recepti za bananin sufle

Ob omembi sladice soufflé se običajno porajajo asociacije na nekaj prefinjenega in na žalost težko izvedljivega. Vendar ni tako, predlagamo, da se o tem prepričate s pripravo okusnega in zdravega bananinega sufleja.

Sufleji so lahke in zračne sladice. Tudi ime je prevedeno iz francoščine kot "dih". Mimogrede, Francija je rojstni kraj sufleja. Jed pripravimo v klasični različici iz beljakov, ki jih stepemo s sladkorjem ali v prahu. Sestava pogosto vsebuje maslo, smetano, pa tudi sadje in jagode. Bananin sufle je nežna, zračna jed, ki se odlično poda h kavi in ​​čaju, lahko jo postrežete za zajtrk ali popoldansko malico, s pravo dekoracijo pa celo kot praznično sladico.

Banane imajo same po sebi posebno strukturo, ki vam omogoča, da pri kuhanju souffléja naredite brez moke ali pa jo daste v majhni količini.

Ta lepa in lahka jed bo zagotovo všeč starejšim otrokom. Večina receptov zahteva pretlačenje sadja, zato je treba uporabiti zrele in mehke banane. Toda od tistih, katerih meso ima temne lise, je bolje zavrniti. Sladica iz njih morda ne bo narasla ali bo postala vodena.

Bananin sufle lahko pečete v veliki ali majhni obliki (za muffine, piškote). V slednji različici je sladica običajno pripravljena za otroke - tako je videti bolj zanimivo in okusno. Na majhni peščeni podlagi lahko naredite soufflé.Danes ne obstajajo samo klasični recepti, ki vključujejo peko jedi v pečici, ampak tudi metode kuhanja za počasen štedilnik (izberite način "parjenje") in v mikrovalovni pečici.

Začnimo s klasičnim receptom za bananin sufle. Potrebuje najmanj izdelkov in celo kuhar začetnik se lahko spopade z njegovo pripravo. Če pa temu osnovnemu receptu dodate še druge sestavine, lahko dobite vsakič nove sladice.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 banani;
• 3 kokošja jajca;
• 1 žlica masla;
• 1 žlica limoninega soka;
• 5 žlic sladkorja;
• ščepec soli (poudariti sladkobo jedi, uravnotežiti okus).

Jajca je treba predhodno (eno uro pred kuhanjem) odstraniti iz hladilnika. Poleg tega bo potrebno ločiti beljake od rumenjakov. Potrebujete samo en rumenjak. Banane operemo, olupimo in pretlačimo s stiskalnikom. To ni težko narediti, vendar morate k procesu pristopiti odgovorno - v pireju ne smete čutiti koščkov sadja. Bananini masi dodamo sol, limonin sok in rumenjak. Vse temeljito premešajte.

V čisti, suhi skledi stepemo beljake do bele pene, ne da bi prenehali stepati maso, dodamo sladkor in nadaljujemo s postopkom. Beljakovine se morajo spremeniti v stabilne vrhove. Previdno jih je treba vmešati v rumenjakovo bananino maso. Oblike za peko je treba namazati z maslom. Če se bojite, da bi se sladica zažgala, jo potresite z drobtinami ali zdrobom.Silikonskih kalupov, razen pri prvi uporabi, ni treba mazati z oljem. Testo nadevamo v modelčke in pečemo pri 180 C 20-25 minut. Končni soufflé previdno odstranite iz kalupa.

Ta recept je dober, ker skuta v njem daje nežen kremast okus, vendar se v končni sladici sploh ne čuti. To pomeni, da je še posebej dragocen, če želite otroka (in tudi odraslega) nahraniti s skuto, vendar ta fermentirani mlečni izdelek ne mara.

Boste potrebovali:

• 2-3 banane;
• 150-200 g skute;
• 1 žlica zdroba;
• sladkor;
• maslo za mazanje kalupa;
• 2 žlici kisle smetane.

Skuto je treba vzeti pastozno. Če so pri roki le groba zrna, jih je treba 1-2 krat podrgniti skozi sito. Banane olupite in pretlačite v pire in šele po tem bo jasno, koliko skute potrebujete. Dejstvo je, da se ti dve sestavini vzameta v približno enakih količinah. Zmešajte skuto z bananami, dodajte sladkor in kislo smetano. Masa naj bo zračna. Zdaj morate oceniti njegovo konsistenco in postopoma dodajati zdrob. Slednje lahko zahteva malo več ali manj, kot je navedeno v receptu.

