Posušene banane: koristi, škoda in recepti za kuhanje

Z nastopom hladne sezone je veliko povpraševanje ne le po svežem sadju, ampak tudi po suhem. Vsi so navajeni videti na policah suhe marelice, marelice, suhe slive in rozine, vendar so posušene banane redke.

Banane imajo zaradi sladkega okusa in prijetne teksture veliko ljubiteljev. Jedo jih ne samo surove, ampak tudi suhe, posušene, konzervirane in se uporabljajo tudi kot dodatek k različnim jedem.

Prednosti suhega sadja v primerjavi s svežim so daljše obdobje skladiščenja, enostavnost in udobje pri prevozu ter hranilna vrednost. Ta vrsta poslastice bo všeč tistim sladkosnedom, saj zlahka nadomesti ne tako zdrave sladkarije. Posušena banana ima zelo prijeten okus, zato lahko, ko jo poskusite enkrat, postanete njen oboževalec za dolgo časa. V suhem sadju je več vlage kot v suhem, zato je nabor koristnih elementov v njem pomembnejši.

Preden zaužijejo sadje v nenavadni obliki, mnogi razmišljajo o koristih in morebitni škodi izdelka za telo. Posušene banane so koristne, to dejstvo je dokazano. Zaradi visoke vsebnosti vitamina B6 ta izdelek izboljša metabolizem. Poleg tega to sadje dobro nasiči telo in se zlahka prebavi.Te lastnosti mu omogočajo, da je del prehrane ljudi, ki se ukvarjajo s športom, pa tudi, da se uporablja kot obilen prigrizek.

Posušena banana vsebuje:

• B vitamini;
• saharoza;
• kalij;
• fosfor.

Poleg tega so sestavne snovi suhega eksotičnega sadja beljakovine in sladkorji v velikih količinah. Od biološko aktivnih spojin vsebujejo beta-karoten, askorbinsko kislino, holin, vitamina E in K. Mineralna komponenta temelji na veliki količini kalija, pa tudi železa, magnezija in cinka.

To suho sadje vsebuje dnevno potrebo po vitaminu B6. Poleg ugodnega vpliva na presnovne procese posušena banana izboljšuje delovanje živčnega sistema in duševno aktivnost. Uporaba sadja pozitivno vpliva na delovanje srca, krvnih žil, stanje kože in las. V mnogih pogledih so koristne in škodljive lastnosti sadja podobne tistim, ki jih najdemo v svežem sadju.

Vsebnost kalorij v suhem sadju je višja od vsebnosti svežega sadja, zato lahko z nenadzorovano uporabo škoduje figuri. Sto gramov posušene banane vsebuje tristo devetdeset kcal. Ima tudi visok glikemični indeks, ki povzroči močno zvišanje ravni sladkorja v krvi. Zato sadje ni priporočljivo v velikih količinah za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, pa tudi za diete. Med kontraindikacijami za uporabo dobrot je mogoče razlikovati bronhialno astmo, tromboflebitis, kronični gastritis in napenjanje.

Med koristnimi lastnostmi sadja je mogoče razlikovati tudi naslednje:

• stimulacija možganov;
• izboljšanje splošnega stanja telesa;
• odprava šibkosti in okvare;
• pomoč pri gastritisu, slabokrvnosti, razjedah na želodcu;

• čiščenje telesa soli in toksinov;
• znebite se depresije, migrene in slabega holesterola;
• odvajalni učinek na črevesje.

Če želite kuhati posušene banane doma, se morate najprej pripraviti na postopek. Na začetku morate izbrati pravo sadje. V ta namen je vredno kupiti samo zrelo sadje, ki ima gladko, rumeno lupino, brez napak in minimalno količino črnih pik. Poleg tega mora biti banana čvrsta in ne mehka. Prezrelih banan v ta namen ne uporabljajte.

Pred kuhanjem banane operemo pod tekočo vodo. Preden začnete odstranjevati lupino, je treba sadje posušiti. Po čiščenju se celuloza razreže na kateri koli sprejemljiv način, če je sadje majhno, se lahko posuši celo. Običajno sadje narežemo na centimeter debele rezine.

Banana vsebuje veliko količino vitaminov, koristnih elementov, vključno z železom, zato lahko ob stiku z zrakom pulpa sadja hitro potemni. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo, da sadje za trideset sekund spustite v posodo, napolnjeno s hladno vodo. Limonin sok je vredno spustiti v vodo ali dodati citronsko kislino v količini petih gramov. Po končanem postopku predelave je treba rezine položiti na sito ali cedilo, da se posušijo.

