Značilnosti in recepti za pripravo bananine kreme

Banana je vsestransko uporaben sadež, na osnovi katerega lahko pripravite najrazličnejše kreme za okusne sladice. Bananino impregnacijo polnijo torte, peciva, mafini in številne druge vrste peciva. Glede na sestavine lahko dobite ogromno originalnih okusov.

Bananina krema je precej gosta sladka in hranljiva masa, ki jo odlikujejo nežna tekstura, bogat vonj in prijetna belo-rumena barva. Takšna krema se uporablja za pripravo različnih slaščic, mažejo se s palačinkami in sladkimi palačinkami. Precej pogosto se želeju podobna bananina krema kombinira s kislo smetano, čokolado, smetano in skuto. Poleg tega vsaka komponenta daje sladici svoj edinstven okus.

Bananino sladico pogosto imenujejo sanje sladkosneda, vendar ni priljubljena le zaradi okusa. Banana je prava shramba vitaminov, koristnih mikro in makro elementov ter prehranskih vlaknin. V kremi se sadje uporablja sveže, ni toplotno obdelano, zato izdelek v celoti ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Vitamin C v banani krepi imunski sistem in povečuje odpornost proti virusom in prehladom. Vitamin A izboljša ostrino vida. Vitamin E deluje kot močan antioksidant.Zelo koristni so vitamini skupine B, ki so del izdelka, ki pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema in spodbujajo proizvodnjo serotonina, kar vam omogoča ohranjanje optimizma v vseh življenjskih situacijah.

Banane so bogate s kalijem, kalcijem in magnezijem. Te snovi so odgovorne za normalno delovanje srca, možganov in mišično-skeletnega sistema. Banane so koristne za ljudi z gastritisom in želodčnimi razjedami, saj mehčajo in obdajajo sluznico, dolgočasno bolečino.

Vendar ne smemo pozabiti na kontraindikacije za uporabo. Banane so bogate s sladkorjem, v sestavi sladke sladice pa se odstotek glukoze večkrat poveča, zato ta krema ni priporočljiva za ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega bananina krema vsebuje veliko ogljikovih hidratov, tako je kontraindiciran pri ljudeh, ki želijo shujšati in so na dieti.

Takšna krema ni priporočljiva za ljudi, ki vodijo sedeč način življenja - kot veste, se banane prebavijo zelo počasi, zato je takšna hrana lahko pretežka za telo. Banane in njihovi derivati ​​so strogo prepovedani za ljudi s krčnimi žilami - sadje zgosti kri, zato lahko takšna sladica povzroči nastanek krvnih strdkov.

Banane veljajo za zelo kontroverzno živilo. Po eni strani je nizkokalorično sadje - 100 g vsebuje le 89 kcal, zato ga lahko uvrstimo med dietne. Po drugi strani pa ga ne smete hiteti vključiti v svojo dnevno prehrano. Ne pozabite, da banane v Rusijo pripeljejo iz južnih držav.

Pred transportom jih pogosto obdelamo s plinom, da izdelek ne začne gniti.Zaradi te predelave se ogljikovi hidrati, katerih delež v izdelku doseže 20%, začnejo pretvarjati v sladkorje, zato je na naših policah preveč sladka sladica, ki prav tako spodbuja povečanje apetita.

Najbolje je seveda vzeti banane, ki niso napihnjene. Vendar pa je pri nas takšen izdelek skoraj nemogoče najti. Dobite ga le, če zelene sadeže kupite v domovini sadežev in jih pustite zoreti doma na oknu. Zato najpogosteje banane, kupljene v trgovini ali na tržnici, gredo v kreme.

Za pripravo sladice morate vzeti samo zrelo, vendar ne prezrelo sadje. Biti morajo čvrsti, sprejemljivi so tudi primerki z zelenkasto lupino. Prezreli izdelki so glede na lastnosti okusa prav tako primerni, vendar bo takšna krema zelo slabo obdržala obliko. Enako velja za zamrznjeno sadje.

Število kalorij v smetani lahko spremenite tako, da ji dodate določene dodatke. Torej bo prisotnost kisle smetane in smetane povečala vsebnost kalorij, sladice na osnovi kefirja in jogurta pa jo bodo, nasprotno, zmanjšale.

