okusu. Potem bo po 7 dneh skladiščenja sadje končno porumenilo in postalo mehko. 3 dni po tem (to je 10 dni po tem, ko je bil sadež utrgan) bo začel temneti, v tem času pa se lahko pojavijo tudi razpoke na lupini.
Kot lahko vidite, v zatemnitvi izdelka pravzaprav ni nič narobe. To je naraven proces. Kot pri vseh ekoloških proizvodih se tudi pri bananah (predvsem v lupini) začnejo procesi gnitja. Upoštevati je treba, da se proces gnitja pospeši, če so shranjeni pri visoki vlažnosti. Se pravi, če po 10 dneh, ki so minili od nakupa, opazite, da so v vaši vazi črne banane, brez panike - narava terja svoje.
Poleg naravnih vzrokov lahko sadje potemni, če so bili kršeni pogoji skladiščenja.Sadja torej ne morete zamrzniti (zato sadja ne shranjujte v hladilniku). Prav tako jih ne zdrobite (če ste šli v supermarket po velike nakupe, banan ne dajajte na samo dno vrečke).
Prehranjevanje
Ko smo ugotovili, da je porjavitev na splošno naraven proces, poglejmo, ali je črno sadje dovoljeno uživati. Odgovor je nedvoumen - da, lahko jih jedo. Izjema so le sadeži, na katerih lupini so se pojavile pike, proge in razpoke (razpoke so še posebej nevarne). Dejstvo je, da lahko skozi njih v (v pulpo) sadeža prodrejo različni patogeni ali celo insekti.
Če žuželka vstopi v sadež, lahko odloži svoje ličinke v banano, zaradi česar je sadje neprimerno za prehrano ljudi. Na splošno je pomembno povedati, da v zgodovini medicine praktično ni bilo primerov zastrupitve s črnimi bananami.
Kaj se lahko pripravi iz njih?
Če počrnelih plodov ne želite jesti svežih, potem lahko iz njih hitro in enostavno pripravite okusno in zdravo sladico. Na primer, z dodatkom mleka in kakava v prahu lahko naredite milkshake ali sladoled. Če želite to narediti, morate banane spremeniti v pire, jim dodati malo kakava, preliti nastalo mešanico z mlekom in maso pretlačiti z mešalnikom ali mešalnikom. Tej jedi lahko po želji dodamo tudi sladkor.
Če želite narediti sladoled, nastali milkshake za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Tudi tako, da mehko črno banano spremenite v pire, ji dodate moko in jajca, lahko naredite palačinke ali palačinke za zajtrk. Takšen zajtrk lahko okrasimo s stopljeno čokolado ali sladkorjem v prahu.V kombinaciji s sveže kuhano kavo ali aromatičnim čajem bo postala ena izmed najbolj priljubljenih jedi vašega gospodinjstva.
Naslednji nasvet je za ljubitelje peke. Potemnele banane lahko torej uporabite za pripravo bananinega kruha ali muffinov. Tradicionalne recepte je treba upoštevati korak za korakom, vendar je treba uporabiti črne banane.
Poleg tega jih lahko dodamo v žele. Tudi če pripravljate žele iz vrečk, ki jih prodajajo skoraj v vsakem supermarketu, lahko sladico dopolnite z bananami ali bananinim pirejem. Hkrati je pomembno vedeti, da tudi za kuhanje jedi, ki bodo primerne za toplotno obdelavo, ne smete uporabljati fermentiranih banan (takšno sadje lahko prepoznate po vonju). Verjetno se ne boste zastrupili, vendar bo jed vseeno imela neprijeten priokus.
Če dvomite o stanju črnih banan (iz sadja izhaja neprijeten vonj ali so vidne sledi žuželk), je bolje, da zavrnete uporabo takšnega sadja. Kontraindicirano je, da jih uživajo otroci ali ljudje, ki imajo težave s prebavnim sistemom in prebavili.
Kot lahko vidite, črne banane ne predstavljajo nobene nevarnosti za zdravje in se lahko uporabljajo tako sveže kot kot sestavina sladic in peciva.
Podrobna zgodba o bananah in majhen trik za shranjevanje teh sadežev je v spodnjem videu.
