Jagnječji maščobni rep: koristi, škoda in uporaba

Mast repa je proizvod živalskega izvora in se pogosto uporablja v kuhanju, kozmetologiji in tradicionalni medicini. Njegove uporabne lastnosti so posledica visoke vsebnosti vitaminov in elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo v sestavi.

Maščoba se pri ovnu kopiči vse življenje in se nahaja v posebni vrečki, ki se nahaja pod repom. Maščobna vreča, imenovana maščobni rep, pomaga živalim prenesti mrzle zime in oskrbuje njihova telesa z bistvenimi hranili. Vse živali pa nimajo debelega repa. Njegovi lastniki so le nekatere mesne pasme, ki so med rastjo deležne izboljšane prehrane in jim je zagotovljena posebna nega. Teža in velikost maščobne vrečke je odvisna od pasme, pogojev pridržanja in starosti ovna. Tako lahko pri odraslih srednjeazijskih ovnah maščobni rep doseže polovico celotne mase živali, medtem ko je pri večini drugih pasem maščobni rep videti kot zelo majhna maščobna obloga.

Obstaja mnenje, ki ni neutemeljeno, da se ljudje na Kavkazu dolgoživijo prav zaradi jagnječje maščobe. Poleg tega imajo ljudje, ki redno uporabljajo ta izdelek, visoko delovno sposobnost in dvig vitalnosti.V državah vzhoda je maščobni rep glavna sestavina številnih nacionalnih jedi in se uporablja za žar, pečenko in pilaf. Z v ponvi stopljenim maščobnim repom prepojijo različne kaše, pri številnih kavkaških in turških ljudstvih pa so maščobo že od antičnih časov uporabljali namesto dude za pomiritev majhnih otrok.

Visoke hranilne lastnosti maščobnega repa so posledica njegove kemične sestave. Ovčja maščoba vsebuje vitamine A, B1 in E, ki so odgovorni za aktiviranje krepitve celičnih membran, izboljšujejo delovanje vidnega analizatorja in močno podpirajo imunski sistem. Poleg dragocenih vitaminov za človeško telo je izdelek zelo bogat z betakarotenom, ki ščiti telo pred agresivnimi učinki zunanjih dejavnikov. Maščoba vsebuje tudi veliko količino estrov maščobnih kislin, ki normalizirajo presnovne procese in pomagajo pri premagovanju neplodnosti pri ženskah in spolne šibkosti pri moških.

Med njimi je treba posebej opozoriti na stearinsko kislino, katere delež doseže 30%., kljub dejstvu, da je odstotek palmitinske, miristinske, kaprinske, maslene in lavrinske kisline glede na celotno prostornino snovi precej manjši in skupaj znaša le 50%. Na splošno masni delež maščobe v izdelku doseže 99,7%. Kar zadeva elemente v sledovih, je repna maščoba zelo bogata z magnezijem, bakrom, cinkom in selenom. Lanolin, pepel, licetin in fosfatidi so prisotni v zmernih količinah. Kalorična vrednost repne maščobe je 897 kcal na 100 g izdelka.

Koristi uživanja repne maščobe so ogromne. Izdelek je močan antioksidant in spodbuja hitro odstranjevanje toksinov iz telesa.Redno uživanje maščobe vodi do normalizacije krvnega obtoka, obnove poškodovanih tkiv, izboljšanja spomina in aktiviranja možganske aktivnosti. Zaradi velike količine vitamina B1 se možganske celice ohranjajo v dobri formi in se zelo počasi starajo. Ni zaman, da imajo ljudje, ki imajo v svoji dnevni prehrani ovčjo maščobo, jasnost uma in jasnost misli tudi v zelo visoki starosti.

Poleg tega maščobni rep pozitivno vpliva na stanje nohtov, las in kože, zmanjšuje negativne učinke ultravijoličnega sevanja ter spodbuja regenerativne procese in obnovo celic povrhnjice. Zunanja uporaba maščobnega repka pospešuje celjenje opeklin, negnojnih ran in odrgnin.