Bananine kreme ni težko narediti sami. Da bi to naredili, sadje intenzivno stepamo (z metlico ali v mešalniku), dokler ne nastane gosta homogena struktura. Po želji lahko banane preprosto pretlačite z drobljenjem, potem pa bodo v končnem izdelku prisotni koščki sadja.

Rafinirani sladkor je bolje zamenjati s prahom, v tem primeru bo konsistenca bananine mase lažja in bolj zračna. Poleg tega lahko kot sladilo uporabite sirup ali med - takrat bo izdelek postal bolj hranljiv in zdrav.

Banane imajo eno lastnost - na prostem se vetrijo, postanejo rjave in bolj drobljive. Da bi se temu izognili, smetani dodamo limonin ali pomarančni sok, primeren pa je tudi sok granatnega jabolka ali jabolka. Če ne želite sadnih in jagodičastih dodatkov, samo zavrite smetano z maslom.

Bananino kremo lahko pripravite na različne načine: naredite bananino kremasto, uporabite kondenzirano mleko, jagode, kivi, skuto ali oreščke. Nekaj ​​zanimivih receptov najdete v odgovorih Andyja Chefa in drugih častitljivih slaščičarjev.

Tradicionalna bananina krema je pripravljena brez dodajanja masla, kisle smetane, smetane in različnih sestavin sadja in jagodičja.

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• 50-70 g masla;
• 1/2 skodelice pretlačene banane;
• 1/3 st. l limonin sok;
• vrečka vanilijevega sladkorja;
• 3 skodelice sladkorja ali sladkorja v prahu.

Bananinemu pireju dodamo limonin sok in dobro premešamo. To je treba storiti takoj po rezanju sadja. V ločeni posodi stepamo maslo, dokler ne postane puhasto. Nato se v majhnih porcijah (po vrsti) dodaja sladkor in bananina masa. Smetano stepamo do homogene strukture, nato pa jo za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Takšna krema je pogosto dodana medeni torti.

Krema za bananin biskvit je zelo hranljiva. Tako lahko dobite zelo nežno in mehko pecivo, pri čemer porabite najmanj časa za pripravo sladice.

Boste potrebovali:

• sladkor ali sladkor v prahu - 2 žlici. l;
• banane - 300 g;
• koruzni škrob - 1 žlica. l;
• mleko - 500 ml;
• maslo - 2 žlici. l;
• piščančji rumenjak - 4 kos.

V globokem krožniku je potrebno vtreti 4 rumenjake, vanje počasi vnesti škrob in nato mleko.Vse to je treba z metlico ali mešalnikom pripeljati do homogene konsistence. Nastalo maso je treba postaviti na štedilnik in dobro segreti, pri čemer se izogibajte vrenju. Ko se kremasta mlečna zmes ohladi, ji dodamo banane, premešamo in ohladimo.

Iz skute dobimo krepko, okusno, a hkrati nizkokalorično kremo. Če ga želite ustvariti, vzemite:

• 200 g skutne mase;
• 150 ml kefirja ali jogurta;
• 2 zreli banani;
• sladkor - po okusu;
• vanilija.

Najprej morate skrbno zmleti skuto. Nato morate sadje drobno sesekljati in zmešati s skuto. Po tem je treba v nastalo zmes vnesti vanilijo in sladkor, ponovno premešati.

Za eklerje naredite zračno kremo. Zahtevane sestavine:

• 1 jajce;
• 1 kozarec granuliranega sladkorja;
• 70-90 g moke;
• 1/2 kg masla;
• 3/4 skodelice mleka;
• 1/2 velike zrele banane

Najprej morate skrbno zmleti jajce z rafiniranim sladkorjem in maslom. Nato v nastalo maso dodamo pšenično moko in stepamo do homogene strukture. Mleko rahlo segrejemo in ga toplo dodamo v jajčno-sladkorno mešanico, nato pa vse ponovno premešamo. Nato mešanico segrevajte na majhnem ognju, ne da bi zavreli. Ko se masa začne gostiti, ugasnemo ogenj in ponev odstavimo s štedilnika.

V toplo maso dodamo naribano banano, premešamo. Nato zmes ponovno segrevamo na ognju ob stalnem mešanju. Kremo je najbolje uporabiti sveže pripravljeno.

