Značilnosti bananinih listov in nasveti za njihovo uporabo

Ne tako dolgo nazaj so se na policah nekaterih supermarketov pojavili bananini listi. Zaenkrat potrošniki oklevajo pri nakupu, saj ne poznajo lastnosti uporabe tega izdelka. Spodaj lahko izveste o možnostih uporabe bananinih listov.

Nekateri verjamejo, da banane rastejo na bananovcu ali na palmi. Pravzaprav je ta vrsta rastline trava, od katere je večina listov. Tudi gosto steblo, največkrat imenovano deblo, je prekrito s prekrivajočimi se listi. Za listno ploščo je značilna podolgovata ali ovalna oblika, ponovno rojstvo enega lista se pojavi v 7 dneh. Dolžina ene plošče je lahko več kot 3 metre, širina pa do 100 cm, površina je popolnoma zelene barve ali s kostanjevimi lisami.

Listi imajo lastnosti, kot sta elastičnost in vodoodpornost, poleg tega pa vsebujejo veliko antioksidantov, ki jih imenujemo polifenoli.

Bogata sestava izdelka omogoča njegovo uporabo na različnih področjih dejavnosti.

Azijci pogosto uporabljajo to rastlino v ljudski medicini. Na primer, Afričani zdravijo razjedo s pepelom zgorelih listov. Druga možnost za uporabo izdelka kot zdravila je, da na opeklino nanesete kašo, prežvečeno iz sestavine.

V nekaterih državah bananine liste uporabljajo kot posodo za enkratno uporabo in to se lahko zgodi ne samo doma, ampak tudi v restavracijah. Jedi, postrežene na tako izvirnem pladnju, dajejo azijski restavraciji poseben lokalni pridih. Poleg tega izdelek vsebuje naravni vosek, zato se lahko uporablja za drgnjenje parketa in poliranje pohištva - tako bo notranji predmet še posebej sijoč.

Če list razrežete na več delov, potem lahko iz nastalih elementov spletete lepo košaro, kar počnejo na primer na Tajskem. V Afriki bananine liste uporabljajo za gradnjo strehe koče.

Bananini listi služijo kot surovina za izdelavo debelega papirja, iz katerega nato izdelujejo embalažo, razglednice in spominke. Tudi znane kubanske cigare izdelujejo iz bananinega ovoja. Na Filipinih iz tega materiala šivajo oblačila, na Cejlonu pa podplate za čevlje. V Ekvadorju iz listov izdelujejo blazine.

V Indiji pravkar poročenemu paru na pragu razprostrejo bananine liste, saj verjamejo, da ta rastlina simbolizira plodnost.

Uporaba bananinih listov pri kuhanju zavzema posebno mesto, zato je ta način uporabe izpostavljen v posebnem odstavku. V tajski kuhinji s to komponento pripravljajo priloge in sladice, pečejo perutnino in ribe. Izdelava jedi s takim izdelkom je precej težka in dolgotrajna. Liste je treba temeljito oprati in očistiti, razrezati, zaviti z glavnimi sestavinami.Liste lahko kuhamo, pečemo, kuhamo na pari. Jed, kuhana v bananinem listu, ima subtilne eksotične note okusa in arome. Poleg tega taka bananina "majica" daje jedi večino vitaminov in hranil. Meso ali ribe v gostem zelenjavnem ovoju zadržijo sok, ne iztečejo in izgledajo zelo lepo.

Pri nakupu izdelka v trgovini bodite previdni. Videti je kot majhna embalaža, v resnici pa je sestavina dovolj za večkrat. Na primer, ena najpogostejših možnosti v Rusiji je paket 30 x 30, katerega teža je 500 g, medtem ko je 50-100 gramov dovolj za pripravo ene jedi. Širina te surovine, razrezane na pol po dolžini, je 60 cm.

Potrebovali bomo:

• listi banane 50 g;
• piščančje prsi;
• kokosovo mleko 80 ml;
• česen 3 ali 4 stroke;
• čebula 1 kos;
• rastlinsko olje 1 žlica. l.;
• listi limone 50 g;
• pekoča paprika 30 g;
• limonina trava 1 žlička;
• čilijeva pasta 2 žlički;
• koriander, zmlet 1 žlička

Kuhanje:

• Prsi prerežite na pol, potresite s koriandrom. V marinado dodamo 1/2 testenin in jih zavijemo v bananine liste.
• Prepražimo stroke česna, ne da bi jih strli. V isto ponev dodamo čebulo in prepražimo.
• V ponev dodamo meso in na močnem ognju malo pražimo 5 minut. Zalijemo z vodo in pustimo posodo toliko časa, da vsa tekočina izvre.
• Zalijemo s kokosovim mlekom, dodamo sesekljano feferončico, lističe limone in na majhnem ognju dušimo približno 20 minut.
• Zaključite s preostalimi testeninami.

Za kuhanje morate vzeti:

• bananini listi;
• riževa moka;
• kokosovo mleko;
• pulpa svežega kokosa;
• palmov sladkor;
• sol.

Število izdelkov se izbere posamično.

Kuhanje:

• Zmešajte kokosovo mleko, riževo moko, sol in sladkor.
• Dobljeno snov postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti, običajno ne več kot 30 minut. Nato naj se testo hladi dve uri.
• V ponev damo kokosovo kašo in pražimo, dodamo palmov sladkor in pražimo dalje. Ne pozabite mešati.
• Takoj ko se konsistenca zgosti, iz nje naredite goste kroglice.
• Bananine liste držite nad ognjem. Ja, malo se bodo sprostili.
• Testo položimo na list, nanj nadev, zavežemo strukturo in jo pritrdimo z bambusovim zobotrebcem.

Predstavljeni izdelek je zelo zanimiva in nenavadna rešitev za okrasitev jedi in dajanje azijskega okusa prazniku. Na splošno velja, da je v ta naravni ovoj mogoče zaviti karkoli - vzdrži vsako temperaturo, veže izdelke in jim ne dovoljuje širjenja. Vsaka gospodinja ima pravico eksperimentirati in ustvarjati nove izvirne jedi s pomočjo te sestavine.

Uporaba bananinih listov je opisana v naslednjem videu.