Za pripravo te okusne in zdrave jedi doma uporabite naslednje metode.

Če želite posušiti banane, morate vzeti vnaprej pripravljeno sadje in ga položiti na pekač, obložen s pergamentom. Papir je treba vnaprej namastiti z rastlinskim oljem. Polaganje sadja naj poteka brez stika med narezanimi deli. Pekač je treba poslati v pečico, segreto na štirideset stopinj.

Trajanje postopka je neposredno odvisno od velikosti narezane banane: manjši kot je, krajši je čas kuhanja. Funkcija prezračevanja v pečici bo izdelku koristila le. Če to ni na voljo, je bolje, da pustite pečico priprto. Ne pozabite obračati banan, da se bodo enakomerno spekle.

Predhodno kuhane rezine banan je treba položiti na rešetko električnega sušilnika. Ta naprava mora biti opremljena z dobrim ventilatorjem, da se izdelek med počasnim kuhanjem ne pokvari. Sušilnik je nastavljen na temperaturo petinštirideset stopinj in čas kuhanja je 10-12 ur.

Pripravljenost lahko določite po lastnih občutkih. Na koncu tega postopka je potrebno izenačiti količino vlage v plodu. Za to je treba banane potegniti iz dehidratorja, jih položiti na krožnik in pustiti nekaj časa. V tem času se bo vlaga, ki se je ohranila v plodovih, enakomerno porazdelila po njih.

Ta možnost je najbolj tradicionalna.Na ta način so ljudje navajeni sušiti ne le sadje, ampak tudi mesne in ribje izdelke. Za izvedbo tega postopka je treba izdelke obesiti in jih postaviti na sončno svetlobo na visoki nadmorski višini od zemeljske površine. V tem primeru mora biti prostor dobro prezračen. Če so plodovi celi, jih vsakega posebej zavijemo v gazo in obesimo.

Med tem delom morate skrbno spremljati vremenske razmere. Za normalen proces mora biti vreme suho in vroče. Če napovedi obljubljajo dež, je treba izdelke prinesti z ulice v hišo.

Ko se klima stabilizira, je treba vse vrniti na svoje mesto. Odvisno od vremena se lahko banane sušijo od tri do štirinajst dni. Da je sadje pripravljeno, bosta pokazala njegova povečana gostota in zmanjšana velikost.

Ta postopek je precej zapleten in ljudje, ki nimajo podeželske hiše, so lahko neprijetni. Odličen izhod iz situacije je lahko uporaba dobro osvetljenega balkona.

Posušene banane je treba dati v plastične vrečke in shraniti v hladilniku. Rok uporabnosti banan je lahko več mesecev, vendar le redki zdržijo takšno obdobje: običajno se sadje poje veliko prej. Drugi način shranjevanja je shranjevanje izdelka v čistih steklenih kozarcih s tesno privitimi pokrovi. V tem primeru sadje prelijemo s sladkornim sirupom.

Posušena banana velja za pripravljeno jed. Vzemite ga s seboj kot malico v službo ali na izlet. Je tudi odlična sestavina za pripravo okusnih jedi. Na primer, kot dodatek kaši za zajtrk.

Ti sadeži so lahko osnova za peko ali sladico.Nekateri gurmani imajo radi bolj eksotično uporabo na soncu sušene banane, na primer v solati, k ribam ali mesu.

Korak za korakom recept za izvirno in zelo okusno solato:

• na krožnik položite koščke rakovega mesa ali sesekljane rakove palčke;
• dodajte kumare, narezane na rezine;
• nato dajte sesekljan mango, avokado in posušene banane;
• pripravite omako, za to morate premagati tri dele pomarančnega soka in en del sojine omake;
• solato je treba preliti s sveže pripravljenim prelivom.

Recept za nasitno glavno jed:

• katero koli meso narežemo na porcije in ocvremo v rastlinskem olju;
• dodamo korenje, ki ga narežemo na kroge, in čebulo v obliki pol obročev;
• meso z zelenjavo dušimo približno tri do štiri minute;
• dodamo 0,5 skodelice vina (belega suhega) in drobno sesekljane posušene banane;
• posodo je treba napolniti z vodo in kuhati približno štirideset minut, dokler ni kuhana;
• na koncu kuhanja morate dodati sol, poper in začimbe po okusu.

Suho sadje lahko preprosto pripravite doma. Je zelo okusen, zdrav in vsestransko uporaben.

Kako kuhati posušene banane, si oglejte naslednji video.