Mnoge gospodinje imajo raje bananino kremo s kondenziranim mlekom. Za tako sočno impregnacijo so potrebne naslednje sestavine:

• 3 zrele banane;
• 1 pločevinka kondenziranega mleka;
• vrečka vanilina;
• 250 g masla.

Olje naj bo nekaj časa toplo, da se zmehča. Nato mu morate dodati narezane banane, vse stepati z mešalnikom ali mešalnikom do homogene konsistence. To običajno traja približno 5 minut. Ko dobimo želeno strukturo, dodamo kondenzirano mleko v majhnih porcijah nastali bananino-kremasti masi. Nato morate dodati vanilijo, premešati z žlico in ponovno premagati.

Kremo je treba uporabiti za impregnacijo in nanos na torte takoj po nanosu. V tem primeru je zaželeno, da na sredino torte damo več kreme, ob robovih pa nekoliko manj. V nasprotnem primeru bo torta postala suha.

Za torte, katerih torte niso namočene v sirupu, je vredno narediti bananino kremo z naravno kremo. Boste potrebovali:

• 200-300 g smetane z visoko vsebnostjo maščob;
• 3 banane;
• 100 g sladkorja v prahu.

Banane zmehčamo z vilicami, dokler ne dobimo homogene teksture. Smetano zmešamo v ločeni skledi in stepamo z mešalnikom, postopoma dodajamo sladkor, dokler masa ne postane gosta. Nato morate smetano združiti s sadjem in dobro premešati. Takoj, ko masa postane popolnoma homogena, jo lahko uporabimo za mazanje tort.

Namesto smetane lahko uporabite tudi kislo smetano. V tem primeru ga zmešamo s sladkorjem v prahu in stepamo približno 5-7 minut. Po tem banane narežemo na kolobarje, dodamo kislo smetano in ponovno stepamo v mešalniku (10-15 minut), dokler krema ne postane zračna.

Ljubitelji čokolade lahko priporočijo še en recept za kremo. Narejen je tako za namakanje tort kot za uporabo kot samostojna sladica.

Zahtevane sestavine:

• 2-3 banane;
• 40-50 g soka citrusov;
• 100 g temne čokolade;
• 70 g sladkorja.

Najprej morate pripraviti bananin pire, nato pa postopoma vmešati sok in sladkor, nato pa ponovno stepati, dokler ni gladka. Nato zmes vlijemo v majhno ponev in ob stalnem mešanju zavremo. Takoj po vrenju je treba izdelek odstraniti z ognja, v vročo maso hitro dodati naribano čokolado in intenzivno premešati. Takoj, ko se čokolada stopi, morate torte namazati s kremo ali jo razporediti po posodah in poslati v hladilnik, da se strdi.

Da bo bananina sladica krema čim bolj okusna, morate upoštevati nekaj priporočil izkušenih slaščičarjev.

• Treba je vzeti trdo sadje, saj prezrelo slabo drži želeno obliko.
• Maslo sledi v 35-40 minutah. Pred pripravo kreme vzamemo iz hladilnika. Ko na njegovi površini ob pritisku ne nastajajo več vdolbine, se izdelek lahko začne stepati.
• Ko ustvarjate kremo s smetano, jih ne stepajte predolgo. V nasprotnem primeru bodo začeli razpadati v olje in tekočo sirotko. V tem primeru kreme ne bo mogoče pripraviti.
• Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v izdelku, mu dodajte kefir ali jogurt.
• Da bi bila torta slajša in bogatejša, je priporočljivo, da zvečer namažete torte in zjutraj postrežete k mizi.
• Če pripravljate bananino kremo z jajci, jo poskusite zaužiti takoj po pripravi - takšna poslastica se izkaže za pokvarljivo (pri temperaturi 20-25 stopinj se hrani največ 5 ur).
• Banane se dobro ujemajo s suhim sadjem, oreščki in sladoledom. Poleg tega kuharji priporočajo dodajanje vanilije ali cimeta v kremo.
• Bananina krema je lahko rešilna bilka, če je torta narejena iz vafeljskih tort. V samo nekaj minutah lahko dobite okusno in okusno sladico.

O tem, kako narediti bananino kremo za torto, si oglejte naslednji video.