Koristi in škode jagnjetine za zdravje ljudi

Znano je, da je meso vir beljakovin, brez katerih se noben živ organizem ne more uspešno razvijati. Jagnjetine ne moremo imenovati izjema, saj velja za eno najbolj uporabnih vrst mesa.

Na 100 g kuhane jagnjetine je približno 15,6 g beljakovin, enaka porcija jajc pa vsebuje manj kot 13 g te organske snovi.

Količina maščobe je odvisna od spola, starosti in prehranjevalnih navad živali, največkrat pa se giblje od 18 do 22 %. V primerjavi s svinjino ali govedino ima jagnjetina več nasičenih maščob.

Jagnjetina je bogata z omega-3 maščobnimi kislinami in konjugirano linolno kislino (CLA), ki je znana kot ena izmed sestavin prehranskih dopolnil za hujšanje.

Večina ovac se hrani z naravno hrano. Iz tega sledi, da je njihovo meso bogato z ogromno snovmi, ki so koristne za človeško telo. Med njimi lahko najdete vitamin A, B12, 2 mg železa, 1,8% dnevne norme mangana, klora in cinka.

Pomembna funkcija mesa je, da pomaga vzdrževati potrebno raven mišične mase - to je pomembno za ljudi, ki želijo shujšati, pa tudi za upokojence in tiste, ki so preboleli hudo bolezen. Poleg tega zdravilne lastnosti jagnjetine odlično vplivajo na fizično vzdržljivost in pomagajo znebiti stalne utrujenosti. Ogromna količina cinka in antioksidantov pomaga imunskemu sistemu.

Seveda zmerno dodajanje jagnječjega mesa v jedilnik pozitivno vpliva na delovanje trebušne slinavke, pomaga pri odpravljanju bolečin v trebuhu. Fluor, ki ga je v tem izdelku veliko, je aktivna sestavina pri zdravljenju kariesa.

Prav tako je dragocenost jagnjetine v tem, da človeku, ki si vsaj enkrat na teden privošči to meso, ni izpostavljeno tveganje za povišanje holesterola v krvi. Poleg tega normalen krvni obtok, na katerega pomembno vplivajo tudi beljakovine, zagotavlja dobro delovanje ne le srca, ampak seveda tudi drugih organov.

Sestoji iz naslednjega

• Za moške. Cink, ki je del jagnječjega mesa, močno vpliva na proizvodnjo testosterona v moškem telesu. Ta hormon pozitivno vpliva na živčni sistem, pomaga pri obvladovanju stresnih situacij. Poleg tega kaša dobro vpliva na potenco, zato je zelo pomembno, da takšno meso kuhamo v družini.
• Za ženske. Folna kislina, ki jo redko najdemo v številnih drugih živilih, je za nosečnice potrebna, da se otrok v maternici ne razvije proti roku. In med dojenjem je jagnjetina potrebna kot ojačevalec laktacije.
• Za zdravje otrok. Znano je, da pri otrocih delo prebavnega trakta ni izpopolnjeno, zato lahko široko paleto izdelkov spremljajo številne težave zaradi prebavne motnje. Takšno meso bo pomagalo normalizirati prebavni trakt otroka. Vendar pa je optimalna starost, ko lahko jagnječje meso dodamo prehrani otrok, 6 let.
• Za tiste, ki želijo shujšati. Delež maščobe v mesu ni tako pomemben kot količina beljakovin. To dejstvo uvršča jagnjetino med prehranske izdelke, ki so potrebni za tiste, ki se znebijo osovraženih centimetrov na pasu in bokih, saj takšno meso pospešuje presnovo.

Meso mlade jagnjetine ima relativno nizko vsebnost kalorij - v povprečju približno 200 kcal na porcijo, ki tehta 100 g.

Očitno se zelo hitro vpije in ne povzroča občutka teže.

Zgornji del jagnjetine je najboljša možnost za dietno jed. In da bi dosegli največjo korist za telo, je vredno izbrati takšne metode toplotne obdelave, kot sta vrenje ali dušenje.

Kuhano meso ne vsebuje velike vsebnosti kalorij, vendar se njegov okus ne poslabša. Kuhanje pomaga ne le ohraniti, ampak tudi preprečiti izgubo širokega nabora elementov, potrebnih za zdravje v hrani. Iz te vrste mesa je pripravljena dietna ovčja juha, ki ne bo motila tistih, ki so na poti do idealnega telesa.