Kurdyuk se uporablja pri prehladih, kroničnem bronhitisu in zadušljivem kašlju. Da bi to naredili, prsni koš in hrbet podrgnejo z maščobo, na vrhu pokrijejo s polimerno folijo in zavijejo z odejo. En obkladek, položen celo noč, je običajno dovolj, da bistveno olajša bolnikovo stanje. Uporaba repne maščobe daje odlične rezultate pri zdravljenju otrok. Izdelek ne vsebuje toksinov in je popolnoma naravno zdravilo, zaradi česar ne povzroča alergij in se lahko uporablja tudi pri dojenčkih.

Jagnječja maščoba je našla široko uporabo pri zdravljenju hormonskih motenj. Redna uporaba izdelka prispeva k normalizaciji hormonskih ravni, lajša simptome menopavze in pomaga pri premagovanju moških težav, povezanih s starostnimi spremembami v telesu. Poleg tega ima maščoba izrazit protivnetni učinek, aktivira notranje sile telesa, poveča potenco in izboljša delovanje centralnega živčnega sistema.

Vendar pa ima uporaba maščobe poleg nedvomnih koristi za telo številne kontraindikacije. Torej, ko jemljete izdelek kot hrano, je treba upoštevati, da je njegova vsebnost kalorij precej visoka, zato je treba to dejstvo upoštevati pri ljudeh s prekomerno telesno težo. Poleg tega lahko prekomerno uživanje hrane z visoko vsebnostjo maščobnega repa negativno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema.

Da ne bi škodovali telesu, je treba uporabo maščobe omejiti na ljudi z motnjami v želodcu in prebavilih, zlasti na ljudi z diagnozo gastritisa s povečano stopnjo kislosti. V njihovem primeru je bolje, da se vzdržijo ne le uporabe maščobnega repa, ampak tudi jagnjetine. Prav tako morate biti previdni pri boleznih, kot so ateroskleroza, srčna aritmija, patologija ledvic, jeter in žolčnika.

Področje uporabe jagnječje maščobe je precej široko. Izdelek se uporablja v ljudski medicini, kuhanju in kozmetologiji.

• Ljudska zdravila za kašelj. Maščoba maščobnega repa se odlično spopada s kakršnim koli kašljem in lahko znatno olajša stanje bolnikov s tuberkulozo. Takšne bolnike prekrijejo z velikimi kosi maščobnega repa od pasu do samega vratu in pustijo nekaj ur. Pri kroničnem kašlju se priporoča uporaba ovčje maščobe v kombinaciji. V kozarec toplega mleka dajte eno veliko žlico stopljene slanine in popijte ponoči.Po tem si podrgnejo prsi, se toplo pokrijejo in gredo v posteljo.
• Boj proti wenu. Lipomi, popularno znani kot mokrica, prav tako hitro izginejo zaradi uporabe maščobe. Če želite to narediti, vzemite žlico izdelka, jo stopite v ponvi in ​​namažite površino neoplazme. Postopek se izvaja dolgo časa, dokler se lipoma ne razreši. Vendar pa je pri izvajanju takšnega zdravljenja treba biti popolnoma prepričan, da je tumor wen in ne maligna neoplazma.
• Petni trni. Za zdravljenje te neprijetne bolezni vzamemo eno surovo jajce, pomešamo s 100 g jagnječje maščobe, dodamo 100 g kisa in zmes odstranimo v temnem prostoru, po enem dnevu pa v njej navlažimo prtiček in nanesemo na kožo. ostroga. Nato na vrh oblečejo nogavico in hodijo nekaj ur. To se izvaja dva tedna, potem pa o ostrogi ne bo več sledi.