Če kuhate prvič, je bolje, da daste pol žlice zdroba, zgnetete maso in pustite četrt ure. Čez nekaj časa ocenite, ali je testo dovolj gosto. Če je voden - dodajte zdrob, če je preveč gost - dodajte malo bananinega pireja ali kisle smetane. Modelčke namažemo z oljem, vanje vlijemo testo in postavimo v ogreto pečico. Pečemo 15-20 minut na 180 C.

Po tem receptu lahko naredite soufflé za torto.Dovolj je, da spečete navadne biskvitne torte (kot možnost - kupite že pripravljene), jih namočite s sladkim čajem, sokom ali sirupom in med torte položite bananin sufle. Kot okras je bolje uporabiti enako sadje, čokolado, ne preveč sladko smetano.

Sestavine:

• 5 banan;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1000 ml kisle smetane;
• 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka;
• 20 g želatine (majhno pakiranje).

Želatino prelijemo s hladno vodo in pustimo 20-25 minut. Kako to storiti pravilno in koliko vode vzeti, je bolje prebrati navodila na embalaži. Banane je treba olupiti in narezati na kroge ter jih potresemo z limoninim sokom, da ne potemnijo. Stepite kislo smetano s sladkorjem, nato pa segrejte želatino. Bolje je, da to storite v vodni kopeli, ne da bi sestava zavrela. V nasprotnem primeru bo želatina izgubila svoje lastnosti.

Torte narežemo na kocke in jih položimo na dno snemljive oblike. Prelijemo jih s četrtino kisle smetane, na vrh položimo rezine banan. Pokopani bodo v smetano, pa tako, kot se spodobi. Na vrhu - še ena plast biskvita "kocke". Podobno bi morali izmenjevati biskvit, kremo in banane, dokler ne zmanjka sestavin. Zgornja plast naj bo kremna, lahko jo okrasimo z bananami. Zdaj morate obrazec poslati v hladilnik, po možnosti ponoči. Končano sladico okrasite s koščki čokolade, sirupom ali kokosovimi kosmiči.

Po branju prejšnjega recepta lahko uganete načela priprave bananinega sufleja brez pečenja. Vendar ima precej tekočo konsistenco, kar je upravičeno s prisotnostjo piškotov v sestavi. Če sladico postrežemo kot samostojno jed, je priporočljivo, da jo skuhate po naslednjem receptu.

Sestavine:

• 3 banane;
• 450 ml kisle smetane;
• 25-30 g želatine (če imate radi bolj viskozne, goste sufleje, vzemite 30 g želatine);
• ½ skodelice granuliranega sladkorja;
• 1 limona;
• cimet, vanilija.

Želatino raztopimo v hladni vodi. Za navedeno količino praška se običajno vzame 70 g ledene vode. Lahko ga nadomestimo z mlekom ali sokom. Stepite kislo smetano s sladkorjem, dodajte ji rahlo segreto želatino. Slednje je bolje segreti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, dokler ne postane bolj tekoče.

Dobro je (3-5 minut) stepati mešanico kisle smetane in želatine, postopoma dodajati limonino lupino (odstranite jo iz polovice limone), začimbe. Ko je stepanje končano, dodamo banano, olupljeno in narezano na koščke. Še enkrat premešajte sestavo, jo razporedite v kalupe in pošljite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Če želite puhast in zračen sufle, med pripravo sladice ne odpirajte pečice. Prvih 7-10 minut tega zagotovo ni vredno početi. Kljub temu, da je sufle okusen že sam po sebi, mu lahko dodate sirupe, prelive, marmelado. Ena od preprostih, a okusnih kremnih možnosti je kisla smetana, stepena s sladkorjem v prahu. Banane se dobro ujemajo s citrusi, češnjami, marelicami, jagodami, ananasom.

Harmonično zvezo dobimo s kombinacijo banan s čokolado, smetano, mehko skuto, sladoledom, jogurtom. Pri pripravi bananinega sufleja, tudi če ni navedeno v receptu, je bolje, da prihranite limonin sok. Potrebovali ga boste za posip pretlačenega sadja v pire. V nasprotnem primeru bodo po nekaj minutah potemnili.To nikakor ne bo vplivalo na okus in sposobnost vzhajanja, bo pa povzročilo njegov neprivlačen videz.

Recept za sufle iz skute in banane si oglejte v naslednjem videu.