Poleg vsega naštetega ima jagnjetina številne prednosti:

• nadzoruje proizvodnjo želodčnega soka;
• zmanjša tveganje za sladkorno bolezen;
• skrbi za kemično sestavo krvi;
• nadomesti pomanjkanje železa nič slabše od govedine;
• poveča raven hemoglobina v krvi;
• obnavlja krvni tlak;
• skrbi za duševno dejavnost.

Kljub vsem koristnim lastnostim govejega mesa strokovnjaki menijo, da je jagnječje meso najbolj uporabno za uspešen telesni razvoj in videz osebe. Prvič, kot je bilo že omenjeno, je eden od dietnih izdelkov, kar seveda govori samo o njegovih koristih.

Prav tako ima jagnjetina več omega-3 maščobnih kislin, konjugirane linolne kisline in vitamina B12 – prav to prispeva k dobremu in produktivnemu delovanju vseh človeških organov.

Nemogoče je ne biti pozoren na še en pomemben dejavnik. Znano je, da se maščobne obloge v govedini največkrat nahajajo znotraj samih kosov mesa. Z nožem se teh akumulacij ne moreš znebiti. Nasprotno, pri jagnjetini se maščoba nahaja stran od mišičnih vlaken. Če primerjamo obe vrsti mesa, se bo izkazalo, da je tovarniško vzrejena jagnjetina tako bogata z minerali kot krava, ki se je pasla na vaških travnikih.

Med ljudmi obstaja mnenje, da je pogosto uživanje rdečega mesa, kamor spada tudi jagnjetina, škodljivo in prispeva k razvoju različnih bolezni sklepov, fizičnemu zdravju pa ni koristno.

Seveda pogosta uporaba določenega izdelka ne daje vedno pozitivnih rezultatov. Jagnjetina ni vključena v seznam izjem, saj je mera pomembna v vsem.

Meso je v črevesju precej težko prebavljivo, številni encimi pa se lahko zadržujejo v človeškem telesu v obliki toksinov. Zaradi tega se lahko razvijejo bolezni, kot so skleroza, debelost in vnetje kostnega tkiva.

Kot smo že omenili, je jagnjetina bogata z beljakovinami.Vendar je pomembno, da se spomnite ukrepa. Človeško telo potrebuje tudi ogljikove hidrate, prenasičenost z beljakovinami in maščobami pa ne bo prinesla nič dobrega.

Lahko sklepamo, da zmerna uporaba jagnjetine, kuhane na nizki temperaturi in brez velike količine olja, zagotovo ne bo povzročila nobenih negativnih posledic za videz in zdravje.

Več o koristih in škodi jagnjetine boste izvedeli z ogledom naslednjega videa.

Za ljudi z boleznimi, kot so gastritis, razjede, patologija jeter, žolčnika ali ledvic, je jagnječje meso izjemno kontraindicirano za uživanje. Prav tako je priporočljivo izključiti jagnjetino iz prehrane za tiste, ki imajo povišano raven holesterola, pa tudi če so odkrili protin, artritis ali hipertenzijo.

Ker telo porabi veliko časa in energije za prebavo tega mesa, ga ni treba dajati predšolskim otrokom, starejši pa naj dajo prednost mladi jagnjetini.

Če se ne želite ukvarjati z neprijetnim vonjem in precej trdo strukturo mesa, se lahko odločite za mlada jagnjeta, mlajša od enega leta. Mast jagnjet je bele ali rožnate barve, rdeča barva mesa pa je značilna za starejše osebke.

Površino celuloze je bolje izbrati sijočo in zrnato, brez madežev krvi. Svežo jagnjetino odlikuje elastičnost: če na meso pritisnete s prstom, ne bo sledi. Posebno pozornost je treba nameniti tudi velikosti in barvi kosti: rožnate kosti kažejo na mlado jagnje, bele pa na odraslo osebo.

Če morate svoje domače razvajati z večerjo dušene ali kuhane jagnjetine, potem lahko izberete vrat ali kračo, za cvrtje in pečenje pa raje dajte prednost zgornjemu delu lopatice, ledja ali krače. Če izberete prsi, potem vam ni treba skrbeti za kakovost jedi - primerna je za kakršno koli toplotno obdelavo in je pogosto uporabljen del ovčjega trupa.

Vsekakor je jagnjetina najbolj uporaben izdelek. To meso pomaga človeku tako, da telo nasiči z različnimi vitamini in je odličen pomočnik v boju proti prekomerni teži. Vendar je pomembno zapomniti obseg uporabe tako okusnega izdelka.