• flebeurizma. Za lajšanje simptomov te bolezni se maščoba razreže na tanke plasti in nanese na obolele žile, pritrjena s povojem. Prvi rezultati bodo vidni približno 25-30 dni po začetku zdravljenja.
• Bolečine v sklepih dobro se odzivajo tudi na zdravljenje z maščobo repne maščobe. Ko se pojavijo prvi simptomi, morate razmazati sklep in ga zaviti s toplim šalom. Jagnječja maščoba hitro in globoko prodre v tkiva, pri tem pa pomaga stabilizirati pretok krvi in ​​lajša bolečine.
• Vneto grlo. Za zdravljenje bolečega grla je potrebno segreti 200 ml mleka in vanj vliti pol čajne žličke stopljene maščobe. To zdravilo vzemite enkrat na dan pred spanjem.
• Uporaba v kozmetologiji. Nanos maščobe na kožo je zelo koristen za suhost in luščenje.Za terapevtske postopke in postopke proti staranju se stopljeni maščobni rep pogosto zmeša s kremami, maskami in serumom ter se uporablja tudi v čisti obliki. Maščoba svoj močan učinek proti staranju dolguje lanolinu, ki je prisoten v njeni sestavi in ​​učinkovito gladi gube in gube na koži obraza in vratu. Maščobo morate nanesti takoj po kopeli. Koža je v tem času naparjena in najbolj občutljiva. Izdelek pustite na obrazu največ 15 minut, nato pa kožo obrišite s čisto, mehko krpo. Prvi rezultati pomlajevanja bodo opazni po 5 sejah.
• Dieta z maščobami. Paradoksalno, vendar se maščobni rep pogosto uporablja v dietah. Da bi to naredili, se ena čajna žlička stopljenega izdelka zmeša s kozarcem toplega mleka in pije. Zaradi visoke kalorične vsebnosti maščobe dolgo časa po pitju zdravila ni želje po jedi.

Pri izbiri jagnječje maščobe morate biti pozorni na številne pomembne lastnosti. Najprej morate pogledati barvo in videz izdelka. Konzistenca mora biti elastična in ne preveč zmehčana. Vonj mora biti specifičen, vendar ne neprijeten. Običajno je sveža in kakovostna maščoba bele barve in ne vsebuje rožnatih lis. Če so rožnate lise še vedno prisotne, to kaže na napačno tehnologijo zakola ovnov, rumeni odtenek pa je posledica kršitve pogojev skladiščenja ali visoke starosti zaklane živali.

Naslednji kriterij ocenjevanja naj bo kontrola kakovosti stopljene maščobe. Kakovosten izdelek po toplotni izpostavljenosti bo imel prozorno strukturo in bo zanj značilna odsotnost usedlin. Če debeli rep ni opravil tega testa, je treba njegov nakup opustiti. Tak izdelek bo neuporaben kot zdravilo in brez okusa v kulinaričnih jedeh.

Maščobo je treba hraniti v hladilniku ločeno od drugih živil. Rok uporabnosti ovčje maščobe je tri mesece.

Ovčja maščoba je prisotna v številnih receptih nacionalne kuhinje turških in kavkaških ljudstev. Spodaj so najbolj okusne in omembe vredne jedi.

1. Medeni rep. Za pripravo je potrebno maščobo narezati na tanke plasti, dati v lito železo in kuhati, dokler se volumen kosov ne zmanjša za 1,5-2 krat. Nato kose poberemo ven in položimo v segreto ponev. Ko mast porjavi, jo prelijemo v stekleno posodo in prelijemo z medom. Medeno jed je priporočljivo postreči s palačinkami in hominijem.
2. Ocvrt piščanec. Maščobo narežemo na kocke in razporedimo v kotel. Ogenj mora biti dovolj močan. Ko dno plasti (in kosi se bodo zagotovo zlepili v plast) dobi zlato barvo, celotno maso obrnemo in pustimo, da še druga stran porjavi. Najpomembneje je, da maščobe med cvrtjem ne mešamo, ampak le enkrat obrnemo. To bo pomagalo, da bo olje bolje izstopilo, rezultat pa bodo hrustljavi in ​​zlati koščki.
3. Soljenje maščobnega repa. Mastni rep morate soliti kot celoto, ne da bi ga razrezali na koščke. Če želite to narediti, dajte kos maščobe v ponev, jo potresite s soljo in pokrijte z gazo.Posodo z maščobo odstranimo v temnem prostoru, po 3-5 dneh pa kos vzamemo ven in obesimo na vrvi še 7 dni. Po tem času je maščoba popolnoma uporabna.

Jagnječji maščobni rep se pogosto uporablja pri izdelavi samse, pilafa, bozbasha, šurpe, mantija in žara, posebni poznavalci izdelka pa ga preprosto ocvrejo v ponvi in ​​jedo s pecivom ali kruhom.

Za podrobnosti glejte spodaj.